Pollo Frito Coreano Crujiente — Review de 60Gye Chicken y Menú

60Gye Chicken, la marca más hot entre más de 600 franquicias de pollo frito coreano

60Gye Chicken. En un país con más de 600 franquicias dedicadas exclusivamente al pollo frito crujiente, este es el nombre que más se escucha últimamente en Corea del Sur. BBQ, Kyochon, BHC, Goobne, Nene, Pelicana… Corea le dicen "la república del pollo frito" y no es exageración — hay casi 40,000 locales de chicken en todo el país. La cultura de delivery está tan desarrollada que puedes pedir pollo frito a las 2 de la mañana desde una app en tu teléfono. Si viajas una semana y pides una marca diferente cada día, ni de cerca las alcanzas. Ni en un mes completo podrías probarlas todas.

Yo soy coreano, nacido y criado en Corea, pero estoy casado con una mujer extranjera y eso me puso en modo de explicar comida coreana todo el tiempo. "¿Qué es esto? ¿Y aquello?" — hasta que terminé abriendo un blog. No estoy promocionando ninguna marca en particular, simplemente voy probando marcas de pollo frito coreano y las reseño una por una en esta serie. No hablo de un local específico sino de la marca completa, que puedes pedir por delivery o para llevar desde cualquier ciudad de Corea.

Hoy es el primer episodio: 60Gye Chicken. Los nombres de sus platillos ya te llaman la atención — "Pollo Tigre", "Pollo Gochu (chile)", "Pollo de 6 Segundos"… Te cuento por qué esta marca se volvió tan popular en Corea, basándome en mi experiencia real habiéndolo pedido varias veces durante 2025.

Por qué 60Gye Chicken es tan popular entre los extranjeros

Esta marca se hizo conocida internacionalmente en 2023, cuando Jungkook de BTS hizo un live en Weverse comiendo el "Pollo KKK" de 60Gye. Ni siquiera fue patrocinado — lo compró con su propio dinero y se lo comió frente a la cámara. Al día siguiente, las búsquedas en las apps de delivery se dispararon. Desde entonces, entre los fans de K-pop se convirtió en "el pollo que tienes que probar si vas a Corea".

Pero no fue solo el efecto celebrity lo que lo llevó hasta acá. Si revisas en Reddit lo que dicen los extranjeros que viven en Corea, muchos lo califican como el mejor pollo frito en relación calidad-precio. El hecho de que las potato wedges vengan incluidas de base también les suma puntos entre extranjeros — es una combinación que les resulta familiar, tipo Popeyes o Wingstop pero coreano. La marca tiene más de 660 sucursales en todo el país, así que estés en Seúl, Busan o Daejeon (una ciudad grande a hora y media al sur de Seúl), solo abres la app de delivery y lo encuentras casi en cualquier lado. Hasta en Creatrip, un servicio de delivery para turistas extranjeros, puedes pedirlo sin necesidad de un número de teléfono coreano — te lo llevan directo al hotel. De nada sirve que un restaurante sea increíble si no puedes hacer el pedido, ¿no?

El menú mitad y mitad de 60Gye Chicken — dos sabores en un solo pedido

Esta es la historia de cuando fuimos a comer al local con mi esposa a principios de 2025. Si pides un pollo entero, solo te toca un sabor, así que ese día fuimos por el menú "mitad y mitad" (banban en coreano). La mayoría de las cadenas de pollo frito coreano ofrecen esta opción: pagas el precio de un pollo entero pero eliges dos sabores diferentes, la mitad de cada uno. Ese día escogimos mitad Pollo Tigre + mitad Pollo Gochu (chile). Lo que pagamos fue ₩22,900, o sea unos $15 dólares.

Cuando mi esposa descubrió el concepto de "mitad y mitad" por primera vez, me dijo: "¿Por qué no hacen esto en todos los países del mundo?" Estoy de acuerdo. Es un sistema súper lógico y conveniente.

En la foto, el lado con el polvo crujiente amarillo es el Pollo Tigre, y el lado con la salsa roja es el Pollo Gochu. A un lado vinieron "chikinmu" (rábano encurtido coreano) y salsa de mayo. Esta combinación es de las más populares en el menú mitad y mitad de 60Gye.

Pollo Tigre (Horangi Chicken) — un bombardeo de polvo crujiente de cereales

Pollo Tigre. Solo con la foto ya lo sientes. Encima del pollo hay una capa de polvo crujiente de cereales acumulada como si hubiera nevado sobre las piezas.

Cuando llegó el plato, mi primera reacción fue "¿cómo se supone que me coma esto?" Si lo agarras con la mano, el polvo se cae por todos lados — pero verlo caer sobre el papel con el logo de 60Gye en la mesa tiene su encanto, la verdad. El sabor es un seasoning dulcecito con un punch de ajo que te pega de lleno. Si has probado el "Ppuringkle" de BBQ Chicken, es de la misma familia, pero menos intenso y más tirado hacia lo tostado y savory. La pimienta negra está bastante presente de manera sutil, lo que lo hace perfecto como snack para acompañar con una cerveza fría. Salado, tostado, y una vez que empiezas a morder ese polvo crujiente, no puedes parar. Mi esposa, en cuanto llegó el plato, fue directo al lado del Pollo Tigre sin dudarlo.

Un punto negativo: si lo pides con hueso, tienes que despegar la carne del hueso con las manos y tus dedos terminan cubiertos de polvo amarillo en segundos. Una toallita húmeda no alcanza — necesitas mínimo tres o cuatro. Si quieres comer limpio, pídelo boneless (sin hueso).

Pollo Gochu (chile) — dulzura con una emboscada picante detrás

Del otro lado del plato estaba el Pollo Gochu. "Gochu" en coreano significa chile picante, y el nombre le queda perfecto. Mira esa salsa roja brillante y los trocitos de chile cheongyang (un chile coreano bien picoso) esparcidos por encima. Desde que llegó, el olor a picante te golpea.

Le di el primer mordisco y lo primero que sientes es la dulzura del aderezo. "¿Ah, no está tan fuerte?" piensas — y justo en ese momento, como si te dieran un golpe por la espalda, sube el picante. Los labios se empiezan a adormecer con ese ardor coreano tan característico. Mi esposa comió dos piezas y de inmediato empezó a mojar todo en la salsa de mayo, y así sí se vuelve más manejable. Esa mayonesa que viene al lado no estaba ahí de adorno.

Si no tienes tolerancia al picante, pedir un pollo entero solo de Gochu puede ser un poco suicida. Por eso el mitad y mitad es la respuesta: comes del Pollo Tigre con su sabor tostado, cuando se te antoja algo con más kick vas por una pieza de Gochu, y regresas al Tigre. Ese fue el ritmo perfecto del día.

¿No se mezclan los sabores en el mitad y mitad?

Cuando pides mitad y mitad siempre surge la duda: ¿no se mezclan las salsas entre sí? La respuesta es que no — las piezas vienen separadas limpiamente con un papel en medio. Aquí se ve un drumstick cubierto de salsa Gochu con los trocitos de chile pegados. Cuando lo desgarras, la capa exterior está húmeda por la salsa pero el rebozado de adentro mantiene su crujiente intacto — ese contraste de texturas estuvo muy bueno.

El set completo de 60Gye Chicken — esto es lo que viene de base

Así se ve el set completo. En una bandeja de acero inoxidable están el Pollo Tigre y el Pollo Gochu uno al lado del otro, con chikinmu (rábano encurtido) y dos porciones de salsa de mayo aparte. Las potato wedges se ven escondidas entre las piezas de pollo. Esta es la presentación estándar de 60Gye — no necesitas pedir sides extra porque las papas ya vienen incluidas gratis, así que el pedido se siente bastante generoso.

Mesa de madera, bandeja de acero inoxidable. No es lujoso pero es cómodo y práctico — la vibra típica de un local de pollo frito coreano. Para dos personas compartiendo un plato con una bebida fría al lado, la cantidad fue perfecta.

Pollo de 6 Segundos (6-Cho Chicken) — el picante te explota 6 segundos después

Este es el Pollo de 6 Segundos, lo probé a mediados de 2025 más o menos. La fecha exacta ya no la tengo clara pero el platillo lo recuerdo perfecto. El nombre es curioso: significa que el picante te explota 6 segundos después de tragar.

Las piezas boneless y las potato wedges están bañadas en una salsa picante que brilla intensamente. Al principio pensé que era un yangnyeom normal (pollo en salsa dulce). Pero después de tragar, el picante empieza a subir lentamente desde el fondo de la garganta. ¿Es más picante que el Pollo Gochu? Más o menos igual o un poquito más fuerte. La diferencia está en cómo llega: el Gochu no esconde su picante desde el primer bocado, pero el de 6 Segundos te hace bajar la guardia y después te pega — por eso es más sorpresivo.

El nombre no miente.

Las potato wedges vienen sumergidas en la misma salsa picante, y eso puede ser divisivo. A mí me gusta la papa picante así que no tuve problema, pero si eres de los que prefiere las papas sin saborizante, te puede molestar un poco. Mi esposa ese día se dedicó a sacar las papas una por una y me dejó todo el pollo — resulta que las papas bañadas en salsa picante resultaron ser su guilty pleasure.

Solo cambié el ángulo y la vibra es diferente. Desde acá se nota mejor lo hundidas que están las piezas y las papas en la salsa. A la derecha se asoma un vaso de Coca-Cola — con pollo picante, una soda es esencial. Sin eso, hubiera sido más difícil aguantar.

Menú completo de 60Gye Chicken y precios

Además de los platillos que probé personalmente, 60Gye Chicken tiene un menú bastante amplio. Les armé un resumen de precios con base en lo que vi en las apps de delivery y en la carta del local.

Chikinmu y salsa de mayo — los acompañamientos esenciales del pollo frito coreano

Chikinmu — literalmente "rábano del pollo". En Corea, cada vez que pides cualquier tipo de pollo frito, esto viene incluido automáticamente. Cubitos de rábano blanco encurtidos en vinagre dulce, servidos fríos en un bowl de acero inoxidable. Los coreanos dicen que sin esto no pueden comer pollo frito como se debe. Piensa en algo parecido a los pickles que vienen con las wings en Estados Unidos — mismo concepto: corta la grasa y refresca tu paladar. Cuando estás comiendo algo heavy como el Pollo Tigre con todo ese polvo crujiente, metes un cubito de chikinmu y el contraste es brutal.

La salsa de mayo. Viene en una bandejita de acero con dos compartimientos, ambos llenos hasta arriba. 60Gye es de las marcas que no se miden con la mayo — te dan bastante como para mojar cada pieza sin que se te acabe. Mete un trozo de fried clásico en la mayo y el sabor se duplica. O úsala para calmar el picante del Pollo Gochu cuando ya no aguantas — la mayo ahí se vuelve tu mejor amiga.

En la cultura del pollo frito coreano, el chikinmu y la salsa de dipping son tan importantes como el pollo mismo. Vienen incluidos gratis sin costo extra, tanto en el local como por delivery. Si por alguna razón no te los incluyen, solo pídelos y te los dan sin problema.

60Gye Chicken, ¿solo está en Seúl o también en otras ciudades?

60Gye Chicken no es una marca limitada a Seúl o Busan solamente. Para 2022, ya tenían más de 660 sucursales en todo el país, y desde entonces han crecido más. Aproximadamente 80 en Seúl, más de 160 en la provincia de Gyeonggi, 37 en Incheon, e incluso 28 en la zona montañosa de Gangwon. También están en Daejeon, Daegu, Gwangju y hasta en la isla de Jeju — básicamente cualquier ciudad medianamente grande tiene un 60Gye.

Yo personalmente lo he pedido en distintas zonas y el sabor no varía mucho entre sucursales. Esa es la ventaja de las franquicias. Aunque tu itinerario de viaje se mueva de Seúl a otra ciudad, solo buscas "60Gye" en la app de delivery y casi siempre te aparece una sucursal cerca.

Veredicto final — ¿60Gye Chicken sirve como primera experiencia de pollo frito coreano?

Si me preguntas si 60Gye Chicken es la mejor marca de pollo frito crujiente entre las 600+ que hay en Corea, honestamente no te puedo decir que sí con certeza. No creo que exista alguien que las haya probado todas. Lo que sí te puedo asegurar es que los precios son accesibles, el menú tiene opciones variadas, y eso lo hace una marca fácil de recomendar a alguien que prueba pollo frito coreano por primera vez. Puedes probar dos sabores de un tirón con el sistema mitad y mitad, y el delivery funciona desde prácticamente cualquier ciudad — así que no dependes de tu itinerario turístico.

Mi esposa, entre todas las marcas que hemos probado, tiene un índice de recompra alto con 60Gye. Especialmente el Pollo Tigre — lo pide por su cuenta sin que yo le diga nada.

Todavía me quedan muchas marcas de pollo frito coreano por reseñar. Cada vez que pruebo una nueva, la agrego a esta serie. Estén pendientes. La siguiente marca todavía es secreto.

Este artículo fue publicado originalmente en https://hi-jsb.blog.