Panadería con vista a lago y 60 tipos de pan | Vitral panorámico

A una hora de Daejeon, una panadería con vista a lago que no esperaba

Apenas entró mayo y el clima se puso bueno, me dieron unas ganas enormes de salir a conocer algún lugar nuevo. A mí me encanta recorrer cafés en Corea, y resulta que me enteré de una panadería llamada Lake Hill Bakery junto al lago Tapjeongho, en la zona de Nonsan. Le dije a mi esposa que fuéramos a dar una vuelta en carro y de paso comer pan, y ella con esas propuestas no se hace rogar: dijo que sí al instante.

En mayo de 2026, me salió un día libre entre semana y salimos en carro desde Daejeon, una ciudad grande en el centro de Corea del Sur. Mi esposa es extranjera y le fascina conocer rincones nuevos del país, pero Nonsan no lo conocíamos. Desde Daejeon se llega en más o menos una hora en carro, así que es un paseo cerquita que no cansa. Yo sabía que la panadería estaba pegada al hotel Lake Hill, cerca del puente colgante del lago Tapjeongho, pero lo que no sabía era que habían remodelado el lugar hace poco. Cuando llegamos y vimos el edificio desde afuera, estaba tan bonito que mi esposa me preguntó: "¿Esto lo construyeron nuevo?".

Mi esposa se quedó congelada en la entrada

Apenas entramos, pasó esto. Todo el primer piso tiene ventanales de piso a techo, y el lago Tapjeongho con el puente colgante aparecen de frente, así de golpe. Mi esposa se quedó parada en la entrada y no se movía. Le dije "vinimos a comer pan, escoge primero" y me respondió "espérame, foto primero" mientras sacaba el celular. Todavía no habíamos pedido nada y ya estaba tomando fotos. Pero bueno, la vista es tan bacana que uno no puede decir nada.

Al principio entré pensando que era una panadería normal, pero apenas crucé la puerta lo primero que me atrapó fue la vista al lago, no el pan. Igual no podíamos quedarnos ahí parados mirando para siempre, así que decidimos dejar la vista para después y fuimos primero a la sección de pan.

Escoger pan: una misión casi imposible

Llegamos a la zona de panadería y la variedad es una cosa seria. Al frente había panes empacados y postres pequeños, y en las vitrinas del fondo estaban alineados baguettes, bagels, croissants y tortas, todos doraditos bajo luces cálidas. Me habían dicho que el panadero de acá salió de Seongsimdang, la panadería más famosa de Daejeon y probablemente de toda Corea. Y la verdad, incluso entre las panaderías-café coreanas, una vitrina de este tamaño no es nada común.

Panes para regalo y ponqué

Más adentro de la vitrina había una sección aparte con panes empacados para regalo. Había un ponqué que se llamaba "Ponqué Seongshim" (que significa algo así como "ponqué hecho con el corazón"), y al lado uno de avellana y café. También había una castella de naranja, que es un bizcocho esponjoso orgánico con mermelada de naranja encima, y un brownie de chocolate con galletas Oreo incrustadas arriba que mi esposa se quedó mirando un buen rato.

Cada pan estaba por los 7.000 wones (unos $11.000 COP), que comparado con una panadería de barrio en Corea sí es algo carito, pero decía que usan harina orgánica, así que se nota que le meten cuidado a los ingredientes. Mi esposa también se demoró bastante mirando los panes de regalo, pero al final dijo "no nos lo vamos a comer en la casa" y seguimos de largo.

Panes duros con nombres divertidísimos

En la sección de panes duros, lo primero que se ve es la baguette de sal. Decía que estaba hecha con mantequilla francesa, y al lado seguían panes con nombres que no se olvidan fácil, como "Garrote de Tinta" y "Zapato Negro". Son panes hechos con tinta de calamar, así que el color es negro oscuro y se notan desde lejos.

El "Garrote de Tinta" es un brioche de tinta de calamar con frutos secos encima, así que su aspecto es rústico y fuerte. El "Zapato Negro" es un pan de masa con tinta de calamar relleno de crema de leche condensada, y el nombre en coreano hace referencia a unos zapatos de caucho negros que usaban antiguamente, así que cualquier coreano se ríe apenas lo lee. La dona de arroz glutinoso era una dona masudita cubierta de fríjoles rojos enteros y azúcar, y el pan café moca tenía aroma a café y era de los más económicos de esta sección.

Bagel de cebolla y el pan "Solo Parece Calamar"

En la siguiente bandeja había un bagel de cebolla, un croque monsieur y un pan con un nombre que se queda grabado: "Solo Parece Calamar". El bagel de cebolla decía que era un bagel orgánico con el sabor dulce de la cebolla, y el croque monsieur era estilo tostada francesa con queso y maíz encima.

El que más me llamó la atención fue el "Solo Parece Calamar". Es un pan de salchicha y queso hecho con masa de tinta de calamar, y el nombre tiene un toque juguetón que te saca una sonrisa. Este tipo de pan no solo es rico, también tiene ese poder de hacerte sacar el celular para la foto. Las panaderías coreanas hoy en día le ponen mucha creatividad a los nombres, y en este lugar se nota que tienen ese mismo toque.

Desde pan de artemisa hasta albahaca con tomate

El "Ssuktteok-ssuktteok" es un pan hecho con artemisa, una hierba aromática de primavera muy usada en Corea, mezclada con masa de arroz. Tenía láminas de almendra encima y era bastante grande y pesado. Al lado había un pan redondo con queso derretido, y el pan de papa con salchicha estaba en una bandejita de papel rosado que lo hacía resaltar. El de albahaca con tomate fue el que más provocaba: entre las grietas de la masa se asomaba el queso crema.

El pan de batata y brioche tenía una montaña de láminas de almendra encima. Le pregunté a mi esposa qué le parecía y me respondió: "Todos se ven ricos, pero todos se ven igual de ricos, entonces no sé cuál escoger". Después de 3 años visitando cafés en Corea sin parar, es normal que le salga esa respuesta. Apenas habíamos dado una vuelta por la vitrina y ya sentía que una bandeja no nos iba a alcanzar.

Del pan coreano clásico a los productos insignia

Un poco más adentro empiezan los panes al estilo coreano. Ang-butter (un pan relleno de fríjoles rojos dulces y mantequilla), churros, croissant de chocolate, dona trenzada de arroz glutinoso y pan de fríjoles rojos son cosas que uno ve seguido en las panaderías-café coreanas, pero acá cada pieza era grande y estaba exhibida tan bien que era difícil pasar de largo.

El ang-butter venía en un estuche de papel rosado y parecía perfecto para regalar: lleva fríjoles rojos cocidos dulces y mantequilla adentro. Los churros también estaban, y el croissant tenía una capa gruesa de chocolate con chispas de choco incrustadas. La dona trenzada es un donut coreano clásico que se hace retorciendo la masa y friéndola, pero esta versión era de arroz glutinoso con azúcar y se sentía más contundente que las que venden en los mercados tradicionales. El pan de fríjoles rojos dejaba ver la masa amarilla por el centro y decía que usaban fríjol entero nacional.

Después seguían la baguette de ajo, el alligator pie (un hojaldre con nueces), el manju de castaña, el egg tart y varias tortas de chocolate. A estas alturas la cantidad de variedades era tanta que ya uno no sabía ni por dónde empezar a escoger.

La baguette de ajo estaba cortada en rodajas y empacada en un estuche transparente, y el olor a salsa de ajo se sentía desde antes de llegar a la vitrina. El alligator pie tenía nueces incrustadas sobre capas de hojaldre y la superficie era irregular, así que el nombre le quedaba perfecto. El manju de castaña es una galletica horneada rellena de pasta de castaña, y el egg tart decía que era el producto insignia de Lake Hill; era un poco más grande que los de otras panaderías.

El pan de briqueta y el pan de manzana: no lo podía creer

Había un tart de nueces repleto hasta el borde, y al lado estaban dos tipos de "pan yeontan" (pan de briqueta). El yeontan es una briqueta cilíndrica de carbón que se usaba antiguamente en Corea para calentar las casas, y este pan replica esa forma exacta. La versión negra (heukttan) tiene 4 tipos de queso adentro, y la versión clara (baekttan) lleva crema fresca y pasta de fríjoles rojos.

Hasta los agujeros están perforados como una briqueta de verdad, así que la primera vez que lo ves podrías no saber que es pan. Si eres extranjero y te explican la historia, se vuelve todavía más divertido. Mi esposa apenas lo vio preguntó: "¿Eso es pan en serio?".

Después seguían el pan de nueces con macadamia, el croffle (croissant + waffle) y el pan de manzana. El pan de nueces estaba cargado de nueces y macadamia, y el croffle tenía las capas bien definidas y un brillo que provocaba. Pero el que más me atrapó fue el pan de manzana.

El pan de manzana venía envuelto en una malla roja de frutas, igualito a una manzana real, y hasta tenía una hojita verde clavada en el tallito. Decía que era el producto insignia de Lake Hill, relleno de queso crema y mermelada de manzana. Mi esposa también paró en seco y se quedó mirándolo un buen rato. Más que pan parecía un adorno, de esos que da lástima comerse.

La vitrina de tortas: un lineup completo

Pasando la zona de pan llegamos a la sección de tortas. Desde roll cakes hasta tortas mousse con forma de fruta, cheesecake, tiramisú y torta Kirsch, la vitrina estaba completamente llena. No eran porciones sueltas sino piezas enteras exhibidas con toda la presencia, así que daban ganas de quedarse solo mirando.

Las tortas mousse estaban hechas con la forma exacta de la fruta. La mousse de manzana verde y la mousse de fresa roja parecían frutas de verdad puestas ahí. La mousse de durazno también tenía un degradado rojo y amarillo igualito a un durazno real, y la mousse de chocolate era en forma de corazón con un brillo que le daba un aire totalmente diferente.

El cheesecake estilo New York decía que era de receta auténtica sin harina, y el tiramisú clásico estaba apilado en recipientes dorados. La torta Kirsch es una Selva Negra con capas de crema fresca entre láminas de chocolate y fresas enteras arriba, y fue la que más me llamó la atención de toda la sección de tortas.

Día entre semana y ni un solo espacio vacío en la vitrina

Revisé una por una las vitrinas de pan y de tortas, y debajo de una pared de ladrillo había un letrero que decía algo así como "Panadero que hace comida honesta con ingredientes puros". Y tal cual, las vitrinas estaban llenas sin un solo hueco.

Que un día entre semana no reduzcan variedades ni hagan menos cantidad y tengan todo lleno al tope me pareció impresionante. Hay panaderías a las que uno va entre semana y encuentra más de la mitad vacío, y se va con las manos vacías. Acá eso no pasa. Bueno, ya vimos suficiente pan, pasemos a la vista.

El lago Tapjeongho al otro lado del ventanal

Acá el pago de pan y bebidas es por separado, y para usar las mesas del café la regla es pedir mínimo una bebida por persona. Nosotros nos la pasamos mirando pan un buen rato pero ese día solo pedimos bebidas y nos sentamos. Al otro lado del ventanal aparece el lago Tapjeongho completo, con el puente atravesándolo y montañas verdes apiladas al fondo.

Casi no había viento, así que la superficie del agua estaba quieta como un espejo. Los pinos y arces plantados al frente enmarcaban la vista como si fuera un cuadro. Desde cualquier asiento del interior se ve este panorama porque el ventanal llega hasta el techo. Jamás pensé que iba a encontrar una vista así en una panadería. He visitado bastantes cafés en Corea, pero una vista a lago de este nivel se cuenta con los dedos de una mano.

Terraza con brisa de primavera

Afuera hay una terraza con mesas, y el lago Tapjeongho aparece sin ningún obstáculo justo al frente. Mesas y sillas de hierro negro bien puestas, y entre los pinos y arces se ve el lago y el puente directamente.

Ahora en primavera y en otoño es la mejor época para sentarse en esta terraza. El clima está fresquito y uno puede salir con su pan y su café a quedarse tranquilo un rato. En verano hace demasiado calor y en invierno demasiado frío para aguantar afuera mucho tiempo, así que para disfrutar esta terraza de verdad, primavera y otoño son la mejor opción.

Hasta el segundo piso: desde cualquier mesa se ve el lago

Al subir al segundo piso las mesas se extienden por un espacio amplio. Hay mesas redondas, cuadradas y puestos junto a la ventana, y como toda una pared es de ventanales, desde cualquier punto se ve el lago Tapjeongho. El piso es de madera natural, las sillas negras están bien organizadas y la distancia entre mesas es generosa, así que uno no se preocupa por la mesa de al lado.

Cuando llegamos casi no había nadie, pero en la hora que estuvimos entraron unos cinco o seis grupos. Como era día entre semana este espacio enorme estaba casi vacío, pero los fines de semana seguro se llena por completo.

Las mesas del primer piso están ubicadas justo frente a los ventanales, así que al sentarte el lago se siente todavía más cerca. La puerta de la terraza estaba abierta, y había una mezcla de sofás y sillas que hacía cómodo quedarse sentado un buen rato.

A través del vidrio se ven el lago y los árboles directamente, y como en el primer piso la superficie del agua está más cerca, el lago se siente más grande que desde el segundo. Si es un día entre semana tranquilo, los puestos junto a la ventana en el primer piso o cerca de la terraza son los que más satisfacción dan.

Un espacio en el piso perfecto para familias con niños

En la parte de atrás del segundo piso había una zona de asientos en el piso al estilo coreano. Es como una plataforma elevada donde te quitas los zapatos y te sientas, con una mesita redonda bajita. Se veía ideal para familias con niños pequeños o para quien quisiera sentarse más relajado.

En la pared había tomas de corriente y reguladores, así que se podía cargar el celular tranquilamente. Aunque un café tenga muchas mesas, que haya un rinconcito así donde sentarse en paz es algo que las familias agradecen mucho.

Affogato y einspänner frente al lago Tapjeongho

Nos sentamos en una mesa con vista al lago y recibimos nuestras bebidas. Con el lago Tapjeongho de fondo, como le tomes la foto va a salir bonita. El affogato es helado suave con espresso encima, y el einspänner es un café cargado con una capa gruesa de crema.

Al affogato todavía no le habían echado el espresso, así que el helado tenía la punta intacta, y el einspänner tenía las capas de café y crema bien separadas. Mi esposa le dio un sorbo al einspänner y dijo que le gustó porque la crema era bien gruesa, y la verdad sí era generosa. Tomárselo despacio mientras miras el lago era tan relajante que uno ya no distinguía si estaba en una panadería o en un café. El affogato costó 9.000 wones (unos $14.000 COP) y el einspänner 8.500 wones (unos $13.000 COP), o sea que las dos bebidas nos salieron en 17.500 wones (unos $27.000 COP).

Más de veinte mesas, todas con vista

Alrededor de donde nos sentamos había muchas más mesas con vista. Desde la barra curva hasta mesitas para dos frente al ventanal y sofás, todas tenían el lago Tapjeongho de frente.

Normalmente los cafés que llaman "los de la vista" tienen tres o cuatro mesas con vista al lago o al mar y toca pelear por ellas, pero acá las mesas con vista despejada al lago Tapjeongho eran como unas veinte, calculando a ojo. Un día entre semana puedes sentarte donde quieras, así que el estrés por conseguir mesa con vista acá prácticamente no existe.

Lo que pensé de vuelta a casa

De todos los cafés que he visitado en Corea, Lake Hill Bakery fue de los que de verdad me dejó satisfecho. Nunca había estado en una panadería donde se pudiera ver el lago Tapjeongho tan de cerca a través de ventanales, y que un día entre semana tuvieran todas las variedades de pan completas sin que faltara ni una me pareció impresionante. Desde las tortas mousse hasta el pan de briqueta y el pan de manzana, los productos insignia están claros, y la vitrina de tortas también era un espectáculo para recorrer.

Esta vez habíamos almorzado hace poco así que no compramos pan y solo tomamos bebidas, pero el affogato y el einspänner frente al lago Tapjeongho valieron todo el paseo. Queríamos caminar por el puente colgante también, pero mi esposa estaba sintiéndose un poco mal del cuerpo, así que esta vez nos conformamos con mirarlo desde el café. De vuelta en el carro, ella me dijo que la próxima vez que estuviéramos bien de ánimo volviéramos a comprar pan y a cruzar el puente, y yo pensaba exactamente lo mismo.

Si tuviera que mencionar un pero, los precios de las bebidas sí son altos. El americano está cerca de los 7.000 wones (unos $11.000 COP) y las bebidas especiales andan por los 9.000 wones (unos $14.000 COP), así que si le sumas pan, te gastas fácil más de 15.000 wones (unos $23.000 COP) por persona. Tampoco es fácil llegar en transporte público. Un taxi desde el centro puede salir costoso, y aunque sí pasan buses, la frecuencia no es la mejor, así que se lo recomiendo más a quienes tengan carro propio o alquilado.

El parqueadero es compartido con el hotel y es bastante amplio, así que entre semana no hay problema para estacionar. Eso sí, los fines de semana o en festivos se puede poner apretado, así que mejor llegar temprano. Si están buscando una panadería-café con vista a lago cerca de Daejeon en Corea del Sur, cuando pasen por la zona de Nonsan y el lago Tapjeongho, vale la pena darse la pasadita.