U Brodu Era Tantu Bonu Ch'e M'Hà Custatu à Resiste – Recensione Pasta Chongqing Mala

Scupertura di l'Imballaghju di a Pasta Chongqing

Bonghjornu à tutti, eiu sò tornatu cù una nova recensione.

Prima di tuttu, duveria spiegà chì ghjè u mala. U mala hè un modu di cucina uriginatu da e regioni di Sichuan è Chongqing, in u suduestu di a Cina. U nome "mala" significa "intorpidimentu è piccante" – hè una cumminazione unica di pepe di Sichuan (chì dà una sensazione di furmiculamentu nantu à a lingua) è peperoncinu rossu. Pensate à l'effettu di u peperoncinu corsu o toscanu, ma cù una dimensione supplementare chì face sentire a lingua cum'è s'ella fusse leggermente elettrizata!

In Corea, u mala hè assai di moda dapoi parechji anni. Piatti cum'è malatang (zuppe mala) è malaxiangguo (saltatu mala) sò diventati popularissimi, è oghje si trovanu ancu paste istantanee in tassa cù basa di mala in i supermercati. Sò un grande amatore di stu gustu, dunque aghju pruvatu parechji prudutti.

Oghje in u supermercatu aghju truvatu una cosa interessante: Chongqing Xiaomian (Tagliatelli di Chongqing). Chongqing hè una grande cità cinese cunnisciuta cum'è u locu d'origine di a cucina mala – inseme à a regione di Sichuan. Solu u nome m'hà fattu pensà à qualcosa d'autenticu, dunque l'aghju pigliatu subitu.

Andemu avanti cù a recensione cumpleta.

L'imballaghju hà un disignu cinesu ma cù scritte in coreanu. Dice: "Brodu mala piccante è rinfrescante, tagliatelli fini maturati à alta temperatura senza frittura." U pesu hè di 127g.

Aghju recensitu prima u pruduttu Haidilao mala, chì pareva esse fabbricatu direttamente in Cina. Questu pruduttu hè un pocu sfarentu – u codincidents à barre principia cù 880, chì significa chì una cumpagnia cinese l'hà fattu ma hè statu reimballatu in Corea.

Infurmazioni Nutriziunali è Avvertimentu Sodiu

Eccu u latu di l'imballaghju. L'infurmazioni nutriziunali mostranu un cuntenutu tutale di 127g cù 439kcal. U puntu impurtante à nutà hè u sodiu: 3.264mg, chì currisponde à u 163% di a dosa ghjurnaliera raccumandata (l'OMS raccumanda menu di 2.000mg à ghjornu). U gustu hè bonu, ma u sodiu hè assai altu. Cunsigliu di manghjà principalmente l'ingredienti solidi è di ùn beve micca tuttu u brodu.

Ci hè un indicatore chì mostra u livellu di sodiu. A frezza arriva finu à a zona rossa – questu ùn hè micca un bonu signu. Ùn seria micca sanu di manghjà questu ogni ghjornu.

Un cunsumu eccessivu di sodiu pò causà pressione alta è malatie cardiovasculare. S'è vo avete da manghjalu, bevete assai acqua è fate eserciziu!

Cuntenutu di l'Imballaghju

Eccu tuttu ciò chì hè inclusu: una tassa, i tagliatelli imballati separatamente, è trè tipi di salsa. Ci hè una salsa liquida, oliu di peperoncinu, è un sacchetu di ligumi secchi. Per una pasta istantanea in tassa, hè piuttostu cumpletu. S'è vo ùn amate u manghjà troppu piccante o salatu, pudete aghjustà a quantità di salsa. A tassa ùn hà micca una linea chì indica u livellu d'acqua, dunque duvete stimà à occhiu.

Tagliatelli Imballati Separatamente

I tagliatelli sò imballati individualmente in plastica. E paste istantanee cinesi tendenu à avè i tagliatelli imballati separatamente. E paste coreane generalmente anu i tagliatelli direttamente in a tassa – questa hè una differenza interessante.

I Trè Tipi di Salsa in Dettagliu

Ci sò trè tipi di salsa. U primu hè una pudina in un sacchetu argentatu – sinceramente ùn sò micca sicuru di ciò chì ci hè drentu. Probabilmente serve à dà gustu à u brodu.

U sicondu hè u prutagunista d'oghje. Hè a salsa liquida, è si ponu vede fiocchi di peperoncinu è semi di sesamu chì gallegghjanu in l'oliu. A salsa mala deve esse quì – u culore pare dighjà intensu ancu prima d'aprelu. Videndu l'oliu rossu chì si move drentu, aghju capitu chì questu hè u core di u gustu.

U terzu hè u sacchetu di ligumi secchi. Ci hè bok choy (un tipu di cavulu asiaticu, simile à a nostra bietola) è carota secca. L'imballaggiu hè trasparente dunque si vede tuttu u cuntenutu. U fattu ch'ellu sia trasparente mostra chì u fabricante hà fiducia in a qualità. E in effetti, a quantità pare decente.

Preparazione di a Pasta Chongqing

Cuminciemu a preparazione. Aghju messu i tagliatelli è tutte e salse, dopu aghju versatu acqua calda. A tassa ùn hà micca una linea di riferimentu, dunque aghju stimmatu circa l'80% di a capacità. Seria statu più faciule cù una linea. A temperatura di l'acqua era circa 85°C (185°F), è aghju cupertu per aspettà 3 minuti.

Dopu 3 Minuti

Dopu 3 minuti, aghju apertu u cuperculu. Ma sinceramente, ùn ci hè micca una grande differenza visuale cù prima. Aspettava qualcosa di più dramaticu, ma pare u listessu di quandu aghju versatu l'acqua. L'oliu di peperoncinu gallege sempre, i semi di sesamu è i ligumi sò sparsi – forse i tagliatelli sò un pocu più gonfi. Duveria mischjà per vede.

Qualità di i Tagliatelli è di l'Ingredienti

Aghju alzatu i tagliatelli. Sò fini cum'è si aspetta da i xiaomian (si pò usà ancu una furchetta), è quandu si tiranu sù, i ligumi è a salsa venenu inseme. U bok choy hè sorprendentemente ben cunservatu, è a carota hà ancu a so forma. I ligumi di e paste istantanee sò spessu deludenti, ma questu pruduttu hà una qualità abbastanza bona. A salsa si attacca bè à i tagliatelli, è l'aspettu hè piacevole.

Gustatura di a Pasta Chongqing

Parlemu di u gustu.

Cum'è qualchissia chì ama u manghjà piccante, era dighjà entusiasta prima di tastà. Quandu aghju apertu, u prufumu di mala m'hà righjuntu u nasu – quellu mischju unicu di pepe di Sichuan è peperoncinu chì stimula subitu l'appetitu.

Quandu l'aghju tastatu, u brodu ùn era micca blandiu per nunda. U gustu di mala era veramente intensu, è eiu era assai satisfattu. Tuttavia, siccome u gustu mala hè assai forte, quelli chì ùn amanu micca e spezie particulari di stu stile puderanu avè difficultà. S'è u gustu hè troppu intensu, pudete mette menu salsa – ma tandu u gustu diventa più legeru, dunque aghjustate secondu i vostri gusti.

I tagliatelli anu una testura più elastica chè e paste italiane normali – sò più masticabbili in una manera piacevole. Un puntu negativu hè chì a quantità di tagliatelli pare un pocu insufficiente paragunata à u brodu. U brodu hè abbundante ma i tagliatelli finiscinu prestu.

U brodu era tantu addittante chì vulia bevellu tuttu. Ma vi ricurdate l'infurmazioni nutriziunali? Hè una bomba di sodiu. Dunque mi sò trattenutu cù e lacrime in l'ochji. Ma veramente, u brodu hè deliziosu.

Cunclusione è Intinzione di Riacquistu

Pasta Chongqing – per cunclude, a cumpreria di novu.

Aghju pruvatu parechje paste istantanee à basa di mala, ma sinceramente ùn sò micca tanti i prudutti chì anu un gustu mala cusì autenticu. Hè perfetta quandu avete voglia di malatang ma ùn vulete esce, o quandu vulete qualcosa di forte per un spuntinu di notte. In Corea, u prezzu hè ₩3.500 (circa €2,40 / $2,60 USD), chì hè menu di un terzu di u prezzu di un malatang in risturante. In Corsica o in Francia cuntinentale, prudutti simili si trovanu in i negozii asiatichi o in linea.

U raccumandariu ancu à quelli chì scoprenu u mala per a prima volta, ma attenti – l'aromu di e spezie mala hè piuttostu forte. S'ellu ùn vi cunvene, tuttu u restu ùn conta. S'è hè a vostra prima volta, preparatevi!

A prossima volta in u supermercatu, u piglieraghju di novu. A recensione d'oghje finisce quì. A prossima volta torneraghju cù qualcosa d'altru.

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