कप नुडल्स समीक्षा | शिन राम्योन द रेड 7,500 SHU

सुपरमार्केटमा संयोगले भेटिएको शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स

आज अफिसबाट फर्किने बेलामा छिमेकको सुपरमार्केटमा छिरेको थिएँ, अनि र्याकमा राखिएको गाढा रातो प्याकेज सीधै आँखामा पर्‍यो। नजिक गएर हेर्दा त्यो शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स (Shin Ramyeon The Red) रहेछ। यो निस्केको केही समय भइसकेको छ भन्ने त थाहा थियो, तर यसरी आफ्नै अगाडि देख्दा एकपटक त खाएर हेर्नैपर्छ भन्ने भावना एक्कासि आयो।

साँचो भन्नुपर्दा, मेरो लागि शिन राम्योन भन्नासाथ प्याकेटमा आउने ओरिजिनल संस्करण नै दिमागमा आउँछ। सानैदेखि भाँडोमा उमालेर खाएको त्यो मसलेदार र गहिरो सुपको स्वाद नै मेरो मानकजस्तै बनेको हो, त्यसैले कप नुडल्स संस्करणले सधैं अलि कमी भएको जस्तो लाग्थ्यो। तर यसपटक साधारण शिन राम्योन होइन, “द रेड” हो नि। स्कोभिल 7,500 SHU, पुरानो शिन राम्योनभन्दा दोब्बरभन्दा बढी पिरो भनिएको छ, त्यसैले यही ठूलो कप नुडल्समा पनि त्यो प्रभाव राम्ररी आउँछ कि आउँदैन भन्ने धेरै जिज्ञासा लाग्यो।

प्याकेट नुडल्स मन पराउने मान्छे भएर मैले शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स खाएर बिलकुल इमानदार अनुभव सुनाउनेछु। रमाइलो हुनेछ, है!

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्सको ढक्कन नै अलग लाग्छ

ढक्कनदेखि नै यसको दबदबा देखिन्छ। “अझ पिरो, अझ गहिरो” भन्ने वाक्य एकदम ठूला अक्षरमा छ, अनि पुरानो शिन राम्योनको ढक्कनसँग सँगै राखेर हेर्दा रातो रङ नै धेरै गाढा देखिन्छ। मुटुको धड्कनजस्तो पहेंलो रेखा ढक्कनभरि गएको पनि रमाइलो पोइन्ट रहेछ, मानौं “यो खाएपछि मुटु छिटो धड्किन्छ” भन्ने संकेत दिन खोजेजस्तो। इमानदारीले भन्नुपर्दा, ढक्कन मात्र हेर्दा पनि “ओहो, यो त केही फरक रहेछ” भन्ने लाग्यो।

शिन राम्योन द रेडको सोडियम मात्रा, साँच्चै कस्तो होला

सोडियम मात्रा तुलना गर्ने चिन्हले तुरुन्तै ध्यान तान्छ। 1,680mg भनेर देखाइएको छ र 8 चरणमध्ये 6 औं चरणमा पर्छ। सुप भएको इन्स्ट्यान्ट नुडल्सको औसत सोडियम 1,730mg भएकाले औसतभन्दा अलिकति कम त हो... तर साँचो कुरा के भने, दैनिक 2,000mg मानकको 84% त यही एउटा कपबाट खाने हो नि।

जानकारीका लागि, प्याकेट शिन राम्योन द रेडमा 1,790mg सोडियम हुन्छ, त्यसैले कप संस्करणमा झन्डै 110mg कम रहेछ। कप नुडल्स भएकाले सुपको मात्रा कम भएर त्यस्तो भएको जस्तो लाग्छ, तर एक छाकमै 1,680mg भनेको अझै पनि भारी नै हो। नुनिलो स्वादप्रति संवेदनशील हुनुहुन्छ भने सुप अलि छोडेर खाने वा मसला मात्रा अलि मिलाउने सल्लाह दिन्छु!

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्सको पोषण जानकारी एकैचोटि

मैले पोषण जानकारी निकै ध्यान दिएर हेरेँ। कुल मात्रा 117g मा 520kcal रहेछ, जुन एउटा कप नुडल्सका हिसाबले राम्रोसँग पेट भरिने प्रकारको हो। प्याकेट शिन राम्योन द रेड 535kcal भएकाले दुवै लगभग उस्तै स्तरका रहेछन्। कार्बोहाइड्रेट 78g, बोसो 18g, त्यसमध्ये स्याचुरेटेड फ्याट 9g रहेछ, जुन 60% हुन्छ! प्रोटिन 11g छ, र त्यो त प्याकेट संस्करणभन्दा अलि बढी नै रहेछ, त्यसले मलाई साँच्चै अलि अचम्मित बनायो। क्याल्सियम 150mg (21%) पनि नराम्रो होइन। ट्रान्स फ्याट 0g हुनु चाहिँ राहतको कुरा हो, तर 60% स्याचुरेटेड फ्याट भने अलि ध्यान दिनुपर्ने नै लाग्यो। कहिलेकाहीँ राति भोक लाग्दा एउटा खाँदा त ठीक होला, तर दिनदिनै भने... बुझ्नुभयो नि?

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स बनाउने तरिका — उम्लिएको पानी कि माइक्रोवेभ

यसलाई बनाउने दुई तरिका रहेछन्। एउटा माइक्रोवेभका लागि, अर्को उम्लिएको पानीका लागि। मचाहिँ उम्लिएको पानी हालेर बनाउने तरिकातिर गएँ।

माइक्रोवेभ विधिमा ढक्कन पुरै हटाउने, नुडल्समाथि सुरुमा हाल्ने पाउडर सुप राख्ने, त्यसपछि 400ml उम्लिएको पानी चिन्हसम्म हाल्ने र 1,000W माइक्रोवेभमा 2 मिनेट राख्ने। त्यसपछि पछि हाल्ने पाउडर मसला मिसाएर चलायो भने तयार हुन्छ। 700W माइक्रोवेभ भए 2 मिनेट 30 सेकेन्ड लाग्छ।

उम्लिएको पानी विधिमा ढक्कन आधा मात्रै खोल्ने, नुडल्समाथि सुरुमा हाल्ने पाउडर सुप राख्ने, 400ml उम्लिएको पानी चिन्हसम्म हाल्ने, ढक्कन बन्द गरेर करिब 3 मिनेट पर्खिने, अनि पछि हाल्ने मसला पाउडर राखेर राम्ररी चलाउने हो।

मुख्य कुरा भनेको पछि हाल्ने पाउडर हो। यही शिन राम्योन द रेडको पिरोपनको केन्द्रीय भाग हो, अनि यसलाई पछि हाल्दा मात्र पिरोपन जिउँदो जस्तो आउँछ। यहींबाट आफूलाई मनपर्ने पिरोपन मिलाउन सकिन्छ।

सामग्री जाँच — विदेशी पाठकहरूले यो भाग अवश्य पढ्नुहोस्

मैले सामग्री सूची पनि ध्यान दिएर हेरेँ, र हाम्रो ब्लग 110 भन्दा बढी भाषामा उपलब्ध भएकाले विदेशी पाठकका लागि यहाँ एउटा कुरा विशेष रूपमा उल्लेख गर्नैपर्छ जस्तो लाग्यो।

यस उत्पादनको तल “गहुँ, सोया, दूध, अन्डा, सुँगुरको मासु, गाईको मासु समावेश” भनेर स्पष्ट लेखिएको छ। सुँगुरको मासु र गाईको मासु दुवै भएकाले कोरियाको घरेलु बजारका लागि बनेको यो शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स मुस्लिम र हिन्दू धर्मावलम्बीका लागि उपयुक्त छैन। कोरियामा यात्रा गर्दै गर्दा कन्भिनियन्स स्टोर वा मार्टबाट किन्नुहुन्छ भने यो कुरा जरूर जाँच्नुहोस्।

तर नोङशिम (Nongshim) ले बुसान कारखानामा हलालका लागि छुट्टै उत्पादन लाइन चलाउने भएकाले निर्यात हुने शिन राम्योन रेडको हलाल प्रमाणित संस्करण पनि पाइन्छ। हलाल संस्करणमा मासुजन्य तत्व हटाइन्छ र स्वाद सोया तथा गहुँबाट आएका सामग्रीले मिलाइन्छ। इन्डोनेसिया, साउदी अरेबिया, यूएईजस्ता मुस्लिम देशहरूमा यो संस्करण वितरण हुने भएकाले त्यहाँ किन्दा प्याकेजमा हलाल चिह्न छ कि छैन हेर्नुभयो भने सुरक्षित महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।

अरू सामग्रीतर्फ हेर्दा, नुडल्समा गहुँको पीठो, पाम तेल र आलुको स्टार्च छ, अनि सुपमा गाईको मासु स्वादको आधार, खुर्सानी पाउडर र चियोङयाङ खुर्सानी पाउडर परेका छन्। मलाई त यही चियोङयाङ खुर्सानी पाउडर नै शिन राम्योन द रेडको असली पिरोपनको मुटुजस्तो लाग्यो। नेपालमा ज्वानो र खुर्सानी मिसाएर बनाइने तीखा अचारले जस्तो एक्कासि झट्का दिन्छ, त्यस्तै खालको भूमिका यसले निभाएको जस्तो महसुस भयो।

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्सभित्र के-के हुन्छ

ढक्कन खोलेर हेर्दा संरचना धेरै सरल लाग्यो। नुडल्स र दुईवटा मसला स्याचेट। रातो स्याचेट पछि हाल्ने मसला पाउडर हो, र चाँदी रंगको स्याचेट सुरुमा हाल्ने सुप पाउडर। सुरुको स्याचेट पानी हाल्नुअघि नुडल्समाथि राख्ने हो, अनि पछिको चाहिँ तयार भएपछि राख्ने। यही पछिको स्याचेटले शिन राम्योन द रेडको पिरोपन कति कडा हुनेछ भनेर ठ्याक्कै तय गर्छ। मात्रा मिलाउने हो भने यहीं मिलाउनुहोस्।

दुवैलाई सँगै राखेर हेर्दा आकारको फरक त प्रस्टै देखिन्छ। सुरुको स्याचेट पछिको भन्दा धेरै ठूलो छ, अनि पछि हाल्ने स्याचेटमा त निकै सजिलै बुझिने गरी “पकाइसकेपछि अन्त्यमा हाल्नुहोस्” भनेर पनि लेखिएको रहेछ।

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स मैले आफैं पकाएर हेरेँ

सुरुको सुप पाउडर छरेर उम्लिएको पानी हाल्दै थिएँ। रातो पाउडर नुडल्समाथि थुप्रै थुप्रिएको थियो, अनि पानी छोएसँगै तीखो गन्ध तुरुन्त माथि उक्लियो। यो चरणमै शिन राम्योन द रेडको पिरो उपस्थिति कति जबरजस्त छ भन्ने थाहा भइहाल्यो।

ढक्कन बन्द गरेर करिब 3 मिनेट पर्खेर खोल्दा नुडल्स राम्रोसँग फुलेका थिए, अनि सुप पनि गाढा रातो भइसकेको थियो। अझैसम्म सुरुको सुप पाउडर मात्र हालिएको अवस्था हो, तर रंगले नै राम्रो प्रभाव छोडिरहेको थियो। अब यसमा पछि हाल्ने मसला पाउडर थपियो भने बल्ल असली शिन राम्योन द रेड पूरा हुने हो।

पछि हाल्ने मसला पाउडर थपियो — पिरोपनको असली शरीर

अब पछि हाल्ने मसला पाउडर राख्ने क्षण आयो। खैरो पाउडर नुडल्समाथि बाक्लै थुप्रियो, र यही नै शिन राम्योन द रेडको असली पिरोपनको केन्द्र हो। मात्रा हेर्दा सोचेभन्दा धेरै थियो, त्यसैले “यो सबै हाल्यो भने त साँच्चै पोल्छ होला नि?” भन्ने लागेको थियो। यहाँबाट आफ्नै पिरो सहनशीलताअनुसार मिलाउन सकिन्छ, तर मैले चाहिँ सुरुमै सबै हालेर हेरेँ।

नुडल्स तानेर हेर्दा कस्तो देखियो

राम्ररी मिसाएपछि मैले नुडल्स माथि तानेर हेरेँ। शिन राम्योनको पहिचानजस्तै बाक्लो नुडल्सले सुप राम्ररी सोसेको थियो, अनि रातो सुप थोपा थोपा झरिरहेको देखिन्थ्यो। नुडल्सको मोटाइ त एकदम शिन राम्योनकै शैली हो। हेर्दा त प्याकेट संस्करणसँग मिल्दोजुल्दो टेक्स्चर आउनेजस्तो लाग्थ्यो, र ठूलो कप नुडल्सको हिसाबले नुडल्स साँच्चै भरिलो बनेका रहेछन्। अब चाहिँ असली स्वाद जाँच्ने बेला आयो।

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स स्वाद मूल्यांकन — सोचेभन्दा कम पिरो, अनि अलि अपरिचित शिन राम्योन

पहिलो कौर खाँदा पिरोपन भने पक्कै उठ्यो। जिब्रोको टुप्पोबाट चिसो-तातो झमझमाहट फैलियो, अनि “आहा, यही रहेछ शिन राम्योन द रेड” भन्ने महसुस भयो। तर इमानदारीले भन्नुपर्दा, मैले सोचेभन्दा अलि कम पिरो लाग्यो। 7,500 SHU भन्ने अंक देखेर बनाएको अपेक्षाभन्दा वास्तविक अनुभूति एक तह कम जस्तो लाग्यो।

विशेष गरी साँच्चै चरम पिरा नुडल्सहरूसँग तुलना गर्दा, यो त्यसभन्दा एक कदम तल नै छ। ती कडा पिरा नुडल्स खाँदा त बीचमै सास फेर्न रोकिनुपर्ने अवस्था आउँछ, तर शिन राम्योन द रेड त्यति टाढा जाँदैन। कोरिया वा पिरो खान मन पराइने देशका मानिसहरूका लागि यो राम्रोसँग खान सकिने स्तर हो, तर चुनौतीकै लागि खाने खालको पिरोपन भने पक्कै होइन। युट्युबमा “द रेड च्यालेन्ज” जस्तो भिडियो खिच्ने सोच बनाउनुभएको थियो भने अलि निराश पनि हुन सक्नुहुन्छ।

अनि मलाई अझ बढी चकित बनाएको कुरा स्वाद थियो। शिन राम्योनको त्यो परिचित ओरिजिनल सुप स्वाद... सानैदेखि खाइआएको गाईको मासु बेस भएको, न्यानो र मसलेदार त्यो परिचित अनुभव आउने आशा गरेको थिएँ, तर यहाँ त बिलकुलै फरक नुडल्स खाइरहेको जस्तो लाग्यो। परम्परागत शिन राम्योनमा केवल पिरोपन थपिएको जस्तो होइन, बरु पूरै छुट्टै लाइनको नुडल्स बनाइएको जस्तो। नाममा मात्र शिन राम्योन छ, तर स्वाद जाने दिशा नै फरक लाग्यो। सुपको गहिराइ पनि ओरिजिनलभन्दा अलि कम लाग्यो, र पिरोपन बढी अगाडि आएकोले शिन राम्योनको आफ्नै उमामी स्वाद अलि छायामा परेको जस्तो अनुभव भयो।

यदि तपाईं प्याकेट शिन राम्योनको त्यो बाक्लो र गहिरो सुपकै अपेक्षाले खानुहुन्छ भने सुरुमा अलि अचम्म लाग्न सक्छ। तर गलत नबुझ्नुहोस्, म यसलाई स्वादिष्ट छैन भनिरहेको छैन। यो केवल अर्कै लाइनको नुडल्स हो भनेर सोच्नुभयो भने सजिलो हुन्छ। यो सबै मेरो व्यक्तिगत अनुभव मात्र हो।

जिब्रोमा पिरोपनले झमझम गराइरहे पनि, हात भने फेरि फेरि त्यही कपतिर गइरह्यो। अन्ततः सबै खाइयो, र मजाले खाइयो। एउटा पूरा खाना भनेर हेर्दा यो एकदमै ठीक विकल्प जस्तो लाग्यो। तर उमेर पनि उमेर, स्वास्थ्य पनि स्वास्थ्य भनेर हेर्दा 1,680mg सोडियम सम्झँदा सुप नै पुरै पिउनु अलि भारी लाग्छ। नुडल्स र टुक्राटाक्री खाएर सुप अलिकति छोडिदिनु नै राम्रो होला जस्तो लाग्छ।

शिन राम्योन द रेड ठूलो कप नुडल्स, पिरो खान मन पराउनेहरूका लागि राम्रो छनोट हुन सक्छ। अत्यन्तै चरम पिरोपन खोजिरहनुभएको छैन, तर जिब्रो अलि झमझमाउने, पेट भरिने र रमाइलो हुने एक छाक चाहिएको छ भने म यसलाई सिफारिस गर्छु।

यो पोस्ट सुरुमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित गरिएको थियो।