كافيه في محطة بنزين Shell — تجربتي في تايلاند

في رايونغ، كاين كافيه داخل محطة بنزين Shell

مرتي تايلاندية، وفي 2022 عشنا مع بعض في رايونغ (Rayong) — مدينة ساحلية تبعد ساعتين لثلاث ساعات بالطونوبيل من بانكوك (Bangkok). كي تعيش تمّا، الطونوبيل ضرورية: تروح للسوبيرمارشي، للمارشي، لأي بلاصة — لازم تسوق. والنتيجة أنك ديما تحبس في محطات Shell. تعمّر لبنزين، تروح للتواليت، تشري قارورة ماء من la supérette. وكاين نهار لاحظت بلي في ركن من المحطة كاين كافيه. اسمه delicafé.

عندنا في الجزائر، المحطات فيها أحياناً حانوت صغير ولا كشك، بصح كافيه حقيقي بماركة خاصة؟ ماشي حاجة عادية. أما في تايلاند، هذا الشيء طبيعي بزاف. Shell عندها delicafé، PTT عندها Café Amazon، و Bangchak عندها ماركتها الخاصة اسمها Inthanin. تقريباً كل محطة بنزين فيها كافيه مدمج في الهيكل. تايلاند عندها شبكة طرق وطنية أكثر تطوراً من الطرق السريعة، يعني ماشي كيما عندنا les aires de repos على الأوتوروت — المحطات على الطرق الوطنية هي اللي تلعب دور الاستراحة. تعمّر لبنزين، تاخذ قهوة، وتكمّل طريقك.

هذا المنظر العادي لمحطة Shell على الطريق الوطني في تايلاند. كي تشوف اللوغو الأصفر تاع الصدفة، اعرف أنه كاين كافيه في الداخل.

الواجهة الخارجية — زينة بزاف لمحطة بنزين

هذي الواجهة الخارجية تاع delicafé، وإذا كنت تتخيل بلاصة مهرّسة ملصقة في محطة بنزين، غادي تتفاجأ. عند المدخل كاينة بحيرة صغيرة ونباتات خضراء مهذبة مليح — تقول كافيه تاع الحومة بأجواء مريحة مش محطة وقود. تايلاند عندها ثقافة كافيهات متطورة بزاف. عندنا في الجزائر عندنا القهاوي تاعنا بطابعها الخاص، بصح التايلانديين عندهم موهبة خارقة في تحويل بلايص صغيرة وعادية لحاجة فيها روح. صراولي ندخل لبنايات تبان من برّا خاوية ونلقى الداخل عالم آخر. delicafé عطاني نفس الانطباع: مساحة محدودة في محطة بنزين حولوها لحاجة فيها كاراكتير.

في البحيرة عند المدخل كاينة حتى نافورة. بالنسبة لمحطة بنزين، المساحات الخضراء كانت مبهرة فعلاً. بصح بصراحة، هذا النقطة تاع البيع ممكن تكون حالة استثنائية. delicafé يتبدل بزاف من محل لآخر: كاين اللي يكون بناية مستقلة واسعة، وكاين اللي يكون غير كونطوار صغير حدا la supérette. ما تتوقعش نفس المنظر في كل بلاصة.

من المدخل والأجواء مختلفة

باب المدخل خشبي بنافذة دائرية كيما hublot. تقول مدخل مطعم brunch تاع الحومة مش كافيه محطة بنزين. في الأرض كاينة سجادة مكتوب عليها WELCOME، وحدا الباب فيترينة كبيرة تبيّن الداخل واضح. كان كاين حتى طابلة صغيرة في برّا، بصح مع الشهد تاع رايونغ في نص النهار، القعدة في الخارج ماكانتش واردة خلاص.

الكونطوار والمينو — أسعار وكميات الكافيهات التايلاندية

لوحة المينو معلقة ورا الكونطوار، والفيترينة فيها معجنات ووجبات خفيفة. الحيط بالكاريلاج الأبيض مع اللوحة الكحلة — مظهر نظيف ومرتب. لاحظت حتى TIP BOX على الكونطوار. الكافيهات التايلاندية بصفة عامة أرخص بكثير من عندنا. والكميات أكبر بشكل واضح. كي تطلب مشروب بارد، يجيك في كاس كبير معمّر بالثلج حتى الفوق — تحس روحك تشرب زوج بثمن واحد. أنا ومرتي كل واحد يطلب واحد وما نحسوش بالثمن خلاص.

حدا الكونطوار كان كاين رف فيه وجبات خفيفة معلبة — من النوع اللي تاخذه وأنت خارج بالزربة.

كانت كاينة لافتات تاع تخفيضات وجمع نقاط الولاء. الناس المحليين كانوا يستغلوا هذ العروض مليح.

لافتة delicafé — دابا ولات Shell Café

هذي لافتة delicafé من برّا. التصويرة هذي من 2022، بصح دابا راهم يبدلوا الاسم لـ Shell Café. أول Shell Café حلّ في بانكوك في 2022، ومن وقتها التحويل ماشي شوية شوية — يعني إذا روحت دابا ممكن تلقى اللافتة مختلفة. مع ذلك، مازال كاين بزاف محلات باللافتة القديمة تاع delicafé. غير اللافتة اللي تبدلت، المينو وطريقة الخدمة تقريباً نفسها.

الداخل، البلايص والأجواء

الداخل فيه فيترينات زجاجية واسعة تخلي المنظر تاع برّا يدخل كامل. البلايص مقسمة بين طاولات مستديرة وبار طويل حدا النافذة — كي تقعد في البار تشوف المحطة من فوق. ماكانتش بزاف بلايص، بصح كان وقت الغدا وماكانش تقريباً حتى واحد، فالأجواء كانت هادئة ومريحة.

حتى الحلويات التقليدية التايلاندية موجودة

على واحد الطاولة حدا النافذة كانت كاينة حلويات تقليدية تايلاندية. حوايج كيما كلواي موان (Kluai Muan، กล้วยม้วน، رولو الموز المقرمشة) وكانوم بيا (Kanom Pia، ขนมเปี๊ยะ، معجنات محشية بعجينة الفاصوليا الخضراء). ماباناتليش أنها من المينو الرسمي تاع الفرانشايز — بان أنه المحل جابها من عنده. في الكافيهات التايلاندية يصرا بزاف تلقى حلويات محلية محطوطة حدا المينو العادي.

المنظر من النافذة اللي ينسّيك أنك في محطة بنزين

من داخل الكافيه تشوف البحيرة والنافورة ووراها المحطة. تايلاند بلاد سخونة طول العام — خمس دقائق في برّا وتولّي مبلل بالعرق. الحاجة الغريبة هي أنه أحياناً الصيف عندنا في الجزائر، خاصة كي تضرب الشهد في أوت، حسيتها أقسى. تايلاند السخانة ديالها مستمرة وثابتة كل يوم، بصح ما تضربكش بموجة حر مفاجئة كيما عندنا. المهم، كي تدخل لبلاصة فيها كليماتيزور تحس روحك ترجع للحياة. تقعد في البرودة بمشروب بارد في يدك، تشوف الشجر والنافورة بلا ما تفكر في والو، وتنسى أنك في محطة بنزين. مرتي ما حبتش تخرج وطلبت قهوة ثانية.

السقف من الزجاج — أجواء دافئة حتى في النهار

على الرفوف الخشبية حدا النافذة كانت كاينة برطمانات فيها وجبات خفيفة، وكي ترفع راسك للسقف تشوف أغصان الشجر من ورا ألواح الزجاج. كانت كاينة أضواء صغيرة معلقة بين الأغصان، وخلقت أجواء غريبة دافئة رغم أنه كان نهار. نتفكر زادا ريحة القهوة المحمصة اللي كانت تفوح خفيف في المكان. بهذا المستوى، شكون يقدر يقول أنك في محطة بنزين؟

المعجنات بسيطة

في الفيترينة كان كاين كرواسون، دونات، باستيل دي ناتا (تارت البيض)، سندويتشات، وحوايج للشرب كيما الماء والكوكا. التنوع ماشي كبير بزاف. المستوى قريب من المعجنات تاع السلاسل الرخيصة. ما فيهاش الفخامة تاع المخابز الحرفية، بصح باش تاكل حاجة خفيفة وأنت ماشي في الطريق على الطرق الوطنية التايلاندية، العرض كان كافي تماماً.

المينو بالإنجليزية زادا — الأجانب يقدروا يطلبوا بلا مشكل

لوحة المينو معلقة كبيرة على الحيط ورا الكونطوار، مقسمة بالأقسام: Coffee، Signature Coffee، Bubble Milk Tea، Tea، Milk/Chocolate، Smoothie/Soda. تحت كل حاجة بالتايلاندية مكتوبة بالإنجليزية، يعني حتى إذا ما تعرفش تقرا التايلاندية تطلب بلا أي مشكل. تايلاند تستقبل بزاف سياح أجانب وتقريباً ما صرالي قط نلقى كافيه فرانشايز بلا مينو بالإنجليزية.

طلب القهوة في تايلاند — هذا اللي لازم تعرفه

ما صورتش المشروبات — بديت نشرب ديركت كي وصلتني. أنا خذيت أمريكانو ومرتي خذات كافي لاتيه. هنا كاين حاجة مهمة لازم تعرفها: في غالبية الكافيهات التايلاندية، الأمريكانو يجيك بالسيرو الحلو par défaut. أنا القهوة الحلوة ما نطيقهاش، فقلتلهم يحيدوا السيرو. وإلا تلقى روحك تشرب أمريكانو محلّى بلا ما طلبته.

نفس الشيء مع اللاتيه. ممكن ما يكونش الإسبريسو بالحليب المبخر اللي تعرفه من القهاوي تاعنا. اللاتيه على الطريقة التايلاندية في بزاف أحيان فيه حليب مركز (lait concentré) ولا سكر par défaut. ثقافة القهوة في تايلاند مبنية على الحلو والقوي، يعني الوصفات مختلفة فعلاً على اللي تعودنا عليه في الجزائر.

النقاط السلبية بصراحة

المحلات المغلقة في تايلاند يكثروا الكليماتيزور بطريقة ما نتوقعوهاش. كي تدخل من السخانة تاع برّا، في اللول تحس روحك في الجنة، بصح بعد ربع ساعة تبدا ترتعش من البرد. delicafé كان نفس الشيء. ديروا معاكم فيستة خفيفة ولا جيلي. وحاجة أخرى: التواليت ماشي في الكافيه — لازم تستعمل تواليت المحطة المشترك. ماشي بعيد بزاف، بصح ماشي مباشرة من الطابلة تاعك.

محطات Shell ما فيهاش غير delicafé

حاجة لازم نقولها: ماشي كل محطات Shell في تايلاند فيها delicafé. بعض المحطات فيها ماركات قهوة مختلفة تماماً. في منطقة شيانغ ماي (Chiang Mai) مثلاً، كاين محطة Shell فيها كافيه مستقل اسمه Forty-Nine Coffee House، ومحطات أخرى فيها Doi Chaang (ดอยช้าง)، ماركة قهوة محلية من شمال تايلاند. كل محطة وعندها الفورمول تاعها. على المستوى الوطني، Café Amazon تاع PTT هي العملاقة بأكثر من 5,000 نقطة بيع. PunThai Coffee (พันธุ์ไทย) و Inthanin كل وحدة عندها أكثر من 1,000 محل. Shell Café مازالت في حدود 100 محل تقريباً، يعني صغيرة بالأرقام، بصح الانطباع اللي عطاتني هو أنهم يركزوا على جودة القهوة أكثر من عدد المحلات.

ماشي وجهة خاصة، بصح تستاهل الوقفة

إذا سألتوني واش delicafé يستاهل تروحله خصيصاً، بصراحة لا. ماشي هذاك النوع تاع الكافيهات. بصح إذا كنت ساكن في رايونغ، ولا ماشي بالطونوبيل في تايلاند وحبست في محطة Shell باش تعمّر لبنزين، ما تخرجش غير بالبنزين. ادخل. قهوة رخيصة في بلاصة باردة ومكلمتزة وين تسترجع نفسك شوية — هذا بالضبط علاش هذي البلاصة مصممة.

هي نظرة صغيرة على ثقافة الكافيهات في محطات البنزين التايلاندية، حاجة ما نلقاوهاش عندنا في الجزائر بهذا الشكل. محطة بنزين تفوح منها ريحة القهوة المحمصة بدل ريحة المازوت — أحياناً نتوحش هذاك الجزء من الحياة اليومية في رايونغ.

هذا المقال مبني على زيارة في 2022. المينو والأسعار ممكن تكون تبدلت من وقتها، تأكدوا قبل ما تروحوا.