Korejas ramens: Buldak Poo Phat Pong — Es netīšām nolēju ūdeni!

Čau visiem, esmu atpakaļ!

Kā iet? Šodien man jums ir kas īpašs. Pēdējā laikā veikalos "Buldak" plaukti kļūst arvien plašāki. Esmu mēģinājis visu: Carbonara, ar sieru, Jajang... bet šoreiz pamanīju ko pavisam jaunu. Poo Phat Pong Curry garša. Kā cilvēks, kurš dzīvē apēdis vairāk nekā 2000 Taizemes ēdienu porcijas, šī kombinācija man likās intriģējoša.

Dzirdēju, ka šis variants vispirms parādījās Ķīnā kā "limited edition" pagājušā gada oktobrī un tika izķerts zibens ātrumā. Samyang Korejā nebija izlaidis jaunu Buldak produktu gandrīz 2 gadus, tāpēc tam jābūt kam īpašam. Bet, godīgi sakot... Buldak un Taizemes karijs? Biju nedaudz skeptisks. Tā traki asā mērce kopā ar maigo kariju? Vai tas vispār iet kopā? Tomēr ziņkārība uzvarēja. Nopirku to par 2,200 KRW (tas ir aptuveni 1.50 EUR). Aiziet, testējam!

Starp citu, "Poo Phat Pong Curry" ir slavenais Taizemes krabju ēdiens. "Poo" (ปู) nozīmē krabis, "Phat" (ผัด) — cepts, un "Pong Curry" — karija pulveris. Īpašo garšu tam piešķir kokosriekstu piens un olas, padarot to krēmīgu. Ja kādreiz būsiet Bangkokā, tas noteikti jāpagaršo. Tagad paskatīsimies, kā viņi to apvienojuši ar Korejas ramenu.

Iepakojums un mana lielā izgāšanās

Draugi, es uzreiz atzīšos... es nolēju ūdeni. Tīri pieraduma pēc! Uz vāciņa ir rakstīts "NENOLIET ŪDENI!", bet es to pamanīju, kad jau bija par vēlu. Tātad pirmais trauciņš — vējā. Nācās pirkt vēl vienu. Pilnīgs "fail", bet ko lai dara? Iepakojums ir zelta krāsā, un viņu talismans Hoči (tas cālis) valkā krabja cepuri. Svars 105g, 460 kcal. Jāgatavo mikroviļņu krāsnī 3 minūtes. Un lūdzu, nedariet kā es, NENOLEJIET ŪDENI!

Sastāvdaļas un alergēni (Svarīgi!)

Sastāvā redzam 6.3% Poo Phat Pong garšvielu, 3.2% kokosriekstu piena un 0.3% vistas gaļas. Ir arī vistas karija bāze un habanero piparu garšviela. Nātrija daudzums ir 1,010 mg, kas patiesībā ir mazāk nekā vidēji šāda tipa nūdelēm. Uzmanību: Satur olas, pienu, soju, kviešus, garneles, krabjus, cūkgaļu un vistu. Tiem, kam ir alerģijas vai specifiska diēta — ņemiet vērā, ka te ir cūkgaļa un vista.

Uzturvērtība un kalorijas

Vienā trauciņā ir 460 kcal. Nātrijs sastāda 51% no dienas normas. Priekš ātrās uzkodas ir OK. Ogļhidrāti 70g, tauki 16g, olbaltumvielas 9g. Piesātinātie tauki ir diezgan augsti (7g), droši vien kokosriekstu piena dēļ. Ja sekojat līdzi svaram, šī ir ogļhidrātu bumba, bet sportistiem olbaltumvielu varētu būt par maz. Pievienojiet kādu vārītu olu vai vistas fileju, būs ideāli.

Sāls daudzuma salīdzinājums

Lūk, grafiks par sāli. Ar 1,010 mg tas ir zemākajā kategorijā salīdzinājumā ar citiem ceptajiem rameniem. Atceraties to Ķīnas nūdeļu apskatu pagājušoreiz? Tur bija virs 3000 mg! Salīdzinot ar to, šis ir gandrīz vai diētisks. Bet nu ūdeni pēc tam dzert tāpat vajadzēs.

Kā pagatavot (Un kur es kļūdījos)

Instrukcija ir super vienkārša: 1) Atver vāku, izņem mērces. 2) Ielej verdošu ūdeni un liec mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm. 3) Pievieno mērces un samaisi. Bet es? Es, protams, neizlasīju. Rokas pašas darīja — ielej ūdeni, pagaidi, nolej ūdeni. Tas taču ir standarta Buldak rituāls, vai ne? Izrādās, ka nē. Mana vaina. ㅠㅠ

Slazds uz vāciņa

Paskatieties uz šo. Uz vāciņa ir uzzīmēti trīsstūrīši, kur parasti mēs caurumu, lai nolietu ūdeni. Ja darāt visu "uz dullo" kā es, jūs izdurstat caurumus, nolejat ūdeni un visa garša aiziet izlietnē. Tās ir īstas lamatas pieredzējušiem ramena ēdājiem.

Kas ir iekšā?

Saturs: nūdeles, sarkana paciņa ar šķidro mērci un zelta paciņa ar pulveri. Šķidrā mērce izskatās tāpat kā klasiskajam Buldak. Zelta pulveris ir tas noslēpums — tur slēpjas karija garša. Nav nekādu kaltētu dārzeņu gabaliņu, kas nedaudz apbēdināja.

Sīkāk par mērcēm

Zelta ir karija pulveris, sarkanā — asā mērce. Tā kā es domāju, ka šis ir "sausais" ramens (bez zupas), gatavoju to tā. Lai gan tas nav pareizais veids, pastāstīšu, kā garšo, kad pagatavo "nepareizi".

Gatavošanas process (Mana kļūdainā versija)

Ielēju verdošu ūdeni. Korejā katrā veikalā ir bezmaksas verdošs ūdens un mikroviļņu krāsnis. Nopērc, pagatavo turpat un ēd. Nav jāmaksā papildus. Vienkārši paēd un sakop aiz sevis.

Un te ir tas liktenīgais brīdis. Izdūru caurumus un nolēju visu ūdeni. Pieradums ir briesmīgs spēks. Ja es zinātu, ka tam jābūt ar mērci/zupu, es nekad to nedarītu.

Samaisīšana

Pievienoju abas mērces sausajām nūdelēm. Oranžo pulveri un tumši sarkano mērci. Izskatās daudzsološi.

Kad samaisa, izskatās šādi. Nūdeles pārklājās ar biezu, oranžu mērci. Smaržo pēc karija, bet cauri sitas arī tā klasiskā Buldak "dedzinošā" smarža.

Tekstūra ir laba, stingra ("al dente"). Nūdeles ieguvušas to oranžo nokrāsu, kas burtiski kliedz "uzmanies, būs asi".

Kā garšo? (Spriedums)

Kā cilvēks, kurš Taizemē ēdis īsto Poo Phat Pong neskaitāmas reizes, būšu godīgs.

Jūtama viegla karija garša, tā nav uzbāzīga. Nav gluži kā Bangkokas restorānā, bet noskaņu dod. Godīgi sakot, man šķiet, ka būtu garšīgāk, ja es nebūtu nōlējis ūdeni. Ja būtu vairāk šķidruma, karija garša atvērtos labāk. Šādi bija mazliet par biezu un koncentrētu.

Smarža ir diezgan spēcīga. Un, lai gan sāls nav daudz, garša ir ļoti intensīva.

Par asumu... Tas ir mazāk ass nekā oriģinālais melnais Buldak. Pēc manām sajūtām, tas ir līdzīgs Carbonara Buldak līmenim (ap 2,700~3,000 SHU). Bet neļaujiet sevi apmānīt, tas joprojām "kož". Mums, eiropiešiem, tas ir diezgan ass, bet izturams, ja patīk pikanti ēdieni.

Personīgi man labāk garšo oriģinālais Buldak. Protams, tā kā pagatavoju nepareizi, varbūt neesmu 100% objektīvs. Būs jāpamēģina vēlreiz ar ūdeni. Bet kokosriekstu piena un Buldak asuma kombinācija ir interesanta.

Neaizmirstiet, ka tas ir "Taizemes stils", nevis autentisks ēdiens. Par 1.50 EUR veikalā kvalitāte ir ļoti laba. Restorānā par ko līdzīgu samaksātu vismaz 10 reizes vairāk.

Tas šodienai viss, draugi! Nākamreiz apsolu izlasīt instrukciju pirms gatavošanas. Tiekamies!

Šis raksts oriģināli publicēts vietnē https://hi-jsb.blog.