චීස් නූඩ්ල්ස් සම්පූර්ණ සමාලෝචනය | නිරපේක්ෂ රසකාරක චීස් රමන් නිර්දේශ
කුසගින්නෙන් දරුණු රාත්රියක සෙවන් ඉලෙවන් එකට ස්ලිපර් ඇදගෙන ගියා. කප් නූඩ්ල්ස් කොනරේ තිබුණු දේ බලන ගමන් යනකොට කෙළවරේ තිබුණු කහ පාට පැකේජ් එක ඇස්වලට හසුවුණා. ඔට්ටෝගි බෝඩ්ල් බෝඩ්ල් චීස් බොක්කියුම්මියන් එකයි. මම මේ වෙලාවේ චීස් නූඩ්ල්ස් ගොඩක් සමාලෝචනා කරන්නෙමි නේද? නිතරම ඒ ඝණ ආහාර ගැන පෙන්වනකොට ඔයාලටත් ඒකට කම්මැලි වෙන්න ඇති.
ඒ නිසා මුලින්ම කියන්නම්. මේ චීස් නූඩ්ල්ස් පෝස්ට් එකත් එක්ක චීස් සීරිස් එක අරන් යන්නම්. ඊළඟ පෝස්ට් වලින් කොරියාවේ සම්ප්රදායික ඇඹ සහිත සුප් නූඩ්ල්ස් ගේන්න හදනව, ඒකට බලාගෙන ඉන්න. ඒත් අද ප්රධාන චරිතයත් අමතක කරන්න බෑ. මේ යාළුවා චීස් ගමනේ අවසානයට හොඳ අවසානයක් ගෙන එන්න පුළුවන්ද කියලා බලමු.
සෙවන් ඉලෙවන් එකෙන් හමුවූ ඔට්ටෝගි බෝඩ්ල් බෝඩ්ල් චීස් නූඩ්ල්ස්
පැකේජ් එක කහ පාට නිසා ආදරණීයයි. ඒත් දහඩිය ගලන ගින්න කෙරෙන චරිතය දකිනකොට මේක සරල දෙයක් නෙමේ. 'කැරි රස' කියලා කෙලින්ම අනතුරු ඇඟවීමක් තියෙනවා. මෙතනින් වැදගත්ම කාරණය! පුරුද්දෙන් වතුර ගලලා දාන එක නම් කරන්න එපා. (බැරෑරුම්.)
වතුර ගලලා නොදමන 'පොක්ජාක්පොක්ජාක්' ක්රමය
වම් පහලින් 'පොක්ජාක්පොක්ජාක්' දකිනවද? වතුර ගලලා නොදමන්නේ මයික්රෝවේව් එකෙන් හරියට පිසලා සෝස් නූඩ්ල්ස් වලට අමුක්තව කරන්නයි. "කෙරෙන්නට මයික්රෝවේව් එකෙන්ම පිසන්න!" කියන අනතුරු ඇඟවීම නොසලකා හරින්න එපා. 3 මිනිත්තු 30 තත්පර දාලා ඝණකරලා කන්න.
පෝෂණ තොරතුරු සහ අමුද්රව්ය විශ්ලේෂණය
අනපේක්ෂිතව අඩු සෝඩියම් ප්රමාණයක්?
පෝෂණ තොරතුරු බලනකොට අනපේක්ෂිත දෙයක් හමුවුණා. මුළු අන්තර්ගතය ග්රෑම් 100ක 435 කැලරි. ඒත් සෝඩියම් ප්රමාණය mg 1,030 පමණයි. සෝඩියම් සංසන්දන ප්රදර්ශන ක්රමයට අනුව 3 වන මට්ටමේ. සාමාන්යයෙන් මේ වගේ සුප් නැති ෆ්රයිඩ් නූඩ්ල්ස් වල සාමාන්ය සෝඩියම් mg 1,140 පමණ.
චීස් සහ කැරි සෝස් දාලා ගොඩක් ලුණු වෙයි කියලා හිතුව. ඒත් සාමාන්යයට වඩා අඩුයි කියනකොට පිහිටක් දැනුණා. ඇත්තටම චීස් පව්ඩර් නිසා සන්තර්පිත මේද 53% ගානක් වැඩිමයි. ඒත් සෝඩියම් අඩුයි නම් රාත්රී ආහාරයකට හරි නේද? රසකාරක දෙ කැලරි 0යි කියන කතාව අද විශ්වාස කරමු.
විදේශ පාඨකයන් සඳහා අසාත්මිකතා සහ ආහාර තොරතුරු
අවසානයට අමුද්රව්ය සහ අවවාද සාවධානව බලමු. අපේ බ්ලොග් අඩවියට කොරියානු සංස්කෘතිය ප්රිය කරන ලොව පුරා විවිධ රටවල් වල පාඨකයන් එනවා නේද? ඒ නිසා මේ කොටස පරිස්සමින් පරීක්ෂා කරනවා.
මුලිකව තිරිඟු, සෝයා, කිරි තියෙනව, ඒ අසාත්මිකතා තිබ්බොත් ප්රවේසම් වන්න. ගැටලුවක් තියෙන්නේ පහල කුඩා අකුරින් බිත්තර, හරක්, ඌරු, කුකුළු මස් වගේ දේ ඇතුළත් වෙන්න පුළුවන් කියලා ලියලා තියෙනවා.
මේක කෙලින්ම අමුද්රව්ය ලෙස දාලා නැති වුණත්, ඒම නිෂ්පාදන පහසුකම් වල නිසා හරස් දූෂණ වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා දැඩි හලාල් ආහාර රටා පිළිපදින මුස්ලිම් මිතුරන්ට හරි හරක් මස් ප්රතික්ෂේප කරන හින්දු මිතුරන්ට මේ නිෂ්පාදනය නිර්දේශ කරන්න අමාරුයි. කොරියානු නූඩ්ල්ස් ගොඩක් රසවත් වුණත් මේ නිෂ්පාදන ක්රමය නිසා හැමෝටම නිර්දේශ කරන්න බෑ කියනකොට කණගාටුයි.
කොටුව විවෘත කිරීම සහ පිසීම ආරම්භ කිරීම
ක්රමය සරලයි ඒත් සැලකිය යුතු කාරණයක් තියෙනවා. 'කෙරෙන්නට මයික්රෝවේව් එකෙන්ම පිසන්න' කියන වාක්යය දකිනවද? වියන සම්පූර්ණයෙන්ම ගලලා වතුර දාන්න, වොට් 1000 මත මිනිත්තු 3.5 ක් පමණයි. වතුර ගලලා නොදමන්නේ පිසීමෙන් පසුව ස්ප්රේ දාලා මිශ්ර කරන නිසා නූඩ්ල්ස් වලට සෝස් හොඳට බැදෙනවා.
සරල සංරචක
වියන විවෘත කරනකොට සංරචක ගොඩක් සරලයි. වක්රාකාර නූඩ්ල්ස් සමග කැරි රසට වගකිව යුතු රතු ද්රව ස්ප්රේ, මේ නූඩ්ල්ස් වල හදවත වන චීස් අමතර ස්ප්රේ. අමතර සුප් පැකට් නැතිව අවශ්ය දේ පමණයි.
නිශ්චිත ml 180 ක් සමගින් පිසීමේ වැදගත් ඉඟිය
පිසීමේ මාර්ගෝපදේශයේ ml 180 ක් දමන්න කියලා නිශ්චිතව ලියලා තියෙනවා. සීතල වතුරත් හරියම යි ඒත් වඩාත් රසවත් ලෙස පිසීමට උණු වතුර සූදානම් කළා. ජල පිරිකරණ යන්ත්රයේ ප්රමාණය ml 180 ට සකසලා වතුර ගත්තා. ඇස්පරදුවෙන් වතුරේ උස සකසනව අමාරුයි, යන්ත්රයේ උදව්වෙන් නිශ්චිත ප්රමාණයට දැම්මම නූඩ්ල්ස් හරියට ගිල්ලෙනවා.
පිසීම සම්පූර්ණ සහ දර්ශනය
මිනිත්තු 3.5 න් පසුව ගලවනකොට ස්වල්ප වතුර නූඩ්ල්ස් වලට අවශෝෂණය වෙලා දීප්තිමත් වෙනවා. මිශ්ර කරන්න හොඳ තෙතමනය තියෙනවා.
රසවත් චීස් පව්ඩර් ගොඩක් ගහලා අවසාන ස්පර්ශය වන කැරි ද්රව ස්ප්රේත් ගහන්න. කහ චීස් සහ රතු සෝස් වල තද ප්රභේදය දැක්කම කෙළ ගලනවා.
හොඳින් මිශ්ර කරනකොට ඝණ දර්ශනයක් සම්පූර්ණ වෙනවා. චීස් සහ කැරි සෝස් මිශ්ර වෙලා ආහාර රුචිය උද්දීපනය කරන තද තැඹිලි රෝස් පාටක් ගත්තා. මයික්රෝවේව් පිසීම නිසා නූඩ්ල්ස් වලට සෝස් හරිම හොඳට බැදෙලා දීප්තිමත් වෙනවා. නම වගේම ඇත්තටම 'බෝඩ්ල් බෝඩ්ල්' දිස්නවා, සුප් ස්වල්ප තියෙන නිසා අවසානය දක්වාම තෙත්ව තියෙයි.
අවංක රස ඇගයීම සහ සංසන්දනය
මගේ බ්ලොග් නිතරම කියවන අය දන්නවනේ, මම මේ අනුකූලව චීස් වර්ගයේ හෝ බිබිම් නූඩ්ල්ස් ගොඩක් වර්ග අත්හදා බලලා තියෙන්නේ. ඒ නිසා සංසන්දන දත්ත හරිම මන්දව තියෙනවා. අවංකව කියන්න ගත්තොත් චීස් ප්රධාන නූඩ්ල්ස් වලින් බොහොමයක් 'ඝණකම' ගැටලුවක් තියෙනවා. ක්ෂණික කෑම පටන්ම ගෙඩිය දැනෙනව, තමන්ගේ කටේ තෙල් තෙල් දැනීමක් තියෙනවා.
ඝණකම ශුන්ය, පිරිසිදු චීස් රස
ඒත් මේ නූඩ්ල්ස් වල විශාලතම වෙනස අවසානය දක්වාම ඝණ දැනීමක් නැති එකයි. ඇත්තටම අනෙක් සමාගම් නිෂ්පාදන වගේ චීස් සුවඳ නාසයට තදින් දැනෙන හරි බරක් නැතිව සත්යයයි. ඒත් ඒක වාසියක් බවට හැරුණා. අධිකව නැති නිසා කම්මැලි නොවෙයි අවසාන කූරු පටන්ම පිරිසිදුවට ගිල්ලෙනවා.
අතිශයෝක්තියක් චරිතය? හැමෝම විඳින්න පුළුවන් මෘදු කැරි රස
පැකේජ්එකේ ඇඳලා තිබෙන ගින්න කෙරෙන චරිතය... මේක සම්පූර්ණ අතිශයෝක්තියක්. එක්ක තිබෙන රතු ද්රව ස්ප්රේ බලලා කලබල වුණත්, බුල්ඩක් බොක්කියුම්මියන් එක්ක සන්සන්දනය කරනව නම් මේක ශිශු මට්ටමේ. කැරි රස ගොඩක් මෘදුයි කැරි කන්න බෑ කියන අය හරි ළමයි පවා සිනහවෙන්ම කන්න පුළුවන් 'මෘදු රස' එකක්.
බෝඩ්ල් බෝඩ්ල් චීස් නූඩ්ල්ස් සාකල්ය ඇගයීම
නිගමනයට කැරි, ලුණු, තද 'එක පහරක්' අවශ්ය අයට ස්වල්ප නිර්රස දැනෙන්න පුළුවන්. ඒත් "චීස් නූඩ්ල්ස් කන්න ඕන ඒත් ඝණකම නිසා සම්පූර්ණ පාත්රයක් අවසන් කරන්න අමාරු" කිව්වා නම් මේ තරම් සමතුලිතත්වයක් නැත. මෘදු, වේදනාමුක්ත චීස් නූඩ්ල්ස් සොයන්නේ නම් මේක පිළිතුරයි.