Скрито кафене в Районг | Искрено ревю на Elephante Cafe в Бан Пхе преди Ко Самет

Кварталното кафене в Бан Пхе, Районг, където се отбихме преди Ко Самет

Искам да ви представя едно скрито кафене в Бан Пхе, Районг. Когато живеех в Тайланд, с жена ми отидохме до кея Нуан Тип, за да хванем ферибота за Ко Самет, но имахме доста време до тръгването. Решихме да пийнем нещо близо до кея и така се озовахме в Elephante Cafe (Elephante Cafe). Това е малка двуетажна сграда по крайбрежния път в Бан Пхе – квартално кафене, в което туристите за Ко Самет почти не се отбиват. Сега, след като се прибрах в България, понякога се сещам за това място, но не заради кафето, а заради тортата им.

Честно казано, докато живеех в Тайланд, обиколих страшно много кафенета. От хипстърските места в Тонг Ло в Банкок, през крайбрежните заведения в Патая, чак до кафенетата на самия остров Ко Самет. Но тъй като Районг не е туристическа дестинация, атмосферата беше различна. Не беше място, претъпкано с чужденци. Да седиш сред местните, излезли по чехли през уикенда, ти дава усещането, че не си пътешественик, а просто част от квартала – все едно сте отскочили по анцуг до любимото си заведение до блока.

Тайландски кафенета: знайте само това, преди да поръчате

Преди да влезем, искам да ви кажа нещо важно. Системата на менютата в тайландските кафенета е малко по-различна от тази в другите страни. Ако не го знаете, първата ви поръчка може да бъде доста объркваща.

Да поръчваш, знаейки това, и да го правиш на сляпо, са две напълно различни изживявания. Когато дойдох в Тайланд за първи път, поръчах си Американо и ми донесоха нещо супер сладко. Помислих си, че са объркали поръчката.

Юзу Американо, честно казано, труден за възприемане вкус

В това кафене си поръчах Юзу Американо. Беше в препоръчаното меню, така че реших да го пробвам. Структурата беше: жълт юзу сироп (Юзу - азиатски цитрусов плод, подобен на лимон) на дъното на чашата, а отгоре – Американо. Беше гарнирано с резен лимон и магданоз. Изглежда поставянето на магданоз върху всичко беше запазената марка на това кафене. Но честно казано, това беше вкус, който трудно се възприема. Горчивината на кафето и киселинността на юзуто те удрят едновременно и просто не знаеш върху какво да се фокусираш. Това е меню, което със сигурност или ще намразите, или ще обожавате. Една чаша Американо струваше около $1.70.

Личи содата, която избра жена ми

Жена ми се чуди дълго пред витрината и накрая си поръча Личи сода. Газирана вода със сироп от личи и цели парченца плод отгоре, като разбира се, и тук имаше забоден магданоз. Лек и освежаващ вкус, идеален за тайландското време. Ароматът на личи се усещаше фино, без да е натрапчив. Струваше около $2.10.

Кой да повярва, че ще открия тортата на живота си в квартално тайландско кафене

Но истинската история започва тук. Лилавата торта, която жена ми избра от витрината. Това беше събитието на деня.

Във витрината бяха подредени мус торти, креп торти, дори и светлозелена мача торта – за местно тайландско кафене изборът на десерти беше доста солиден. На горния рафт се виждаха и няколко вида печива. Жена ми грабна лилавата торта, която беше най-вдясно.

Когато я донесоха, тортата се оказа наистина малка. Поставена до чашата с напитката, тя беше по-малка от длан. Тази снимка е направена с телеобектив, затова изглежда много по-голяма, отколкото е в действителност. Реално това е порция за три-четири хапки. По спомен струваше около $2.80, така че, съдейки само по количеството, не ми се стори евтина.

Но в момента, в който взехме първата хапка, и двамата оставихме лъжиците. Върху боровинковия мус имаше гъст сос, който не беше прекалено сладък, но богатият му вкус се разля из цялата ми уста. От всички торти, които съм ял в Тайланд, тази определено беше тортата на живота ми.

Размер, преувеличен от телеобектива, но вкус, който няма нужда от преувеличение

Тъй като я снимах отблизо с телеобектива, на снимката изглежда огромна, нали? В действителност е широка колкото три пръста. Отдолу имаше натрошени шоколадови бисквити (кръмбъл), а върху светлолилавия мус се стичаше гъст боровинков сос. Мусът се топеше върху езика с идеалната скорост, а ключовото беше, че боровинковият сос не убиваше вкуса на самия мус. Торти с такъв перфектен баланс се намират изненадващо рядко.

Презентацията с разпръснати овесени ядки и пудра захар върху чинията... Не очаквах подобно нещо в квартално тайландско кафене. Дава ти онова усещане, сякаш си поръчал десерт в изискан ресторант. Много известни кафенета в центъра на Банкок не предлагат такова красиво сервиране, така че бях доста приятно изненадан да го видя тук, в Бан Пхе.

Само по един сироп можеш да познаеш класата на това кафене

Приближих още повече, за да снимам боровинковия сироп. Този блестящ, стичащ се сироп е акцентът – ако не е направен добре, става сладък като захарен сироп и съсипва вкуса на цялата торта. Този тук беше по-скоро свеж и леко тръпчив, отколкото просто сладък. Самият мус беше нежно подсладен, а сиропът му придаваше перфектната свежа киселинна нотка.

Структурата на тортата в разрез

Отрезах една хапка. Не беше направена само от мус. Имаше тънък шоколадов блат за основа и тънък слой боровинков мус отгоре. Да запазиш дебелината на този мус толкова тънка и равномерна изобщо не е лесна работа. Ако е прекалено дебел – омръзва бързо, ако е тънък – губи се присъствието му. Тук дебелината беше точно такава, че с една хапка да усетиш едновременно плътността на блата и нежността на муса.

Ако се вгледате по-внимателно в разреза, ще видите, че в самия мус има парченца боровинки. Сосът не беше просто излят отгоре, плодовете бяха щедро добавени и вътре.

Още един кадър на сиропа отблизо. Консистенцията беше толкова гъста, че се разнасяше бавно по муса, докато се стича. Не течеше бързо като вода, а се задържаше. В самия сос се усещаха цели боровинки и си личеше, че не е купешки, а е приготвен и редуциран на място.

Интериорът на кафенето, заснет само с вариообектив

Сега ще ви разкажа малко за обстановката вътре. Всички снимки са направени отвътре. Разполагах само с вариообектив, така че не успях да хвана екстериора.

Кафенето не е огромно, но навсякъде има хитро разположени антикварни мебели и декорации с тайландско излъчване. Хубавото беше, че не изглеждаше натруфено или изкуствено – всичко стоеше толкова естествено, сякаш винаги си е било там. Тайландските кафенета просто имат този усет. Не става въпрос за хвърляне на луди пари, а за създаване на атмосфера с нещата, с които разполагат.

Декорации като във винтидж музей

На стената висеше голяма дървена декорация на слонско лице, а всеки дървен рафт беше пълен с предмети като миниатюрни мотоциклети и лешникотрошачки. В едната страна беше изложен светлосин винтидж скутер Vespa, а точно зад него имаше и златист мотоциклет Monkey. Цялото кафене приличаше на малък винтидж музей – вероятно собственикът ги колекционира. В стъклена витрина на една от стените дори имаше китара Fender Telecaster, а отдолу пишеше "Fender Telecaster Japan 1987-1990". За първи път виждам китара, изложена в кафене. Нямаше някаква строга стилистична консистентност, но странно – не изглеждаше разхвърляно. По-скоро се усещаше като хола на човек, събрал на едно място всички неща, които обича.

За информация, паркингът пред заведението побира максимум 5 коли. В неделните следобеди може да е доста трудно да се намери място, така че е по-добре да отидете по-рано.

Двуетажна структура, уютно пространство под тухленото арковидно стълбище

Кафенето е на два етажа. Пространството под стълбите е оформено с тухлена арка, създавайки много уютно ъглово сепаре, а като се качите горе, има допълнителни места за сядане.

Местата са достатъчно, сепарето до прозореца на втория етаж е най-популярно

На втория етаж има огромна маса от масивно дърво (wood slab), достатъчно голяма за събирания на групи. Точно през прозореца се виждат зелени дървета, затова това място беше доста популярно. На първия етаж имаше ниски дървени столове с кафяви кожени възглавници, а ъгълът на облегалките беше идеален за спокойно облягане, така че беше удобно дори при по-дълъг престой. Фактът, че отстрани на столовете имаше плат с традиционни тайландски мотиви, е толкова типичен за това място. Стената зад дивана беше гъсто покрита с картини на египетски папируси и миниатюрни витрини, а под светлосините пендели приличаше на малка галерия. Липсата на единен стил си остава, но до този момент вече осъзнавате, че самата тази "разхвърляност" всъщност оформя характера на кафенето.

10 израза на тайландски, които можете да използвате веднага в кафенетата

И накрая, подготвих полезни изрази за поръчване, които ще ви свършат чудесна работа в тайландските кафенета. Написал съм и произношението, така че ако ги прочетете точно така, местните ще ви разберат идеално.

Обобщена информация за посещението в Elephante Cafe

Накратко, Elephante Cafe е идеалното място за бърза отбивка по пътя към Ко Самет. Намира се на 2-3 минути с кола или 10 минути пеша от кея Нуан Тип. Американото беше около $1.70, Личи содата – $2.10, а боровинковата мус торта по спомен струваше към $2.80. За около $5.60 на човек можете напълно да се насладите на чудесни напитки и десерти. За сравнение, ако поръчате същото в кафенетата в Тонг Ло или Ари в Банкок, сметката ще излезе между $8.50 и $11.50 на човек. Да получаваш такова качество на десертите за по-малко от половината цена е направо престъпно спрямо това малко кафене.

Има отзиви, че ако отидете късно следобед, зърната може да са свършили и да не успеете да си поръчате кафе, така че е най-добре да отидете сутринта или ранния следобед. Работното време е 09:00~18:00 през седмицата и 07:00~18:00 през уикенда, а Wi-Fi връзката е безплатна. Ако пътувате из Районг или имате свободно време преди да хванете ферибота за Ко Самет, определено се отбийте. Но честно казано, много по-важно от регулирането на сладостта в напитката ви е да проверите дали онази боровинкова мус торта все още е в менюто.

Тази публикация е първоначално публикувана в https://hi-jsb.blog.