كافيه بحديقة وأكواخ خشبية — مخبز خبز الملح في كوريا

مقهى بحديقة وسط حقول الأرز — قرية توسونغ

من وسط مدينة تشونغجو (على بعد ساعتين تقريباً جنوب سيول)، تسوق بالسيارة حوالي 20 دقيقة وسط حقول الأرز، وفجأة يظهر أمامك كافيه من العدم. قرية توسونغ. حتى الاسم ما يشبه اسم مقهى. أنا شخصياً ما كنت أخطط للزيارة، لكن العائلة قالت "يلا نجرب هالمكان" فمشيت معاهم. لحظة ما وصلنا وقفت مذهول. في حديقة الكافيه أكواخ خشبية بسقوف مثلثة مرصوصة على طول الممر، وبينها بقايا نبات القطن، وأسلاك زينة معلقة فيها لمبات صغيرة.

كان ذلك في نهاية مارس 2026، تجمّعنا عشرة أشخاص من العائلة. درجة الحرارة كانت مرتفعة نسبياً في النهار فجلسنا بالخارج بدون أي إحساس بالبرد. وأنت جالس تحتسي شوكولاتة لاتيه والنسمة تلامس وجهك، ما تعرف هل أنت في كافيه ولا في نزهة ربيعية.

أكواخ خشبية مثلثة مصطفة في حديقة خارجية

الأكواخ الخشبية ذات الأسقف المثلثة البيضاء مرصوصة على طول الحديقة الخارجية. أول ما شفتها ظنيت إنه مخيم غلامبينغ فاخر. لكن طلع إن هذي كلها مقاعد جلوس تابعة للكافيه. بين الأكواخ أشجار لسه ما طلع عليها ورق الربيع، وفوقها أسلاك زينة بلمبات صغيرة تخليك تتخيل كيف يكون الجو وقت الغروب. الحين في بداية الربيع الحديقة شكلها بسيط شوي، لكن يقولون إنه بحلول شهر مايو تتحول لبساط من أزهار الشاستا ديزي. في عطلة نهاية الأسبوع يكون فيه انتظار طويل، فالأفضل تيي يوم عادي. والمكان أكبر بكثير مما يبان في الصور.

لو مشيت أكثر في عمق الحديقة بتشوف بيتين زجاجيين. على اليمين الأكواخ المثلثة، وعلى اليسار بيت زجاجي بنوافذ كاملة. في الشتاء ما يقدر أحد يجلس بره، فأغلب الناس يشربون مشروباتهم داخل البيت الزجاجي أو الأكواخ. اليوم لأنه نهاية مارس كان فيه ناس جالسين بره، لكن في عز الشتاء الوضع يختلف طبعاً. الأشجار لسه عارية والتربة ظاهرة، يعني بصراحة المنظر مو خيالي حالياً. لكن يقولون إنه في الصيف تتحول لزهور الكوبية، وفي الخريف لعشب المولي الوردي — يعني كل موسم كافيه مختلف تماماً.

مواقف السيارات — ممكن تتلخبط أول مرة

عند المدخل فيه لوحة خشبية صغيرة، بس أول مرة ما انتبهنا لها. المواقف مقسمة على مكانين: الموقف الأمامي الرئيسي يتسع لحوالي 15 سيارة، والخلفي لحوالي 10 سيارات، يعني المجموع 25 إلى 30 سيارة تقريباً. كلها مجاناً. بس الموقف الأمامي شكله يشبه المصانع شوي، فإحنا ما صدقنا إنه موقف الكافيه. ظنيناه تابع لمبنى ثاني ورحنا وقفنا السيارة في الخلف، ومن هناك مشينا مسافة طويلة للكافيه. عشرة أشخاص يمشون سوا ويقولون "هذا المكان صح؟" — لحد الحين أضحك على هالموقف. لو تحطون "قرية توسونغ" في خرائط السيارة، لحظة ما تشوفون اللوحة الخشبية، الموقف بيكون يمها على طول.

لو اقتربت من الأكواخ بتلاحظ إنها مرتفعة حيل. بين كل كوخ وكوخ أشجار سرو مزروعة تفصل بين المساحات بشكل طبيعي، وهذا يعطيك خصوصية حلوة. ما تشوف مين جالس في الكوخ اللي بجنبك.

المقاعد الخارجية — في الطقس الحلو هذي أحلى جلسة

غير الأكواخ، فيه مقاعد خارجية وافرة. طاولات خشبية كبيرة وكل وحدة عليها مظلة، وورا الطاولات حوض ممتد فيه بقايا نبات القطن. في يوم مثل هذا، الجلسة بره هي الأفضل بلا منازع. الشمس دافئة والنسمة لطيفة، ما فيه أي سبب تدخل الكوخ. أصص أشجار السرو موزعة بين المقاعد فتحس بالانفتاح والراحة في نفس الوقت.

المبنى الرئيسي ومعلومات التشغيل

مدخل المبنى الرئيسي. على لوحة طباشيرية قدام الباب مكتوب "استخدام الكافيه والحديقة يتطلب طلب مشروب واحد على الأقل لكل شخص". وعلى الباب الزجاجي من اليمين مكتوبة ساعات العمل، وطريقة استخدام الأكواخ، وممنوع اصطحاب الحيوانات الأليفة. المبنى من الخارج بهيكل أسود ونوافذ زجاجية كبيرة فتشوف الخارج بوضوح من الداخل. شيء واحد كان محبط بصراحة: لما قلنا بنجلس بره، حطوا لنا كل المشروبات في أكواب بلاستيكية. لو تجلس بالداخل يعطونك كوب سيراميك، بس بره يصير بلاستيك. عشرة مشروبات لعشرة أشخاص كلها بلاستيك — حتى ما قدرنا نصور المشروبات. لو تبي تصور مشروبك، الأفضل تاخذه بكوب سيراميك من الداخل وتطلع فيه.

إحنا عشرة أشخاص يعني لازم نطلب عشر مشروبات. أنا طلبت شوكولاتة لاتيه (حوالي 18 د.إ)، أبوي طلب كافيه لاتيه (حوالي 17 د.إ)، وأمي وباقي العائلة أغلبهم طلبوا ستروبيري لاتيه (حوالي 20 د.إ). عشر مشروبات طلعت تقريباً 190 د.إ، وبعد ما ضفنا خبز الملح والفينانسييه تجاوزنا 270 د.إ. لكن لما تقسمها على عشرة أشخاص، يطلع تقريباً 27 د.إ للشخص.

الداخل — بصراحة ما فيه شيء مميز

تدخل وتلاقي كافيه عادي. جدران بيضاء، أرضية رمادية، رف مخبوزات على اليمين، كاونتر على اليسار. وبس. الحماس اللي بنيته وأنت تشوف الأكواخ بره ينزل لما تدخل. مو سيء، بس ما فيه شيء مميز. النوافذ كبيرة فالمكان منوّر، لكن ما تحس إنك تبي تقعد هنا وتقضي وقتك. تختار خبزك وتاخذ مشروبك وتلقائياً رجولك توديك بره. هذا الكافيه البطل فيه الحديقة مو الداخل.

رف المخبوزات — أكثر من خمسة عشر نوعاً من خبز الملح

رف المخبوزات الطازجة. خبز الملح متراكم في الصواني، وبجانبه الفينانسييه والكرواسان وخبز الملح بالكمأة والسمسم وغيرها مرتبة حسب النوع. الكيك قليل جداً والتركيز الأساسي على الخبز. هذا المكان هو اللي باع 500 رغيف خبز ملح في 4 ساعات فقط في مهرجان المخبوزات — ولما تشوف الرف تفهم ليش. فيه محمصة باليمودا موجودة في المحل فتقدر تسخن خبز الملح بنفسك وتاكله طازج.

من خبز الملح إلى التارت والساندويتشات

خبز الملح متراكم بشكل مغري في الصينية. على سطحه حبات ملح خشنة بارزة والقشرة ذهبية محمرة. الحجم أكبر مما تتوقع، ممتلئ ومستدير. الواحد بحوالي 9 د.إ. لو تحطه في محمصة باليمودا، القشرة تصير مقرمشة والزبدة تذوب من الداخل وتسيل — عشرة أشخاص كل واحد أخذ واحد واختفت في لحظة. يدك تتلطخ زبدة من كثر ما فيه.

إيغ تارت وتارت شوكولاتة. سطح الإيغ تارت مكرمل بشكل جميل، وتارت الشوكولاتة مرشوش عليه بودرة الفستق. طبقات العجين المورّقة متفتحة مثل بتلات الورد وشكلها يلفت الانتباه.

صينية الفينانسييه. نكهات متعددة: سادة، بطاطا حلوة، وتوت. فينانسييه البطاطا الحلوة كان سطحه لامع ويبان رطب وطري. أمي أكلت واحد وقالت "روح جيب لي واحد ثاني" فرحنا واشترينا زيادة.

كعكة الأرز بالزبدة، حوالي 5 د.إ. هذا أعتقد أفضل شيء من ناحية القيمة مقابل السعر. بجانبها علب تغليف بنافذة على شكل قلب، وشفت ناس كثير يشترونها كهدية.

فينانسييه التوت في المنتصف، وعلى الجوانب فينانسييه سادة ومادلين. بقي منها كم حبة بس لأننا جينا بعد الظهر. يبدو إن الأنواع المشهورة تخلص بسرعة.

كرواسان وكروكي. الكرواسان طبقاته واضحة ومتماسكة، والكروكي من المقطع العرضي تشوف طبقة الشوكولاتة بوضوح.

ما أعرف أسماء كل الأنواع بالضبط. فيه خبز مغطى بشوكولاتة وعليه سكر لؤلؤي، وخبز ثاني عليه كرامبل مقرمش، وثالث عليه كرامبل أصفر بكثافة. الأنواع كثيرة لدرجة إنه مستحيل تقرأ اسم كل واحد وتختار. الحل الوحيد إنك تاخذ اللي يعجبك شكله وخلاص.

على اليسار خبز ملح بالسمسم الأسود، وعلى اليمين خبز ملح بكريمة الفراولة. خبز الفراولة كان ممتلئ بالفراولة والكريمة لدرجة إنه يبان ثقيل وعلى وشك ينفجر. للأسف ما جربناه لأن الصينية كانت ممتلئة أصلاً.

ساندويتش بروشوتو وجرجير وساندويتش فراولة وكريمة مفتوح. إنك تلقى ساندويتش لحم مقدد في مخبز كافيه بمنطقة ريفية، هذا شيء مو متوقع صراحة. كانت مفاجأة حلوة.

كعك الأرز بالزبدة موجود في رف ثاني بعد. يبدو إنهم يوزعونه في أماكن مختلفة في المحل، واللي يدل على إنه من أكثر الأصناف مبيعاً.

خبز ملح بالشوكولاتة واللوز. شرائح لوز مغروسة في عجينة شوكولاتة، وحجمه أكبر بوضوح من خبز الملح العادي. لو تحب الحلو، هذا خيارك.

خبز ملح بالسمسم والكمأة وخبز ملح بالكرامبل. إنهم يسوون كل هالتنويعات على خبز الملح شيء يستاهل الإعجاب فعلاً. عدّيتها ولقيت إنها تتجاوز خمسة عشر نوعاً.

في ثلاجة العرض كيكة فراولة بكريمة طازجة. بين طبقات الكيك أنصاف فراولة مرصوصة، وفوقها حبات فراولة كاملة بكثافة. الحين موسم الفراولة فالحبات كانت كبيرة وممتلئة. تخيلوها مثل تريفل الفراولة اللي نعرفه بس بطريقة كورية — طبقات لا تنتهي من الفراولة والكريمة.

وبجانبها كيكة شوكولاتة بالفراولة. كنت أظن إنه بما إن المكان متخصص بالخبز ما بيكون فيه كيك، بس لقيت شرائح كيك في الثلاجة. الأنواع تقريباً اثنين وكلها على أساس الفراولة.

جولة في الحديقة — بين أشجار القطن

أخذنا مشروباتنا وطلعنا بره. الأكواخ عليها أرقام: 4، 6، 7. تمشي على الممر الحجري وتدور على كوخ فاضي. بين الأكواخ نبات القطن متفتح بكثافة. من بعيد تشوف نقاط بيضاء متناثرة على كامل الحديقة، وورا الأسقف المثلثة مصطفة بشكل جميل. في البعيد تظهر أبراج سكنية من مدينة تشونغجو بشكل خافت — والتباين بين الريف والمدينة غريب ومثير بنفس الوقت.

اقتربت وشفتها عن قرب — هذا قطن حقيقي! ما كنت أعرف إن القطن فعلاً يطلع بهالشكل مثل كتل صوف بيضاء. أغصان يابسة وعلى أطرافها كرات قطن — لو تلمسها تحس إنها قطن فعلي. أولاد أخوي وقفوا يتفرجون عليها مدة طويلة، وإحنا بعد صورنا كم صورة هنا.

داخل الأكواخ — في عطلة نهاية الأسبوع صعب تلقى مكان

داخل الكوخ ذو السقف المثلث. أرضية خشبية عليها وسائد وتخلع حذاءك قبل ما تدخل. كل كوخ يتسع لأربعة أشخاص تقريباً بشكل مريح. لما تفتح الباب تشوف الحديقة مباشرة، فتحس إنك بين الداخل والخارج. هذا اليوم كان عطلة نهاية الأسبوع فكانت كل الأكواخ محجوزة وما قدرنا ندخل. ناس واقفين قدام الأكواخ بمشروباتهم ينتظرون، وبالآخر كلهم استسلموا وراحوا للطاولات الخارجية. الأكواخ ما تقبل حجز مسبق — لازم تسجل اسمك على جهاز لوحي في الموقع وتنتظر دورك.

نقاط التصوير — دب وردي ونافورة

في وسط الحديقة على مقعد، فيه دمية دب وردية بحجم إنسان مستلقية وتحضن باقة ورد بنفسجية وتطالع السماء. وراها حقل القطن والأكواخ، فهالمكان هو نقطة التصوير الأساسية. كل شخص يمر يوقف يصور. أولاد أخوي قعدوا بجانب الدب يتصورون.

أمام المبنى الرئيسي نافورة أوروبية الطراز من ثلاث طبقات. هذا اليوم ما كانت تشتغل بس كان فوقها أصص نباتات عصارية فبانت مزينة بشكل حلو. لو تصور من هنا يطلع معاك على اليسار الأكواخ المثلثة، وعلى اليمين البيت الزجاجي، وفي الوسط المقاعد الخارجية — كل معالم قرية توسونغ في صورة وحدة.

الطاولات الكبيرة والتراس

طاولة خشبية كبيرة بجانب النافورة. طولها يقارب 3 أمتار وعلى جانبيها مظلتان وكراسي بيضاء مصطفة. تتسع لعشرة أشخاص تقريباً في صف واحد، يعني مثالية لمجموعة مثلنا — بس كانت محجوزة للأسف.

تراس أمام مبنى الكافيه مباشرة. طاولات خشبية قابلة للطي وكراسي حديدية سوداء، وبين الطاولات أصص أشجار سرو. الإطلالة من هنا على الموقف وليس الحديقة، لكن ميزتها إنك تاخذ مشروبك من الداخل وتجلس فوراً بدون ما تمشي مسافة.

مسطح أخضر أمام البيت الزجاجي وخيارات الجلوس

أمام البيت الزجاجي مسطح عشبي فيه طاولات رمادية دائرية وكراسي شبكية موزعة هنا وهناك. مظلات متفرقة، ومن ورا الزجاج تشوف النباتات متراصة بكثافة. العشب لسه بلون الشتاء الأصفر، بس بعد شهر واحد بيتحول أخضر. هذي المقاعد الخارجية الوفيرة خلت إنه حتى في عطلة نهاية الأسبوع، لو تتنازل عن الأكواخ، بتلقى مكان تجلس فيه.

نصائح الزيارة حسب الموسم وتنبيهات

الربيع والخريف هم أفضل وقت لزيارة هذا المكان. لما تكون درجة الحرارة 15–20°م تقدر تجلس بره ساعة أو ساعتين بدون ما تحس بالبرد. لكن الصيف يحتاج استعداد. الظل مقتصر على المظلات فممكن الحر يكون شديد وقت الظهر، والمنطقة كلها حقول أرز. قربها من نهر ميهوتشون يعني إنه وقت الغروب ممكن يطلع بعوض. لو تخطط تيي في الصيف، خذ معاك طارد حشرات.

الخلاصة — قرية توسونغ كافيه الحديقة هي البطلة

قرية توسونغ هي كافيه الحديقة الخارجية فيه هي الأساس مو الداخل. لو تدخل كوخ وتجلس فيه هذا أحلى شيء، بس في عطلة نهاية الأسبوع صعب تلقى مكان، والمقاعد الخارجية وافرة فلو الطقس حلو الجلوس بره أحسن. المخبوزات الطازجة تتمحور حول خبز الملح وأنواعه تتجاوز خمسة عشر نوعاً، فمتعة الاختيار حاضرة. سعر الأمريكانو حوالي 16 د.إ وهو أغلى شوي من السلاسل الكبيرة، لكن لو تحسبها مقابل هالحديقة الجميلة فالسعر معقول. لو تطلب مشروبك للجلوس بره يجيك بكوب بلاستيكي، فلو تبي تصور مشروبك الأفضل تاخذه بكوب سيراميك من الداخل وتطلع فيه. فيه فرع ثاني في منطقة سانام-دونغ (فرع سانام)، بس ذاك فرع صغير داخل المدينة وما فيه حديقة ولا أكواخ — هذي أشياء حصرية للفرع الرئيسي هذا.

هذا المقال كُتب بناءً على زيارة فعلية قمنا بها في نهاية مارس 2026 مع عشرة أفراد من العائلة. بدون أي رعاية أو تعاون تجاري — العائلة تحملت كل التكاليف. أسعار القائمة وساعات العمل وفقاً لوقت الزيارة وقد تتغير.

تم نشر هذا المقال في الأصل على https://hi-jsb.blog.