អាហារផ្ទះកូរ៉េ ប៊ែកបាន ម្ហូបរណប ៨ មុខ ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ ៤ ដុល្លារ | អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីអាហារផ្ទះកូរ៉េ

រហូតដល់ឆ្នាំមុន ខ្ញុំធ្វើការនៅទីក្រុង ដេក្យុន (Daejeon)។ ពេលដល់ម៉ោងញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំតែងតែចុះទៅអាហារដ្ឋានខាងក្រោម ជាមួយមិត្តរួមការងារបីបួននាក់។ នៅទីនោះ មានអ្នកមីងម្នាក់ ដែលពួកយើងហៅគាត់ថា អ៊ីម៉ូនីម (Imo-nim ស្រ្តីចំណាស់ ឬអ្នកមីង) គាត់មើលការខុសត្រូវអាហារដ្ឋាននោះតែម្នាក់ឯង។ ជារៀងរាល់ព្រឹក គាត់ទៅផ្សារ រៀបចំ និងចម្អិនម្ហូបដោយខ្លួនឯងទាំងអស់ ហើយអាហារផ្ទះកូរ៉េដែលគាត់ធ្វើ គឺផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ថ្ងៃខ្លះដូរត្រី ថ្ងៃខ្លះដូរស៊ុប ហើយម្ហូបរណបក៏ផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចដែរ ប៉ុន្តែទម្រង់ដើមគឺតែងតែដូចគ្នា។ មានបាយ ស៊ុបមួយ និងម្ហូបរណបប្រាំទៅប្រាំមួយមុខ។ នៅកូរ៉េ អាហារបែបនេះគេហៅថា ប៊ែកបាន (Baekban អាហារឈុតកូរ៉េ ដែលមានបាយ ស៊ុប និងម្ហូបក្លែមច្រើនមុខ) វាស្រដៀងនឹងបាយម្ហូបរាយនៅស្រុកយើងអញ្ចឹងដែរ ហើយនេះជារបៀបដែលប្រជាជនកូរ៉េញ៉ាំនៅផ្ទះរាល់ថ្ងៃពិតប្រាកដ។

និយាយពីអាហារកូរ៉េ អ្នកប្រហែលជានឹកឃើញដល់ សាំហ្គ្យុបសាល់ (Samgyeopsal សាច់ជ្រូកអាំង) ប៊ីប៊ីមបាប់ (Bibimbap បាយលាយ) ឬ តុកបូគី (Tteokbokki នំអង្ករហឹរ) មុនគេ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ អ្វីដែលបុគ្គលិកកូរ៉េញ៉ាំជាអាហារថ្ងៃត្រង់ គឺ ប៊ែកបាន ដ៏សាមញ្ញនេះឯង។ ញ៉ាំបាយជ្រលក់ទឹកស៊ុប ញ៉ាំបន្លែមួយម៉ាត់ និងដាក់សាច់ត្រីបន្តិចពីលើបាយ នេះហើយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ អាហារមួយពេលនេះ តម្លៃត្រឹមតែ ៤ ដុល្លារ ($) ប៉ុណ្ណោះ។ មានម្ហូបរណបជាងប្រាំបីមុខ ដាក់ពេញតុ ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ ៤ ដុល្លារ គិតទៅឥឡូវនេះ ក៏នៅតែមានអារម្មណ៍ថា វាថោកសឹងតែមិនគួរឲ្យជឿ។

ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនឹងលើកយកមុខម្ហូប ដែលមាននៅលើតុអាហារនោះ មកបង្ហាញម្តងមួយៗ។

ត្រីចូហ្គីអាំង ជាត្រីប្រចាំត្រកូលនៃអាហារផ្ទះកូរ៉េ

នេះគឺជា ត្រីចូហ្គី (Jogi ត្រីសមុទ្រកូរ៉េ) ដែលប្រឡាក់ម្សៅ។ ដោយសារវាមិនទាន់ដាក់ចូលក្នុងខ្លាញ់ វាមើលទៅដូចជាប្រឡាក់ម្សៅពណ៌សអញ្ចឹង។ អ៊ីម៉ូនីម បានរៀបចំត្រីនីមួយៗ ដោយប្រឡាក់ម្សៅទាំងសងខាងទុកជាមុន ពេលវាមកដល់លើចានបែបនេះ មានន័យថា ដល់វេនវាត្រូវចូលខ្ទះហើយ។ ត្រីចូហ្គី គឺជាត្រីដែលមានអត្ថន័យនៅកូរ៉េ គេតែងតែដាក់វានៅលើតុសែនក្នុងថ្ងៃបុណ្យ ឬផ្ញើជាកាដូក្នុងពិធីបុណ្យធំៗ ប៉ុន្តែការយកវាមកប្រឡាក់ម្សៅ ហើយបំពងក្នុងខ្ទះបែបនេះ គឺស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារផ្ទះធម្មតាៗ ជាងអាហារថ្ងៃបុណ្យ។

វាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងហើយ។ ពេលចាប់ផ្តើមឮសំឡេងឆាៗ ក្លិនឈ្ងុយនឹងសាយភាយ ទោះបីជាអង្គុយនៅម្ខាងទៀតនៃអាហារដ្ឋានក៏ដោយ។ ពេលនោះ មិត្តរួមការងារម្នាក់តែងតែប្រាប់មុនថា "ថ្ងៃនេះមានត្រីតើ"។ គ្រាន់តែមួយឃ្លានេះ ធ្វើឲ្យគ្រប់គ្នាចាប់ផ្តើមទន្ទឹងរង់ចាំអាហារថ្ងៃត្រង់បាត់ទៅហើយ។

ពេលឆ្អិនម្ខាង គេស្រង់វាដាក់លើក្រដាសជូតមាត់ ដើម្បីឲ្យស្រក់ប្រេង។ ត្រីពណ៌សអម្បាញ់មិញ បានប្រែជាពណ៌មាសគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ អ៊ីម៉ូនីម តែងតែនិយាយថា "ខ្ទះទីមួយ គឺសម្រាប់ចូលមាត់មីង ហើយចាប់ពីខ្ទះទីពីរទៅ ទើបជារបស់ក្មួយៗ"។ ប៉ុន្តែនិយាយតាមត្រង់ ខ្ញុំធ្លាប់លួចញ៉ាំត្រីពីខ្ទះទីមួយប៉ុន្មានដងដែរ។ ត្រីទើបតែបំពងថ្មីៗ និងត្រីដែលទុកឲ្យត្រជាក់បន្តិច គឺមានភាពស្រួយខុសគ្នាស្រឡះ។

ត្រីដែលជនជាតិកូរ៉េគ្រប់រូបចងចាំ

បើមើលជិតគឺបែបនេះ។ ស្បែករបស់វាស្តើង ហើយនៅតែស្រួយ ចំណែកសាច់ខាងក្នុងគឺពណ៌ស និងទន់ល្មើយ។ បើអ្នកសួរជនជាតិកូរ៉េថា "ពេលនៅក្មេង តើនៅផ្ទះគេឧស្សាហ៍បំពងត្រីអ្វីឲ្យញ៉ាំ?" ភាគច្រើនគេនឹងនឹកឃើញដល់ត្រីចូហ្គី ឬត្រី កាល់ឈី (Galchi ត្រីដាវ) មុនគេ។ វាជាត្រីដែលដក់ជាប់យ៉ាងជ្រៅក្នុងតុអាហារផ្ទះកូរ៉េ ប៉ុន្តែមួយរយៈចុងក្រោយនេះ ពេលទៅផ្សារ ឃើញថាតម្លៃវាឡើងថ្លៃគួរសម។ ពេលនៅក្មេង វាគ្រាន់តែជាត្រីម្ហូបរណបធម្មតា តែឥឡូវមិនអញ្ចឹងទេ។ ដូច្នេះ នៅថ្ងៃណាដែលមានត្រីចូហ្គីអាំងនៅអាហារដ្ឋាន មិត្តរួមការងារតែងតែនិយាយលេងថា "ថ្ងៃនេះ អ៊ីម៉ូនីម ប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ល្អហើយមើលទៅ"។

ហ្កេរ៉ាន់ម៉ារី ជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបរណបកូរ៉េ

ឃើញគាត់វាយពងមាន់ក្នុងចាន ហើយលាយអ្វីម្យ៉ាង ខ្ញុំក៏លួចមើលបន្តិច។ ខ្ញុំឃើញមានសាច់ក្រក ខ្ទឹមខ្យង និងការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ តែនៅពេលនោះ ខ្ញុំមិនដឹងថាវានឹងក្លាយជាអ្វីទេ។

ពេលគាត់ចាក់ចូលខ្ទះទើបខ្ញុំដឹង។ នោះគឺ ហ្កេរ៉ាន់ម៉ារី (Gyeran-mari ពងទាចៀនរមូរកូរ៉េ)។ របៀបធ្វើរបស់វា គឺខុសពីពងទាចៀនធម្មតា ឬអូម៉ូឡែត (Omelet) របស់លោកខាងលិច។ គេត្រូវចាក់វាឲ្យស្តើងពេញខ្ទះ បន្ទាប់មកទើបរមូរវាបញ្ចូលគ្នា ហើយគ្រឿងផ្សំខាងក្នុងគឺខុសគ្នាទៅតាមផ្ទះនីមួយៗ។ សម្រាប់រូបមន្តរបស់ អ៊ីម៉ូនីម គាត់ចូលចិត្តដាក់សាច់ក្រកច្រើនបន្តិច។

ពេលឆ្អិនល្មម គេត្រូវបត់វាហើយប្រែបែបនេះ ដែលវគ្គនេះរាងពិបាកបន្តិច។ បើប្រែលឿនពេក គ្រឿងខាងក្នុងនឹងហូរចេញ បើប្រែយឺតពេក ខាងក្រៅនឹងខ្លោច។ អ៊ីម៉ូនីម គ្រាន់តែប្រើកដៃមួយទាញគឺរួចរាល់ តែពេលខ្ញុំសាកល្បងធ្វើនៅផ្ទះ វាតែងតែដាច់រហែក។ មើលទៅហាក់ដូចជាងាយស្រួល ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឲ្យបានស្អាតល្អ គឺពិបាកណាស់។

នេះគឺហ្កេរ៉ាន់ម៉ារីដែលធ្វើរួចរាល់។ អ្នកអាចមើលឃើញសាច់ក្រក និងខ្ទឹមខ្យង នៅចន្លោះផ្ទៃពណ៌មាស។ ប្រអប់ពណ៌បៃតងនៅខាងក្រោយ គឺជាបន្លែដែលហាន់ទុកមុនសម្រាប់ម្ហូបរណបបន្ទាប់ បើមើលពីក្បែរ អ៊ីម៉ូនីម គាត់កំពុងបំពងម្ហូបមួយ បណ្តើររៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់បណ្តើរ។ នៅក្នុងតុអាហារផ្ទះកូរ៉េ ហ្កេរ៉ាន់ម៉ារី គឺជាម្ហូបរណបដែលតែងតែមានវត្តមានញឹកញាប់បន្ទាប់ពី គីមឈី។ ទោះជានៅអាហារដ្ឋាន ឬហាងលក់ប៊ែកបាន បើខ្វះមុខនេះ តុអាហារហាក់ដូចជាខ្វះអ្វីម្យ៉ាង ដែលប្រៀបបាននឹងបាយស្រុកយើងអត់មានពងទាចៀន ឬត្រីងៀតអញ្ចឹងដែរ វាជារបស់មូលដ្ឋានដែលមិនអាចខ្វះបាន។

ដុងហ្គឺរ៉ាំងតែង ជាម្ហូបរណបដែលទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់បំផុត

នេះគឺ ដុងហ្គឺរ៉ាំងតែង (Donggeurangttaeng ប្រហិតសាច់ជ្រូកលាយតៅហ៊ូចៀន)។ វាធ្វើឡើងដោយការលាយតៅហ៊ូ សាច់ចិញ្ច្រាំ និងបន្លែ បិតជាដុំមូលៗ រួចជ្រលក់ពងមាន់ ហើយយកទៅបំពង។ ក្នុងចំណោមម្ហូបរណបកូរ៉េ នេះជាមុខម្ហូបដែលទាមទារពេលវេលា និងកម្លាំងជាងគេ។ ត្រូវបិតម្តងមួយៗ ជ្រលក់ពងមាន់ រួចដាក់ចូលខ្ទះ។ បើមើលបរិមាណដែលគរជាគំនរនៅលើចាននេះ គាត់ប្រាកដជាបានរៀបចំវាតាំងពីព្រលឹមមិនខាន។

បើមើលមុខកាត់ អ្នកនឹងឃើញតៅហ៊ូ និងសាច់លាយឡំគ្នានៅក្នុងពណ៌ប្រផេះ។ សំបកពងមាន់រដិបរដុប គឺដោយសារតែវាធ្វើដោយដៃ។ ដុងហ្គឺរ៉ាំងតែង កកដែលលក់នៅផ្សារទំនើប មានរូបរាងរលោងស្អាតពេក ប៉ុន្តែរបស់ដែលធ្វើដោយផ្ទាល់ គឺមានទំហំ និងរូបរាងមិនស្មើគ្នាទេ។ ពេលទើបតែបំពងរួច ខាងក្រៅគឺស្រួយ ហើយខាងក្នុងគឺទន់ដោយសារតែតៅហ៊ូ ហើយទោះបីជាវាត្រជាក់ក៏នៅតែឆ្ងាញ់ ដូច្នេះនៅកូរ៉េ គេច្រើនយកវាធ្វើជាម្ហូបដាក់ប្រអប់បាយ (Dosirak)។ នៅកូរ៉េ មានវប្បធម៌មួយដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូល អង្គុយជុំគ្នាធ្វើម្ហូបចៀននៅថ្ងៃបុណ្យ ហើយ ដុងហ្គឺរ៉ាំងតែង ជាមុខម្ហូបដែលមិនដែលខ្វះក្នុងពេលនោះទេ។ ពេលវាបង្ហាញខ្លួននៅលើតុអាហារថ្ងៃធម្មតា មិត្តរួមការងារម្នាក់តែងតែសួរថា "ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃបុណ្យមែន?"។

ម្ហូបរណបបន្លែដែលជួយថែរក្សាតុល្យភាពនៃតុអាហារ

នេះគឺ ញាំសណ្តែកបណ្តុះ (Kongnamul-muchim)។ សណ្តែកបណ្តុះស្រុះ លាយជាមួយម្សៅម្ទេស ប្រេងល្ង ស្លឹកខ្ទឹម និងការ៉ុត។ ក្នុងចំណោមម្ហូបរណបកូរ៉េ នេះប្រហែលជាមុខម្ហូបដែលឡើងតុញឹកញាប់ជាងគេ។ ភាពស្រួយរបស់វា គឺស៊ីគ្នាខ្លាំងជាមួយបាយ។ ទោះបីជាញាំសណ្តែកបណ្តុះដូចគ្នា ក៏រសជាតិវាខុសគ្នាទាំងស្រុងអាស្រ័យលើអ្នកធ្វើ ចំណែករបស់ អ៊ីម៉ូនីម គាត់មិនសូវដាក់ម្សៅម្ទេសច្រើនទេ ដូច្នេះវាមានរសជាតិរាងជូរអែម ជាងហឹរ។

នេះគឺ ញាំត្រសក់ (Oi-muchim) ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹង គីមឈីត្រសក់។ ត្រសក់ហាន់ជាដុំធំៗ លាយជាមួយម្សៅម្ទេស ខ្ទឹមស និងគ្រាប់ល្ង ហើយវាឧស្សាហ៍មានណាស់ ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។ នៅថ្ងៃក្តៅខ្លាំង ដែលញ៉ាំអាហារមិនសូវចូល គ្រាន់តែដាក់វាមួយដុំពីលើបាយ គឺគ្រប់គ្រាន់បាត់ទៅហើយ។

បន្លែដែលមិនស្គាល់ឈ្មោះ និងញាំត្រប់

មួយនេះ ខ្ញុំមិនដឹងឈ្មោះពិតប្រាកដរបស់វាទេ។ មិនដឹងថាជាទងដំឡូងជ្វា ឬទងសារាយសមុទ្រទេ តែដោយឃើញវាមានពណ៌បៃតងចាស់ លាយជាមួយការ៉ុត និងគ្រាប់ល្ង ខ្ញុំច្បាស់ណាស់ថាវាជាបន្លែប្រឡាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ (Namul ញាំបន្លែ)។ នៅក្នុងអាហារផ្ទះកូរ៉េ តែងតែមានម្ហូបរណបបន្លែមួយមុខ ដែលយើងពិបាកហៅឈ្មោះបែបនេះ ហើយមុខម្ហូបប្រភេទនេះហើយ ដែលជួយថែរក្សាតុល្យភាពនៃតុអាហារទាំងមូល។ ពេលយើងញ៉ាំម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ការញ៉ាំបន្លែមួយម៉ាត់នេះ នឹងជួយកាត់បន្ថយភាពទ្រលាន់ និងធ្វើឲ្យស្រឡះមាត់បានយ៉ាងល្អ។

នេះគឺ ញាំត្រប់ (Gaji-muchim)។ គឺការយកត្រប់ចំហុយមកប្រឡាក់គ្រឿងផ្សំ។ នៅកូរ៉េ ត្រប់គឺជាបន្លែដែលមានអ្នកចូលចិត្ត និងអ្នកមិនចូលចិត្តច្រើន។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្ត ដោយសារតែសាច់របស់វាទន់រអិល ប៉ុន្តែញាំត្រប់ដែលធ្វើបានល្អ វាមិនត្រឹមតែទន់រអិលទេ តែវាសឹងតែរលាយនៅក្នុងមាត់។ ពេលវាជ្រួតជ្រាបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងល្ង វាមានរសជាតិប្រៃ និងឈ្ងុយ ដែលកាលពីក្មេង ខ្ញុំមិនញ៉ាំវាដាច់ខាត តែដល់ពេលមួយស្រាប់តែមានអារម្មណ៍ថាឆ្ងាញ់។ ក្នុងចំណោមមិត្តរួមការងារ មានម្នាក់ដែលមិនព្រមញ៉ាំត្រប់ទាល់តែសោះ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែញ៉ាំចំណែករបស់គាត់ជានិច្ច។

ម្ហូបចម្បង គឺស៊ុបគីមឈី

ចាប់ពីចំណុចនេះទៅ គឺជាមុខម្ហូបចម្បង។ គីមឈីជីហ្កែ (Kimchi-jjigae ស៊ុបគីមឈី)។ ចំណុចកណ្តាលនៃអាហារផ្ទះកូរ៉េ នៅទីបំផុតគឺឆ្នាំងស៊ុបនេះឯង។ វាគឺជាស៊ុបដែលចម្អិនជាមួយ គីមឈីចាស់ (Mugeunji) ដែលមានរសជាតិជូរ និងសាច់ជ្រូក។ ស៊ុបគីមឈី ត្រូវការគីមឈីដែលទុកយូររហូតដល់ជូរ ជាងគីមឈីដែលទើបតែធ្វើថ្មីៗ ទើបវាមានរសជាតិមុតល្អ។ វាត្រូវបានរម្ងាស់ជាមួយសាច់ក្នុងរយៈពេលយូរ រហូតដល់គីមឈីស្ទើរតែរលួយ ហើយនៅពេលដែលវាឈានដល់កម្រិតនេះ ទើបរូបមន្តទឹកស៊ុបទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ និយាយទៅ ស៊ុបគីមឈីនេះ គឺប្រៀបដូចជា សម្លម្ជូរ របស់ខ្មែរយើងអញ្ចឹង ដែលញ៉ាំហើយមានអារម្មណ៍ថាកក់ក្តៅ និងជិតស្និទ្ធបំផុត ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហារតាមផ្ទះ។

វិធីចម្អិនបែបកូរ៉េ ដែលដាក់គ្រឿងផ្សំតាមដំណាក់កាល

គេដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រ និងម្ទេសខៀវដែលហាន់ជាចំណិតៗចូល។ ការដាក់ផ្សិតចូលក្នុងស៊ុបគីមឈី គឺខុសគ្នាទៅតាមផ្ទះនីមួយៗ ប៉ុន្តែ អ៊ីម៉ូនីម គាត់តែងតែដាក់វាច្រើនៗ។ ពេលផ្សិតស្រូបយកទឹកស៊ុបហើយឆ្អិន ពេលយើងទំពា រសជាតិស៊ុបគីមឈីនឹងសាយភាយពេញមាត់តែម្តង ដែលធ្វើឲ្យយើងញៀននឹងរសជាតិនេះដោយមិនដឹងខ្លួន។

ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវដាក់ចូលដែរ។ ស៊ុបបែបកូរ៉េ គេមិនដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងពេលតែមួយទេ។ អ្វីដែលត្រូវការពេលឆ្អិនយូរ ត្រូវដាក់មុន ហើយអ្វីដែលឆាប់ផុយ ត្រូវដាក់ក្រោយ។ ដោយសារតែខ្ទឹមបារាំង នឹងរលាយបាត់បើស្ងោរយូរពេក ទើបគេដាក់វានៅដំណាក់កាលនេះ។

ចុងក្រោយគឺ តៅហ៊ូ (Tofu)។ គេហាន់វាជាដុំធំៗដាក់ចូល ហើយបើស៊ុបគីមឈីអត់មានតៅហ៊ូទេ ជនជាតិកូរ៉េពិតជាខកចិត្តខ្លាំងណាស់។ តៅហ៊ូដែលស្រូបយកទឹកស៊ុបពេលកំពុងពុះ នឹងមានសភាពរាងរឹងបន្តិចនៅខាងក្រៅ តែទន់នៅខាងក្នុង ហើយពេលយើងស្រង់តៅហ៊ូមួយដុំពីទឹកស៊ុបដ៏ហឹរមកញ៉ាំ វាផ្តល់អារម្មណ៍ថាជួយកាត់បន្ថយភាពហឹរបានមួយកម្រិត។

ស៊ុបគីមឈីដែលរួចរាល់ លើកមកទាំងឆ្នាំងតែម្តង

គ្រាន់តែរោយស្លឹកខ្ទឹមពីលើ គឺរួចរាល់។ គេលើកវាទាំងឆ្នាំងបែបនេះ មកដាក់ចំកណ្តាលតុអាហារតែម្តង។ នៅកូរ៉េ គេមិនដួសស៊ុបដាក់ចានរៀងៗខ្លួនទេ។ គេដាក់ឆ្នាំងមួយនៅកណ្តាល ហើយម្នាក់ៗប្រើស្លាបព្រាខ្លួនឯងដួសញ៉ាំ។ យើងដួសបាយដាក់ចាន ដួសទឹកស៊ុប និងសាច់ពីក្នុងឆ្នាំង មកដាក់ពីលើបាយញ៉ាំជាមួយគ្នា។ អ្វីដែលគួរឲ្យស្តាយមួយនោះគឺ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៅអាហារដ្ឋាននេះ រាងខ្សោយបន្តិច។ នៅរដូវក្តៅ ពេលញ៉ាំស៊ុបគីមឈីក្តៅៗ ញើសហូរស្រក់តាមថ្ងាស ហើយមិត្តរួមការងារម្នាក់ធ្លាប់និយាយលេងថា "ញ៉ាំស៊ុបរួចរសៀលនេះ យើងប្រហែលជាត្រូវងូតទឹកសិនហើយមើលទៅ" ធ្វើឲ្យគ្រប់គ្នាសើចក្អាកក្អាយ។ និយាយតាមត្រង់ ស៊ុបគីមឈីចេញមកញឹកញាប់ណាស់។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍មានស៊ុបគីមឈីបីបួនដង រហូតដល់ខ្ញុំធ្លាប់និយាយបញ្ជិតបញ្ជៀងប្រាប់ អ៊ីម៉ូនីម ថា "ថ្ងៃស្អែក សុំស៊ុបតៅហ៊ូសណ្តែក (Doenjang-jjigae) ម្តងមក"។ តែគាត់គ្រាន់តែសើច ហើយថ្ងៃបន្ទាប់ ក៏ធ្វើស៊ុបគីមឈីដដែល។

តុអាហារផ្ទះកូរ៉េពេញលេញ

នេះជាការរៀបចំតុអាហារទាំងមូលសម្រាប់ថ្ងៃនោះ។ នៅលើតុដែកអ៊ីណុក មានបាយ ស៊ុបគីមឈី ត្រីចូហ្គីអាំង ពងទាចៀនរមូរ ដុងហ្គឺរ៉ាំងតែង ញាំសណ្តែកបណ្តុះ ញាំត្រសក់ បន្លែ ញាំត្រប់ និងគីមឈី។ វាខុសគ្នាស្រឡះពីអាហារឈុតប្រណិតៗ ដែលចេញជាវគ្គៗនៅភោជនីយដ្ឋាន។ ចានក៏មិនដូចគ្នា ការតុបតែងលម្អក៏គ្មាន ប៉ុន្តែនេះគឺជាអាហារដែលជនជាតិកូរ៉េពិតជាញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ ការដាក់ស្លាបព្រា និងចង្កឹះទន្ទឹមគ្នា ក៏ជារបៀបកូរ៉េដែរ ដោយគេប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់ញ៉ាំបាយ និងស៊ុប ហើយប្រើចង្កឹះសម្រាប់ចាប់ម្ហូបរណប។ ការផ្លាស់ប្តូរប្រើរបស់ទាំងពីរនេះ អាចនឹងរាងឆ្គងបន្តិចនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែពីរីបីថ្ងៃក្រោយអ្នកនឹងស៊ាំហើយ។ បើរាប់ចំនួនម្ហូបរណប គឺមានជាងប្រាំបីមុខ ដែលទាំងអស់នេះ អ៊ីម៉ូនីម ជាអ្នករៀបចំតែម្នាក់ឯងតាំងពីព្រលឹម។ អាហារឈុត ប៊ែកបាន តម្លៃ ៤ ដុល្លារ គឺមានកម្រិតប៉ុណ្ណឹងឯង។

អាហារដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែញ៉ាំរាល់ថ្ងៃក៏មិនទ្រាន់

អាហារផ្ទះកូរ៉េ មិនមានមុខម្ហូបណាមួយជាតួឯកនោះទេ។ ការដាក់បាយនៅកណ្តាល អមដោយស៊ុបមួយ ត្រីមួយ និងបន្លែប៉ុន្មានមុខ គឺជាទម្រង់នៃអាហារមួយពេល។ បើយើងញ៉ាំម្ហូបរណបនីមួយៗដាច់ពីគ្នា វាគ្រាន់តែជារសជាតិធម្មតា ប៉ុន្តែពេលយើងដួសវាដាក់លើស្លាបព្រាជាមួយបាយ ពេលនោះទើបរសជាតិពិតប្រាកដផុសឡើង។ ដោយសារតែវាមិនសូវមានភាពទាក់ទាញ មើលតែរូបថតប្រហែលជាមិនសូវដឹងរសជាតិទេ។ ប៉ុន្តែបើសិនជាអ្នកបានមកប្រទេសកូរ៉េ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងសាកល្បងចូលហាងលក់ ប៊ែកបាន នៅតាមផ្ទះ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិអាហារផ្ទះកូរ៉េនេះម្តង។ សាច់ជ្រូកអាំង ឬមាន់បំពងក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ប៉ុន្តែអាហារពិតប្រាកដដែលប្រជាជនកូរ៉េញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ គឺបែបនេះឯង។ ម៉ោងញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលដួសបាយដាក់ក្នុងស៊ុបក្តៅៗ ហើយចាប់ម្ហូបរណបញ៉ាំម្តងមួយៗនោះ នៅតែលេចឡើងក្នុងគំនិតខ្ញុំម្តងម្កាល ទោះបីជាពេលនេះ ខ្ញុំបានឈប់ធ្វើការនៅទីនោះហើយក៏ដោយ។ មិនដឹងថា នឹករសជាតិបាយ ឬក៏នឹកមនុស្សដែលធ្លាប់អង្គុយញ៉ាំបាយជុំគ្នានៅតុនោះទេ ប្រហែលជាអាចទាំងពីរ។

អត្ថបទនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដើមឡើយនៅលើ https://hi-jsb.blog។