थाइल्यान्डको रायोङमा लुकेको क्याफे | को सामेत जानु अघि एलिफेन्ट क्याफेको रिभ्यु

थाइल्यान्डको रायोङ बान फे, को सामेत जानु अघि पुगेको लोकल क्याफे

आज म थाइल्यान्डको रायोङ बान फे (Ban Phe) मा लुकेर रहेको एउटा क्याफेको बारेमा बताउँदैछु। थाइल्यान्ड बस्दा, श्रीमतीसँग को सामेत (Koh Samet) जान नुआनटिप पियर पुगेका थियौं, तर डुङ्गा आउन धेरै समय बाँकी थियो। पियरको नजिकै केही पिउने सोचले हिँड्दै जाँदा हामी एलिफेन्ट क्याफे (Elephante Cafe) पुग्यौं। यो समुद्री किनारको बाटोमा पर्ने सानो २ तले भवन हो, जहाँ को सामेत जाने पर्यटकहरु खासै जाँदैनन्। मलाई अहिले पनि बेलाबेला याद आउने कुरा यहाँको कफी होइन, बरु यहाँको केक हो।

साँच्चै भन्नुपर्दा थाइल्यान्ड बस्दा म धेरै क्याफेहरुमा गएको छु। बैंककको थोङ लो (Thong Lo) तिरका ट्रेन्डी क्याफेदेखि पटायाको समुद्री किनारका क्याफे, अनि को सामेत टापुभित्रका क्याफेसम्म। तर रायोङ पर्यटकीय क्षेत्र नभएकाले यहाँको माहोल अलि फरक थियो। विदेशीहरुको भीडभाड हुने ठाउँ जस्तो नभई, बिदाको दिन चप्पल लगाएर आउने स्थानीयहरुसँगै बस्दा पर्यटक भन्दा पनि त्यहीँकै बासिन्दा जस्तो महसुस भयो। हामी तिर चिया पसलमा गफिँदै चिया खाएको जस्तै लोकल फिल आउने ठाउँ थियो यो।

थाई क्याफेमा अर्डर गर्नु अघि यो कुरा जान्नै पर्छ

भित्र जानु अघि एउटा कुरा बताउन चाहन्छु। थाई क्याफेको मेनु सिस्टम अरु देशहरु भन्दा अलि फरक हुन्छ। यो थाहा नभए पहिलो अर्डरमै तपाईँ कन्फ्युज हुन सक्नुहुन्छ।

यो कुरा थाहा पाएर अर्डर गर्दा र थाहा नपाई अर्डर गर्दाको अनुभव एकदमै फरक हुन्छ। म पहिलो पटक थाइल्यान्ड आउँदा अमेरिकानो मगाउँदा गुलियो कफी आएर छक्क परेको थिएँ, गलत अर्डर आयो कि जस्तो लागेको थियो।

अमेरिकानो युजा, अलि अनौठो तर फ्रेस स्वाद

मैले यहाँ अमेरिकानो युजा (Americano Yuzu) मगाएको थिएँ। मेनुमा रेकमेन्डेसन देखेर छानेको थिएँ, कपको तल पहेँलो युजा सिरप र त्यसमाथि अमेरिकानो थियो। माथि कागतीको टुक्रा र पार्सले (Parsley) पनि राखिएको थियो, यो क्याफेमा जे अर्डर गरे पनि पार्सले राख्ने चलन रहेछ। तर यसको स्वाद अलि अनौठो थियो। कफीको तितोपन र युजाको अमिलोपन एकैपटक आउँदा कुन स्वाद लिने भनेरै कन्फ्युज भइने। यो स्वाद सबैलाई मन नपर्न सक्छ। एक कप अमेरिकानोको मूल्य $1.70 थियो।

श्रीमतीले रोजेको लिची सोडा

श्रीमतीले शोकेस अगाडि धेरै बेर सोचेर लिची सोडा अर्डर गरिन्। सोडा पानीमा लिची सिरप र सिङ्गै लिचीको टुक्रा, अनि त्यसमाथि पनि पार्सले थियो। थाइल्यान्डको गर्मीको लागि एकदम फ्रेस बनाउने र हल्का स्वाद थियो यो। लिचीको बास्ना ठिक्क आइरहेको थियो, धेरै कडा थिएन। यसको मूल्य $2.10 थियो।

लोकल क्याफेमा यस्तो गज्जबको केक पाइन्छ भनेर सोचेकै थिइनँ

खास कथा त अब सुरु हुन्छ। श्रीमतीले शोकेसबाट छानेको त्यो प्याजी रंगको केक नै आजको मुख्य कुरा थियो।

शोकेसमा मुस केक, क्रेप केक, हल्का हरियो रंगको मच्चा केक जस्ता धेरै परिकारहरु लहरै राखिएका थिए। एउटा थाई लोकल क्याफेको हिसाबले डेजर्टको अप्सनहरु धेरै राम्रा थिए। माथिल्लो तलामा केही बेकरी आइटमहरु पनि थिए। श्रीमतीले सबैभन्दा दायाँपट्टि रहेको प्याजी रंगको केक छानिन्।

टेबलमा आएपछि हेर्दा केक एकदम सानो थियो। कफीको कपसँगै राख्दा हत्केला भन्दा पनि सानो थियो, तर यो फोटो म्याक्रो लेन्सले नजिकबाट खिचेकोले वास्तविक आकार भन्दा धेरै ठूलो देखिएको हो। वास्तवमा ३-४ गाँसमै सकिने जत्रो थियो। यसको मूल्य लगभग $2.80 जति थियो, परिमाण हेर्ने हो भने यो त्यति सस्तो चाहिँ लागेन।

तर जब हामीले एक गाँस खायौं, हामी दुवैले चम्चा तल राख्यौं। ब्लुबेरी मुसको माथि बाक्लो सस थियो, जुन धेरै गुलियो थिएन तर स्वाद एकदम गाढा र मिठो थियो, जुन मुखभरि फैलियो। थाइल्यान्डमा खाएका केकहरु मध्ये यो साँच्चै लाइफटाइम बेस्ट केक थियो।

फोटोमा ठूलो देखिए पनि, स्वाद भने साँच्चै उत्कृष्ट

म्याक्रो लेन्सले नजिकबाट खिचेकोले फोटोमा निकै ठूलो देखिएको छ। तर वास्तवमा यो ३ वटा औंला जति मात्र चौडा छ। तल चकलेट कुकिजको धुलो (crumble) राखिएको थियो, त्यसमाथि हल्का प्याजी रंगको मुस र बाक्लो ब्लुबेरी सस बगिरहेको दृश्य थियो। मुस मुखमा पग्लिने स्पिड एकदम सही थियो, र ब्लुबेरी ससले मुसको स्वादलाई नबिगार्ने गरी ब्यालेन्स गरेको थियो। यस्तो सन्तुलित स्वाद भएको केक विरलै पाइन्छ।

प्लेटमा ओट्स र सुगर पाउडर छर्केर सजाइएको थियो। एउटा लोकल क्याफेमा यस्तो प्लेटिङको आशै थिएन। कुनै महँगो फाइन-डाइनिङ रेस्टुरेन्टमा डेजर्ट मगाउँदा आउने जस्तै फिल भयो। बैंककका ठूला क्याफेहरुमा पनि यस्तो प्लेटिङ नगर्ने ठाउँहरु धेरै छन्, बान फेको यो लोकल क्याफेमा यस्तो देखेर म अलि अचम्ममा परेँ।

एउटा सिरपले नै यो क्याफेको स्तर देखाउँछ

मैले ब्लुबेरी सिरपलाई अझै नजिकबाट खिचेँ। टल्किरहेको यो सिरप नै यसको मुख्य विशेषता हो। राम्रोसँग बनाउन नजाने यो चिनीपानी जस्तै एकदमै गुलियो भएर केकको स्वाद नै बिगार्छ। तर यो गुलियो भन्दा पनि अलि अमिलो-मिठो (tangy) स्वादको थियो। मुस आफैंमा हल्का गुलियो थियो, र सिरपले त्यसमा अमिलोपन थपेर एकदम राम्रो कम्बिनेसन बनाएको थियो।

काटेर हेर्दा केकको भित्री संरचना

मैले एक टुक्रा काटेर हेरेँ। यो पूरै मुस मात्र थिएन। सबैभन्दा तल चकलेट केकको तह थियो, अनि त्यसमाथि ब्लुबेरी मुसको पातलो तह थियो। यो मुसको मोटाई यसरी एकनासको र पातलो बनाउनु सजिलो काम होइन। धेरै बाक्लो भए खान दिक्क लाग्छ र धेरै पातलो भए स्वाद नै आउँदैन, तर यो एकदम पर्फेक्ट थियो। एक गाँसमै चकलेट केकको गहुँगोपन र मुसको नरमपन सँगै मुखमा आउँथ्यो।

काटेको भाग भित्र हेर्दा मुस भित्र ब्लुबेरीका टुक्राहरु पनि देखिन्छन्। माथिबाट सस मात्र हालेको नभएर भित्रैसम्म राम्रोसँग राखिएको थियो।

सिरपलाई अझै नजिकबाट हेर्दा, यो बाक्लो भएर मुसमाथि बिस्तारै फैलिरहेको थियो। पानी जस्तो तप्पतप्प खस्ने नभएर अलिकति जम्ने खालको थियो। ब्लुबेरीका गेडाहरु ससमै चपाउन मिल्ने थिए, जुन बजारमा किनेको रेडिमेड सस नभई आफैं पकाएर बनाएको जस्तो महसुस हुन्थ्यो।

जुम लेन्सले मात्रै कैद गरेको क्याफेको भित्री भाग

अब क्याफेको भित्री भागको कुरा गरौं। यी सबै फोटोहरु भित्रै खिचेको हुँ। मसँग जुम लेन्स मात्रै भएकाले बाहिरको पूरा दृश्य खिच्न पाइनँ।

क्याफे धेरै ठूलो छैन, तर थाइल्यान्डको पुरानो शैलीका (एन्टिक) फर्निचर र सामानहरु ठाउँ-ठाउँमा चिटिक्क मिलाएर राखिएको छ। जबर्जस्ती सजाएको जस्तो नभई यो पहिल्यैदेखि यस्तै थियो जस्तो प्राकृतिक लाग्यो। थोरै खर्चमै पनि उपलब्ध सामानबाटै यस्तो राम्रो माहोल बनाउने कला थाई क्याफेहरुमा हुन्छ।

भिन्टेज म्युजियम जस्ता सामानहरु

भित्तामा काठको हात्तीको मुखौटा राखिएको थियो, काठको र्‍याकमा स-साना मोटरसाइकल र काठका नटक्र्याकर पुतलीहरु टन्नै थिए। एकातिर नीलो रंगको भिन्टेज भेस्पा राखिएको थियो र त्यसकै पछाडि सुनौलो रंगको मङ्की बाइक पनि थियो। सायद साहुजीलाई यस्ता कुरा जम्मा गर्ने सोख छ होला, क्याफे पुरै एउटा सानो भिन्टेज म्युजियम जस्तै थियो। भित्ताको सिसाको बाकस भित्र फेन्डर टेलिकास्टर (Fender Telecaster) गिटार थियो, जसमा "Fender Telecaster Japan 1987-1990" लेखिएको थियो। क्याफेमा गिटार सजाएर राखेको पहिलो पटक देखेँ। यी सामानहरुको खासै तालमेल नभए पनि हेर्दा अस्तव्यस्त थिएन, एउटा मान्छेले आफूलाई मन पर्ने कुराहरु जम्मा गरेर राखेको लिभिङ रुम जस्तै लाग्थ्यो।

जानकारीको लागि, क्याफेको अगाडि ५ वटा जति कार मात्रै पार्किङ गर्न मिल्छ। बिदाको दिन दिउँसोतिर पार्किङ पाउन अलि गाह्रो हुन सक्छ, त्यसैले अलि छिट्टै जानु राम्रो हुन्छ।

२ तले संरचना, इँटाको आकर्षक भर्‍याङमुनि

यो क्याफे २ तले छ। भर्‍याङमुनि इँटाको गोलाकार डिजाइन (आर्च) बनाएर बस्ने एकदम शान्त र राम्रो ठाउँ बनाइएको छ, र माथि गएपछि छुट्टै सिटहरु पनि छन्।

पर्याप्त सिट, दोस्रो तलाको झ्यालको सिट एकदम पपुलर

दोस्रो तलामा एउटा ठूलो काठको टेबल छ जुन समूहमा आउनेहरुको लागि एकदम राम्रो छ, र झ्यालबाट हरिया रूखहरु सीधै देखिने भएकोले यो सिट धेरैलाई मन पर्छ। पहिलो तलामा खैरो लेदरको कुसन भएको होचो काठको कुर्सी थियो, जसमा ढल्किएर बस्न एकदम सजिलो हुन्थ्यो र धेरै बेर बस्दा पनि आरामदायी थियो। कुर्सीको छेउमा थाई परम्परागत डिजाइनको कपडा राखिएको थियो जुन यो क्याफेको शैलीसँग सुहाउँथ्यो। सोफा पट्टिको भित्तामा इजिप्टको प्यापाइरस पेन्टिङ र स-साना सामान राखिएको बाकस झुन्ड्याइएको थियो। नीलो पेन्डेन्ट बत्तीको उज्यालोमा यो सानो ग्यालरी जस्तै देखिन्थ्यो। सामानहरु अझै पनि एकरूपतामा छैनन्, तर यहाँसम्म आइपुग्दा यो अस्तव्यस्तता नै यो क्याफेको चिनारी हो भन्ने बुझिन्छ।

थाई क्याफेमा काम लाग्ने १० वटा उपयोगी थाई वाक्य

अन्त्यमा, थाई क्याफेमा अर्डर गर्दा प्रयोग गर्न सकिने केही उपयोगी वाक्यहरु तल दिएको छु। यसलाई यस्तै पढ्नुभयो भने त्यहाँका मानिसहरुले सजिलै बुझ्नेछन्।

एलिफेन्ट क्याफे भ्रमणको जानकारी

छोटकरीमा भन्नुपर्दा, एलिफेन्ट क्याफे को सामेत जाने बाटोमा एकछिन पस्नको लागि एकदम राम्रो ठाउँ हो। नुआनटिप पियरबाट कारमा २-३ मिनेट र हिँडेर १० मिनेट लाग्छ। अमेरिकानोको $1.70, लिची सोडाको $2.10, र ब्लुबेरी मुस केकको करिब $2.80 पर्छ। एक जनाको लागि करिब $5.60 खर्च गर्दा कफी र डेजर्ट मज्जाले खान पुग्छ। बैंककको थोङ लो वा अरी जस्ता ठाउँका क्याफेमा यही कुरा अर्डर गर्दा एक जनाको $8.50 देखि $11.30 सम्म खर्च हुन्छ। आधा भन्दा कम मूल्यमा त्यति राम्रो गुणस्तरको डेजर्ट पाउनु भनेको साँच्चै गज्जबको कुरा हो।

कहिलेकाहीँ ढिलो गयो भने कफीको गेडा सकिएर कफी नपाउन पनि सकिन्छ भन्ने रिभ्युहरु छन्, त्यसैले बिहान वा दिउँसो चाँडै जानु राम्रो हुन्छ। खुल्ने समय: सोमबार-शुक्रबार ०९:०० देखि १८:०० सम्म, शनिबार-आइतबार ०७:०० देखि १८:०० सम्म हो र वाइफाई फ्री छ। रायोङ घुम्न जाँदा वा को सामेत जानु अघि समय छ भने पक्कै जानुहोला। तर अरु सबै कुरा भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, त्यो ब्लुबेरी मुस केक मेनुमा अझै छ कि छैन भनेर सोध्न नबिर्सनुहोला।

यो पोस्ट मूल रूपमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित भएको थियो।