Samyang Buldak Review: Gaano Kaanghang at Paano Lutuin?

Kamusta! Ito ang Hi-JSB.

Nasubukan niyo na ba ang "Buldak Bokkeum Myeon"? Kung nagpaplano kayong bumisita sa South Korea, ito ang numero unong instant noodles na dapat niyong subukan kahit minsan lang. Siguradong napanood niyo na sa YouTube ang mga dayuhan na pinapawisan habang kumakain nito, 'di ba? Ito mismo ang noodles na nagpauso ng "Fire Noodle Challenge" sa buong mundo. Kaya ngayong araw, titikman ko ito mismo at magbibigay ng tapat na review para sa inyo.

Paano Ipinanganak ang Buldak?

Bago tayo pumunta sa review, alamin muna natin ang konting kasaysayan. Ang Buldak Bokkeum Myeon ay inilunsad ng Samyang Foods noong 2012. Ang Samyang ang kumpanyang gumawa ng pinakaunang instant ramen sa Korea noong 1963. Ang layunin nila sa Buldak ay simple lang: likhain ang "pinakamaanghang na noodles sa Korea".

Noong una, mababa ang benta dahil marami ang nagsabing "sobrang anghang" nito. Pero noong 2014, nagbago ang lahat nang magsimulang mag-upload ng Mukbang videos ang mga foreign YouTubers. Nang sumikat ang "Korean Fire Noodle Challenge" sa buong mundo, naging representasyon na ng Korean noodles ang Buldak. Ngayon, ini-export ito sa mahigit 100 bansa at bumubuo sa higit kalahati ng kita ng Samyang Foods.

Sa Pakete Pa Lang, Ramdam Na ang Anghang

Pagkakuha mo pa lang ng pakete sa grocery, matindi na ang dating. Itim ang background, may pulang apoy, at ang karakter na manok na si 'Hochi' na namumula ang mukha dahil sa anghang. Ang nakasulat na "Matinding Anghang!" ay isang malinaw na babala. Si Hochi ang mascot ng buong Buldak series, at nagbabago ang ekspresyon niya depende sa level ng anghang. Sa original version na ito, mukhang nahihirapan siya pero nasasarapan.

Sa kanang ibaba, makikita ang Buldak Fire Level 4. May level 1 hanggang 5 ang anghang ng Samyang Buldak series, at dahil nasa level 4 ang original, ibig sabihin ay nasa mataas na antas ito. Para sa kaalaman, ang pinakamaanghang ay ang "Nuclear Buldak" (Hek-Buldak) na nasa level 5.

Ang litrato ng lutong noodles sa pakete na nababalot ng pulang sauce ay talagang nakakatakam. Pero ang kulay na 'yan... tingin pa lang, parang manginginig na ang dila mo.

Impormasyon sa Nutrisyon: Sapat Para sa Isang Kain

Para sa mga nagdidiyeta o nagbibilang ng calories, narito ang buod ng nutrisyon.

Ang isang pakete ng Buldak ay may 530kcal. Sa Korea, ang ramen ay hindi meryenda kundi pamalit sa isang buong kainan, kaya sapat na ito para sa tanghalian o hapunan. Ang sodium ay 64% ng inirekomendang dami sa isang araw. Dahil ito ay stir-fry noodles (walang sabaw), mas mababa ng konti ang sodium nito kumpara sa noodle soup na umaabot ng 80-90% kung uubusin ang sabaw. Pero mataas pa rin ito, kaya huwag kalimutang uminom ng maraming tubig.

Scoville Scale: Gaano Nga Ba Talaga Kaanghang?

Kapag pinag-uusapan ang anghang, hindi mawawala ang Scoville Heat Units (SHU). Mas mataas ang numero, mas maanghang.

Ang Buldak Original ay mayroong humigit-kumulang 4,404 SHU. Para mas madaling maintindihan, ikumpara natin sa iba.

Siguradong mas maanghang ito sa Shin Ramyun, pero hindi kasing tindi ng Nuclear Buldak. Isipin niyo na lang ang anghang ng isang Siling Labuyo na hinalo sa pagkain. Para sa mga Koreano, ito ay "masarap na anghang", pero para sa mga hindi sanay sa maanghang, isa itong matinding hamon.

Paraan ng Pagluto: Madali Lang Pero May Dapat Tandaan

Ayon sa instruksyon sa likod ng pakete:

1. Magpakulo ng 600mL (3 tasang malaki) na tubig at ilagay ang noodles. Lutuin ng 5 minuto.
2. Itapon ang tubig at magtira lang ng mga 8 kutsara. Ilagay ang liquid sauce at igisa sa mahinang apoy ng 30 segundo.
3. Patayin ang apoy, ilagay ang flakes (sesame seeds at dried seaweed), haluing mabuti at kainin.

Ito ang pinaka-importanteng parte! Ang Buldak ay hindi noodle soup o mami. Kailangan mong itapon ang tubig bago ilagay ang sauce. Parang pagluto lang ng Pancit Canton. Maraming nagkakamali na hindi tinatapon ang tubig kaya nagiging kakaibang sabaw na walang lasa. Huwag kalimutang magbawas ng tubig!

Bakit kailangang magtira ng 8 kutsara ng tubig? Ito ay para kumapit nang maayos ang sauce sa noodles at hindi maging sobrang tuyo.

Impormasyon sa Allergy at Halal

Mga Sangkap

Ang noodles ay gawa sa wheat flour (USA), modified starch, palm oil (Malaysia), at iba pa. Ang sauce ay may Samyang soy sauce, asukal, chicken flavor, Habanero seasoning, at chili powder. Ang Habanero seasoning na ito ang sekreto ng anghang.

Allergens

Ang produktong ito ay naglalaman ng: Itlog, Gatas, Soybean, Trigo, Manok, at Baka.

Siguraduhing basahin ito kung mayroon kayong food allergy.

Impormasyon sa Relihiyon at Pagkain (Halal)

Para sa mga kaibigan nating Muslim o may restriksyon sa pagkain: Ang produktong ito (lokal na bersyon sa Korea) ay may bakas ng baka, kaya hindi pwede sa mga Hindu.

Tungkol sa baboy, walang direktang sangkap na baboy. Pero nakasulat sa pakete: "Ginawa sa pasilidad na nagpoproseso rin ng mga produktong may baboy". Sa Korea, obligado ang babalang ito para sa cross-contamination. Kaya kahit walang baboy sa recipe, may posibilidad na magkaroon ng kontaminasyon. Nasa desisyon na ito ng mga kapatid nating Muslim.

Mahalagang Paalala: Ang mga export version (iyong nabibili sa Pilipinas o ibang bansa) ay madalas na may ibang detalye. Ang mga produktong binebenta sa mga bansang Islamic ay karaniwang may Halal Certification at gawa sa hiwalay na linya ng produksyon. Hanapin ang Halal logo sa pakete kung bibili sa Pilipinas.

Pagbukas ng Pakete: Ano ang Nasa Loob?

Pagkabukas, makikita ang noodles at dalawang pakete ng condiments. May 3 laman sa kabuuan: 1 noodles, 1 liquid sauce (Buldak sauce), at 1 flakes (roasted sesame + dried seaweed).

Ang itim na pakete ay ang flakes. May laman itong sesame seeds at nori. Ito ang magdadagdag ng nutty flavor at balanse sa anghang mamaya.

Ang pulang pakete naman ay ang sikat na Buldak sauce. Sobrang sikat nito kaya binebenta na rin ng Samyang ang sauce nang nakabote. Ginagamit ito bilang sawsawan ng manok, pizza, at iba pa. Tingnan pa lang ang pakete, ramdam mo na ang init, 'di ba?

Lutuin Na Natin (Microwave Method)

Ngayon, gagamit ako ng microwave imbes na kaldero. Bakit? Dahil karamihan sa mga turista sa Korea ay walang kalan sa hotel room. Ito ang perfect na paraan para sa mga traveler!

Tips Para sa mga Turista sa Korea

Nasa Korea ka ba at gustong mag-ramen sa kwarto pero walang kalan? Walang problema. Pumunta lang sa Convenience Store tulad ng 7-Eleven, CU, o GS25. Nagbebenta sila ng paper bowl na pwede sa microwave sa halagang 500 won (mga 20 Pesos). Ilagay ang noodles at tubig, i-microwave, at tapos na.

Kahit walang microwave sa kwarto, madalas meron sa lobby o common kitchen. O kaya naman, kumain na lang mismo sa store! Sa Korea, libre ang mainit na tubig, microwave, at mesa sa mga convenience store. Isa ito sa magandang kultura ng Korea.

Inilagay ko ang noodles at tubig sa bowl at ininit sa microwave ng 3 minuto (gamit ang mainit na tubig). Kung malamig na tubig, mga 3 minuto at 30 segundo. Depende ito sa lakas ng microwave.

Itapon ang Tubig at Ilagay ang Sauce (Pinaka-importante!)

Pagkaluto, itapon ang tubig at magtira lang ng konti (8 kutsara). Pagkatapos ay ilagay ang liquid sauce. Uulitin ko: dapat itapon ang tubig bago ilagay ang sauce! Hindi ito sabaw.

Pagkalagay ng sauce at flakes, ganito ang itsura. Pulang sauce, nori, at sesame seeds... Hindi ko pa nahahalo pero naaamoy ko na ang anghang. Alam niyo 'yung feeling na nangingiliti sa ilong?

Ang Hatol: Totoong Lasa ng Buldak

Haluin gamit ang chopsticks at ito na ang resulta. Makintab at pulang-pula ang noodles. Nakakatakam tingnan, pero sumisigaw ang utak ko ng "Delikado!".

Unang Subo

Kumuha ako ng maraming noodles, hinipan nang konti at... kain.

Aray.

Anghang!

Pero ang nakakagulat, hindi lang siya basta maanghang. Pagkatapos ng anghang, may matamis na lasa. Dahil may asukal at toyo ang sauce, balanse ang "tamis-alat-anghang". Kahit napapasabi ka ng "anghang, anghang", tuloy-tuloy pa rin ang subo. Ito ang nakaka-addict sa Buldak. Hindi lang siya puro anghang, masarap talaga ang timpla.

Namamanhid na ang bibig ko pero hindi tumitigil ang chopsticks. Magic ito.

Anghang Level: Koreano vs Dayuhan

Sa totoo lang, bilang Koreano, hindi ko naramdaman na "mamamatay na ako". Sanay kami sa kimchi at gochujang bata pa lang. Para sa standard ng Koreano, ito ay "masarap na anghang". Syempre, may mga Koreano ring hindi kaya ang anghang nito.

Pero para sa mga kaibigan kong galing sa bansang hindi mahilig sa anghang, talagang matindi ito. Hindi OA ang pag-iyak ng mga dayuhan sa YouTube. Kung first time niyo, payo ko ay kalahati lang muna ng sauce ang ilagay. Tikman, at dagdagan kung kaya pa.

Texture ng Noodles

Makunat at "chewy" ang noodles. Dahil stir-fry ito, mas matigas at bouncy ito kumpara sa noodle soup. Kumakapit nang maayos ang sauce sa noodles. Kahit sa microwave lang niluto, perpekto ang pagkakaluto.

Mas makapal nang konti ang noodles ng Samyang kumpara sa iba, kaya masarap nguyain.

Dami

Ang isang pakete na 140g ay nakakabusog. Sapat na ito para sa isang meal. Kung bitin, magprito ng itlog at ilagay sa ibabaw, perpektong pares 'yun.

Tips Para Mas Masarap (at Hindi Sumakit ang Tiyan)

Narito ang ilang tips para mas ma-enjoy ang Buldak o mabawasan ang anghang:

1. Lagyan ng Cheese: Mozzarella o slice cheese. Nakakabawas ng anghang ang taba ng cheese. Sobrang sikat nito kaya naglabas ang Samyang ng "Cheese Buldak" version.

2. Lagyan ng Itlog: Pritong itlog na malasado ang pula. Kapag nahalo ang pula ng itlog sa noodles, nagiging creamy at hindi masyadong maanghang.

3. Lagyan ng Mayonnaise: Ang konting mayonnaise ay nagdadagdag ng creaminess at nagpapahupa ng anghang.

4. Bawasan ang Sauce: Huwag ilahat ang sauce sa simula! Magsimula sa kalahati.

5. Maghanda ng Gatas: Hindi nakakatulong ang tubig sa anghang. Maghanda ng gatas o yogurt para maalis ang hapdi sa dila.

Buldak Series: May Iba't Ibang Flavor

Dahil sa sobrang sikat, marami nang flavor ang nilabas ng Samyang:

Original (Level 4) ang basehan. "Nuclear" (Level 5) ay doble ang anghang (para sa matatapang). Carbonara (Level 1) ay creamy at hindi masyadong maanghang, paborito ito ng marami! Rose (Level 2) ay creamy din at uso ngayon. Cheese (Level 2) ay malinamnam. Jjajang (Level 3) ay may black bean sauce.

Kung takot kayo sa anghang, simulan sa Carbonara o Rose (yung pink ang pakete).

Madalas Itanong (FAQ)

Gaano kaanghang ang Samyang Buldak?

May 4,404 SHU ito, mas maanghang sa Shin Ramyun. Para sa karaniwang panlasa, sobrang anghang nito. Para sa mahilig sa spicy, masarap at kaya naman.

Kailangan ba talagang itapon ang tubig?

OO. Kailangan. Stir-fry noodles ito, hindi sabaw. Magtira lang ng konting tubig (8 kutsara) para mahalo ang sauce.

Paano bawasan ang anghang?

Bawasan ang sauce, lagyan ng cheese, itlog, o mayonnaise. Uminom ng gatas habang kumakain.

Halal ba ito?

Ang mga produktong binebenta sa loob ng Korea ay karaniwang walang Halal logo at maaaring may bakas ng baboy (dahil sa shared facility). Pero ang export version na binebenta sa Pilipinas ay madalas na may Halal certification. Hanapin ang logo sa pakete.

Paano magluto ng noodles sa hotel sa Korea?

Bumili ng paper bowl (500 won / 20 PHP) sa convenience store at gamitin ang microwave sa store o hotel. Libre at madali lang.

Konklusyon

Masarap ang Buldak Bokkeum Myeon. Deserve nito ang kasikatan sa buong mundo. Kung mahilig kayo sa maanghang, subukan niyo. Kung nasa Korea kayo, madali itong mabili (1,500~2,000 won / 60~80 PHP) at madaling lutuin.

Pero mag-ingat sa mga hindi sanay: maanghang talaga! Kung baguhan, bawasan ang sauce o piliin ang Carbonara version.

Para maranasan ang tunay na "Spicy Korea", ang Buldak ang pinakamagandang subukan. Ramdamin ang excitement habang kumakain!

Sana nakatulong ang review na ito. Babalik ako na may dalang iba pang masarap na pagkain!

Ang artikulong ito ay inilathala sa https://hi-jsb.blog