కొరియన్ కారం నూడుల్స్ Buldak థాయ్ పీత కర్రీ రివ్యూ — నీళ్ళు పారేసి తప్పు చేశా!
Buldak థాయ్ పీత కర్రీ ప్యాకేజింగ్
హాయ్ అందరికీ, మళ్ళీ వచ్చేశా.
ముఖ్యమైన గమనిక: ఈ ఉత్పత్తిలో పంది మాంసం మరియు కోడి మాంసం పదార్థాలు ఉన్నాయి. శాకాహారులు మరియు కొన్ని ఆహార నియమాలు పాటించేవారు దయచేసి ఈ సమాచారం గమనించండి. ఇది కొరియన్ ఆహార సంస్కృతి గురించి తెలుసుకోవడానికి ఒక రివ్యూ మాత్రమే.
ఈ మధ్య సూపర్మార్కెట్లో నూడుల్స్ విభాగం చూస్తే Buldak రకాలు చాలా పెరిగాయి. కార్బొనారా, చీజ్, జాజాంగ్ అన్నీ రుచి చూశా. ఇప్పుడు మళ్ళీ కొత్తది వచ్చింది — థాయ్ పీత కర్రీ రుచి. థాయ్ భోజనం 2000 కంటే ఎక్కువ సార్లు తిన్న నాకు ఈ కలయిక చూసి ఆసక్తి కలిగింది. ఇది గత సంవత్సరం అక్టోబర్లో చైనాలో పరిమిత ఎడిషన్గా విడుదలైంది, స్పందన బాగుండటంతో వెంటనే అమ్ముడుపోయిందట. Samyang కొరియాలో కొత్త Buldak ఉత్పత్తి తీసుకురావడం రెండేళ్ల తర్వాత మొదటిసారి అంటే... ఏదో ప్రత్యేకత ఉంది కదా. కానీ నిజాయితీగా చెప్పాలంటే... కారం Buldak తో థాయ్ కర్రీ కలపడం... కొంచెం సందేహం వచ్చింది. సరిపోతుందా అని. కానీ ఆసక్తి ఉంటే రుచి చూడాలి కదా. దుకాణం నుండి ₩2,200 (సుమారు ₹140 / $1.60 అమెరికన్ డాలర్లు) కి కొన్నా. రివ్యూ మొదలుపెడదాం.
మరో విషయం, పూ ప్యాడ్ పోంగ్ కర్రీ అనేది థాయ్లాండ్ ప్రసిద్ధ పీత వంటకం. "పూ" అంటే పీత, "ప్యాడ్" అంటే వేయించడం, "పోంగ్ కర్రీ" అంటే కర్రీ పొడి. కొబ్బరి పాలు మరియు గుడ్డు వేసి మృదువుగా క్రీమీగా చేస్తారు. బ్యాంకాక్ వెళ్తే తప్పకుండా రుచి చూడమని చెప్పే వంటకం. దీన్ని Buldak తో కలిపారంటే ఎలా ఉంటుందో ఆసక్తిగా ఉంది.
అయ్యో నేను నీళ్ళు పారేశా. అలవాటుగా అలా పోసేశా. మూత మీద "నీళ్ళు పారేయకండి!" అని రాసి ఉన్నది తర్వాత చూశా. అప్పటికే ఆలస్యం. అందుకే మొదటి కప్ పాడైపోయింది, మళ్ళీ ఒకటి కొన్నా. విసుగ్గా ఉంది కానీ ఏం చేస్తాం. ఏమైనా ప్యాకేజీ చూస్తే బంగారు రంగు బేస్ మీద హోచి బొమ్మ పీత టోపీ పెట్టుకుని ఉంది, కొబ్బరి పాల సువాసన నిండిన థాయ్ శైలి కర్రీ Buldak అని రాసి ఉంది. పరిమాణం 105 గ్రా.లకు 460 కేలరీలు. మైక్రోవేవ్లో 3 నిమిషాలు వేడి చేయాలి కానీ నిజంగా నీళ్ళు పారేయకూడదు. నేను నిరూపించా.
పదార్థాల జాబితా మరియు అలెర్జీ సమాచారం
పదార్థాల జాబితా చూస్తే పూ ప్యాడ్ పోంగ్ కర్రీ సీజనింగ్ 6.3%, కొబ్బరి పాలు 3.2%, కోడి మాంసం 0.3% ఉన్నాయి. చికెన్ కర్రీ రుచి బేస్, కొబ్బరి క్రీమ్ పొడి, హబనేరో రుచి సీజనింగ్ వంటివి కూడా కనిపిస్తున్నాయి. సోడియం 1,010 మి.గ్రా. సాధారణ కప్ నూడుల్స్ సగటు కంటే తక్కువ. గమనించండి — గుడ్డు, పాలు, సోయా, గోధుమ, రొయ్యలు, పీత, పంది మాంసం, కోడి మాంసం ఉన్నాయి కాబట్టి అలెర్జీ ఉన్నవారు తనిఖీ చేసుకోండి. పంది మాంసం మరియు కోడి మాంసం పదార్థాల వల్ల ముస్లిం సోదరులు తినలేరు.
పోషకాల సమాచారం మరియు కేలరీలు
పోషకాల సమాచారం చూస్తే 105 గ్రా.లకు 460 కేలరీలు. సోడియం 1,010 మి.గ్రా. రోజువారీ సిఫార్సు మొత్తంలో 51%. కప్ నూడుల్స్కి మంచి స్థాయిలో ఉంది. కార్బోహైడ్రేట్లు 70 గ్రా., కొవ్వు 16 గ్రా., ప్రోటీన్ 9 గ్రా. సంతృప్త కొవ్వు 7 గ్రా.తో 47% ఆక్రమిస్తుంది, ఇది కొంచెం ఎక్కువే. కొబ్బరి పాలు వల్ల అలా ఉంటుందనుకుంటా. బరువు తగ్గించుకునేవారికి ఒక్క భోజనంగా తినడానికి కార్బోహైడ్రేట్లు కొంచెం ఎక్కువ, వ్యాయామం చేసేవారికి 9 గ్రా. ప్రోటీన్ కొంచెం తక్కువగా అనిపించవచ్చు. గుడ్డు లేదా కోడి రొమ్ము మాంసం కలిపితే బాగుంటుంది.
సోడియం పరిమాణం పోలిక
సోడియం పరిమాణం పోలిక గుర్తు ఉంది. 1,010 మి.గ్రా.తో వేయించిన నూడుల్స్ సగటు 1,140 మి.గ్రా. కంటే తక్కువగా 3~4 స్థాయిలో ఉంది. గత సారి రివ్యూ చేసిన చోంగ్కింగ్ నూడుల్స్ 3,264 మి.గ్రా. ఉండేవి. దాంతో పోలిస్తే ఇది దాదాపు మూడో వంతు స్థాయి. జోల నూడుల్స్కి ఈ స్థాయి బాగానే ఉంది. అయినా తక్కువ కాదు కాబట్టి నీళ్ళు ఎక్కువ తాగడం మాత్రం తప్పనిసరి.
వంట విధానం వివరణ
వంట విధానం స్పష్టంగా రాసి ఉంది. 1వ దశ మూత తెరిచి సూప్ ప్యాకెట్ బయటకు తీయడం, 2వ దశ వేడి నీళ్ళు పోసి మైక్రోవేవ్లో 3 నిమిషాలు, 3వ దశ సూప్ వేసి కలపడం. కానీ నేను ఇది చదవకుండా అలవాటు ప్రకారం నీళ్ళు పారేశా. సాధారణ కప్ నూడుల్స్ అన్నీ అలాగే కదా. నీళ్ళు పోసి, వేచి ఉండి, నీళ్ళు పారేసి, సాస్ వేసి. శరీరం ముందుగానే కదిలిపోయింది. చదివి ఉంటే పారేసేవాడిని కాదు... నా తప్పే.
నీళ్ళు పారేసే రంధ్రం ఉచ్చు
ఇదే ఉచ్చు. మూత మీద చుక్కల గీత వెంట చింపమని గుర్తు ఉంది, ఇక్కడ చింపితే నేరుగా నీళ్ళు పారేసే రంధ్రం. సాధారణ కప్ నూడుల్స్ తిన్నట్లు చేస్తే సహజంగా ఇక్కడి నుండి నీళ్ళు వెళ్ళిపోతాయి. కానీ ఈ ఉత్పత్తి నీళ్ళు పారేయకూడని రకం. నాలాగా చదవకుండా అలవాటు ప్రకారం చేస్తే వెంటనే మోసపోతారు.
ఉత్పత్తి విషయాలు
మొత్తం విషయాలు ఇలా ఉన్నాయి. వేయించిన నూడుల్స్ ఒకటి, ఎరుపు రంగు ద్రవ సూప్ ఒకటి, బంగారు రంగు పొడి సూప్ ఒకటి. ద్రవ సూప్ అసలు Buldak సాస్తో సరిగ్గా ఒకేలా కనిపిస్తుంది. బహుశా అదే వాడుతున్నట్టు ఉంది. బంగారు రంగు పొడి సూప్ థాయ్ పీత కర్రీ రుచి ఇచ్చే ముఖ్యమైనది. కూరగాయల ముక్కల సూప్ విడిగా లేదు. కొంచెం నిరాశ.
సూప్ వివరాలు
బంగారు రంగుది పొడి సూప్. థాయ్ పీత కర్రీ రుచి బాధ్యత. ఎరుపు రంగుది ద్రవ సూప్. Buldak సాస్ ఉన్నది. సాధారణంగా జోల నూడుల్స్ అయితే మొదటి నుండి వేసినా సరే, కానీ వంట విధానంలో తర్వాత వేయమని రాసి ఉంది. కానీ నేను నీళ్ళు పారేసే నూడుల్స్ అనుకుని వండేశా, ఇప్పటికి పారేసే నూడుల్స్ పద్ధతిలో వివరిస్తా. ఇది సరైన విధానం కాదు.
వంట ప్రక్రియ
ఇది సరైన విధానం కాదు కానీ రివ్యూ చేయాలి కాబట్టి కొనసాగించా. వాటర్ ఫిల్టర్ నుండి వేడి నీళ్ళు పోస్తున్నా. చల్లని నీళ్ళు మాత్రమే ఉంటే చల్లని నీళ్ళు వేసి మైక్రోవేవ్లో పెట్టవచ్చు. వేడి నీళ్ళకు 3 నిమిషాలు, చల్లని నీళ్ళకు 5 నిమిషాలు అవసరం. మరో విషయం, కొరియా సూపర్మార్కెట్లలో దుకాణంలోనే తినవచ్చు. వేడి నీళ్ళు ఉచితం, మైక్రోవేవ్ కూడా ఉచితంగా వాడవచ్చు. నూడుల్స్ ధర మాత్రమే చెల్లిస్తే చాలు. విదేశాల్లో దుకాణంలో తినడానికి అనుమతి లేని చోట్లు ఉన్నాయి, అనుమతి ఉన్నా కూర్చోవడానికి అదనపు రుసుము తీసుకునే చోట్లు ఉన్నాయి, కానీ కొరియాలో అలాంటివి లేవు. బదులుగా తిన్న తర్వాత శుభ్రంగా సర్దుదాం.
ఇది వల్ల నీళ్ళు పారేశా. మూత మీద చుక్కల గీతతో త్రికోణం గుర్తు ఉంది కదా. సాధారణంగా నీళ్ళు పారేసే నూడుల్స్ అయితే ఇక్కడ చాప్స్టిక్స్తో గుచ్చి రంధ్రం చేసి వంచితే నీళ్ళు వెళ్ళిపోతాయి. అలవాటుగా అలా చేసేశా. కానీ ఈ నూడుల్స్ నీళ్ళు పారేయకూడని రకం. పూర్తిగా పొరపాటు.
సాస్ వేయడం మరియు కలపడం
నీళ్ళు పారేసిన స్థితిలో సాస్ అంతా వేశా. నారింజ రంగు పొడి థాయ్ పీత కర్రీ పొడి సూప్, నల్లటి ఎరుపుది Buldak ద్రవ సూప్. ఇప్పుడు కలుపుదాం.
కలిపితే ఇలా అయింది. నారింజ రంగుతో నూడుల్స్ కోటింగ్ అయిన అనుభవం. నీళ్ళు పారేయడం వల్ల సాస్ చాలా దట్టంగా అంటుకుంది. కర్రీ సువాసన బాగా వస్తుంది కానీ Buldak వాసన కూడా కలిసి వస్తుంది.
నూడుల్స్ ఎత్తి చూశా. సాస్ నూడుల్స్కు బాగా అంటుకుంది, మందం సాధారణ Buldak తో సమానం. కొరకొర అనుభవం బాగుంది, నారింజ రంగు చూస్తే కొంచెం కారంగా కనిపిస్తుంది.
రుచి విశ్లేషణ
థాయ్లాండ్లో పూ ప్యాడ్ పోంగ్ కర్రీ లెక్కలేనన్ని సార్లు తిన్న వ్యక్తిగా నిజాయితీగా చెప్తా.
తిన్న తర్వాత బలమైన సువాసన కాదు కానీ సున్నితంగా కర్రీ సువాసన వస్తుంది. థాయ్లాండ్లో తిన్న పూ ప్యాడ్ పోంగ్ కర్రీ ఆ రుచి వరకు కాదు కానీ వాతావరణం ఉంది. కానీ నిజాయితీగా చెప్పాలంటే పొడి నూడుల్స్గా చేయకపోయి ఉంటే మరింత రుచిగా ఉండేది అనిపిస్తుంది. జోలతో తింటే కర్రీ రుచి మరింత బాగా వచ్చేది.
నూడుల్స్ సువాసన అనుకున్న దాని కంటే చాలా బలంగా ఉంది. ఇంత బలంగా ఉన్నా సోడియం పరిమాణం తక్కువగా ఉండడం ఇప్పుడు కొరియాలో పెరుగుతున్న ఆరోగ్య ఆహార ధోరణికి స్పందించే ప్రయత్నం కనిపిస్తుంది.
కారం అసలు Buldak కంటే తక్కువ. స్కోవిల్ కొలమానంలో చూస్తే అసలు Buldak 4,404 యస్.హెచ్.యు. ఉంటే, థాయ్ పీత కర్రీ కార్బొనారా Buldak తో సమానంగా 2,700~3,000 యస్.హెచ్.యు. ఉంటుందని అంచనా. పోల్చడానికి చెప్పాలంటే భారతదేశంలో సాధారణ పచ్చి మిర్చి సుమారు 15,000-30,000 యస్.హెచ్.యు. ఉంటుంది. కానీ తక్కువ కారం అన్నా ఇంకా కారంగానే ఉంటుంది. కొరియన్లకు మామూలు స్థాయి, కానీ కారం ఆహారం ఎక్కువ తినని దేశాల వారికి కారంగా అనిపించవచ్చు.
రుచి మాత్రమే చూస్తే నాకు Buldak అసలు రుచి ఎక్కువ నచ్చుతుంది. అయినా నేను సరైన విధానంలో వండలేదు కాబట్టి 100% రుచి విశ్లేషణ అని చెప్పడం కష్టం. తర్వాత నీళ్ళు పారేయకుండా మళ్ళీ ప్రయత్నిస్తా. అయినా కొబ్బరి పాల రుచి మరియు Buldak కారం కలయిక కొత్తగా ఉంది.
థాయ్ ఆహారం అని చూడకుండా థాయ్ శైలి అని చూస్తే సరిపోతుంది. నిజమైన పూ ప్యాడ్ పోంగ్ కర్రీ రుచి ఆశిస్తే కొంచెం భిన్నంగా ఉండవచ్చు. కానీ దుకాణంలో ₩2,200 (సుమారు ₹140 / $1.60 అమెరికన్ డాలర్లు) కి ఈ నాణ్యత బాగానే ఉంది. థాయ్లాండ్ యాత్రలో పూ ప్యాడ్ పోంగ్ కర్రీ ఒక గిన్నె తింటే ₹700 కంటే ఎక్కువ అవుతుంది కదా.
థాయ్ ఆహారం 2000 కంటే ఎక్కువ సార్లు తిన్న రివ్యూయర్ ఇది.
ఈ రోజు Buldak థాయ్ పీత కర్రీ రివ్యూ అందరికీ అందించా. పొరపాట్లు చాలా చేశా కానీ తర్వాత సరిగ్గా రివ్యూ తీసుకొస్తా.
ఈ వ్యాసం https://hi-jsb.blog నుండి ప్రచురించబడింది.