Café à Cheongju : pain au sel, jardin et cabanes

Un café qui surgit au milieu des champs : Toseong Village

Depuis le centre de Cheongju, il faut rouler une vingtaine de minutes, puis tout à coup un café apparaît au beau milieu des champs. Toseong Village. Rien qu’au nom, on ne pense pas vraiment à un café. Je n’y suis même pas allé de moi-même : c’est ma famille qui m’a dit “viens, on va voir là-bas”, et j’ai suivi. Mais en arrivant, je suis resté un peu bloqué. Dans la cour, il y avait des petites maisons en bois au toit triangulaire alignées le long du jardin, avec encore du coton accroché par endroits et des guirlandes lumineuses suspendues au-dessus.

Nous y sommes allés fin mars 2026, à dix en famille. La température en journée était déjà bien montée, donc même assis dehors, on n’avait pas froid du tout. Avec un chocolat latte à la main et le vent de printemps sur le visage, j’en étais presque à me demander si j’étais dans un café ou en pique-nique.

Un jardin bordé de cabanes triangulaires

Dans la cour, des cabanes blanches au toit triangulaire sont installées tout le long du jardin. Au premier coup d’œil, j’ai cru que c’était un site de glamping. Sauf qu’en fait, ce sont toutes des places du café. Entre les cabanes, il y a encore des arbres un peu nus, et des guirlandes sont suspendues au-dessus, donc j’imagine très bien que l’ambiance doit complètement changer au coucher du soleil. Là, comme on était au tout début du printemps, le jardin paraissait un peu vide, mais on m’a dit qu’en mai il se couvre de marguerites Shasta. Le week-end, l’attente peut être longue, donc viser un jour de semaine semble clairement plus malin. En vrai, l’endroit est plus grand que ce que les photos laissent penser.

En avançant plus loin dans le jardin, on aperçoit deux serres en verre. À droite, les cabanes triangulaires ; à gauche, les serres vitrées. En hiver, comme il est difficile de rester dehors, la plupart des gens boivent leur boisson à l’intérieur, soit dans les serres, soit dans les cabanes. Ce jour-là, à la fin mars, pas mal de visiteurs étaient quand même installés dehors, mais en plein hiver ce ne doit évidemment pas être la même histoire. Les arbres étaient encore dépouillés et la terre restait visible, donc le décor n’était pas franchement spectaculaire. Mais comme l’endroit change avec les hortensias en été et le pink muhly en automne, on a vraiment l’impression d’avoir un café différent à chaque saison.

Infos parking — la première fois, on peut vite se tromper

Il y a un panneau en bois à l’entrée, mais je ne l’ai même pas vu au début. Le parking est divisé en deux zones. Le parking principal juste devant l’entrée peut accueillir environ 15 voitures, et il y a une autre zone à l’arrière pour une dizaine de voitures supplémentaires, donc au total on tourne autour de 25 à 30 places. Tout est gratuit. Le souci, c’est que le parking principal a presque un air de zone d’usine, donc on n’a pas compris tout de suite que c’était bien celui du café. On a garé la voiture derrière en pensant que c’était un autre bâtiment, puis on a marché un bon moment jusqu’au café. On était dix à avancer en groupe en se demandant “c’est vraiment ici ?”, et rien que d’y repenser, ça me fait encore rire. Si vous entrez Toseong Village dans le GPS, garez-vous simplement dès que vous voyez le panneau à l’entrée : le parking est juste à côté.

Vu de près, chaque cabane est plus haute qu’on ne l’imagine. Des thuyas sont plantés entre elles, ce qui sépare naturellement les espaces et donne un côté assez intime. On voit à peine qui est assis dans la cabane d’à côté.

Les places en extérieur — par beau temps, c’est clairement le spot

Il n’y a pas que les cabanes : les places en extérieur sont aussi très nombreuses. De grandes tables en bois, chacune avec son parasol, et derrière, un long massif où il restait encore du coton. Le jour de notre visite, c’était carrément le meilleur emplacement. Le soleil était doux, le vent agréable, donc il n’y avait aucune raison de s’enfermer dans une cabane. Des pots de cyprès séparaient les tables, ce qui donnait à la fois une impression d’ouverture et un côté cosy.

Entrée du bâtiment principal et infos pratiques

Voilà l’entrée du bâtiment principal. Sur le panneau noir devant la porte, il est écrit qu’il faut commander une boisson par personne pour profiter du café et du jardin. Sur la porte vitrée de droite, on trouvait les horaires, les consignes pour les cabanes, l’interdiction des animaux de compagnie, et d’autres infos du même genre. L’extérieur du bâtiment est composé d’une structure noire avec de grandes vitres, donc la vue est bien dégagée depuis l’intérieur. Le seul point un peu frustrant, c’est que dès qu’on a dit qu’on allait s’installer dehors, toutes les boissons ont été servies dans des gobelets jetables. À l’intérieur, c’est une grande tasse ; dehors, c’est du jetable. Comme on était dix, on s’est retrouvés avec dix gobelets en plastique, et je n’ai même pas pris de photo des boissons. Si vous aimez garder de belles photos de vos cafés, mieux vaut les recevoir à l’intérieur dans une tasse puis sortir avec.

Comme nous étions dix, il a fallu commander dix boissons. J’ai pris un chocolat latte (4,40 €), mon père un café latte (4,10 €), et ma mère ainsi que le reste de la famille ont surtout choisi des fraise latte (4,70 €). Rien que pour les dix boissons, on approchait déjà des 45 €, et en ajoutant les pains au sel et les financiers, on a dépassé les 65 €. Comme tout était partagé à dix, ça revenait à un peu plus de 6,50 € par personne.

À l’intérieur — honnêtement, rien de très spécial

Une fois à l’intérieur, ça reste un café tout à fait classique. Murs blancs, sol gris, vitrine à pains à droite, comptoir à gauche. Et voilà. Toute l’attente qui monte quand on découvre les cabanes dehors redescend d’un coup quand on entre. Ce n’est pas mauvais, juste pas particulièrement marquant. C’est lumineux grâce aux grandes fenêtres, mais ce n’est pas un intérieur qui donne envie de s’y poser longtemps. Dès qu’on a choisi son pain et récupéré sa boisson, on a presque naturellement envie de ressortir. Dans ce café, la vraie vedette, ce n’est pas l’intérieur, c’est le jardin.

Vitrine de boulangerie — quinze variétés de pain au sel rien que pour ça

Devant la vitrine, les plateaux de pain au sel sont empilés à perte de vue, avec à côté des financiers, des croissants, des versions à la truffe et à la périlla, et plein d’autres variantes. Il y a très peu de gâteaux, ici on est surtout sur le pain. C’est justement l’endroit qui a écoulé 500 pains au sel en quatre heures pendant un festival de boulangerie, et franchement, en voyant l’étal, on comprend tout de suite pourquoi. Il y a même un grille-pain Balmuda à disposition pour les réchauffer soi-même. Ça m’a fait le même effet qu’une boulangerie française qui déclinerait le croissant à l’infini : tu ne sais plus où donner de la tête.

Du pain au sel jusqu’aux tartes et sandwiches

Le pain au sel remplissait littéralement le plateau. On voyait de gros grains de sel sur le dessus, la surface était bien dorée, et les pièces étaient plus dodues que je ne l’avais imaginé. Une pièce coûte 2,10 €. Si on la passe dans le grille-pain Balmuda, l’extérieur devient croustillant et le beurre coule de l’intérieur. Comme nous étions dix et que chacun en a pris un, tout a disparu en un instant. Il y a tellement de beurre qu’on finit les doigts bien gras.

Il y avait aussi des egg tarts et des tartes au chocolat. Le dessus des egg tarts était bien caramélisé, et la tarte au chocolat était saupoudrée de pistache. Ce qui sautait vraiment aux yeux, c’était le feuilletage ouvert comme des pétales.

Le plateau de financiers proposait plusieurs parfums : nature, patate douce, framboise… Le financier à la patate douce brillait en surface et avait l’air bien moelleux. Ma mère en a goûté un, puis m’a dit direct : “Va m’en chercher un autre”, donc on en a repris un de plus.

Le beurre-tteok, à 1,10 €, est probablement le meilleur rapport qualité-prix de la maison. À côté, il y avait une boîte avec une petite fenêtre en forme de cœur, donc pas mal de gens en prenaient aussi pour offrir.

Le financier framboise était posé au milieu, avec encore quelques natures et madeleines sur les côtés. Comme on était déjà dans l’après-midi, on voyait bien qu’il y avait des vides sur le plateau. Les produits populaires partent visiblement assez vite.

Il y avait aussi des croissants et des crookies. Les couches du croissant étaient bien marquées, et on voyait nettement la couche de chocolat à l’intérieur du crookie.

Honnêtement, je ne connais pas le nom exact de tous ces pains. Il y en avait un nappé de chocolat avec du sucre perlé, un autre recouvert d’un crumble bien croustillant, et encore un avec un gros crumble jaune par-dessus. Il y a tellement de choix qu’essayer de tout identifier devient impossible. Le mieux, c’est juste de prendre ce qui vous donne envie.

À gauche, le pain au sel au sésame noir ; à droite, celui à la crème de fraise. La version à la fraise avait l’air assez lourde, tellement il y avait de crème et de fraises à l’intérieur, presque au point d’exploser entre les deux moitiés du pain. Malheureusement, je ne l’ai pas goûtée : notre plateau était déjà plein à craquer.

Il y avait aussi un sandwich prosciutto-roquette et un sandwich ouvert à la crème de fraise. Voir un sandwich au jambon cru dans un café-boulangerie de quartier, ce n’est pas si courant, donc ça m’a un peu surpris.

Le beurre-tteok apparaissait encore sur un autre présentoir. Vu qu’il était réparti à plusieurs endroits dans la boutique, on comprend que c’est probablement un des produits qui marche le mieux.

Le pain au sel chocolat-amande était garni de fines lamelles d’amande piquées dans la pâte au chocolat, et il était nettement plus gros que le pain au sel classique. Si vous aimez ce qui est bien gourmand, c’est clairement celui-là qu’il faut viser.

Il y avait le pain au sel truffe-périlla et le pain au sel au crumble. Franchement, réussir à décliner le pain au sel en autant de versions, c’est impressionnant. J’ai compté : on dépassait bien les quinze variétés.

Dans la vitrine réfrigérée, il y avait un gâteau à la fraise et à la crème. Entre les couches de biscuit, on voyait des demi-fraises, et le dessus était couvert de fraises entières. Comme c’était la pleine saison, les fraises étaient particulièrement belles.

Juste à côté, il y avait un gâteau chocolat-fraise. Avec toute cette boulangerie, je pensais qu’il n’y aurait pas de gâteaux, mais il y avait bien quelques parts dans la vitrine. De ce que j’ai vu, il y avait surtout deux variantes autour de la fraise.

Balade dans le jardin — entre les plants de coton

Nous sommes ressortis avec nos boissons à la main. Les cabanes sont numérotées : 4, 6, 7. Le principe, c’est de marcher sur le petit chemin en pierre pour trouver une cabane libre et s’y installer. Entre les cabanes, le coton était encore bien présent. Vu de loin, on dirait que des petits points blancs sont saupoudrés partout dans le jardin, avec les toits triangulaires qui s’alignent derrière. Au fond, on aperçoit vaguement les immeubles de Cheongju, et ce contraste entre campagne et ville a quelque chose d’assez étrange, mais franchement joli.

En m’approchant, j’ai réalisé que c’était du vrai coton. Je n’avais jamais vu ça en vrai comme ça, en petits nuages accrochés aux branches. Au bout des tiges sèches, il y avait des boules blanches, et quand on les touche, on sent vraiment la texture du coton. Mes neveux et nièces sont restés un bon moment devant, et nous aussi, on en a profité pour prendre quelques photos ici.

À l’intérieur des cabanes — le week-end, trouver une place n’est pas simple

Voilà l’intérieur d’une cabane triangulaire. Sol en bois, coussins posés par terre, et on monte après avoir retiré ses chaussures. La taille est parfaite pour environ quatre personnes par cabane. Quand on ouvre la porte, le jardin est juste là, donc on a une sensation entre intérieur et extérieur. Ce jour-là, comme c’était le week-end, toutes les cabanes étaient prises, donc on n’a pas pu s’y installer. Il y avait des gens qui attendaient devant avec leur boisson, puis qui finissaient par abandonner et partir vers les tables extérieures. Les cabanes ne se réservent pas à l’avance : il faut enregistrer son tour sur la tablette sur place et attendre.

Coins photo — l’ours rose et la fontaine

Au milieu du jardin, il y a un ours rose grandeur nature allongé sur un banc. Il tient un bouquet violet et regarde le ciel, avec derrière lui le champ de coton et les cabanes, donc c’était clairement un point photo. Presque tout le monde s’arrêtait pour prendre un cliché. Mes neveux et nièces se sont assis à côté pour poser avec lui, évidemment.

Devant le bâtiment principal, il y a une fontaine à trois niveaux au style très européen. Ce jour-là, l’eau ne coulait pas, mais des pots de plantes grasses étaient posés dessus, donc l’ensemble restait quand même décoratif. Depuis cet angle, on peut cadrer les cabanes triangulaires à gauche, la serre en verre à droite et les places extérieures au centre : toute la vue d’ensemble de Toseong Village tient dans une seule photo.

Tables de groupe et terrasse

À côté de la fontaine, il y avait une très grande table en bois. Elle devait faire environ trois mètres de long, avec deux parasols plantés de chaque côté et une rangée de chaises blanches. La taille était parfaite pour un groupe comme le nôtre, autour de dix personnes assises en ligne, mais elle était déjà occupée.

Juste devant le bâtiment principal, il y avait aussi cette terrasse avec tables pliantes en bois, chaises métalliques noires et pots de cyprès entre les tables. La vue n’est pas tournée vers le jardin puisqu’on voit directement le parking, mais c’est pratique si l’on veut s’asseoir immédiatement après avoir récupéré sa boisson.

Pelouse devant la serre et organisation des places

Sur la pelouse devant la serre, il y avait des tables rondes grises et des chaises en maille dispersées un peu partout. Des parasols étaient plantés ici et là, et l’on voyait derrière les nombreux pots à l’intérieur de la serre vitrée. L’herbe était encore jaune, couleur de fin d’hiver, mais on sentait qu’un mois plus tard tout deviendrait vert. Comme il y a pas mal de places extérieures réparties dans plusieurs zones, même le week-end on peut trouver où s’asseoir à condition de renoncer aux cabanes.

Conseils selon les saisons et points à surveiller

Le printemps et l’automne sont vraiment les meilleures périodes pour venir ici. Quand la température de journée tourne autour de 15 à 20 °C, on peut rester dehors une ou deux heures sans avoir froid. En revanche, l’été demande un peu plus d’organisation. L’ombre vient presque uniquement des parasols, et tout autour il n’y a que des champs. Comme on est dans une plaine proche du Miho-cheon, avec de l’eau à proximité, les moustiques peuvent sortir à la tombée du jour. Si vous prévoyez une visite en été, prenez un répulsif.

En résumé — à Toseong Village, la vraie star, c’est le jardin

Toseong Village est un café où le jardin compte plus que l’intérieur. S’installer dans une cabane, c’est clairement l’option idéale, mais le week-end trouver une place n’a rien d’évident, et comme il y a beaucoup de tables dehors, l’extérieur devient souvent le meilleur choix quand le temps est beau. Côté pain, le vrai produit phare reste le pain au sel, avec plus de quinze variantes à choisir, ce qui rend l’expérience franchement amusante. Les boissons, comme l’americano à 3,70 €, sont un peu plus chères que dans certaines chaînes, mais si on considère qu’on profite de tout ce grand jardin, ça reste cohérent. Si vous mangez dehors, tout arrive dans des gobelets jetables, donc si vous voulez prendre de jolies photos de vos boissons, mieux vaut les demander dans une tasse à l’intérieur puis sortir avec. Il existe aussi un deuxième établissement à Sannam-dong, Toseong Village Sannam, mais c’est une petite adresse en ville : le jardin et les cabanes, c’est uniquement ici, dans le lieu principal.

Cet article a été rédigé à partir d’une visite réelle effectuée fin mars 2026 avec dix membres de ma famille. Il ne s’agit ni d’un contenu sponsorisé ni d’un partenariat : nous avons tout payé nous-mêmes. Les prix du menu et les horaires indiqués correspondent au moment de la visite et peuvent changer.

Cet article a été publié à l’origine sur https://hi-jsb.blog.