Noodles Buldak: A Sfida di Focu è a Ricetta Completa

Noodles Buldak: Cumu hè nata sta legenda?

Salute à tutti! Quì hè Hi-JSB.

Avete mai tastatu i noodles Buldak Bokkeurmyeon? S'è vo site in viaghju in Corea o sì vi piace a cucina asiatica, sta pasta hè sicuramente a prima nantu à a vostra lista di "cose da pruvà". Sicuramente averete vistu qualchì video nantu à YouTube cù stranieri chì sudanu è suffrenu manghjenduli. Hè quella famosa "Fire Noodle Challenge" (A Sfida di i Noodles di Focu) chì hà fattu u giru di u mondu. Allora oghje, i provu eiu stessu per davvi un parè onestu è direttu.

Prima di passà à l'assaghju, fighjemu un pocu a storia di u Buldak. Hè statu lanciatu in u 2012 da Samyang Foods. In fatti, Samyang hè a cumpagnia chì hà creatu u primu ramen in Corea in u 1963. U scopu cù u Buldak era di creà "i noodles più piccanti di Corea".

À u principiu, ùn si vendianu tantu bè perchè a ghjente dicia chì eranu "troppu piccanti". Ma versu u 2014, tuttu hè cambiatu quandu i YouTubers anu cuminciatu à publicà video induve i manghjavanu (Mukbang). A "Korean Fire Noodle Challenge" hè diventata virale in tuttu u mondu, è u Buldak hè diventatu u simbulu di u ramen coreanu. Oghje hè spurtatu in più di 100 paesi è riprisenta più di a mità di e vendite di Samyang Foods.

U pacchettu vi avverte subitu: Quì c'è u focu

Quandu pigliate u pacchettu di Buldak in u supermercatu, si vede subitu chì hè roba forte. Un fondu neru, fiamme rosse, è u persunagiu "Hochi", un pollu chì pare brusgià da quant'ellu hè piccante. A scritta dice chjaramente "Gustu Piccante di Focu!". Hochi hè a mascotte di tutta a serie Buldak è a so spressione cambia secondu u livellu di piccante. In questa versione uriginale, pare digià suffre un pocu.

In bassu à diritta, c'è scrittu "Buldak Fire Level 4". Samyang classifica u piccante da 1 à 5, è postu chì l'uriginale hè à u livellu 4, pudete imaginà chì hè bellu forte. Per infurmazione, u più forte hè u "Nuclear Buldak", chì ghjunghje à u livellu 5.

A foto di a pasta nantu à u pacchettu, cuperta di quella salsa rossa scura, face vene l'acquolina in bocca. Ma quellu culore... face digià trimà a lingua solu à fighjallu.

Infurmazione Nutrizionale: Un pastu sanu, micca un spuntinu

Per quelli chì facenu attenzione à a dieta o à e calurie, eccu i dettagli:

Un pacchettu cuntene 530 kcal. In Corea, u ramen ùn hè micca cunsideratu cum'è un picculu spuntinu, ma cum'è un pastu cumpletu per u pranzu o a cena. U sodiu hè u 64% di a dosa cutidiana raccomandata. Essendu noodles "saltati" (senza brodu), anu un pocu menu sale cà i ramen in brodu, chì ponu ghjunghje à l'80-90% s'è vo beie tuttu u brodu. Tuttavia, hè sempre assai salatu, dunque beie assai acqua.

Scala Scoville: Quantu hè piccante veramente?

Quandu si parla di piccante, ci vole à guardà a Scala Scoville (SHU). Più u numeru hè altu, più brusgia.

U Buldak Uriginale hà un valore di circa **4.404 SHU**. Per capisce megliu, femu un paragone:

Hè sicuramente più forte cà u Shin Ramyun, ma menu viulente cà u Nuclear Buldak. Hè cum'è manghjà un peperoncinu bellu forte è vivu. Per i Coreani, hè un "piccante piacevule", ma per noi chì ùn simu micca sempre abituati à manghjà cusì forte, pò esse una vera sfida.

Cumu appruntalli: Attenzione à l'acqua!

L'istruzzioni dicenu cusì:

1. Bollite circa 600ml d'acqua è fate coce a pasta per 5 minuti.
2. **Cacciate l'acqua**, lascendu solu circa 8 cucchjarini in fondu. Aghjunghjite a salsa liquida è saltate in padella à focu bassu per 30 sicondi.
3. Spinghjite u focu, aghjunghjite u sesamu è l'alga (flakes) è mischjate bè.

Eccu u puntu cruciale! U Buldak ùn hè micca una zuppa. **Duvete caccià l'acqua** prima di mette a salsa. Parechje persone facenu u sbagliu a prima volta è si trovanu cù un brodu stranu. Ùn vi scurdate di sculà l'acqua!

Lascià 8 cucchjarini d'acqua serve per fà ligà a salsa à a pasta. S'è vo lasciate troppu acqua, a salsa diventa liquida; s'è vo la cacciate tutta, a pasta diventa troppu secca.

Infurmazioni nantu à Allergie è Religione

Ingredienti

A pasta hè fatta di farina di granu (USA), amidu è oliu di palma. A salsa liquida cuntene salsa di soia Samyang, zuccheru, aroma di pollu, è polvere di Habanero. Hè propriu l'Habanero chì dà quellu focu.

Allergie

Stu pruduttu cuntene ovu, latte, soia, granu, pollu è manzu.

S'è vo avete allergie, fate attenzione.

Religione è Dieta

Per i nostri amichi stranieri o cù restrizzioni religiose: Stu pruduttu cuntene **manzu**, dunque ùn hè micca adattatu per l'Induisti.

Per u **porcu**: Ùn ci hè micca porcu trà l'ingredienti diretti. Però, nantu à u pacchettu c'è scrittu chì hè pruduttu in un stabilimentu chì tratta ancu prudutti cù u porcu. In Corea sò assai precisi nantu à questu per a sicurezza. Dunque, ancu s'ellu ùn cuntene porcu, ci puderianu esse tracce. I Musulmani devenu decide secondu a so sensibilità.

Nota: E versioni spurtate ponu cambià. In i paesi islamichi, u Buldak si trova spessu cù a certificazione Halal. Verificate u logu nantu à u pacchettu.

Apertura di u pacchettu: Chì c'è dentru?

Quandu aprite u saccu, truvate u bloccu di pasta (quadratu) è duie bustine. In tuttu sò 3 pezzi: a pasta, a salsa liquida (Salsa Buldak), è i "flakes" (sesamu è alga).

A bustina nera cuntene u sesamu è l'alga arrustita (nori). Questu dà un toccu croccante è un gustu chì aiuta a equilibrà u piccante.

A bustina rossa hè a famosa salsa Buldak. Hè cusì pupulare chì Samyang a vende avà in buttiglia à parte. A ghjente a usa nantu à u pollu, a pizza, è tuttu ciò chì vole. Solu à vede a bustina, si sente digià u calore.

Cucinemu (Metudu à u Micruonde)

Oghje aghju usatu u fornu à micruonde invece di a pignatta. Perchè? Perchè parechji turisti in Corea stanu in hotel o pensioni senza cucina à gasu, ma spessu ci hè un micruonde.

Cunsigliu per i viaghjatori in Corea

S'è vo site in viaghju in Corea è vulete manghjà ramen in hotel ma ùn avete micca cucina, ùn vi preoccupate. In i "Convenience Stores" (cume 7-Eleven, CU, GS25), vendenu cuntenitori di carta per u micruonde per circa 500 won (0,35 €). Mettite a pasta è l'acqua, è via in u fornu.

E s'ellu ùn c'è micruonde in camera? In i negozii stessi ci hè acqua bollente è forni à micruonde **gratis**, è pudete manghjà quì senza pagà di più. Hè una parte fantastica di a cultura coreana.

Mettite a pasta è l'acqua in u cuntenitore è fate andà per 3 minuti. S'è usate acqua fredda, fate 3 minuti è mezu.

Caccià l'acqua è mette a salsa (Impurtante!)

Quandu a pasta hè cotta, **cacciate l'acqua** lasciendune appena appena. È dopu, versate a salsa. U ripettu: **ùn hè micca una zuppa!** S'è lasciate l'acqua, u gustu serà arruvinatu.

Cù a salsa è i cundimenti aghjunti, pare cusì. A salsa rossa hè sopra, è si vede u sesamu. U prufume piccante si sente digià forte.

U Vermentu: Cumu hè u gustu?

Mischjate bè cù e bacchette. A pasta diventa rossa viva è lucida. Pare deliziosa, ma ancu periculosa.

U primu bucccone

Pigliu una forchettata (o bacchettata), soffiu, è manghju.

Ah.

Brusgia.

Ma a cosa strana hè chì ùn hè micca SOLU piccante. Dopu à u focu, vene un gustu dolce. A salsa cuntene zuccheru è soia. Dunque, ancu s'è dite "o quantu hè forte", vi vene voglia di manghjanne ancu. Hè a magia di u Buldak. Piccante ma dolce è saporitu.

Coreani vs Stranieri

Cum'è Coreanu, per mè ùn hè micca "murtale". Noi manghjemu Kimchi è Gochujang (pasta di peperoncinu) da zitelli. Per noi hè "piccante è bonu".

Ma per qualchissia di Corsica o d'Europa chì ùn hè micca abituatu à manghjà roba cusì forte, pò esse un scossa. I video nantu à YouTube ùn sò micca falsi. S'è hè a prima volta, vi cunsigliu di mette solu a mità di a bustina di salsa.

A consistenza

A pasta hè "chewy" (elastica è soda). Essendu saltata è micca in brodu, mantene una consistenza bella ferma. A salsa s'attacca bè.

Hè abbastanza?

Cù 140g, mi sò saziatu. Hè abbastanza per un pranzu. S'è avete molta fame, fatevi un ovu frittu è mettitulu sopra.

Cunsiglii per gode di più (è suffre menu)

Eccu qualchì truccu s'è truvate chì hè troppu forte:

1. Aghjunghjite Casgiu: Mozzarella o un casgiu chì fonde. U grassu di u casgiu calma u piccante. Esiste ancu una versione "Cheese Buldak".
2. Ovu Frittu: Un ovu cù u rossu tenneru. Rumpite u rossu nantu à a pasta calda.
3. Maionese: Un pocu di maionese rende tuttu più cremosu è menu piccante.
4. Menu salsa: Ùn mettitela micca tutta s'è site principianti.
5. Latte: L'acqua ùn aiuta micca cù u focu. Tenite prontu un bichjeru di latte o un yogurt.

A famiglia Buldak: Altri gusti

Ci sò parechje varianti avà. L'"Uriginale" hè Livellu 4. U "Nuclear" hè Livellu 5 (duie volte più forte). Ma s'è vo circate qualcosa di più dolce, pruvate u "Carbo Buldak" (pacchettu rosa, gustu carbonara, Livellu 1) o u "Rosé Buldak". Sò assai più facili da manghjà.

Dumande Frequenti (FAQ)

Quantu hè piccante u Buldak?

Hè circa 4.404 SHU. Hè più forte cà u Tabasco o un peperoncinu corsu mediu, ma hà un gustu dolce daretu.

Devu caccià l'acqua per forza?

Iè, assolutamente. Ùn hè micca una zuppa, ma pasta saltata.

Cumu possu fà per ch'ellu sia menu forte?

Mettite menu salsa, o aghjunghjite casgiu, ovu o maionese. Beie latte aiuta.

Hè Halal?

Quelli venduti in Corea di solitu ùn sò micca Halal. Ma e versioni spurtate in paesi islamichi anu a certificazione Halal. Cuntrollate u logu nantu à u pacchettu.

Cumu cucinu u ramen in un hotel in Corea?

Cumprate un cuntenitore di carta in u supermercatu (circa 0,35 €) è usate u micruonde di u negoziu o di l'hotel.

Cunclusione

I noodles Buldak Bokkeurmyeon sò veramente boni. Ci hè un mutivu s'elli sò famosi in tuttu u mondu. S'è vi piace u piccante, i duvete pruvà. Sò ecunomichi (circa 1,00 € - 1,50 € in Corea) è facili da fà.

Ma s'è ùn suppurtate micca u peperoncinu, fate attenzione. O cuminciate cù a versione "Carbo". S'è vo vulete sente u veru gustu di a Corea, u Buldak hè a scelta megliu. Sentite u focu è guditivi u pastu!

Speru chì sta guida vi sia utile. À a prossima per altre scuperte gustose!

Stu cuntenutu hè statu publicatu à l'urigine nantu à https://hi-jsb.blog.