كافيه داخل محطة وقود؟ تجربة delicafé في تايلاند

محطة Shell في رايونغ التايلاندية وبداخلها مقهى

زوجتي تايلاندية، وفي عام 2022 عشنا معًا في مدينة رايونغ (Rayong)، وهي مدينة ساحلية تبعد عن بانكوك نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات بالسيارة. الحياة هناك مستحيلة بدون سيارة: تروح السوبرماركت بالسيارة، تروح السوق الشعبي بالسيارة، أي مشوار يحتاج سيارة. وبطبيعة الحال كنت أتوقف كثيرًا عند محطات Shell — أعبّي بنزين، أستخدم دورة المياه، أشتري ماء من المتجر الصغير. لكن لاحظت أن في جانب من المحطة يوجد مقهى صغير اسمه delicafé (ديليكافيه).

في عالمنا العربي، فكرة وجود مقهى أنيق داخل محطة وقود ليست شائعة كثيرًا. أنا شخصيًا استغربت في البداية. لكن في تايلاند، هذا المشهد طبيعي جدًا. محطات Shell فيها delicafé، ومحطات PTT فيها Café Amazon (كافيه أمازون)، ومحطات Bangchak فيها Inthanin (إنتانين) وهو براند كافيه خاص فيها. يعني كل محطة بنزين تقريبًا لازم يكون فيها مقهى. والسبب أن تايلاند تعتمد على الطرق الوطنية أكثر من الطرق السريعة، فـمحطات الوقود على الطرق الوطنية تلعب دور الاستراحات بالضبط مثل استراحات الطرق السريعة عندنا. تعبّي بنزين، تشرب قهوة، وتكمل طريقك.

هذا هو المشهد المعتاد لمحطات Shell على الطرق التايلاندية. إذا شفت شعار الصدفة الأصفر، فاعرف أن بالداخل غالبًا مقهى ينتظرك.

واجهة delicafé — أجمل من أن تكون في محطة بنزين

هذه واجهة delicafé من الخارج. إذا كنت تتخيل مكانًا متواضعًا لأنه "كافيه محطة بنزين"، فقد تتفاجأ. عند المدخل بركة ماء صغيرة ونباتات خضراء مُعتنى بها، حتى أنه يبدو مثل كافيه حي عصري وليس جزءًا من محطة وقود. تايلاند بلد متقدم جدًا في ثقافة المقاهي. في بلادنا العربية نعرف المقاهي الكبيرة والسلاسل المنتشرة، لكن في تايلاند تجدهم يبدعون في تحويل المساحات الصغيرة إلى أماكن ساحرة. كم مرة دخلت مبنى يبدو عاديًا من الخارج لأكتشف أن الداخل عالم مختلف تمامًا! ومقهى delicafé نجح في استغلال المساحة المحدودة داخل المحطة وخلق أجواء مميزة فعلًا.

حتى نافورة صغيرة كانت موجودة في البركة أمام المدخل. بالنسبة لمحطة بنزين، هذا مستوى تنسيق حدائق مبهر فعلًا. لكن بصراحة، هذا الفرع تحديدًا قد يكون استثناءً في مستوى التجهيز. فروع delicafé تختلف اختلافًا كبيرًا من مكان لآخر — بعضها مبانٍ مستقلة وواسعة، وبعضها مجرد كاونتر صغير بجانب المتجر. فلا تتوقع نفس المنظر في كل فرع حتى لا تصاب بخيبة أمل.

من المدخل تشعر أن المكان مختلف

باب المدخل خشبي بنافذة دائرية، يشبه مدخل مطعم برانش في حي هادئ أكثر من كونه كافيه محطة وقود. على الأرض ممسحة مكتوب عليها WELCOME، وبجانب الباب نوافذ زجاجية كبيرة تكشف الداخل بوضوح. كان هناك طاولة صغيرة في الخارج أيضًا، لكن في حرارة رايونغ وقت الظهيرة لم أجرؤ على الجلوس بالخارج إطلاقًا.

الكاونتر والمنيو — أسعار وكميات المقاهي التايلاندية

خلف الكاونتر لوحة المنيو معلقة على الحائط، وفي الفاترينة الزجاجية معجنات ووجبات خفيفة معروضة بشكل مرتب. الجدار من البلاط الأبيض مع لوحة المنيو السوداء يعطي إحساسًا نظيفًا وأنيقًا. لاحظت أيضًا وجود صندوق بقشيش (TIP BOX) على جانب الكاونتر. بشكل عام، أسعار المشروبات في المقاهي التايلاندية أرخص بكثير مقارنة بأسعار المقاهي عندنا. والكمية أيضًا أكبر بوضوح. لما تطلب مشروب بارد يجيك في كوب كبير مليان ثلج لآخره، تحس أنك تشرب كوبين بسعر واحد. أنا وزوجتي كنا نطلب كل واحد كوبه ولا نحس بأي عبء مادي.

بجانب الكاونتر كان هناك رف فيه وجبات خفيفة مغلفة، مناسبة جدًا لمن يريد أن يأخذ شيئًا سريعًا وهو في الطريق.

كانت هناك لوحات تعلن عن خصومات وبرنامج تجميع نقاط. لاحظت أن السكان المحليين يهتمون بهذه العروض ويستفيدون منها بشكل فعلي.

لافتة delicafé — العلامة التجارية تتحول الآن إلى Shell Café

هذه لافتة delicafé من الخارج كما صوّرتها في 2022. لكن الآن العلامة التجارية تتغير تدريجيًا إلى Shell Café (شل كافيه). في 2022 افتُتح أول فرع Shell Café في بانكوك، ومنذ ذلك الحين بدأت عملية التحويل تدريجيًا. يعني لو زرت اليوم قد تجد اللافتة مختلفة. مع ذلك، لا يزال هناك فروع كثيرة تحمل لافتة delicafé القديمة. الفرق فقط في الاسم، أما المنيو وأسلوب التشغيل فهو تقريبًا نفسه.

الجلسات الداخلية والأجواء

من الداخل، النوافذ الزجاجية الواسعة تجعل المنظر الخارجي يدخل إليك مباشرة. المقاعد مقسمة بين طاولات دائرية وطاولة بار عند النافذة — لو جلست على البار تطل على منطقة المحطة. عدد المقاعد ليس كبيرًا، لكن بما أن زيارتي كانت وقت الظهيرة ولم يكن هناك زبائن كثر، كان المكان هادئًا ومريحًا.

حلويات تايلاندية تقليدية أيضًا موجودة

على طاولة النافذة كانت هناك حلويات تايلاندية تقليدية معروضة، مثل كلواي موان (Kluai Muan — กล้วยม้วน — وهي لفائف الموز المحمّص) وكانوم بيا (Kanom Pia — ขนมเปี๊ยะ — معجنات محشوة بعجينة الفاصوليا الخضراء). هذه على الأرجح ليست من قائمة الفرنشايز الرسمية، بل يبدو أن الفرع يجلبها محليًا. في المقاهي التايلاندية كثيرًا ما تجد حلويات محلية تُباع بجانب المشروبات، وهذا شيء لطيف.

منظر النافذة — لحظة تنسيك أنك في محطة بنزين

من داخل المقهى، تطل على البركة والنافورة ومن ورائها محطة الوقود. تايلاند بلد حار طوال السنة، تقف خمس دقائق في الخارج وتبدأ تسيل منك العرق. لكن الطريف أنني أحيانًا كنت أحس أن صيف بعض الدول العربية — أو حتى صيف شرق آسيا الموسمي — أقسى من حرارة تايلاند اليومية. هناك الحر ثابت ومتوقع، لكنه ليس كموجات الحر المفاجئة التي تضرب فجأة. على كل حال، لحظة ما تدخل مكانًا مكيّفًا تحس أنك رجعت للحياة. تجلس في البرودة، تمسك مشروبك البارد، وتتأمل الأشجار والنافورة من وراء الزجاج… وتنسى تمامًا أنك في محطة بنزين. زوجتي رفضت أن نطلع من المكان وطلبت كوب قهوة ثاني.

سقف زجاجي يجعل المكان دافئ الأجواء حتى في النهار

على الرف الخشبي عند النافذة كانت هناك عبوات زجاجية فيها وجبات خفيفة، ولما ترفع نظرك للسقف تشوف أغصان أشجار من وراء الزجاج. الإضاءة معلقة بين الأغصان بطريقة تخلق أجواء حميمية رغم أنه وقت نهار. أتذكر أيضًا رائحة البن المحمّص الخفيفة التي كانت تملأ المكان. بصراحة، مَن يصدّق أن هذا كافيه محطة بنزين؟

المعجنات بسيطة ولا أكثر

في الفاترينة كانت هناك كرواسون، ودونات، وتارت بيض، وساندويتشات، إضافة لمشروبات مثل الماء والكولا. التنوع ليس كبيرًا بصراحة. المستوى يشبه معجنات أي كافيه فرنشايز اقتصادي — لا تتوقع مخبوزات راقية أو تشكيلة واسعة. لكن بالنسبة لشخص على الطريق يريد شيئًا سريعًا يأكله أثناء التنقل على الطرق الوطنية التايلاندية، التشكيلة مناسبة تمامًا.

المنيو مكتوب بالإنجليزية أيضًا — الأجانب يقدرون يطلبون بسهولة

لوحة المنيو معلقة بحجم كبير على الحائط خلف الكاونتر. الأقسام مرتبة: قهوة (Coffee)، قهوة مميزة (Signature Coffee)، شاي حليب بالفقاعات (Bubble Milk Tea)، شاي (Tea)، حليب وشوكولاتة (Milk/Chocolate)، سموذي وصودا (Smoothie/Soda). الجميل أن تحت كل صنف مكتوب بالتايلاندية وتحته بالإنجليزية، فحتى لو ما تقرأ تايلاندي تقدر تطلب بدون أي مشكلة. تايلاند بلد سياحي بامتياز، وبصراحة تقريبًا ما شفت مقهى فرنشايز هناك ما كُتب منيوه بالإنجليزية.

طلب القهوة في المقاهي التايلاندية — هذا كل ما تحتاج معرفته

للأسف ما صوّرت المشروبات لأنني شربتها فورًا ما وصلت. أنا طلبت أمريكانو، وزوجتي طلبت كافيه لاتيه. لكن هناك شيء مهم لازم تعرفه: في المقاهي التايلاندية، لما تطلب أمريكانو يجيك غالبًا بشراب سكر (syrup) مضاف تلقائيًا. أنا شخصيًا ما أحب القهوة الحلوة، فطلبت منهم يشيلون الشراب. لو ما قلت شيء، توقّع أمريكانو حلو.

نفس الكلام ينطبق على اللاتيه. اللاتيه التايلاندي ليس بالضرورة مثل اللاتيه الذي تعرفه — إسبريسو مع حليب مبخّر. في تايلاند كثيرًا ما يُضاف حليب مكثف محلّى أو سكر بشكل أساسي. ثقافة القهوة التايلاندية تميل أصلًا للطعم الحلو والقوي، فالوصفة تختلف عما اعتدنا عليه في بلادنا.

نقاط ضعف لازم أذكرها بصراحة

المحلات المغلقة في تايلاند عمومًا تشغّل التكييف بقوة أكبر بكثير مما نعتاده. لما تدخل من حرارة الخارج تحس أنك دخلت الجنة، لكن بعد ما تجلس شوي تبدأ تحس بالبرد. ونفس الشيء حصل معي في delicafé. خذ معك جاكيت خفيف أو شال. أيضًا، الحمّام ليس داخل المقهى — تحتاج تستخدم حمّامات المحطة المشتركة. ليست بعيدة، لكنها ليست في المقهى مباشرة.

محطات Shell لا تقتصر على delicafé فقط

جدير بالذكر أن بعض محطات Shell فيها علامات قهوة أخرى غير delicafé. في منطقة شيانغ ماي (Chiang Mai) شمال تايلاند مثلًا، هناك مقهى مستقل اسمه Forty-Nine Coffee House داخل محطة Shell، وهناك فروع لعلامة دوي تشانغ (Doi Chaang — ดอยช้าง) وهي علامة قهوة محلية من شمال تايلاند. يعني كل محطة قد تفاجئك بمقهى مختلف. على مستوى تايلاند ككل، Café Amazon التابعة لمحطات PTT هي الأكبر بأكثر من 5,000 فرع، وبعدها PunThai Coffee (พันธุ์ไทย) وInthanin بأكثر من 1,000 فرع لكل منهما. أما Shell Café فلا تزال بحدود 100 فرع تقريبًا، أي أصغر بكثير من حيث الحجم. لكن الانطباع الذي أخذته هو أنهم يهتمون بجودة البن أكثر من المنافسين.

ليس مكانًا تقصده خصيصًا، لكنه يستحق التوقف

لو سألتني: هل delicafé مقهى يستحق أن تسافر إليه؟ بصراحة، لا. المكان ليس وجهة بحد ذاته. لكن لو كنت تعيش في رايونغ مثلي، أو كنت تتنقل بالسيارة في أي مكان في تايلاند وتوقفت عند محطة Shell، فبدل ما تكتفي بتعبئة البنزين والمغادرة، ادخل المقهى. اجلس في مكان بارد، اشرب قهوة بسعر زهيد، وخذ استراحة قصيرة قبل ما تكمل طريقك. المكان مثالي لهذا الغرض.

إنها تجربة صغيرة تعطيك لمحة عن ثقافة مقاهي محطات الوقود على الطرق التايلاندية — ثقافة يصعب أن تجدها في بلادنا. محطة بنزين تفوح منها رائحة البن بدل رائحة الوقود… أحيانًا أشتاق لتلك الأيام البسيطة في رايونغ.

هذا المقال مبني على زيارة تمت في عام 2022. قد تكون الأسعار وقائمة الطعام قد تغيرت، فتأكد قبل الزيارة.