ហត់ផតនំប៉ាវកូរ៉េ៖ ពីទឹកស៊ុបដល់មីកាត់ចុងក្រោយ

នៅក្នុងស៊េរីម្ហូបដែលមកដល់កូរ៉េហើយគួរតែសាក ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងនិយាយអំពី ម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល។ ស៊េរីនេះខ្ញុំនឹងបន្តអាប់ដេតបន្ថែម ហើយណែនាំម្ហូបដែលទៅដល់កូរ៉េហើយគួរញ៉ាំមែនទែនមួយមុខៗ។ ក្នុងចំណោមនោះ ហត់ផតនំប៉ាវ ឬ ម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល នេះ គឺជាម្ហូបរដូវរងាដែលឆ្ងាញ់ដល់ថ្នាក់ញ៉ាំហើយមានអារម្មណ៍ថាសមនឹងថ្ងៃត្រជាក់ខ្លាំងបំផុត។

មានមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមិនទាន់ស្គាល់ឈ្មោះ ម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល ទេ។ តែបើនិយាយអំពីវាជាមួយមនុស្សកូរ៉េ មុខមាត់ពួកគេនឹងប្តូរភ្លាម។ វាជាម្ហូបប្រហែលបែបនោះឯង។ អារម្មណ៍អង្គុយជុំគ្នាញ៉ាំវាលើតុ ស្រដៀងនឹងពេលគ្រួសារខ្មែរជុំគ្នាញ៉ាំស៊ុបឆ្នាំងក្តៅនៅយប់ត្រជាក់ៗ អីចឹងដែរ។

ស្គាល់ថា ជុងហ្គុល ជាអ្វីសិន

ជុងហ្គុល គឺជាម្ហូបឆ្នាំងបែបកូរ៉េដែលយកឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រានលើតុ ហើយរំពុះញ៉ាំទៅបន្តិចៗ។ ដំបូងវាមកបែបនេះសិន។ មានតែទឹកស៊ុបស្អាតៗ ហើយមានខ្ទឹមបារាំងខៀវអណ្តែតប៉ុណ្ណោះ។ មើលទៅហាក់ដូចសាមញ្ញណាស់មែនទេ? តែនេះទើបជាការចាប់ផ្តើម។ ពេលដាក់នំប៉ាវនិងគ្រឿងផ្សំចូលម្តងមួយៗ ទើបម៉ាន់ឌូជុងហ្គុលពិតៗបានបញ្ចប់រូបរាង។

តួឯករបស់ម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល នំប៉ាវមកដល់ហើយ

នេះហើយគឺនំប៉ាវ។ ធំណាស់មែនទេ? នៅក្នុងចំណោមនំប៉ាវកូរ៉េ ប្រភេទដែលធំបែបនេះគឺជាសញ្ញាថាខាងក្នុងពេញណែនមែនទែន។ ញ៉ាំបែបនេះដាច់ៗក៏ឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយ។ តែថ្ងៃនេះមិនអាចញ៉ាំបែបនោះទេ។ ព្រោះទឹកស៊ុបកំពុងរំពុះកំពុងរង់ចាំវានៅហ្នឹង។

បើគ្មានបន្លែ វាមិនមែនជុងហ្គុលទេ

បើដាក់តែនំប៉ាវ វាមានអារម្មណ៍ថាខ្វះអ្វីមួយមែនទេ។ ផ្សិតស៊ីអ៊ីតាខេ ផ្សិតអយស្ទ័រ សណ្តែកបណ្តុះ ស្ពៃក្តោប និងបុកឆយ ទាំងអស់នេះចូលទៅជាមួយគ្នា។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាគ្រឿងអមទេ។ បន្លែទាំងនេះនឹងស្រុតយឺតៗនៅក្នុងទឹកស៊ុប ហើយប្ដូររសជាតិនៃទឹកស៊ុបទាំងមូលតែម្ដង។ ទឹកស៊ុបដែលដំបូងស្អាតស្រាលៗ នឹងចាប់ផ្តើមមានជម្រៅរសជាតិឡើងមកយ៉ាងច្បាស់។

សាច់គោត្រូវញ៉ាំតាមរបៀបសាប៊ូសាប៊ូ

ហើយបន្ទាប់មកសាច់គោក៏មកដែរ។ វិធីញ៉ាំវាខុសគ្នា។ នំប៉ាវនិងបន្លែអាចឱ្យវារពុះយូរបាន ប៉ុន្តែសាច់គោមិនអាចធ្វើបែបនោះទេ។ ត្រូវយកវាជ្រលក់បន្តិចក្នុងទឹកស៊ុបកំពុងរំពុះ ហើយពេលពណ៌សាច់ប្តូរភ្លាម ត្រូវយកឡើងភ្លែត។ វាដូចរបៀបសាប៊ូសាប៊ូអ៊ីចឹង។ ព្រោះវាកាត់ស្តើងណាស់ តែប៉ុន្មានវិនាទីគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បើទុកយូរ វានឹងរឹង ហើយបើចាប់ពេលត្រូវ វានឹងទន់រលាយក្នុងមាត់។ នេះហើយជាចំណុចសំខាន់របស់សាច់គោនេះ។

ដំណើរការរំពុះម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល ពីដើមដល់ចប់

អីលូវចាប់ផ្តើមពិតៗហើយ។ ដាក់បន្លែចូលឆ្នាំង រួចបើកភ្លើងឡើង។ ដំបូងវាមើលទៅដូចជាគំនរបន្លែដាក់ក្នុងឆ្នាំងធម្មតា។ តែចាប់ពីពេលនេះទៅទើបជាចំណុចសំខាន់។ បុកឆយ សណ្តែកបណ្តុះ និងស្ពៃក្តោប ពេលជួបទឹកស៊ុបក្តៅ វានឹងចាប់ផ្តើមស្រុតយឺតៗ។ កុំបង្កើនភ្លើងខ្លាំងពេក ត្រូវកម្តៅវាយឺតៗបែបនេះ ទើបទឹកស៊ុបពេលក្រោយមានរសជាតិពេញលេញ។

ពេលដាក់ផ្សិត រសជាតិនៃទឹកស៊ុបនឹងប្តូរ

ពេលបន្លែស្រុតបានប្រហែលហើយ គេដាក់ផ្សិតចូល។ នៅពេលនេះវាមិនទាន់ពុះខ្លាំងទេ។ ទឹកស៊ុបកំពុងស្រូបក្លិនផ្សិតនិងក្លិនបន្លែយឺតៗ។ ផ្សិតស៊ីអ៊ីតាខេនិងផ្សិតអយស្ទ័រ នៅក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅ នឹងទន់យឺតៗ ហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនជ្រៅពិសេសរបស់វា។ តាមពិត ដំណាក់កាលនេះសំខាន់បំផុត។ ជុងហ្គុលមិនមែនជាម្ហូបដែលត្រូវប្រញាប់ញ៉ាំទេ។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវការពេលឱ្យវាបញ្ចេញរសជាតិចូលទឹកស៊ុប ទើបវាក្លាយជារសជាតិជុងហ្គុលពិតៗ។ អង្គុយមុខឆ្នាំង ហើយស្រូបក្លិននេះតែប៉ុណ្ណោះ ក៏ដូចជាញ៉ាំបានពាក់កណ្តាលហើយ។

រំពុះហើយ អីលូវដល់ពេលដាក់នំប៉ាវ

ឥឡូវវាចាប់ផ្តើមពុះពិតៗហើយ។ ចាប់ពីជាយឆ្នាំង វាឡើងពពុះរមួលៗ រហូតពុះទាំងឆ្នាំងតែម្តង។ ទឹកស៊ុបដែលដំបូងថ្លាសាមញ្ញ ឥឡូវបន្ទាប់ពីបន្លែ និងផ្សិតចេញរសជាតិចូលអស់ហើយ ទាំងពណ៌និងក្លិនបានប្តូរទាំងស្រុង។ ពេលក្លិននេះចេញពីផ្ទះបាយ អតិថិជនតុជិតខាងនឹងលួចមើលភ្លាម។ ក្លិនវាដល់ថ្នាក់នោះមែន។ អីលូវក៏ដល់ពេលដាក់នំប៉ាវបន្តិចម្តងហើយ។

ពេលនំប៉ាវចូល ទឹកស៊ុបនឹងជ្រៅឡើងមួយកម្រិតទៀត

ពេលឃើញថាវាពុះខ្លាំងហើយ គេដាក់នំប៉ាវចូលតែម្តង។ នៅពេលនំប៉ាវធំៗទាំងនេះធ្លាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ុបរំពុះ អ្នកនៅជុំវិញស្ទើរតែមានសំឡេងលេបទឹកមាត់។ ពិតមែន។ ពេលនំប៉ាវចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុប ទឹកខ្លាញ់ដែលនៅក្នុងស្នូលនំប៉ាវនឹងហូរចេញយឺតៗ ធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបជ្រៅឡើងមួយកម្រិតទៀត។ ទឹកស៊ុបដែលដំបូងជារសជាតិបន្លែ ឥឡូវក្លាយជាទឹកស៊ុបនំប៉ាវហើយ។ នេះហើយជាចំណុចស្នូលរបស់ម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល។ រាល់ពេលដាក់គ្រឿងផ្សំបន្ថែម រសជាតិទឹកស៊ុបក៏ប្តូរទៅជាបន្តបន្ទាប់ដែរ។

មើលនំប៉ាវដែលកំពុងរំពុះទាំងអស់នេះចុះ។ បើប្រៀបធៀបនឹងពេលទើបដាក់ចូល សំបកនំប៉ាវឥឡូវបានស្រូបទឹកស៊ុប ហើយពង្រីកទ្រវែងពេញសាច់តែម្តង។ មានន័យថាទឹកស៊ុបកំពុងជ្រាបចូលតាមសំបក។ វាជាពេលដែលមើលទៅគួរញ៉ាំបំផុត។ បើរំពុះយូរពេក សំបកអាចទន់ជ្រុល ឬ បែកបាន។ នៅពេលប្រហែលនេះ បើស្រង់មួយគ្រាប់ឡើងហើយខាំមួយមាត់ ទឹកស៊ុបក្តៅនឹងហូរចេញពេញមាត់ ហើយរសជាតិនោះពិតជាខ្លាំងមែន។ ត្រូវប្រយ័ត្នបន្តិច ព្រោះវាក្តៅ។

បើកមើលខាងក្នុងនំប៉ាវគីមឈី

ចង់ដឹងថាខាងក្នុងនំប៉ាវមានអ្វីមែនទេ? ខ្ញុំកាត់វាឲ្យមើលបែបនេះ។ នេះគឺនំប៉ាវគីមឈី។ ខាងក្នុងពេញណែនដោយគីមឈី និងមីកញ្ចក់ ហើយឃើញពណ៌ក្រហមបន្តិចមែនទេ? ពេលមើលពីខាងក្រៅ វាគ្រាន់តែជានំប៉ាវមូលធម្មតា ប៉ុន្តែពេលកាត់មើលវិញ ស្នូលខាងក្នុងគឺពេញណែនខ្លាំង។ ពេលវារពុះនៅក្នុងទឹកស៊ុប រសជាតិជូរបន្តិចរបស់គីមឈីនឹងហូរចេញបន្តិចៗ ហើយលាយជាមួយទឹកស៊ុប ដែលចុះសម្រុងគ្នាល្អជាងអ្វីដែលគិត។ សូម្បីតែមនុស្សដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារមានគីមឈី ក៏ជាញឹកញាប់អាចញ៉ាំនំប៉ាវគីមឈីដែលរំពុះក្នុងជុងហ្គុលបានយ៉ាងងាយដែរ។

ពេលដាក់សាច់គោ ទឹកស៊ុបនឹងពេញលេញហើយ

បន្លែក៏មានហើយ នំប៉ាវក៏មានហើយ បើបន្ថែមសាច់គោចូលទៀត ដឹងទេថានឹងកើតអ្វីឡើង? ទឹកស៊ុបទាំងមូលនឹងប្តូរទាំងស្រុង។ ក្លិនសាច់គោខាប់ជាពិសេសនឹងរាលពេញទឹកស៊ុប ធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបដែលចាប់ផ្តើមស្អាតស្រាលៗ ក្លាយជារសជាតិជ្រៅ និងមានទម្ងន់ជាងមុន។ នៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន សាច់គោអាចកុម្ម៉ង់បន្ថែមបាន។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសាករសជាតិដើមជាមុនសិន ហើយបើឆ្ងាញ់ទើបបន្ថែមសាច់គោបន្តិចក្រោយ។

តែប៉ុន្មានវិនាទីទេ ដែលសម្រេចថាឆ្ងាញ់ឬអត់

សាច់គោមិនចាំបាច់រំពុះយូរទេ។ គ្រាន់តែយកវាជ្រលក់បន្តិចក្នុងទឹកស៊ុបកំពុងរំពុះ ហើយពេលពណ៌សាច់ប្តូរភ្លាម ត្រូវយកឡើងហើយញ៉ាំបានហើយ។ នេះហើយជាវិធីសាប៊ូសាប៊ូ។ ព្រោះវាកាត់ស្តើងណាស់ តែប៉ុន្មានវិនាទីគ្រប់គ្រាន់។ បើខកខានពេលនេះ សាច់នឹងរឹង។ ពេលដែលពណ៌វាប្តូរទាន់ពេលនោះឯង គឺជាពេលដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ពេលសាច់គោចាប់ផ្តើមរំពុះនៅក្នុងទឹកស៊ុប ពណ៌ទឹកស៊ុបនឹងប្តូរម្តងទៀត។ លើទឹកស៊ុបស្អាតដែលបន្លែ និងផ្សិតបានបង្កើតរួច មានក្លិនសាច់គោបន្ថែមចូលមក ធ្វើឱ្យទាំងពណ៌ និងរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។ វាមិនមែនជាទឹកស៊ុបដើមទៀតទេ តែជាទឹកស៊ុបថ្មីមួយទាំងស្រុង។ ពេលដួសមួយស្លាបព្រាមកផឹក អ្នកនឹងយល់ភ្លាមថាហេតុអ្វីមនុស្សកូរ៉េស្វែងរកជុងហ្គុលរៀងរាល់រដូវរងា។

បញ្ចប់ដោយមីកាត់ នេះហើយជាចុងក្រោយពិតៗ

ញ៉ាំរួចក៏មិនទាន់ចប់ទេ។ ទឹកស៊ុបដែលក្លាយជាខាប់ និងជ្រៅបែបនេះនៅសល់នៅបាតឆ្នាំង បើទុកចោលគឺគួរឱ្យស្តាយណាស់។ ការដាក់មីកាត់ចូលក្នុងទឹកស៊ុបនេះហើយជាការបញ្ចប់ពិតៗរបស់ម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល។ ពេលកុម្ម៉ង់នៅហាង គេនឹងយកមីមកឲ្យដាច់ដោយឡែក។ ពេលមីកាត់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិនំប៉ាវ សាច់ និងបន្លែពេញលេញរួចហើយ មីនឹងស្រូបយកទឹកស៊ុបទាំងអស់ ហើយបង្កើតជាចានចុងក្រោយដែលឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

មុនពេលជុងហ្គុលមកដល់ មានម្ហូបអមតូចៗមកពេញតុជាមុន

នៅភោជនីយដ្ឋានកូរ៉េ មុនពេលម្ហូបមេចេញមក ជាទូទៅនឹងមានចានតូចៗមករៀបពេញតុជាមុន។ នេះហើយគេហៅថា ម្ហូបអម។ វាឥតគិតថ្លៃ ហើយបើញ៉ាំអស់ អាចសុំបន្ថែមបានទៀត។ សម្រាប់អ្នកដែលមកលើកដំបូង គេតែងមើលវាមុនដោយភ្នែកសិន ព្រោះមិនទាន់ដឹងថាជាអ្វីខ្លះ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំម្ហូបអមដែលបានមកលើតុនេះមួយមុខៗ។

ម្ហូបអម ១ ផាជន — ស្តង់ដារនៃនំចៀនបែបកូរ៉េ

នេះគឺជានំចៀនដែលមានខ្ទឹមបារាំងខៀវ។ ខាងក្រៅស្រួយ ខាងក្នុងទន់ខ្ជិលៗ ហើយបើជ្រលក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ជ្រលក់ វាធ្វើឱ្យពេលរង់ចាំជុងហ្គុលមិនស្តាយសោះ។ នៅភោជនីយដ្ឋានកូរ៉េ ការដែលមានផាជនជាម្ហូបអមបែបនេះ គឺចាត់ទុកថាជាហាងដែលចិត្តទូលាយគួរសម។

ម្ហូបអម ២ បន្លែជ្រក់ — តួអង្គដែលជួយកែរសជាតិមាត់

អាហារពណ៌លឿងស្រួយនេះគឺបន្លែជ្រក់។ រសជាតិវាផ្អែមបន្តិច ហើយជូរបន្តិច ដូច្នេះពេលញ៉ាំម្ហូបខ្លាំងៗហើយខាំវាម្តង មាត់នឹងមានអារម្មណ៍ស្រស់ឡើងវិញភ្លាម។ វាជាម្ហូបអមមួយដែលស្ទើរតែមិនដែលខ្វះនៅភោជនីយដ្ឋានកូរ៉េ។ ទោះមើលទៅដូចមិនសំខាន់ ក៏បើគ្មានវាវិញមានអារម្មណ៍ថាខ្វះអ្វីមួយ។

ម្ហូបអម ៣ គីមឈីត្រសក់ — ហឹរ តែចេះតែចង់យកមកញ៉ាំទៀត

វាជាត្រសក់ដែលលាយជាមួយម្ទេសម្សៅ និងខ្ទឹមបារាំងខៀវ។ ត្រសក់ស្រួយជាមួយគ្រឿងលាយដែលជ្រាបចូលល្អ ធ្វើឱ្យមានទាំងរសជាតិហឹរ និងត្រជាក់ស្រស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ដំបូងអាចស្ទាក់ស្ទើរថាវាហឹរឬអត់ ប៉ុន្តែបើបានញ៉ាំម្តង នឹងចេះតែយកមកញ៉ាំទៀត។ ពេលញ៉ាំជាមួយជុងហ្គុល វាចុះគ្នាពិសេសណាស់។

ម្ហូបអម ៤ សាឡាត់ — ទោះគ្មានសាច់ក៏នៅតែចង់ញ៉ាំសាឡាត់

មានទឹកជ្រលក់ចាក់ពីលើស្លឹកសាឡាត់។

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់អំពីម៉ាន់ឌូជុងហ្គុល

អត្ថបទនេះត្រូវបានបោះពុម្ពដំបូងនៅលើ https://hi-jsb.blog.