Волшебно кафуле со поглед — традиционално ханок кафе

Кафе со душа на традиционална Кореја — Paul Bassett во Гјонгџу

Paul Bassett не е кафе што ќе го најдете на секој агол. Најчесто се наоѓа во центрите на големите градови, обично во модерни деловни зони. Со имиџот на премиум кафе бренд, прво ви паѓа на ум некој чист, модерен простор. Ова атмосферско кафуле во традиционална ханок зграда, сепак, е нешто сосема поинакво.

Искрено, јас повеќе ги сакам малите приватни кафулиња. Оние скриени низ сокаци, каде вкусот на сопственикот е во секој детаљ. Такви места се многу позабавни. Затоа, вообичаено не влегувам во брендирани кафулиња како Paul Bassett.

Но филијалата во Гјонгџу — древен град околу 4 часа југоисточно од Сеул, некогашна престолнина на Царството Сила — беше сосема поинаква. Минувајќи покрај, фасадата веднаш ми го привлече погледот. Зграда со автентичен ханок дизајн (традиционална корејска архитектура), линија на стреа, табла до камен ѕид. Не беше луксузно урбано кафе, туку простор што совршено се вклопува во духот на Гјонгџу. Иако не е приватно кафуле, атмосферата ме натера просто да влезам внатре.

Надворешноста на Paul Bassett Гјонгџу — кафе или ханок куќа?

Paul Bassett Гјонгџу надворешен поглед — зграда во ханок стил со керамиден покрив и дрвени столбови | 하이제이에스비

Кога прв пат ќе го видите Paul Bassett Гјонгџу, ќе се збуните дали е кафе. Керамиден покрив, дрвени столбови, традиционални ханок прозорски решетки — го пренеле традиционалниот архитектонски стил што е вообичаен во центарот на Гјонгџу. Тоа е комплетно различно од модерните фасади од стакло и бетон на другите Paul Bassett локации. Бидејќи Гјонгџу е град каде археолошките наоѓалишта и ханок куќите се измешани со секојдневниот живот, оваа продавница воопшто не изгледа неприродно во пејзажот. Напротив, природно се втопува.

Paul Bassett Гјонгџу логото со круна под ханок стреата и табла за сладолед | 하이제이에스비

Под ханок керамидената стреа, логото со круна свети. Симболот на Paul Bassett е сместен на средината на традиционалните дрвени решетки и белиот ѕид, и чудно е — изгледа како да не би требало да одговара, а сепак совршено одговара. Самиот симбол на круна носи луксузен имиџ, а кога се преклопува со позадината на Гјонгџу — илјадагодишната престолнина на Сила — дури уште понатурално се чувствува. Табла за сладолед во рожок и ханок стреа во ист кадар — тоа е пејзаж единствен за оваа филијала.

Прв впечаток од внатрешноста — модерен сенс врз ханок конструкција

Paul Bassett Гјонгџу внатрешност од влезот — широка сала со видливи дрвени греди и рафтери | 하이제이에스비

Во моментот кога ќе влезете, прво ве импресионира големината. Дрвени греди што се протегаат до таванот, дебели столбови, ханок рафтери зачувани во автентична форма — но воопшто нема чувство на старост. Не е стара, антична ханок куќа, туку простор каде модерен сенс е ставен врз традиционална конструкција. Осветлувањето е топло, распоредот на седиштата е комотен, линијата на шалтерот е чиста. Ова атмосферско кафуле со ханок архитектура е точно како што звучи.

Полица со сувенири — избор на термос со поглед кон древни тумули

Paul Bassett Гјонгџу полица со сувенири и поглед кон тумулите Даерјунгвон низ прозорецот | 하이제이에스비

Paul Bassett Гјонгџу полица со сувенири — термоси, чаши, зрна кафе, дрип пакети | 하이제이에스비

Веднаш по влезот, лево има полица со сувенири. Термоси, чаши, зрна кафе, дрип пакети — целата Paul Bassett линија е уредно наредена, а зад полицата директно се гледа погледот кон тумулите на Даерјунгвон (древни кралски гробници од ерата на Сила). Додека гледате сувенири, очите ви одат кон прозорецот. Да избирате термос во кафе со позадина на древни гробници — тоа е сцена можна само во филијалата во Гјонгџу.

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — беж голем термос | 하이제이에스비 — Беж голем термос

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — термос на прозорска полица | 하이제이에스비 — Термос на прозорска полица

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — чаша со поглед кон тумулите | 하이제이에스비 — Чаша со поглед кон тумулите

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — црна еспресо шолја | 하이제이에스비 — Црна еспресо шолја

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — црна куќна чаша ≈ $11 | 하이제이에스비 — Црна куќна чаша ≈ $11

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — крем термос со цевче | 하이제이에스비 — Крем термос со цевче

Paul Bassett Гјонгџу сувенир — Paul Bassett × Combo црн термос | 하이제이에스비 — Paul Bassett × Combo црн термос

Начин на нарачка — киоск првенствено, можно и на шалтер

Paul Bassett Гјонгџу екран на киоскот за нарачка — мени по категории | 하이제이에스비

Во Paul Bassett Гјонгџу нарачувате преку киоск. На екранот со допир менито е со големи фотографии, поделено по категории — кафе, декофеинирано, сладолед, чај и лате, ладни пијалаци, храна — па дури и да дојдете прв пат, нема да се збуните. Додавате во кошничка и веднаш можете да ги прилагодите опциите, а генерално интерфејсот е доста интуитивен.

Сепак, ако не сте навикнати на киоск или треба да платите во готово, можете да им кажете на вработените на шалтерот. Нарачка и плаќање можат и на шалтер, така што не треба воопшто да се стресирате.

Шалтерот и витрината со пекарски производи

Paul Bassett Гјонгџу шалтер — стаклена витрина со пекарница и дигитален мени | 하이제이에스비

Пред шалтерот има витрина со пекарски производи. Кроасани, тарти, торти — уредно наредени во стаклена витрина, а изборот е прилично голем. Дојдете само за едно кафе, па завршите со земање нешто од пекарницата — таква е структурата. Над шалтерот виси голем дигитален мени, така што можете да проверите и од вашето место. Со ханок дрвениот ѕид како позадина, атмосферата на шалтерот самата по себе е доста елегантна.

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — англиски мафин со шунка | 하이제이에스비 — Англиски мафин со шунка

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — сендвич со јајце салата и BELT сендвич | 하이제이에스비 — Јајце салата · BELT сендвич

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — BELT и ржен сендвич со пилешко и боровинки | 하이제이에스비 — BELT · ржен сендвич со пилешко

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — англиски мафин со сланина | 하이제이에스비 — Англиски мафин со сланина

Paul Bassett Гјонгџу ладилник со пијалаци — Evian, SOVS и друго | 하이제이에스비 — Ладилник со пијалаци

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — хот-дог | 하이제이에스비 — Хот-дог

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — Paul Bassett × Maeil ролат торта | 하이제이에스비 — Paul Bassett × Maeil ролат торта

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — чоколадна торта | 하이제이에스비 — Чоколадна торта

Paul Bassett Гјонгџу пекарница — гевречиња и парчиња торта | 하이제이에스비 — Гевречиња · парчиња торта

Таванот прави разлика — дрвени рафтери и сферични светилки

Paul Bassett Гјонгџу тавански рафтери — изложена дрвена конструкција во ханок стил | 하이제이에스비

Кога ќе погледнете нагоре, прво ви паѓа таванот. Дебели дрвени рафтери се целосно изложени, а ваков таван во кафе интериер не е вообичаен. Дрвото е склопено по автентична ханок метода, без ниту еден клинец, и самата конструкција е атракција за гледање. Осветлувањето благо се подига меѓу рафтерите, па навечер сигурно создава сосема друга атмосфера. Низ прозорецот се гледаат центарот на Гјонгџу и планините, и додека ги гледате под овој таван, тешко е да поверувате дека седите во кафуле.

Paul Bassett Гјонгџу централен осмоаголен кауч и сферични светилки на различни височини | 하이제이에스비

Во центарот стои осмоаголен кауч, а над него висат неколку кружни сферични светилки на различни височини. Светилките самите по себе изгледаат како декоративна инсталација. Распоредот на каучот е интересен — дизајниран е за седење свртено навнатре, па не е чудно ако дојдете сами, а и ако седите повеќемина, разговорот природно тече. Бојата на осветлувањето е топла, па дури и во облачно време ентериерот се чувствува пријатно.

Paul Bassett Гјонгџу сферични светилки над осмоаголниот кауч — контраст на прави рафтери и заоблени светилки | 하이제이에스비

Сферичните светилки што висат над осмоаголниот кауч се срцето на овој простор. Дење се спојуваат со природната светлина од прозорците, а во облачни денови само тие се доволни за да го исполнат просторот со топлина. Острите прави линии на ханок рафтерите и мекиот облик на светилките создаваат контраст што чудно добро функционира.

Целата сала — широка и удобна распореденост

Paul Bassett Гјонгџу сала — ханок таван, стаклени ѕидови и централен кауч во ист кадар | 하이제이에스비

Paul Bassett Гјонгџу сала од шалтерот — удобен растојание меѓу седиштата и ханок столбови | 하이제이에스비

Кога ќе ја погледнете салата од шалтерот, седиштата не се толку збиени колку што очекувате. Распоредени се со доволно простор, па можете да седите без воопшто да ви пречи соседната маса, а ханок столбовите природно го делат просторот. Околу осмоаголниот кауч во центарот се распространети различни типови седишта — од едната страна е стаклен ѕид со поглед кон центарот на Гјонгџу, а од другата е ханок ѕид. Висок таван, дрвени рафтери, централно осветлување — од кој било агол има нешто за гледање. Седиштата се прилично многубројни, па мислам дека дури и за викенд немате многу грижа дали ќе најдете место.

Paul Bassett Гјонгџу сала — осмоаголен кауч, различни седишта и стаклен поглед | 하이제이에스비

Paul Bassett Гјонгџу сала — висок таван со рафтери и централно осветлување во широк простор | 하이제이에스비

Седишта до прозорец — веројатно најпопуларното место

Paul Bassett Гјонгџу прозорски седишта — поглед низ стакло на три страни кон градот, ханок покриви и планини | 하이제이에스비

Ова е веројатно најпопуларното место. Стаклени ѕидови на три страни, и штом ќе седнете — центарот на Гјонгџу, ханок покривите и планините во далечина се пред вас на еден поглед. Индиректното осветлување под осмоаголниот кауч благо се шири до подот, дење се меша со природната светлина, а во облачни денови само тоа е доволно за да го стопли просторот. Ханок зградите надвор и дрвениот ентериер внатре се чувствуваат како продолжение едно на друго. Сликата на седење тука со чаша кафе — навистина беше одлична.

Простор за седење на под — најкорејското катче

Paul Bassett Гјонгџу простор за седење на под — ниска дрвена маса, перничиња, ханок бел ѕид и дрвена рамка на прозорецот | 하이제이에스비

Тука ги собувате чевлите и се качувате. Ниска дрвена маса со перничиња за седење, а низ прозорецот се гледа надвор. Зоната е малку одделена од останатите седишта, па е одлична за мирно седење. Белиот ханок ѕид и дрвената рамка на прозорецот се целосно зачувани, и од целиот простор — ова е местото со најкорејска атмосфера. Едноставно ви се седи тука долго.

Тераса — од пролет до есен е вистинската игра

Paul Bassett Гјонгџу тераса — стаклена ограда со поглед кон градот и ханок покривите | 하이제이에스비

Има и надворешни седишта. Зад стаклената ограда се простираат центарот на Гјонгџу и ханок покривите, и да беше подобро времето, сигурно ќе седев тука.

Paul Bassett Гјонгџу надворешен ходник — осмоаголна цветна леа и дрво под ханок стреата | 하이제이에스비

Под стреата на зградата се протега надворешен ходник со седишта. Околу едно дрво стои осмоаголна цветна леа, а околу неа се распоредени маси. Ханок стреата служи како покрив, па можете да седите дури и при благ дожд. Да беше пролет или есен, ќе останев тука долго.

Paul Bassett Гјонгџу поглед од внатрешноста кон терасата — ханок рафтери што се протегаат и надвор | 하이제이에스비

Paul Bassett Гјонгџу тераса целосен поглед — широки надворешни седишта и отворен поглед кон планините | 하이제이에스비

Целата тераса е прилично голема. Седишта има доста, а погледот е отворен со планини во далечина. Денот кога ја посетив беше зима и беше премногу ладно, па само сликав и се вратив внатре. Искрено, средината на зимата не е идеална. Од средината на март до есен приказната е сосема поинаква. Да седите на оваа тераса во топол ден, гледајќи го пејзажот на Гјонгџу додека пиете кафе — тоа навистина би било неверојатно.

Галерија на седишта

Paul Bassett Гјонгџу внатрешна сала — дрвени рафтери и широк простор | 하이제이에스비 — Целосен поглед на салата

Paul Bassett Гјонгџу осмоаголен кауч и прозорски поглед — градот и ханок покривите | 하이제이에스비 — Осмоаголен кауч · прозорски поглед

Paul Bassett Гјонгџу полица со сувенири и зона за седење | 하이제이에스비 — Седишта до полицата со сувенири

Paul Bassett Гјонгџу долга клупа до прозорец и поглед кон тераса | 하이제이에스비 — Долга клупа до прозорец

Paul Bassett Гјонгџу долг кауч и ханок тавано осветлување | 하이제이에스비 — Долг кауч

Paul Bassett Гјонгџу кауч и ѕидно осветлување | 하이제이에스비 — Кауч · ѕидно осветлување

Paul Bassett Гјонгџу дрвен стол до прозорец поврзан со тераса | 하이제이에스비 — Прозорско седиште кон тераса

Paul Bassett Гјонгџу склопива врата кон надворешна тераса | 하이제이에스비 — Склопива врата кон тераса

Paul Bassett Гјонгџу простор за седење на под — ханок бел ѕид и прозорски поглед | 하이제이에스비 — Простор за седење на под

Paul Bassett Гјонгџу надворешен ходник со клупа и цветна леа | 하이제이에스비 — Надворешна клупа во ходникот

Paul Bassett Гјонгџу целосен поглед на осмоаголен кауч — сферични светилки и стаклени ѕидови | 하이제이에스비 — Осмоаголен кауч целосен поглед

Paul Bassett Гјонгџу прозорско место со поглед кон тумулите и осмоаголен кауч | 하이제이에스비 — Поглед кон тумулите · осмоаголен кауч

Paul Bassett Гјонгџу 360-степенов поглед од осмоаголниот кауч | 하이제이에스비 — 360° поглед од осмоаголниот кауч

Впечатоци од пијалаците — не го паметам името на менито, но

Точното име на менито не го паметам. Нарачавме еден пијалак со кафе основа и мек сладолед одгоре, еден мек сладолед поединечно и еден топол чај. Вкупно 3 нешта.

Кафениот пијалак имаше густа кафе основа на дното, а горе млекото формираше слоеви кои полека се мешаа. Визуелно прво го радуваше окото со бои, а првиот голтнач беше тежок, полн. Завршниот вкус не беше горчлив, туку благо се завршуваше. Paul Bassett е бренд познат по силната еспресо основа, и густината на кафето навистина се чувствуваше. Сепак, можеби тоа што го пиев до ханок прозорец во Гјонгџу помогна да ми се чини повкусно од вообичаено.

Врз мекиот сладолед имаше розов украс од цреши цвет, и изгледаше дека е сезонска лимитирана верзија. Класичниот млечен мек вкус — нежен и богат — но сладоледот на Paul Bassett има висок процент на млечна маснотија, па текстурата на јазикот е прилично интензивна. Чајот дојде во чаша со кесичка, и беше вид за тивко уживање.