Hyggelig havecafé med saltbrød og A-frame hytter i Sydkorea

En café midt i rismarkerne — Toseong Village

Kører du 20 minutter fra centrum af Cheongju — en koreansk by ca. 1,5 time syd for Seoul — dukker der pludselig en café op midt i rismarkerne. Toseong Village. Navnet lyder ikke engang som en café. Jeg opsøgte den heller ikke selv — det var familien, der sagde "lad os prøve det sted," så jeg fulgte bare med. Men da vi ankom, stod jeg bare og gloede. Ude i caféens have stod en hel række trekantede træhytter langs stien, og imellem dem hang der stadig bomuldsplanter og rækker af lyskæder med pærer.

I slutningen af marts 2026 mødtes vi 10 familiemedlemmer. Temperaturen var steget ganske pænt i løbet af dagen, så det var slet ikke koldt at sidde udenfor. Med en chokoladelatte i hånden og forårsvinden i ansigtet var det svært at sige, om vi var på café eller til picnic. Lidt ligesom at sidde i en hyggelig havecafé i Tivolis Have, bare midt i den koreanske landsby.

A-frame hytter på række i en blomstrende café-have

Ude i haven står hvide A-frame hytter med trekantede tage på række. Første gang jeg så det, troede jeg, det var en glamping-plads. Men det hele er caféens siddepladser. Mellem hytterne står træer, der endnu ikke har fået blade, og hen over dem hænger lyskæder, så stemningen nok er helt anderledes, når man kommer ved solnedgang. Lige nu er det tidligt forår, så haven ser lidt tom ud, men omkring maj skal den angiveligt være dækket af Shasta-margueritter. I weekenden er der åbenbart lang ventetid, så det er bedre at sigte efter en hverdag. Og det hele er faktisk meget større, end det ser ud på billeder.

Længere inde i haven kan man se to glasdrivhuse. Til højre A-frame hytterne, til venstre drivhusene med fulde glasvægge. Om vinteren er det for koldt at sidde ude, så de fleste drikker deres kaffe inde i drivhuset eller hytterne. I dag, i slutningen af marts, sad der faktisk en del folk udenfor, men midt om vinteren er det en anden sag. Træerne er stadig nøgne, og jorden ligger bar — ærligt talt er det ikke det mest prangende syn. Men om sommeren er der hortensia, og om efteråret pink muhly-græs, så caféen forandrer sig fuldstændig fra sæson til sæson.

Parkering — det er forvirrende første gang

Ved indgangen står der et træskilt, men vi overså det totalt første gang. Parkeringen er nemlig delt i to. Foran indgangen er der plads til ca. 15 biler, og bag bygningen er der plads til ca. 10 mere — i alt 25-30 pladser. Det hele er gratis. Men hovedparkeringspladsen ser lidt fabriksagtig ud, så vi troede slet ikke, det var caféens parkering. Vi troede, det tilhørte en anden virksomhed, og parkerede bagved — og derfra var der et godt stykke at gå. Ti familiemedlemmer, der trasker afsted og spørger "er det her?" — det griner vi stadig af. Hvis du taster Toseong Village i GPS'en, så parkér bare lige ved indgangsskiltet. Det er nemlig parkeringen.

Tæt på er hytterne faktisk ret høje. Der er plantet thuja-træer mellem hver hytte, som deler rummet naturligt op, og det giver overraskende meget privatliv. Man kan næsten ikke se, hvem der sidder i hytten ved siden af.

Udendørs siddepladser — det bedste sted i godt vejr

Udover hytterne er der også rigeligt med udendørs pladser. Store træborde med en parasol ved hvert, og bagved strækker et bed med resterende bomuldsplanter sig ud. På en dag som denne var det faktisk det bedste sted at sidde. Solen var varm, vinden blæste let, og der var ingen grund til at gå ind i en hytte. Cypres-planter i store krukker delte siddepladserne op, så der var en følelse af både åbenhed og hygge på én gang.

Hovedbygningen og praktisk information

Hovedbygningens indgang. På en tavle foran døren står der: "Brug af café og have kræver bestilling af mindst én drik per person." På glasdøren til højre hang der åbningstider, regler for hyttebrug, og at kæledyr ikke er tilladt. Bygningens facade er sort stål med store glasruder, så man kan se tydeligt ud fra indersiden. Én ting, der ærgrede mig: da vi sagde, vi ville sidde udenfor, fik vi alle drikkevarer i engangskrus. Indendørs får man krus, men udendørs er det engangs. Alle 10 drinks i plastikkrus — vi kunne slet ikke tage et pænt billede. Hvis du vil fotografere dine drinks, så bed om et krus indendørs og tag det med ud.

Vi var ti, så vi skulle bestille ti drinks. Jeg tog en chokoladelatte ($4,70), min far en caffè latte ($4,35), og min mor og resten af familien bestilte primært jordbærlatte ($5,05). Ti drinks tilsammen landede på omkring $48, og med saltbrød og financiers oveni nåede vi over $70. Delt mellem ti blev det lidt over $7 per person.

Indendørs — ærligt talt intet særligt

Når man træder ind, er det bare... en café. Hvide vægge, gråt gulv, brøddisk til højre, counter til venstre. Det er det. De forventninger, man havde bygget op udenfor ved at se hytterne, daler indendørs. Det er ikke dårligt — der er bare intet specielt. Vinduerne er store, så der er lyst, men man har ikke lyst til at sidde herinde og hænge ud. Man vælger sit brød, henter sin drink og går helt naturligt ud igen. Denne café handler ikke om indendørs — det er haven, der er hovedattraktionen.

Bageriet — 15 forskellige slags saltbrød alene

Bageridisken. Saltbrød stablet op på bakker, og ved siden af financiers, croissanter, perilla-trøffel-saltbrød og meget mere i rækker. Der er næsten ingen kager — det er primært brød. Det her er stedet, der solgte 500 saltbrød på 4 timer ved en bagerifestival, og når man ser disken, forstår man hvorfor. Der står en Balmuda-toaster i butikken, så man kan selv varme sit saltbrød op.

Fra saltbrød til tærter og sandwich

Saltbrødene er pakket tæt på bakkerne. Grove saltflager presset ned i toppen, og overfladen er gylden. De er faktisk lidt buttede — større end forventet. Et stykke koster $2,30. Hvis man varmer dem i Balmuda-toasteren, bliver skorpen sprød, og indeni flyder smørret ud — da vi ti tog ét stykke hver, var de forsvundet på et øjeblik. Der er så meget smør, at man får fedtede fingre.

Æggetærte og chokoladetærte. Æggetærtens overflade var karamelliseret, og chokoladetærten havde pistaciepulver drysset over. Butterdejslagene, der åbnede sig som kronblade, var virkelig flotte.

Financier-bakken. Almindelig, søde kartoffel, hindbær — mange varianter. Søde kartoffel-financieren havde en blank overflade, der så dejligt fugtig ud. Min mor tog en bid og sagde med det samme: "Køb én mere af den." Så vi købte en ekstra.

Butterteok (smørriskage) til kun $1,20. Det må være det bedste køb på hele menuen. Ved siden af stod der en gaveæske med et hjerteformet vindue, og der var mange, der købte dem med hjem som gave.

Hindbær-financier i midten, med almindelig financier og et par madeleines ved siden af. Det var eftermiddag, og man kunne se tomme pladser på bakken. De populære ting ryger tydeligvis hurtigt.

Croissant og crookie. Croissantens lag var tydelige og velbevarede, og crookien havde et synligt chokoladelag i snitfladen.

Det præcise menunavn kender jeg ikke. Brød med chokoladecoating og perlesukker, brød med sprødt crumble, brød med gult crumble i masser. Der var så mange slags, at det var umuligt at tjekke navnene undervejs. Man griber bare det, der ser lækkert ud — det er den eneste strategi.

Til venstre sort sesam saltbrød, til højre jordbær-fløde saltbrød. Jordbær-fløde- versionen var proppet med jordbær og creme, der nærmest buldede ud, og den så ret tung ud. Desværre nåede jeg ikke at prøve den. Vores bakke var allerede stuvende fuld.

Prosciutto-rucola sandwich og jordbær-creme åben sandwich. Det er ikke normalt, at et lokalt bageri-café sælger sandwich med lufttørret skinke. Det var lidt af en overraskelse.

Butterteok lå også på en helt anden disk. Når de spredte dem ud over hele butikken på den måde, er det nok fordi det sælger godt.

Chokolade-mandel saltbrød. Mandelskiver presset ned i en chokoladedej — det er tydeligt større end det almindelige saltbrød. Hvis man er til det søde, er det her den rigtige.

Perilla-trøffel saltbrød og crumble saltbrød. At de har lavet så mange variationer over saltbrød alene er imponerende. Jeg talte efter — det var over femten sorter.

Jordbær-flødekage i kølemontren. Mellem kagelagene sad jordbærhalvdele presset ind, og ovenpå lå hele jordbær i masser. Det er jordbærsæson lige nu, så jordbærrene var virkelig fine og faste.

Lige ved siden af: chokolade-jordbærkage. Jeg troede ikke, der ville være kage, når der nu var så meget brød, men i montren lå der også kagestykker. To varianter, begge med jordbær som base.

Gåtur i haven — langs bomuldsmarkerne

Med drinks i hånden gik vi udenfor. Hytterne har numre. Nr. 4, 6, 7. Man går langs stenstien og finder en ledig hytte — men mellem hytterne stod bomuldsplanterne stadig i fuld flor. Set på afstand lignede det hvide prikker spredt ud over hele haven, og bag dem stod de trekantede tage på række. Det var faktisk ret fint. Længere bagude kunne man skimte lejlighedsblokkene i Cheongju centrum, og den kontrast var lidt surrealistisk.

Jeg gik helt tæt på, og det er faktisk ægte bomuld. Jeg anede ikke, at bomuld hænger sådan i bløde totter på den måde. Tørre grene med hvide bomuldsklumper hængende — rører man ved dem, føles de som rigtig vat. Mine niecer og nevøer stod og kiggede på dem i lang tid, og vi tog også et par billeder her.

Inde i hytterne — i weekenden er det svært at få plads

Inde i en hytte med trekantet tag. Trægulv med puder, og man tager skoene af, inden man går op. Én hytte har plads til ca. fire personer — lige tilpas. Åbner man døren, ser man direkte ud i haven, så det føles som en mellemting mellem at sidde ude og inde. Denne dag var weekend, og alle hytter var optaget, så vi kom ikke ind. Foran hytterne stod folk med drinks i hånden og ventede, men til sidst gav alle op og gik hen til udendørsbordene. Man kan ikke reservere en hytte. Man registrerer sig på en tablet på stedet og venter på sin tur.

Fotopunkter — bamse og springvand

Midt i haven ligger der en lyserød teddybjørn på en bænk i menneskestørrelse. Den holder en lilla buket og kigger op mod himlen — bagved ses bomuldsmarken og hytterne, så her var fotopunktet. Alle, der gik forbi, stoppede op og tog et billede. Mine niecer og nevøer satte sig ved siden af og poserede.

Foran caféens hovedbygning står et europæisk-inspireret 3-etagers springvand. I dag løb vandet ikke, men der stod sukkulenter ovenpå, så det var pyntet alligevel. Tager man et billede herfra, fanger man A-frame hytterne til venstre, glasdrivhuset til højre og udendørssiddepladserne i midten — hele Toseong Village i ét shot.

Gruppeborde og terrasse

Det store træbord ved springvandet. Det er nok tre meter langt med to parasoller og hvide stole på begge sider. Plads til ca. ti personer i en lang række, perfekt til en gruppe som os — men det var allerede optaget.

Terrassen lige foran caféens bygning. Foldbare træborde med sorte jernstole og cypres-planter i krukker imellem. Det vender ud mod parkeringspladsen, så det er ikke haveudsigt, men man kan sætte sig med det samme, når man henter sin drink fra disken. Ret praktisk.

Drivhusplænen og overblik over siddepladser

På plænen foran drivhuset stod grå runde borde og mesh-stole spredt ud. Her og der var der parasoller, og man kunne se glasdrivhuset fyldt med potter og planter bagved. Græsset er stadig vintergult, men om en måned skifter det nok til grønt. Med alle de udendørspladser rundt omkring var der faktisk altid et sted at sidde, selv i weekenden — man skal bare opgive idéen om at sidde i en hytte.

Sæsontips og ting at være opmærksom på

Forår og efterår er den perfekte tid at besøge stedet. Når dagtemperaturen er omkring 15–20 grader, kan man sidde udenfor i en-to timer uden at fryse. Sommeren kræver dog forberedelse. Der er kun parasoller som skygge, så midt på dagen kan det blive varmt, og hele området er omgivet af rismarker. Det er en flad slette nær Miho-floden med vand i nærheden, så fra solnedgang kan der komme myg. Planlægger du et sommerbesøg, så pak myggespray.

Konklusion — Toseong Village er en café, hvor haven er stjernen

Toseong Village er en havecafé, hvor det udendørs er vigtigere end indendørs. Det allerbedste er at komme ind i en hytte, men i weekenden er det svært at få plads, og med alle de udendørs siddepladser er det egentlig bedre at sidde ude, når vejret er godt. Bageriet satser tydeligt på saltbrød med over femten varianter, så der er sjov i at vælge. Drikkeprisen ligger med en americano til $4,00 en smule over danske kædecafé-niveauer, men med adgang til den her have er det ganske rimeligt. Husk: sidder du udenfor, får du engangskrus — vil du have ordentlige billeder af dine drinks, så hent dem i et krus indendørs og tag dem med ud. Der findes også en filial i Sannam-dong (Toseong Village Sannam), men det er en lille bybutik uden have eller hytter. Haven og hytterne er kun her i hovedbutikken.

Denne artikel er baseret på et besøg i slutningen af marts 2026, hvor vi var 10 familiemedlemmer. Der er ingen sponsorering eller samarbejde — familien betalte selv. Priser og åbningstider er fra besøgstidspunktet og kan ændre sig.

Dette indlæg blev oprindeligt publiceret på https://hi-jsb.blog.