ياكىسوبا بۇلداك قۇرۇق لاغمان چىن باھاسى | ئاچچىق دەرىجىسى ۋە تەم تەھلىلى

ئالدىنقى قېتىم لوتتە سودا مەركىزىنىڭ لاغمان دوكىنىدىن 4 خىل پىشلاق بۇلداك ئالغاندا، راستىنلا نەزىرىمنى تارتقان يەنە بىر نەرسە بار ئىدى. دەل يېنىدا ياپون تىلىدىكى قاپلىشى بىلەن ئۆزىنىڭ بولۇشىنى كۆرسىتىپ تۇرغان "ياكىسوبا بۇلداك قۇرۇق لاغمان" ئىدى. ياپونىيە ساياھەت قىلغاندا چوقۇم ئېلىش كېرەك بولغان نەرسە بولغاندىن كېيىن، كۆپ كىشىنىڭ تەلىپى بىلەن كورېيىگە قايتا كىرگۈزۈلگەن بۇ داڭلىق لاغماننىڭ ئەمەلىي ھالىنى كۆرۈپ، دوغرۇدىن دوغرا ئۆتۈپ كېتىشكە ئامالسىز بولدۇم.

شۇڭا 4 خىل پىشلاق ئالغاندا يوشۇرۇنچە ئۇنىمۇ ئاراققا سېلىپ ئەكەلدىم. تۇزلۇق ياكىسوبا بىلەن قىزغىن بۇلداكنىڭ ئۇچرىشىشى، قانداق تەسىر بېرەرمىكىن دەپ بەك قىزىقىپ، دەرھال پىشۇرۇپ كۆردۇم. ئەمدى راست باھامنى باشلايمەن.

ياپون ھېس-تۇيغۇسى بىلەن تولغان قاپلاش لايىھىسى

قاپلاشتىنلا ياپون ھېس-تۇيغۇسى كېلىپ چىقىدۇ. بۇلداك ماسكوتى ھوچى ياپون بايرام كىيىمى كىيىپ كۈن ئەينەكىمۇ تاقىۋېلىپ، بەك زامانىۋى كۆرۈنىدۇ. "ئاچچىق-خۇشپۇراق چوڭقۇر تەم" دېگەن گەپنى كۆردۈم، ياكىسوبانىڭ ئۆزىگە خاس تۇزلۇق سوۇسى بىلەن بۇلداكنىڭ ئاچچىق تېمى قانداق ئارىلىشىپ كېتەرمىكىن دەپ تەسەۋۋۇر قىلغىلى بولمىدى. پىشۇرۇش مىسالىنىڭ رەسىمىنىلا قاراساق ئېغىر ھەم قېنىق كۆرۈنىدۇ، راستىنلا ئاغزىمنى بوسىۋالالامدۇ دەپ دەرھال ئېچىپ كۆرىمەن.

قولايلىق سۇ چىقىرىش سىستېمىسى

قاپاقنىڭ ئۈستىدە ئۈچبۇلۇڭ شەكىلدە سۇ تۆكىدىغان تۆشۈك بار. لاغمان ئازراق يېگەن كىشىلەر بىلەرسىز، بىر نەچچە يىلدىن بۇيان قۇرۇق لاغمانلاردا مۇشۇنداق چوپ بىلەن تېشىپ سۇ چىقارىدىغان ئۇسۇل قوللىنىلدى. بۇرۇن قاپاقنى سەل ئېچىپ، لاغمان تۆكۈلۈپ كېتەرمىكىن دەپ ئەندىشىلەنگەن ھالدا سۇ تۆككەن ۋاقىتلار ئەمدى خاتىرەگە ئايلاندى. كىچىك ئىش دەپ ئويلانساقمۇ، لاغماننىڭ بىر تېلىمۇ زىيانغا ئۇچراتماي پەقەت سۇنىلا پاكىزلاپ چىقىرىۋالغىلى بولغانلىقى بۇ ئۇسۇلنى ئىنتايىن قولايلىق قىلىدۇ. مەن راستىنلا بۇرۇن سۇ تۆكۈۋاتقاندا لاغماننىڭ 30~40% نى يۇۋۇش ئىدىشىغا تۆكۈپ بەردىم.

ئوزۇقلۇق تەركىبى ۋە ناترىي مىقدارىنى تەكشۈرۈش

يېقىنقى يىللاردا كورېيە لاغمانلىرىنى قاراساق يان تەرىپىدە مۇشۇنداق جەدۋەل چوقۇم بار. ساغلاملىقنى مۇھىم دەپ قارايدىغان ئىستېمالچىلار كۆپىيىپ، ئوزۇق-تۈلۈك سانائىتىدىمۇ ناترىي مىقدارىنى بىر كۆرۈشتە سېلىشتۇرغىلى بولىدىغان قىلىپ بەلگىلەش زۆرۈر ئادەتكە ئايلانغاندەك. سودا مەركىزىنىڭ تىزغۇچىنى قاراساق، ھازىر كۆپچىلىك لاغمانلاردا بۇنداق بەلگە بار.

بۇ مەھسۇلاتنىڭ ناترىي مىقدارى 1260mg بولۇپ، جەمئىي 8 دەرىجىنىڭ 4-دەرىجىسىگە باراۋەر. شورپىسىز ياغلىق لاغماننىڭ ئوتتۇرىچىسى 1140mg ئىكەن، ئۇنىڭدىن ئازراق ئېگىز. بەلكىم ياكىسوبانىڭ ئۆزىگە خاس تۇزلۇق تېمىنى چىقىرىش ئۈچۈن ئازراق ناترىي قوشۇلغان ئوخشايدۇ، تۇزلۇق تاماقنى چەكلەيدىغان كىشىلەر دىققەت قىلسا ياخشى بولار.

ئاسان پىشۇرۇش ئۇسۇلى كۆرسەتمىسى

يان تەرىپىدە ھوچى پىشۇرۇش ئۇسۇلىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئۇسۇلى ئىنتايىن ئاددىي. قاپاقنى ئېچىپ سۇيۇق تەملەتكۈچنى چىقىرىپ، قاينىغان سۇ قۇيۇپ 4 مىنۇت ساقلايدۇ. ئاندىن قاپاققا تۆشۈك تېشىپ سۇنى ھەممىنى تۆكۈپ، سوۇس قوشۇپ ئارىلاشتۇرسا بولىدۇ. ئالدىنقى قېتىمقى 4 خىل پىشلاق بۇلداك مىكروتولقۇن پېچىدە پىشۇرۇلىدىغان بولغاچقا سۇ تۆكمىگەن ئىدى، بۇ بولسا ئەنئەنىۋى ئارىلاشتۇرما لاغمان ئۇسۇلى. بولۇپمۇ سۇنى "ھەممىنى تۆكۈۋېتىڭ" دېيىلگەن، سۇ قالسا سوۇس تېمى سۇسلىشىپ كېتىدىغان بولغاچقا، جاسارەتلىك قىلىپ تامامەن چىقىرىۋېتىش مۇھىم نۇقتا.

دۇنياۋى ئوقۇرمەنلار ئۈچۈن خام مادده تەكشۈرۈشى

خام مادده ئىسىملىرىنى ئەستايىدىللىق بىلەن قارىساق يۇمۇرتقا، كۇڭباقى، بۇغداي، پەمىدۇر، تاۋۇق گۆشى، كالا گۆشى قاتارلىقلار بار دەپ يېزىلغان. بۇ يەردە مۇھىم نۇقتا چوشقا گۆشى يوق، لېكىن كالا گۆشى بار دېگەن.

Hi-JSB بىلوگى تۈرلۈك تىللارغا تەرجىمە قىلىنىپ دۇنيانىڭ ھەر يېرىدىكى كىشىلەر ئوقۇغان بولغاچقا، دىن ياكى مەدەنىيەت سەۋەبىدىن تاماق مادىدىسىنى تەكشۈرۈشى كېرەك بولغان كىشىلەر ئۈچۈن بۇ قىسمىنى چوقۇم باسەمخانىلاتقۇم كەلدى. كالا گۆشىنى يېمەيدىغان ھىندو دىنىدىكىلەر يېمەسلىكى كېرەك، ئەكسىچە چوشقا گۆشىنى يېمەيدىغانلار ئۈچۈن تەركىب جەدۋىلىدە چوشقا گۆشى يوقلۇقى پايدىلىق بولىدۇ.

ئاددىي تەركىب

قاپاقنى ئېچىپ قارىسام تۈزۈلۈشى ئىنتايىن ئاددىي. لاغمان بىلەن سۇيۇق سوۇس دەل بىر دانە بار. ئادەتتە كارپونارا پىشلاق بۇلداق قاتارلىق ئالاھىدە سېرىيىلەردە كېيىن قوشۇلىدىغان توزان تەملەتكۈچ ئايرىم بولۇپ، ئىككىنى ئارىلاشتۇرىدىغان بولىدۇ، بۇ بولسا سۇيۇق سوۇس بىلەنلا ھېساپلىشىدۇ. مۇھىمى بۇ سوۇس ئەسلى بۇلداك سوۇسى ئەمەس، بەلكىم "ياكىسوبا بۇلداك" نىڭ ئايرىم سوۇسى. بۇ بىر پاكەتتە ياكىسوبانىڭ تېمى ۋە بۇلداكنىڭ ئاچچىق تېمىنى ھەممىنى سىغدۇرغان دەپ، مۇرەككەپ قىلىپ توزان سىلىشنىڭ ھاجىتى يوق، پاك بولغىنى ئەكسىچە ياخشى.

1. قاينىغان سۇ قۇيۇش

سۇ تازىلىغۇچتىن ئىسسىق سۇ ئېلىپ، ئىدىش ئىچىدىكى بەلگە چىزىققىچە يەتكۈچە قۇيدۇم. ئەمدى قاپاقنى ياخشى يېپىپ، لاغمان توغرا پىشكۈچە 4 مىنۇت ھاياجانلىق بىلەن ساقلايمىز.

2. سۇ تۆكۈش (مۇھىم كۆرسەتمە)

4 مىنۇت ئۆتۈپ لاغمان توغرا پىشقاندىن كېيىن، ئەمدى سۇنى تۆكىۋېتىش ۋاقتى. بۇ يەردە مۇھىم كۆرسەتمە بېرەي، قاپاقتىكى ئۈچبۇلۇڭ تۆشۈكنى چوپ بىلەن ئاۋايلىق تېشىپ قالماي، ئازراق جاسارەتلىك، چوڭراق تېشىڭ. كۆرسەتمىدىكىدەك كىچىك تېشىپ قالسىڭىز، سۇنىڭ چىقىش تېزلىكى بەك ئاستا بولۇپ، راستىنلا پۈتۈن كۈن كېتىدۇ. ئاچ بولساق سۇ چىقچىق چىقىۋاتقىنىنى كۆرۈپ تۇرۇش راھەتسىزلىك قىلىدۇ. لاغمان چىقىپ كەتمەيدىغان دەرىجىدىلا جاسارەتلىك تېشىپ سۇنى بولدۇربولدۇر تۆكۈۋېتىش كۆڭۈل راھەتلىكى ئۈچۈن ياخشى.

3. سوۇس قوشقاندىن كېيىن

سۇنى تامامەن تۆكۈپ تاشلاپ، پەقەت سوۇس قۇيغان ھالەت. چىنداشلا دەسەم كۆرۈنۈشى ئازراق قۇرۇق. گۆشلۈك پارچىلارمۇ كۆرۈنمەيدۇ، دوغرۇدىن دوغرا پىيالە لاغمان سۈپىتىنىڭ چەكلىمىسىگە چىدىغىلى بولمايۋەردى.

4. ئارىلاشتۇرۇش تامام

پۈتۈنلەي ئارىلاشتۇرۇپ قاراسام بۇلداكنىڭ قىزىل رەڭگى يوقۇپ، پەقەت يەشىل قوڭۇر رەڭگىلا قالدى. رەڭىنىلا قارىساق ئۇمۇمەن ئاچچىق ئەمەسدەك كۆرۈنۈپ، ئېھتىياتسىزلىق قىلىشقا ئەڭ ماس كېلىدىغان كۆرۈنۈش.

5. لاغمان تال ۋە پارقىراقلىق

لاغماننى بىر چوپ تولدۇرۇپ كۆتۈرۈپ قاراسام، ياكىسوبا سوۇسى لاغمان تال ئارىسىغا ئىنتايىن چاپلاشقاق ئارىلىشىپ كەتكەن. پارقىراقلىقى پارىلداپ تۇرۇپ، سوۇس قاپلاش كۈچىنى تونۇشقا بولىدۇ. سىرتىدىن قارىغاندا ئادەتتىكى ساريسۇ ئاش كۆپىگە ئوخشايدۇ، لېكىن بۇنىڭ ئىچىدە بۇلداكنىڭ ئۆزىگە خاس قىزغىنلىقى يوشۇرۇنۇپ تۇرامدۇ دەپ، نىمىپىشەك ۋە كۈتۈشچانلىق بىلەن ئەمدى بىر ئېغىز تېتىپ كۆرىمەن.

ياكىسوبا بۇلداك قۇرۇق لاغمان تەم باھاسى

تەمنى باھالىساق، جەزمەن ياپون يەرلىك ئۇسلۇبىنى ماسلاشتۇرۇشقا تىرىشقان ئىز كۆرۈنىدۇ. ياكىسوبانىڭ ئۆزىگە خاس تاتلىق ۋە تۇزلۇق تېمىنى ئىنتايىن ياخشى ساقلاپ قالغان.

لېكىن يېگەن ۋاقتىمدا داۋاملىق ھەيرانلىق بىلەن باش چايقايدىغان نۇقتا بار ئىدى. "بۇ راستىنلا بۇلداك قۇرۇق لاغمانمۇ؟" دەيدىغان دەرىجىدە ماڭا نىسبەتەن ئاچچىق تەم ئۇمۇمەن ھېس قىلىنمىدى. بۇلداك سېرىيىسى دېسەك ئاساسەن ئاغزىنى ئۇرىدىغان ئاچچىق تەم بولۇشى كېرەك، بۇ بولسا راستىنلا ملايىم. بەلكىم ئاچچىققا ئادەت قىلمىغان ياپون ئىستېمالچىلارنىڭ ئىززىتىنى ئويلاپ، ھەركىم راھەت يىيەلەيدىغان قىلىپ ئاممىۋى تەڭپۇڭلاشتۇرغان ئوخشايدۇ.

بۇرۇن مەن ئىگە بولغان "بۇلداك چوقۇم ئاچچىق" دېگەن ئاڭنى پۈتۈنلەي بۇزۇپ بەرگەن تەم ئىدى. لېكىن ساۋاقلىق قىلىپ دېسەم، ئەڭ ئەپسۇسلىنىدىغان نۇقتا "مۇستەقىل ئىندىۋىدۇئاللىق" نىڭ ئازراق يېتىشمىگەنلىكى. تەمى يوق دېمەك ئەمەس، ياپوننىڭ قولايلىق دۇكىنىدىن ئادەتتە سېتىپ ئالىدىغان باشقا ياكىسوبا پىيالە لاغمانلىرىنىڭ تېمى بىلەن بىر ئاز ئوخشاش ھېس قىلىندى. بۇلداك تاۋار ماركىسىنىڭ پەرىقلەندۈرگۈچى زەربىسى تېخىمۇ كۆپ بولغان بولسا قانداق بولاتتى دەيدىغان ئەپسۇسلۇق قالدى.

ئومۇمىي باھا

ئومۇمىي باھا قىلساق، ياكىسوبا بۇلداك قۇرۇق لاغمان كۈچلۈك ئاچچىق تەمدىن كۆرە ياكىسوبانىڭ ئەسلى تۇزلۇق-تاتلىق جەلبىگۈچىلىكىنى ساقلاشقا كۆڭۈل بۆلگەن مەھسۇلات ئىدى. ئادەتتە بۇلداقنىڭ ئۆلتۈرگۈدەك ئاچچىق تېمىدىن قورققان بولۇپ سىناشنى ئىككىلىنىپ يۈرگەنلەر ئۈچۈن ئەكسىچە ئىنتايىن ياخشى كىرىش ئەسىرى بولار. ئەكسىچە مەندەك كېڭىيىش يۈرىكىنى ساقايتىدىغان قوزغاتقۇچ ئاچچىق تەم كۈتكەنلەر ئۈچۈن ئازراق تاتسىز بولۇشى مۇمكىن. ئۇنداق بولسا مايونېز چېچىپ تەملىك قوشۇش ياكى قىزىل موچ كۆپ چېچىپ يېشىنى تەۋسىيە قىلىمەن.

ۋاقىت-ۋاقىت ئالاھىدە لاغمان ئارزۇ قىلغاندا ئالاھىدە تاماق سۈپىتىدە يېيىشكە يېتەرلىك جەلبىگۈچى ئىدى. تېخى لوتتە سودا مەركىزىنىڭ ھارىقىتىدىن ئۆچۈرەلمىگەن كۆپ لاغمانلار قالغان بولغاچقا، كېيىنكى قېتىم قايسى يىگىتنى ئېلىپ كېلەر دەپ كۈتۈڭ.