ცხარე კორეული რამენი: ბულდაკი პუ პად პონგ კარი - 2000 ტაილანდურ კერძზე მეტი ვჭამე და აი რა მოხდა

ბულდაკი პუ პად პონგ კარის შეფუთვა

გამარჯობა, ისევ მოვედი.

ბოლო დროს მაღაზიაში რამენის თაროს რომ ნახავთ, ბულდაკის სახეობები ძალიან ბევრია. კარბონარა, ყველი, ჯაჯანგ - ყველა გავსინჯე. ახლა კი ახალი გამოვიდა. პუ პად პონგ კარის გემო. 2000-ზე მეტი ტაილანდური კერძის მჭამელი რომ ვარ, ეს კომბინაცია დამაინტერესა. ეს შარშან ოქტომბერში ჩინეთში ლიმიტირებული გამოცემით გამოვიდა და რეაქცია იმდენად კარგი იყო, რომ მაშინვე გაიყიდა. Samyang-მა 2 წლის შემდეგ ახალი ბულდაკი გამოუშვა... მიზეზი უნდა ჰქონდეს, არა? მაგრამ გულწრფელად... ბულდაკი და ტაილანდური კარი? ცოტა უცნაურია. ცხარე ბულდაკი ამასთან მიდის? როგორც არ უნდა იყოს, თუ გაინტერესებს, უნდა გასინჯო. ₩2,200-ად ვიყიდე (დაახლოებით $1.60 USD / დაახლოებით ₾4.5 GEL). კარგი, მიმოხილვა დავიწყოთ.

პუ პად პონგ კარი ტაილანდის ცნობილი კიბორჩხალის კერძია. პუ ნიშნავს კიბორჩხალს, პად ნიშნავს მოშუშვას, პონგ კარი კი კარის ფხვნილს. ქოქოსის რძეს და კვერცხს ამატებენ და რბილი, კრემისებრი გამოდის - ბანგკოკში რომ წახვიდე აუცილებლად გასინჯეო ამბობენ. ამას ბულდაკთან რომ აურიეს, როგორ გამოვიდოდა? ძალიან მაინტერესებდა.

წყალი დავღვარე. დიახ. ჩვევით უბრალოდ ჩამოვასხი. თავსახურზე "წყალს ნუ დაღვრით!" რომ წერია, მერე დავინახე. უკვე გვიანი იყო. ამიტომ პირველი ჭიქა გაფუჭებულად ჩავთვალე და კიდევ ერთი ვიყიდე. სამარცხვინოა მაგრამ რა ვქნა. ყოველ შემთხვევაში, შეფუთვას რომ ნახავთ, ოქროსფერ ფონზე ჰოჩი კიბორჩხალის ქუდით არის და წერია "ქოქოსის რძის არომატით ტაილანდური სტილის კარი ბულდაკი". 105გ და 460 კალორია. მიკროტალღურში 3 წუთი - მაგრამ მართლა წყალი არ უნდა დაღვარო. დავამტკიცე.

ინგრედიენტები და ალერგენების ინფორმაცია

ინგრედიენტებს რომ ნახავთ, პუ პად პონგ კარის სანელებელი 6.3%, ქოქოსის რძე 3.2%, ქათმის ხორცი 0.3% შეიცავს. ქათმის კარის გემოს ბაზა, ქოქოსის კრემის ფხვნილი, ჰაბანეროს სანელებელი და სხვა ჩანს. ნატრიუმი 1,010მგ-ია, რაც ჩვეულებრივი ჭიქის რამენის საშუალოზე დაბალია. კვერცხი, რძე, სოია, ხორბალი, კრევეტი, კიბორჩხალი, ღორის ხორცი, ქათმის ხორცი შეიცავს - ალერგია თუ გაქვთ, შეამოწმეთ. ღორისა და ქათმის ხორცის გამო მუსლიმებს არ შეუძლიათ ჭამა. ინდუისტებს პრობლემა არ აქვთ, რადგან საქონლის ხორცი არ შეიცავს.

კვებითი ინფორმაცია და კალორიები

კვებით ინფორმაციას რომ ნახავთ, 105გ-ში 460 კალორიაა. ნატრიუმი 1,010მგ, რაც დღიური რეკომენდებული რაოდენობის 51%-ია. ჭიქის რამენისთვის კარგია. ნახშირწყლები 70გ, ცხიმი 16გ, ცილა 9გ. გაჯერებული ცხიმი 7გ-ია, რაც 47%-ს შეადგენს - ალბათ ქოქოსის რძის გამო. დიეტაზე თუ ხართ, ერთი კვებისთვის ნახშირწყლები ბევრია. ვარჯიშობთ თუ, 9გ ცილა ცოტაა - კვერცხი ან ქათამი დაამატეთ.

ნატრიუმის შემცველობის შედარება

ნატრიუმის შედარების ნიშანია. 1,010მგ, რაც 1,140მგ საშუალოზე დაბალია. გასულ ჯერზე რომ გავსინჯე ჩუნგჩინგის ნუდლს 3,264მგ ჰქონდა. იმასთან შედარებით ეს მეოთხედია. წვნიანი რამენისთვის ეს კარგია. რა თქმა უნდა ცოტა არაა - ბევრი წყალი დალიეთ.

მომზადების ინსტრუქცია

ინსტრუქცია ნათლად წერია. 1-ლი თავსახური გახსენით და სანელებელი ამოიღეთ, მე-2 მდუღარე წყალი ჩაასხით და მიკროტალღურში 3 წუთი, მე-3 სანელებელი ჩაყარეთ და აურიეთ. მე? ეს არ წავიკითხე და ჩვევით წყალი დავღვარე. ჭიქის რამენი ყველა ერთნაირია არა - წყალი ჩაასხი, დაელოდე, წყალი დაღვარე, სოუსი ჩაყარე. სხეულმა ადრე იმოქმედა. რომ წამეკითხა, არ დავღვრიდი...

წყლის დასაღვრელი ხვრელის ხაფანგი

ეს იყო ხაფანგი. თავსახურზე წერტილოვანი ხაზია გახიეო რომ წერია. აქ რომ გახევ, მაშინვე წყლის დასაღვრელი ხვრელია. ჩვევით როგორც სხვა ჭიქის რამენს აკეთებ, წყალი თავისით გადის. მაგრამ ეს პროდუქტი წყალს არ უნდა დაღვრა. ჩემნაირად რომ არ წაიკითხო და ჩვევით გააკეთო, მაშინვე დაზარალდები.

პროდუქტის შემადგენლობა

სრული შემადგენლობა ასეთია. ერთი შემწვარი ნუდლი, ერთი წითელი თხევადი სანელებელი, ერთი ოქროსფერი ფხვნილი სანელებელი. თხევადი სანელებელი ჩვეულებრივ ბულდაკის სოუსს ჰგავს - ალბათ იგივეა. ოქროსფერი ფხვნილი სანელებელი პუ პად პონგ კარის გემოს იძლევა. დამატებითი ინგრედიენტი არ არის - ცოტა სამწუხაროა.

სანელებლების დეტალები

ოქროსფერი ფხვნილი სანელებელია - პუ პად პონგ კარის გემოზე პასუხისმგებელი. წითელი თხევადი სანელებელია - ბულდაკის სოუსი შეიცავს. წვნიანი რამენი რომ იყოს თავიდანვე შეიძლება ჩაყარო, მაგრამ ინსტრუქციაში ბოლოს ჩაყარეო წერია. მე კი წყლის დასაღვრელი რამენი მეგონა და ისე მოვამზადე, ამიტომ დასაღვრელი რამენის მეთოდით ავხსნი. ეს სწორი გზა არაა.

მომზადების პროცესი

სწორი გზა არ იყო მაგრამ მიმოხილვა უნდა გავაკეთო ამიტომ გავაგრძელე. ცხელ წყალს ვასხამ. ცივი წყალი თუ გაქვთ მხოლოდ, მიკროტალღურში ჩადეთ. ცხელი წყლით 3 წუთი, ცივი თუა 5 წუთამდე. სხვათა შორის, კორეაში მაღაზიებში მაშინვე შეგიძლია ჭამა. ცხელი წყალი უფასოა, მიკროტალღური უფასოა. რამენის ფასი მხოლოდ. საზღვარგარეთ მაღაზიაში ჭამა არ შეიძლება ან დამატებით იხდი - კორეაში ეს არაა. მაგრამ ჭამის შემდეგ დალაგება აუცილებელია.

ამის გამო დავღვარე წყალი. თავსახურზე წერტილოვანი ხაზით სამკუთხედის ნიშანია. წყლის დასაღვრელი რამენი რომ იყოს, აქ ჩხირს ჩარჭობ, ხვრელს აკეთებ და დახრი - წყალი გადის. ჩვევით ასე გავაკეთე. მაგრამ ეს რამენი წყალს არ უნდა დაღვრა. სრული შეცდომა იყო.

სანელებლის ჩაყრა და არევა

წყლის დაღვრის შემდეგ სანელებლები ჩავყარე. ნარინჯისფერი ფხვნილი პუ პად პონგ კარის ფხვნილი სანელებელია, მუქი წითელი ბულდაკის თხევადი სანელებელი. კარგი, ავურიოთ.

არევის შემდეგ ასე გამოვიდა. ნუდლი ნარინჯისფრად დაიფარა. წყალი რომ დავღვარე, სანელებელი ძალიან ძლიერად მოხვდა. კარის სურნელი მაშინვე ამოდის და ბულდაკის სუნიც ერთად იგრძნობა.

ნუდლი ავწიე. სანელებელი კარგად მიკვრია, სისქე ჩვეულებრივ ბულდაკს ჰგავს. ელასტიური ტექსტურა შენარჩუნებულია, ნარინჯისფერი ფერი ცხარედ გამოიყურება.

გემოს შეფასება

ტაილანდში პუ პად პონგ კარი უთვალავჯერ რომ მიჭამია, გულწრფელად გეტყვით.

ჭამის შემდეგ ძლიერი არომატი არაა მაგრამ ნაზად კარის სურნელი იგრძნობა. ტაილანდში რომ ვჭამდი პუ პად პონგ კარის ზუსტი გემო არაა მაგრამ ატმოსფერო დარჩა. მაგრამ გულწრფელად... მშრალი რამენი რომ არ გაეკეთებინათ უკეთესი იქნებოდა. წვნიანად რომ მეჭამა კარის გემო უფრო გამოვიდოდა.

რამენის არომატი მოსალოდნელზე ძალიან ძლიერია. ასე ძლიერი რომ არის და ნატრიუმი დაბალია... კორეაში ჯანსაღი კვების ტრენდზე რეაგირებას აჩვენებს.

სიცხარე ორიგინალ ბულდაკზე ნაკლებია. სკოვილის სკალით ორიგინალი ბულდაკი 4,404 SHU-ია (SHU სიცხარის საზომია). პუ პად პონგ კარი კარბონარა ბულდაკის მსგავსი 2,700-3,000 SHU-ს შეფასებულია. მაგრამ ნაკლებია რომ ვთქვათ, მაინც ცხარეა. კორეელებისთვის ზომიერი დონეა, მაგრამ ცხარე საჭმელს ბევრს რომ არ ჭამენ, ალბათ ცხარეა იტყვიან. ქართველებისთვის? ალბათ ზომიერი იქნება - აჯიკას და ხარჩოს მიჩვეულები ვართ.

გემოთი მხოლოდ რომ შევაფასო, ორიგინალი ბულდაკი უფრო მომწონს. რა თქმა უნდა სწორად არ მომიმზადებია ამიტომ 100% გემოს შეფასება რომ ვთქვა რთულია. შემდეგ ჯერზე წყლის დაუღვრელად ისევ ვცდი. მაინც ქოქოსის რძის გემო ბულდაკის სიცხარესთან ერთად ახალი იყო.

ტაილანდური კერძი რომ ვთქვათ - "ტაილანდური სტილი" უფრო სწორია. ნამდვილი პუ პად პონგ კარის გემოს რომ ელოდებით, ცოტა განსხვავებული შეიძლება იყოს. მაგრამ ამ ფასად ეს ხარისხი კარგია. ტაილანდში წახვიდე და პუ პად პონგ კარი ჭამო ბევრად ძვირი ჯდება...

2000-ზე მეტი ტაილანდური კერძის მჭამელი მიმომხილველი ვიყავი.

დღეს ბულდაკი პუ პად პონგ კარის მიმოხილვა მოგიტანეთ. ბევრი შეცდომა დავუშვი მაგრამ შემდეგ ჯერზე სწორი მიმოხილვით მოვალ.

ეს სტატია გამოქვეყნებულია https://hi-jsb.blog -ზე.