Korejska brza hrana: Haidilao rezanci - Kuhamo u marketu?!

Pozdrav ekipa, evo me opet!

Iskreno, danas sam bio gladan... ali ne ono "pojest ću vola" gladan, nego više u fazonu "treba mi nešto brzo da me digne". Zato sam uletio u najbliži Emart24 i na polici ugledao Haidilao Mala Fun. Ako volite ljuto i pratite azijsku hranu, sigurno ste čuli za Haidilao. Meni su ovi rezanci već dugo na listi želja, pa rekoh – hajmo probati.

Inače ovakve stvari nosim kući, ali danas? Danas radimo nešto drugačije. Kuhamo direktno u marketu! Da, dobro ste čuli. U Koreji je sasvim normalno da kupiš klopu i spremiš je u samoj radnji. Mnogi turisti ovo ne znaju, pa... ostanite do kraja, objasnit ću vam tu magiju.

Današnji izbor: Haidilao Mala Fun. Cijena? 3,200 KRW (to vam je otprilike 4.20 KM ili €2.15). Znam, za instant rezance zvuči malo poskupo, ali s obzirom da vas "pravi" Mala Tang u restoranu izađe skoro 15 eura... ovo je sasvim okej opcija za brzo 'gašenje požara' u stomaku. Za razliku od klasične supe, ovo su stakleni rezanci i tekstura je gušća. Obećava.

Šta zapravo kupujemo?

Evo ga poklopac. Vidite ovog malog kuhara kako kulira na rezancima? To je njihova maskota. Gore desno piše "Mala okus". Ovo je osnovna verzija, a postoji i neka hardcore ljuta varijanta. Ja sam kukavica (šalim se, nisam) pa sam krenuo s osnovnom. Da vidimo prvo možemo li preživjeti ovo.

Kalorije i porijeklo (Bitno!)

Nutritivne vrijednosti su pozadi. 100g ima 357 kcal, ali pazi sad ovo – natrij (so) je 3,710 mg! Ljudi, ovo je solna bomba, bubrezi će vrištati. Ali dobro, jednom se živi.

I jedan mali trik za vas: pogledajte bar kod. Počinje sa 697. To znači da je proizvod 100% iz Kine. Korejski proizvodi počinju sa 880, američki sa 00-13, a naši... znate već. Iako je Haidilao kineski brend, ovo potvrđuje da je i proizvedeno tamo.

Nivo ljutine: Hoću li plakati?

Nazad ima skala "Spiciness Level" od 1 do 5. Ovaj je na "dvojci". Ima sličicu vatre, ali 2/5 ne zvuči strašno, zar ne? Ona jača verzija je vjerovatno 4 ili 5. Probat ću i to nekad, ako preživim ovo danas.

Šta je unutra? (Unboxing time)

Otvaram... i... okej? Stakleni rezanci i dvije vrećice sosa. Unutra je linija sa kineskim znakovima '注水线' – to je dokle sipate vodu. Rezanci su tanki i prozirni, i iskreno... djeluje malo siromašno. Za 4 marke sam očekivao možda malo više? U poređenju sa korejskim ramyunom koji je duplo jeftiniji, ovo izgleda malo prazno.

Sve sam izvadio na sto. Čaša, rezanci, crvena vrećica (tečni sos) i zelena vrećica (suhi začini). To je to. Nema više. Gledam u ovo i mislim se – jesam li ja ovo platio 2 eura? Malo je deprimirajuće kad ovako rasprostreš, ali hajde, možda okus spasi stvar.

Ubacujem sve unutra. Crni sos, pa ovaj sa uljem i začinima. Zanimljivo je da su rezanci bili posebno zapakovani u plastiku. Kod nas, a i u većini korejskih rezanaca, tjestenina je samo bačena u čašu. Ovo djeluje higijenski, ali brate mili, koliko plastike...

Evo zumirano. Crni sos je gust, podsjeća na pastu od graha. U ovom drugom vidim kockice tofua, susam i čili ulje. Još nisam ni sipao vodu, a već miriše na onaj specifični "Mala" začin. Obećava!

Kulturni šok: Korejski marketi

E sad, stanite malo. Moram vam objasniti ovo jer je meni i dalje fascinantno. U korejskim marketima (Convenience Stores) imate sve za kuhanje. Aparat za vrelu vodu, mikrovalne, mašine za kuhanje ramyuna... I sve je to besplatno! Kupiš hranu i spremaš je tu. Nema onog "kupi i bježi".

Samo staviš čašu pod aparat, pritisneš dugme i voila! Vrela voda curi. 90% marketa ovo ima. Zamislite da kod nas uđete u granap i počnete kuhati supu... prodavačica bi zvala policiju, zar ne? Ovdje je to stil života.

Gdje se jede?

Većina radnji ima ovakve stolove uz prozor. Sjediš, gledaš prolaznike i srčeš rezance. Neki manji marketi nemaju stolove unutra, ali onda imaju klupe ispred. U Tajlandu vam radnici sve spreme, u Japanu naplaćuju porez ako jedete unutra... a u Koreji? U Koreji si sam svoj majstor. I to je super jer ne čekaš nikoga.

Proces kuhanja

Sipao sam vodu do linije. Čim je vrela voda dotakla sos... BOOM! Čili ulje je isplivalo na površinu. Izgleda kao pravi kineski hotpot u malom. Prije par godina niko nije znao za "Mala" okus u Koreji, a sad? Klinci su ludi za ovim. Trend ne prolazi.

Pogledajte te boje. Susam pliva, crveno ulje se širi... a miris? Ljudi moji, miris 'bode' nos! To je onaj miris sečuanskog bibera koji vas tjera da kihnete. Čekam te 3 minute i već mi voda ide na usta.

Gotovo je!

Prošle su 3 minute. Otvaram. Onaj crni sos se razmutio i sad je supa tamnocrvena. Izgleda opasno. Miris je toliko jak da se brinem hoće li me izbaciti iz radnje (neće, navikli su). Nije samo ljuto, nego onako... aromatično i "teško".

Evo ih! Stakleni rezanci su upili supu i postali smeđi. Tekstura? Klize, rastežu se, totalno drugačije od običnih rezanaca. I znate šta? Iako je izgledalo malo na početku, kad su se napuhali, djeluje kao pristojna porcija.

Vidi tofu kockicu! Nije loše. Obično u ovim čašama dobiješ prah i dva lista suhog luka. Ovdje bar vidiš šta jedeš. Tofu je spužvast i pun supe. Za instant hranu – sasvim solidno.

Kakav je okus? (Presuda)

Okus je... wow. Korejci vole ljuto, ali ovo je drugačija vrsta zvijeri. Nije to samo "peče me jezik". "Mala" znači da ti usta utrnu. Osjećaš neke čudne trnce, kao blaga struja po jeziku, uz tu neku ljekovitu gorčinu začina. Meni je vrh!

Ali pazite – ako niste navikli na kineske začine, ovo vam može biti čudno. Nije to klasična ljutina na koju smo navikli na Balkanu ili u korejskoj kuhinji. Ovo je egzotika.

Čišćenje za sobom

Kad završiš, nema "ostavi na stolu". Koreja je stroga po pitanju reciklaže. Vidite sliku? Lijevo plastika/limenke, desno obično smeće, a u sredini... posuda za ostatke tečnosti! Ako niste popili supu (a preporučujem da ne pijete sve zbog one silne soli), tu je prospete. Sve mora biti tip-top.

Zaključak

Sve u svemu: Haidilao Mala Fun je ukusan, autentičan, ali... malo skup za količinu koju dobijete. 4.20 KM za jednu čašu? Hm. Više je kao neki fensi snack nego pravi obrok. Ali ako vas uhvati glad u pola noći, a želite nešto egzotično – samo naprijed.

Nivo ljutine 2 je skroz podnošljiv, dobar za početnike. Ako dolazite u Koreju, obavezno probajte ovo iskustvo "kuhanja u marketu". Zabavno je, jeftino i osjećat ćete se kao lokalac. Sljedeći put probam onu ljutu verziju... poželite mi sreću!

Jeste li vi probali Mala začine? Pišite mi!

Ovaj članak je originalno objavljen na https://hi-jsb.blog