Mandu jeongol kacha mma n'oge oyi
Ndepụta Ọdịnaya
ihe 19
N’usoro nri ndị a ga-eri ma i bịa Korea, taa bụ akụkụ mandu jeongol. A ga-anọgide na-emelite usoro a, ma ọ na-ewebata otu otu nri ndị mmadụ kwesịrị ịnwale n’eziokwu mgbe ha nọ na Korea. N’ime ha niile taa, ọ bụ mandu jeongol, nri na-atọ ụtọ nke ukwuu ma ọ bụrụ na a rie ya n’oge oyi.
Aha mandu jeongol a, e nwere ike ịbụ na ụfọdụ n’ime unu na-anụ ya mbụ. Ma ọ bụrụ na ị gwa onye Korea banyere mandu jeongol, anya ya ga-agbanwe ozugbo. O ruola otu ogo ahụ nke nri.
Mul mandu
Mandu n’onwe ya bụ isi ihe n’ebe a. A na-eri dumpling ndị a juputara n’anụ na akwụkwọ nri n’ime akpụkpọ dị gịrịgịrị n’ofe doro anya ma ọ bụ site n’itinye ha n’ime soy sauce. Ọ dị mfe, ma nke ahụ ka na-eme ka ọ dị ụtọ. Ọ bụ ụdị nri otu onye nwekwara ike iri n’enweghị mgbagwoju anya.
Mandu jeongol
E nwere mandu n’ime ya, ma mandu naanị ya abụghị isi agwa. Ero, dangmyeon, akwụkwọ nri na ofe na-ejikọta ọnụ ka ha na-esi na tebụl nwayọọ nwayọọ na-ekpo ọkụ. Usoro ahụ dum nke ịkụ ya n’ihu gị n’elu tebụl bụ ihe mandu jeongol bụ. Karịsịa mmetụta ahụ nke ọtụtụ mmadụ ịnọdụ gburugburu ya n’oge oyi.
Ka anyị bido site n’ịmata ihe jeongol bụ
Jeongol bụ ụdị nri ite Korea a na-etinye n’elu burner na tebụl, ka a na-esi ya n’ihu ndị na-eri ya. N’mbido, ọ na-apụta otu a. Ofe dị ọcha ma dị mfe, na naanị eyịm akwụkwọ ndụ ka na-ese n’elu ya. O yiri ka ọ dị jụụ ma dị mfe, ọ bụghị ya? Ma nke a bụ naanị mmalite. Ka a na-etinye mandu na ihe ndị ọzọ otu otu, mgbe ahụ ka ezigbo mandu jeongol na-ezu oke.
Isi agwa mandu jeongol, mandu apụta
Nke a bụ mandu. Ha buru ibu, ọ bụghị ya? N’ime mandu Korea, nke buru ibu otu a na-egosi na ihe juputara n’ime ya n’eziokwu. I nwere ike iri ya otu a n’enweghị ihe ọ bụla ọzọ ma ọ ga-adị ụtọ nke ọma. Ma taa, a gaghị eri ya otu a. Ofe ahụ na-ekpo ọkụ na-eche ha.
Ọ bụrụ na akwụkwọ nri adịghị, ọ bụghị jeongol
Ọ bụrụ na e tinyere naanị mandu, ihe ga-adị ka ihe efu. Shiitake, ero oyster, bean sprouts, cabbage na bok choy, akwụkwọ nri ndị a niile na-abanye ọnụ. Ha abụghị naanị ihe e tinyere ka ọ soro. Ka ha na-anọ n’ofe ahụ ọkụ ma na-adalata nwayọọ nwayọọ, ha na-agbanwe uto ofe ahụ kpamkpam. Ofe ahụ nke malitere doro anya na-amalite inwe omimi karịa ka oge na-aga.
Anụ ehi bụ n’ụzọ shabu-shabu
Mgbe ahụ, anụ ehi apụta. Nke a dị iche. Mandu na akwụkwọ nri nwere ike isi ogologo oge, ma anụ ehi ahụ ekwesịghị ime otu ahụ. A ga-etinye ya ntakịrị n’ofe na-ekpo ọkụ, mgbe agba ya gbanwere, a ga-ewepụ ya ozugbo. Nke ahụ bụ kpọmkwem otu ụzọ shabu-shabu si arụ ọrụ. Ebe ọ bụ na e pịkọrọ ya nke ọma nke ukwuu, sekọnd ole na ole ezuru. Ọ bụrụ na ị hapụ ya ogologo oge, ọ ga-esi ike. Ma ọ bụrụ na i wepụta ya n’oge kwesịrị ekwesị, ọ na-adị nro ma na-agbaze n’ọnụ. Nke ahụ bụ isi ya.
Usoro esi mandu jeongol, site ná mmalite ruo na njedebe
Ugbu a ka ọ na-amalite n’eziokwu. A na-etinye akwụkwọ nri n’ime ite ma a na-agbanyekwa ọkụ. N’mbido, ọ na-adị ka naanị nnukwu mkpokọta akwụkwọ nri ka dị n’ime ite ahụ. Ma site n’oge a ka ezigbo ihe ahụ na-amalite. Bok choy, bean sprouts na cabbage na-ezute ofe ọkụ ahụ ma malite ịda nwayọọ nwayọọ. E kwesịghị ime ka ọkụ buru ibu ngwa ngwa. A ga-ekpo ya nwayọọ nwayọọ ka uto ofe wee pụta nke ọma mgbe e mesịrị.
Mgbe ero batara, ofe agbanweela
Mgbe akwụkwọ nri dara ntakịrị, a na-etinye ero. Oge ahụ ka ọ naghị esi ike nke ukwuu. Ofe ahụ ka na-amị isi ụtọ ero na akwụkwọ nri nwayọọ nwayọọ. Ka shiitake na ero oyster na-adị nro n’ime ofe ọkụ ahụ, isi ụtọ ha pụrụ iche ma sie ike na-amalite ịpụta. N’eziokwu, usoro a bụ nke kacha mkpa. Jeongol abụghị ụdị nri a ga-eri ọsọ ọsọ. Ihe ọ bụla dị n’ime ya ga-enwerịrị oge inye ofe ahụ uto nke ya ka ezigbo uto jeongol wee pụta. N’ịnọdụ naanị n’ihu ite ahụ na-esi ísì ụtọ a, ọ dị ka i eriela ọkara nri ahụ.
Ọ na-ebu ebe, ugbu a bụ oge itinye mandu
Ugbu a ọ na-amalite isi nke ọma. Site n’akụkụ ite ahụ ka ọ malitere ibu ebe, ma n’otu ntabi anya ite ahụ dum amalitewo isi. Ofe ahụ nke malitere doro anya dị mfe agbanweela kpamkpam ka akwụkwọ nri na ero wepụtara uto ha niile. Mgbe isi ụtọ a malitere ịpụta n’ụlọ nri, ndị nọ na tebụl ndị agbata obi amalite ile ebe a anya nwayọọ. Ọ bụ ụdị isi ahụ. Ugbu a oge itinye mandu eruola.
Mgbe mandu batara, ofe na-abawanye omimi otu nzọụkwụ ọzọ
Mgbe ofe ahụ na-esi ike nke ọma, a na-awụsa mandu n’ime ya. N’oge nnukwu mandu ndị a na-adaba n’ofe na-ekpo ọkụ, i nwere ike ịnụ ka ndị nọ gburugburu na-elo imi mmiri. N’eziokwu. Ka mandu na-anọ n’ime ofe ahụ, mmiri ụtọ dị n’ime ha na-apụta nwayọọ nwayọọ, ofe ahụ wee baa omimi otu nzọụkwụ ọzọ. Ihe bụbu ofe akwụkwọ nri ugbu a aghọwo ofe mandu. Nke ahụ bụ isi mandu jeongol. Oge ọ bụla a na-etinye ihe ọhụrụ, ofe ahụ na-agbanwe ọzọ.
Lee mandu ndị a ka ha na-ebu ebe. E jiri ya tụnyere mgbe a tinyere ha mbụ, akpụkpọ mandu ahụ arịọgo elu ma juputakwa n’ofe. Ofe ahụ na-abanye n’etiti akpụkpọ ahụ. Nke a bụ oge kacha agụụ iri. Ọ bụrụ na a hapụ ya isi ogologo oge, akpụkpọ mandu nwere ike ịdaba ma ọ bụ gbawaa. N’oge a ka i kwesịrị ịkụpụta otu, were ya gbaa n’ọnụ. Ofe ahụ ọkụ ga-apụta n’ọnụ gị, ma nke ahụ bụ ezigbo uto ya. A ga-akpachara anya, n’ihi na ọ na-ekpo ọkụ nke ukwuu.
Mgbe i lechara n’ime kimchi mandu
I na-achọ ịmata ihe dị n’ime ya, ọ bụghị ya? A kaatara m ya otu a. Nke a bụ kimchi mandu. Ị hụrụ ka kimchi na dangmyeon juputara n’ime ya, ma nwee agba uhie ntakịrị? Mgbe ị na-ele ya anya n’èzí, ọ dị ka naanị mandu gbara okirikiri nkịtị, ma mgbe a gaagharịrị ya, ị ga-ahụ na ihe juru ya n’ime. Ka ọ na-esi n’ofe ahụ, uto kimchi ya nke nwere ntakịrị ụtọ ọkpụkpụ na-apụta n’ofe ma jikọta nke ọma. Ndị na-eribeghị nri nwere kimchi tupu a, na-erikarị kimchi mandu a esi n’ime jeongol nke ọma karịa ka ha tụrụ anya.
Anụ mandu
A na-etinye anụ ezi, tofu, buchu na dangmyeon n’ime ya. O nwere uto dị nro ma dị ụtọ, ma ihe kacha pụta ìhè bụ obere mmiri anụ na-apụta n’ime ya. Maka ndị na-anwale mandu Korea mbụ, nke a bụ otu n’ime uto kachasị mfe i nwere ike ịkwado. Mgbe e tinyere ya n’ime jeongol, isi anụ na-abanye n’ofe ma na-eme ka ọ baa omimi nke ukwuu.
Kimchi mandu
A na-etinye kimchi, anụ ezi na dangmyeon n’ime ya. Ihe na-eme ka ọ pụta ìhè bụ uto ntakịrị ụtọ ọkpụkpụ na obere ike ose. Ndị na-anwale kimchi mandu mbụ na-eju anya ọtụtụ mgbe na ọ naghị egbu egbu nke ukwuu dịka ha tụrụ anya. Mgbe e tinyere ya n’ime ofe jeongol, uto kimchi ahụ na-agbasa n’ofe, ma uto jeongol ahụ na-arịkwa elu otu nzọụkwụ ọzọ.
Mgbe a tinyere anụ ehi, ofe ezuola
Akwụkwọ nri abatala, mandu abatala, ma ị ma ihe na-eme ma a gbakwunye anụ ehi? Ofe ahụ na-agbanwe kpamkpam. Isi anụ ehi siri ike na-agbasa n’ofe niile, ma ofe ahụ nke malitere dị ọcha ma dị mfe aghọwo ihe dị omimi ma dị arọ nke ukwuu. N’ụlọ nri ọtụtụ ebe, ị nwekwara ike ịtụkwasị anụ ehi ọzọ. Ọtụtụ ndị na-amalite site n’ihe e nyere ha, ma ọ bụrụ na uto ya dị ha mma, ha na-agbakwunye anụ ọzọ.
Sekọnd ole na ole na-ekpebi uto
Anụ ehi ahụ achọghị ka e sie ya ogologo oge. Naanị tinye ya ntakịrị n’ofe na-ekpo ọkụ, ma mgbe agba ya gbanwere, wepụ ya ozugbo rie. Nke ahụ bụ ụzọ shabu-shabu. Ebe ọ bụ na e pịkọrọ ya nke ọma, sekọnd ole na ole ezuru. Ọ bụrụ na i tufuo oge ahụ, anụ ahụ ga-esi ike. Nkeji ahụ kpọmkwem mgbe agba ya gbanwere, nke ahụ bụ oge kacha mma ya.
Mgbe anụ ehi ahụ malitere isi n’ime ofe, agba ofe ahụ na-agbanwe ọzọ. N’elu ofe dị ọcha nke akwụkwọ nri na ero kere, isi anụ ehi na-abanye, agba ya wee dịkwuo omimi ma uto ya sie ike nke ukwuu. Ọ bụ ofe ọzọ kpamkpam ma e jiri ya tụnyere nke mbụ. Ozugbo ị kpọrọ otu ngaji wee ṅụọ ya, ị ga-aghọta ozugbo ihe mere ndị Korea ji achọ jeongol n’oge oyi kwa afọ.
Njedebe bụ kalguksu, nke a bụ ezigbo mmechi
Mgbe i chere na i richala ihe niile, ọ ka agwụbeghị. Ofe a dị omimi fọdụrụ n’ala ite ahụ, ọ ga-abụkwa ihe nwute ịhapụ ya otú ahụ. Iri noodles kalguksu n’ofe fọdụrụ a bụ ezigbo mmechi nke mandu jeongol. Mgbe ịtụchara ya n’ụlọ nri, a na-ewetara noodles ahụ iche. Ozugbo noodles kalguksu abanyechara n’ofe ahụ nke mandu, anụ na akwụkwọ nri enyela uto ha niile, noodles ahụ na-amị ofe ahụ dum ma mepụta ezigbo efere ikpeazụ.
Gịnị bụ kalguksu?
Kalguksu bụ ụdị noodles ọdịnala Korea a na-eme site n’ịkpụ ntụ ọka a gwakọtara agwakọta site n’iji mma. Dị ka aha ya si kwuo, ọ pụtara noodles a kpụrụ site n’iji mma. Noodles ndị a buru ibu ma na-enwe ntakịrị ike n’ọnụ, ma n’ihi ịdị arọ ha ka ha na-amị ofe ahụ nwayọọ nwayọọ, ofe ahụ wee banye n’ime noodles n’onwe ya nke ọma. Mgbe e tinyere ya n’ofe siri ike juputara n’ihe ndị dị iche iche dịka mandu jeongol, noodles ahụ na-amị uto ahụ niile ma bụrụ ezigbo efere ikpeazụ. Na Korea, kalguksu bụ ma nri noodles nke ya, ma a na-erikwa ya ọtụtụ mgbe dịka mmechi nke jeongol.
Tupu jeongol apụta, banchan na-eju tebụl mbụ
N’ụlọ nri Korea, tupu isi nri apụta, e nwere obere efere ndị mbụ na-abịa juo tebụl. Ndị a bụ banchan. A na-enye ha n’efu, ma ọ bụrụ na i richara ha, ị nwere ike ịrịọ ọzọ. Ndị bịara mbụ na-ele ha anya tupu ha amata ihe ha bụ, ya mere ka m kọwaa banchan ndị bịara taa otu otu.
Nke a bụ pancake nwere eyịm akwụkwọ ndụ. Mpụta ya na-akpụ akpụ, ime ya nwekwara ntakịrị nro siri ike, ma mgbe i tinyere ya n’ime soy sauce, oge ị na-eche jeongol adịghị emebi emebi ọbụla. Ọ bụ ezigbo ihe ebere mgbe ụlọ nri Korea na-enye pajeon dịka banchan.
Nke a na-acha odo odo ma na-akpụ akpụ bụ jangajji. Ọ na-atọ ụtọ n’ụzọ dị ntakịrị ụtọ na ntakịrị ọkpụkpụ, ma mgbe ị tara otu n’etiti nri siri ike, ọnụ gị na-adị ọcha ọzọ. Ọ bụ otu n’ime banchan ndị fọrọ nke nta ka ha ghara ịpụ n’ụlọ nri Korea. Ọ nwere ike ịdị ka ihe pere mpe, ma ọ bụrụ na ọ nọghị, ị ga-amata na ihe furu efu.
A gwakọrọ kukumba a na ose uhie na eyịm akwụkwọ ndụ. N’ime kukumba ahụ na-akpụ akpụ, mmanụ ụtọ ahụ abanyela nke ọma, ya mere ọ na-enye otu oge ụtọ oyi na obere ike ose. N’mbido mmadụ nwere ike ibu ụzọ chee na ọ ga-ekpo oke ọkụ, ma otu ugboro ị nwalere ya, aka gị na-aga ya ọzọ na ọzọ. O na-adabara jeongol nke ọma karịsịa.
E wụsara sauce n’elu lettuce ahụ.
Ajụjụ ndị a na-ajụkarị gbasara mandu jeongol
Ajụjụ. Mandu jeongol ọ na-ekpo ọkụ nke ukwuu?
Ofe mbụ ya anaghị ekpo ọkụ. Uto ya dị nro ma dị ọcha. Ọ bụrụ na ị hụrụ ose n’anya, ị nwere ike ịrịọ ka e tinyekwuo chili powder ma ọ bụ ose Cheongyang.
Ajụjụ. Kedu ụdị mandu ka a na-etinye?
Ụdị abụọ bụ isi bụ anụ mandu na kimchi mandu. O nwere ike ịdị iche site n’ụlọ ruo n’ụlọ, ma ọtụtụ ebe na-etinyekarị ụdị abụọ ahụ ọnụ.
Ajụjụ. O nwere ike ịbụ nri otu onye?
Jeongol na-amalitekarị site n’akụkụ mmadụ abụọ n’ụlọ nri ọtụtụ ebe. Ọ bụrụ na ị ga-eri naanị gị, ọ ka mma ile anya tupu oge eruo ma ha nwere nhọrọ jeongol nke otu onye.
Ajụjụ. Banchan ọ bụ n’efu?
Ee, n’ụlọ nri Korea, banchan na-abịa dịka ihe nkịtị ma bụrụkwa n’efu. Ọ bụrụ na i richara ha, ị nwere ike ịrịọ ka e wetara ọzọ.
Ajụjụ. Kedu mgbe a na-etinye kalguksu?
A na-etinye ya n’isi ikpeazụ, mgbe ihe ndị ọzọ niile agwụla ma ofe adịla omimi. Noodles ahụ na-amị ofe ma bụrụ ezigbo mmechi.
Ajụjụ. Ego ya na-adị ihe dị ka ole?
N’ozuzu, ọ na-adị ihe dị ka $8 ruo $12 maka onye ọ bụla. Ọ bụrụ na ị gbakwunye anụ ehi ọzọ, ọnụ ahịa nwere ike ịrị elu ntakịrị.
Ajụjụ. E nwere menu Bekee?
N’ụlọ nri dị nso ebe ndị njem na-aga, a na-ahụkarị menu Bekee. Ọ bụrụgodị na ọ dịghị, iji igwefoto ntụgharị asụsụ na ekwentị na-enyere aka n’ọtụtụ oge.
E bipụtara akwụkwọ a na mbụ na https://hi-jsb.blog.