Lijo tsa seterateng: tteokbokki, sundae le twigim
Lenane la Litaba
lintho 17
E ne e le tseleng ea ka ha ke tsoa mosebetsing. E ne e le mariha, kahoo letsatsi le ne le se le liketse kapele, ’me ha ke tsoa seteisheneng sa metro moea o ne o bata o hlaba hantle. Ho pheha dijo tsa mantsiboea hantle ho ne ho nkhathatsa, empa ho tlola dijo ka botlalo le hona ho ne ho sa khonehe hobane mpa e ne e se e lla. Ha ke ntse ke tsamaea ka alleying, ka bona lets’oao la lebenkele la bunsik. Hang ha ke bona tteokbokki e khubelu ka mora monyako oa khalase, maoto a ka a ile a kena pele ho nna.
Ha batho ba bua ka lijo tsa seterateng tsa Korea, ba bangata ba nahana ka samgyeopsal kapa chicken pele, empa seneke seo Makorea a se jang khafetsa ka nnete ke se seng. Ke bunsik. Tteokbokki, e leng rice cake e hlafunoang ka soso e bohale, sundae, e leng boroso ea Korea e nang le mali le noodle, twigim, e leng dintho tse hadikiloeng ka batter e teteaneng, le omuk, e leng fish cake ka moro o hlakileng. Ha dintho tsena tse nne li laeloa hammoho Korea, seo se bitsoa tteoksuntwio. Ke lebitso le nkiloeng matlapeng a qalang a tteokbokki, sundae, twigim le odeng. Korea kaofela ho na le mabenkele a bunsik a ngata hoo a ka batlang a lekana le mabenkele a bonolo, ebang ke Seoul, Busan, motsaneng o monyenyane, lebenkeleng la ketane kapa lebenkeleng le tsofetseng le patiloeng ka alley, sebaka se rekisang tteokbokki se tla ba teng. Le ha o ka laela tsohle tse nne, o ntse o ka kgora ka hoo e ka bang $7 ho isa ho $8. Ha o kena o le mong o odara tteoksuntwio e le nngwe, e fetoha dijo tsa hao tsa mantsiboea feela.
Le letsatsing leo ho bile jwalo. Hang ha ke lula fatše, ka odara sete ea tteoksuntwio. Ke ne ke le mong empa bongata bo ile ba tla bo le ngata haholo. Ke ile ka ipotsa hore na nka qeta tsohle tsee, empa ha ke bua qetellong esale pele, ke ile ka qeta le moro kaofela.
Sete ea tteoksuntwio, ena ke yona tsela ea sebele ea bunsik ea Korea
Dintho tse nne li ile tsa tlisoa hang ka tray e khubelu. Ena ke sete ea tteoksuntwio. Mona ke lekaleng la Joseu Tteokbokki (Jaws Tteokbokki), e leng ketane ea bunsik e nang le mabenkele a mangata Korea kaofela. Empa kajeno ha se tlhahlobo ea lebenkele lena, ke pale ka bunsik ea Korea ka boyona, kahoo ke fella mona ka taba ea lebenkele.
Ho sa tsotellehe hore o kena lebenkeleng lefe la bunsik, sebopeho sena sea tšoana. Tteokbokki e khubelu, omuk ka moro o hlakileng, poleiti ea sundae le baskete ea twigim. Ke kile ka e ja Daejeon le Seoul, ’me phapang e kholo e ne e le diphetoho tse nyenyane tsa tatso feela.
Tteokbokki — tteok e hlafunoang e qoelitsoeng ka soso e khubelu
Ke ile ka qala ka tteokbokki. Ho ne ho e-na le tteok e metenya e qoetseng ka soso e khubelu, ’me hodimo ho eona ho beiloe cracker e le nngwe. Qalong ke ile ka ipotsa hore na hobaneng ba e behile moo, empa ha ke e qoelisa ka soso ka e latsoa, ho kopana ha ho krispa le seasoning e bohale hanyane ho ile ha ba monate ka tsela e itseng e hohelang. Empa ha e sala nako e telele ka moro, e fetoha bonolo hanghang. Ke ne ke sa tsebe seo, kahoo ka e nka hamorao ’me ka e ja e se e le bonolo haholo.
Rice tteok le flour tteok, phapang ke efe?
Tteok ena ke ea raese. Tteok e sebelisoang ho tteokbokki ea Korea e na le mefuta e mmedi, ke rice tteok le flour tteok.
Rice tteok le flour tteok, phapang ke efe?
Ke tteok e entsoeng ka raese. E tsebahala ka ho hlafuna le ho ba chewy, ’me ha o ntse o e hlafuna tatso ea raese e qala ho hlaha hantle. Ha e monye soso haholo, kahoo ka ntle e ba bohale empa ka hare e sala e le bonolo. Ha e phola e thatafala kapele, kahoo e lokela ho jewa hang ha e fihla.
Ke tteok e entsoeng ka phofo ea koro. E bonolo ho feta rice tteok ebile e le chewy ka mokhoa o bonolo, ’me soso e kena le kahare hoo ha o loma seasoning e tlalang hang. Le ha e se e pholile ha e thatafale ka potlako joaloka rice tteok. Korea, tteokbokki ea mabenkele a haufi le sekolo hangata e ne e le flour tteok, kahoo batho ba bangata ba re ha ba e ja ba hopola matsatsi ao.
Matsatsing ana rice tteok ke yona e ratoang haholo. Empa nna ke ntse ke labalabela flour tteok. Ha ke sa le monyenyane, ka mora sekolo ke ne ke kena lebenkeleng la bunsik ka tjhelete ea ka ea pocket money ea hoo e ka bang e sa fihle ho $1, ’me hangata tteokbokki eo ke e fumanang e ne e le ea flour tteok. Korea ho na le ngangisano ea khale haholo ea hore na rice tteok e monate kapa flour tteok, empa karabo ha e eo. Ke taba ea tatso. E batla e tšoana le kamoo batho ba bang ba hopolang vetkoek e rekisoang haufi le sekolo ka maikutlo a lerato.
Sephiri sa soso ea tteokbokki
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ho tteokbokki ke soso ena e teteaneng e khubelu. E etsoa ka gochujang, tsoekere, syrup le soy sauce, kahoo tatso e tlisa botso ebile e tlisa bohale ka nako e le nngwe. Batho ba sa khoneng lijo tse bohale ba ka ’na ba tšoenyeha, empa tteokbokki e tloaelehileng ha e bohale haholo hakalo. Botso bo tla pele, ebe bohale bo nyoloha hanyane ka morao. Haeba o sa khone bohale ho hang, ho boetse ho na le jjajang tteokbokki. Ha e khubelu empa e ntšo, ’me ka lebaka la soso ea jjajang e monyang tteok ha e bohale, e ba monate hanyane.
Empa ka lehlakoreng le leng, ho boetse ho na le tteokbokki e etselitsoeng batho ba ratang bohale haholo.
Challenge ea tteokbokki e bohale
Korea ho na le mabenkele a mangata a rekisang tteokbokki e bohale ka maemo. Ho tloha level 1 ho isa ho level 5, ’me dibakeng tse ding ho fihla le ho 10, ’me ho leka maemo a hodimo ho nkoa e le challenge e itseng. Ha o batla “challenge ea tteokbokki e bohale” ho YouTube, o tla fumana livideo tse makgolo tsa batho ba jang ba ntse ba lla lifahleho li khubelu.
Maemo a hodimo a bohale ka nnete. Ha tteokbokki e tloaelehileng e le monate ebile e le bohale hanyane, version ea challenge e ka etsa hore molomo o ikutloe eka oa tuka. Mabenkele a mang a boetse a maneha foto ea hao leboteng kapa a fana ka eona mahala ha o ka e qeta kaofela.
Haeba o batla ho e leka leetong la hao la Korea, qala ka level 2. Le level 1 e ntse e ka ba bohale ka ho lekana bakeng sa basele.
Le nna ke kile ka laela level 3 hang. Ha kea ka ka qeta le halofo, ka qetella ke ntse ke nwa moro oa omuk feela. Ho tloha letsatsing leo ha ke sa etsa challenge.
Twigim — hang ha o e qoelisa ka moro oa tteokbokki e fetoha dijo tse ding
Ha ke qeta tteokbokki, ka fetela ho twigim. Letsatsing leo ho ne ho e-na le mandu twigim le squid twigim ka halofo le halofo. Twigim ea bunsik ea Korea e fapane le tempura ea Japane. Tempura e na le batter e tshesane le e bobebe, empa ea Korea e tenya. Ha o loma, karolo e krispang ka ntle e robeha pele, ebe o qala ho utloa motsoako o ka hare o hlafunwa.
O ka e ja feela jwalo, empa tsela ea Korea ke ho e qoelisa ka moro oa tteokbokki. Nna qalong ke ile ka e ja feela hobane ke sa batle ho lahleheloa ke ho krispa ha yona. Empa ha ke bona motho tafoleng e pela ka a e qoelisa ka botlalo ka moro, le nna ka leka. Ho tloha ka nako eo, ke e ja ka tsela eo feela. Ho krispa hoa fokotseha, empa tatso e monate le e bohale e kenella kahare, ’me e fetoha dijo tse fapaneng ka ho feletseng.
Mefuta ea twigim ea bunsik ea Korea e ngata hakaale
Mefuta ea twigim ea bunsik ea Korea e ngata hakaale
Yachae twigim — onion, carrot le chive li kopantsoe ’me li hadikoe ka sebopeho se bataletseng. Ena ke eona e tloaelehileng ka ho fetisisa, hape ke eona e theko e tlase.
Gimmari twigim — ke glass noodle e phuthetsoeng ka seaweed ebe e hadikwa, ’me ke e nngwe ea tse ratoang haholo har’a twigim ea bunsik.
Goguma twigim — ke sweet potato e sehilweng ka matenya ebe e hadikwa. Ka lebaka la botso ba yona, bana ba e rata haholo.
Ojingeo twigim — ke squid e apesitsoeng ka batter e teteaneng ebe e hadikwa. E monate haholo ha e hlafunwa.
Mandu twigim — ke dumpling ea Korea e hadikiloeng hape ka oli. Ka ntle e krispa, ka hare e ntse e le bonolo ebile e le mongobo.
Saeu twigim — ena o e bona mabenkeleng a bunsik a lokileng hantle. E bitsa ho feta mefuta e meng ea twigim.
Ha o ea pojangmacha, e leng sethala sa lijo sa seterateng, twigim ena e beoa ka mefuta holim’a marang-rang a ntšang oli. O bontša feela ka monoana seo o se batlang, ebe ba o bokellela sona. E nngwe e ka ba pakeng tsa $0.4 le $0.8.
Gimmari twigim, ace ea twigim ea bunsik
Ha o e sheba haufi, botenya ba batter boa bonahala. E nang le mmala o motala hanyane ke gimmari twigim, ’me eo ke eona eo ke e ratang ka ho fetisisa har’a twigim ea bunsik. Ke glass noodle e phuthetsoeng ka seaweed ebe e hadikwa, kahoo ka ntle e krispa empa ka hare noodle e lula e le chewy ebile e otlolla hanyane. Ha o e qoelisa ka botlalo ka moro oa tteokbokki, e lahleheloa ke ho krispa ha eona ’me e fetoha e mongobo, e monate, e bohale hanyane. Ha tteokbokki e le sebapali se seholo, gimmari ke ntho eo u ke keng ua e siea.
Omuk — moro o hlakileng o kokobetsang bohale
Ha o ntse o ja tteokbokki ’me bohale bo qala ho nyoloha, ke hona o otlang ka sena. Omuk. Korea e boetse e bitsoa odeng. Ho na le omuk e ngata ka moro o hlakileng, empa ntho ea sebele ke moro ona ka boona.
Ha omuk e belisoa ka stock e ntšitsoeng ka anchovy le kelp, tatso e monate ea umami e tsoa ka hare ebe moro o teba le ho feta. Mariheng, ha o nwa sip e le nngwe ea moro ona, ’mele o phutholoha hang. Le nna ke kile ka leka makgetlo a ’maloa ho bo etsa lapeng. Ka reka anchovy, ka reka kelp, ka reka le omuk e tshwanang, ka e pheha, empa tatso eo ha ea ka ea hlaha. Mohlomong ho na le tatso ea nako ka pitseng ea lebenkele la bunsik e belisang ho tloha hoseng ho fihlela mantsiboea. Ha ho makatse hore se phehileng metsotso e 30 se sa tšoane le se phehileng lihora tse 12.
Mokhoa oa ho ja omuk o fapana ka sebopeho sa eona
Libopeho tsa omuk lia fapana. Ho na le tse sekwere, tse phuthetsoeng, le tse chitja. E bataletseng e monya moro haholo, ’me e phuthetsoeng e boloka moro ka hare hoo ha o e loma moro o chesang o ka phatlohang. Haeba nka bolella ba e jang lekhetlo la pele ntho e le nngwe feela, ke hore le se ke la loma omuk e phuthetsoeng ka loma e kgolo hanghang. Ho na le moro o chesang ka hare, ’me o ka chesa lehodimo la molomo. Ke kile ka chesoa.
Sundae — boroso ea Korea e entsoeng ka mali a kolobe
Ke sundae. E tlile e sehiloe ka mela, ka lehlakoreng ho behiloe sebete le mala, ’me tlase ho bonahala sejana sa letsoai. Ke letsoai le kopantsoeng le phofo ea chilli, ’me mokhoa o tloaelehileng ke ho qoelisa sundae ho sona.
Sundae ke eng? Ke dijo tse entsoeng ka ho kenya glass noodle, meroho le mali a kolobe ka mala a kolobe ebe li besoa ka mouoane. Ha motho a utloa “boroso e entsoeng ka mali” a ka ’na a thothomela hanyane, empa le Europe ho na le tse tshwanang. UK ho na le black pudding, Spain ho na le morcilla, France ho na le boudin noir. Moelelo oa yona o a tshwana, empa sundae ea Korea e na le glass noodle ka hare, kahoo e hlafunwa haholoanyane ebile tatso ea yona e bonolo.
Sundae ea Korea le blood sausage ea Europe
Ke dijo tse besitsoeng ka mouoane tse entsoeng ka mala a kolobe, glass noodle, meroho le mali a kolobe. Kaha e na le noodle ka hare, e tsebahala ka texture e chewy, ’me hangata e jewa ka letsoai kapa ka soso ea tteokbokki. Tatso ea yona e bonolo ebile ha e boima haholo.
Ke boroso e entsoeng ka mali a kolobe, mafura, lijo-thollo le dinoko. Lebitso lea fapana ka naha. UK ke black pudding, Spain ke morcilla, France ke boudin noir. Hangata e na le mafura a mangata ho feta sundae ea Korea ’me tatso ea dinoko e matla ho feta.
Nna ke rata ho qoelisa sundae ka moro oa tteokbokki ho feta letsoai. Letsoai le ntsha tatso ea sundae ka boyona, athe moro oa tteokbokki o e apesa tatso e bohale hanyane ’me o e fa maikutlo a fapaneng ka ho feletseng. Ho molemo ho leka ka bobedi ebe o fumana seo wena o se ratang.
Phapang pakeng tsa sundae ea lebenkele la bunsik le sundae e entsoeng ka letsoho
Ena ha se sundae e entsoeng ka letsoho. Sundae ea mabenkeleng a bunsik hangata e etsoa lifekthering. Sundae e entsoeng ka letsoho hangata e rekisoa mebarakeng ea setso, ’me se tletseng ka hare se ba se le rough haholoanyane, botenya le bona bo sa lekane. Tatso ea yona le eona e fapane ka nnete. Empa ho bua ’nete, sundae ena e jewang le tteokbokki le eona e lekane hantle feela.
Sebete le mala tse tlileng hammoho li arotse batho ka nnete. Batho ba bang baa li rata hoo ba ikutloang eka ho haellwa ke sengwe haeba li se eo, athe ba bang ha ba li shebe le ho li sheba. Haeba o sa li rate, o ka kopa ha o odara hore ba tlose dikarolo tseo. Joale ba tla kenya sundae e ngata hanyane sebakeng sa tsona. Nna ke rata sebete, empa mala ha ke a je haholo.
Ke ile ka phahamisa e nngwe le e nngwe ka bonngoe
Omuk ke ile ka e nka ka toothpick ka loma e le nngwe. Sundae ke ile ka e phahamisa hore karolo ea eona e bonahale, ’me glass noodle e ne e tletse ka hare ka thata. Ha e le squid twigim, maoto a masweu a ne a bonahala pakeng tsa batter. Ke hona ho monate ha bunsik, ho phahamisa e nngwe le e nngwe ka bonngoe ebe oa e ja. Ho e-na le ho ja ka boikokobetso ka chopsticks, ho e kokota ka toothpick ho tšoana le vibe ea lebenkele la bunsik haholoanyane.
Bunsik ke bophelo ba letsatsi le letsatsi feela
Bunsik ha se ntho eo o e jang ka ho etsa booking kapa ho apara hantle bakeng sa eona. E lula e le teng kae-kae seterateng sa heno, ’me ha o lapile o kena feela.
Empa dijo tsena tse bonolo li kentse metso e tebileng ka hare ho Makorea. Mehopolo ea ho bokella lichelete tsa tšepe le metsoalle ka mora sekolo ebe le odara tteokbokki. Mehopolo ea ho futhumatsa matsoho ka moro oa omuk pojangmacha nakong ea mariha. Bosiu ba ho tsoa overtime ebe o odara poleiti ea sundae o le mong. Bunsik ha se dijo feela, ke diketsahalo tsa motsotso oo.
Le nna letsatsing leo ke ile ka ba jwalo. Ke ile ka kena lebenkeleng la bunsik ke sa nahane haholo ha ke tsoa mosebetsing, ’me ka qetella ke qeta tteoksuntwio eohle e tray e khubelu ke le mong. Mpa e ne e tletse, empa maikutlo a ka a ne a le monate. Bunsik e joalo. O kena ntle le lebaka le leholo, o ja ho feta kamoo o neng o nahana, ebe o tsoa o ikutloa hantle.
Ha o fihla Korea, kena bonyane hang. ’Me moro oa omuk o tshwanetse ho o nwa. Ke wona ntho ea sebele.