Korejas nūdeles: Haidilao - Gatavot veikalā?!

Čau visiem, esmu atpakaļ!

Šodien biju izbadējies... bet, godīgi sakot, ne tik ļoti, lai gribētu pamatīgas pusdienas. Gribējās kaut ko vieglu, vienkārši "uzkost". Tāpēc ieskrēju Emart24 (tas ir vietējais veikals, līdzīgs mūsu Narvesen, bet lielāks), un plauktā pamanīju Haidilao Mala Fun. Ja jums patīk ass ēdiens, iespējams, esat dzirdējuši par Haidilao. Es jau sen gribēju to izmēģināt, un šodien nolēmu... aiziet!

Parasti mēs šādas lietas pērkam un nesam uz mājām, vai ne? Bet šodien? Šodien viss ir citādi. Es to pagatavoju tieši turpat veikalā! Jā, jūs dzirdējāt pareizi. Šeit, Korejā, daudzos veikalos ir zona, kur var gatavot un ēst. Daudzi tūristi to nezina... tāpēc palieciet ar mani, es parādīšu, kā tas notiek.

Šodienas izvēle: Haidilao Mala Fun. Cena? 3,200 KRW (tas ir aptuveni 2,15 €). Izklausās mazliet dārgi priekš ātrajām nūdelēm, ne? Bet, ja padomā, ka īsta "Mala Tang" restorānā maksātu ap 10 eiro... tad šī cena nav nemaz tik slikta ātrai izsalkuma remdēšanai. Tās nav parastās zupas nūdeles; tās ir stikla nūdeles, un mērce ir biezāka. Izskatās daudzsološi.

Ko mēs īsti pērkam?

Paskatieties uz vāciņu. Redzat to mazo pavāru, kas sēž uz nūdelēm? Tas ir zīmola talismans. Augšā pa labi rakstīts "Mala garša". Šī ir pamata versija. Ir arī cita, kas ir "ļoti asa" (Spicy), bet, tā kā šī ir pirmā reize, es izvēlējos drošāko variantu. Negribu šodien izdedzināt sev muti!

Uzturvērtība un izcelsme (Svarīgi!)

Aizmugurē ir uzturvērtības informācija. 100g satur 357 kcal, bet uzmanieties... sāls (nātrijs) ir 3,710 mg! Ārprāts, tā ir sāls bumba. Mūsu nieres mazliet protestēs, bet reizi pa reizei jau var.

Un paskatieties uz svītrkodu. Tas sākas ar cipariem 697. Tas nozīmē, ka produkts nāk no Ķīnas. Korejas produkti sākas ar 880, ASV ar 00-13. Lai gan Haidilao ir liels zīmols, šis apstiprina, ka tas ražots Ķīnā.

Asuma līmenis

Aizmugurē ir "Spiciness Level" skala no 1 līdz 5. Šis ir 2. līmenī. Ir uzzīmēta uguns liesma, bet 2 no 5? Tam vajadzētu būt paceļamam. Asā versija droši vien ir 4 vai 5. To es izmēģināšu citreiz, kad būšu drosmīgāks.

Kas ir iekšā? (Unboxing)

Es atveru vāciņu... Hmm? Viena nūdeļu paciņa un divas mērces paciņas. Iekšpusē ir līnija ar ķīniešu rakstu zīmēm '注水线' – tā ir atzīme, līdz kurai jālej ūdens. Nūdeles ir caurspīdīgas un plānas, un, godīgi sakot... izskatās diezgan maz. Par 2,15 € es gaidīju ko vairāk? Salīdzinot ar Korejas lētajiem "Ramyun", šis izskatās mazliet pieticīgi.

Izņēmu visu ārā. Trauks, nūdeles un divas mērces. Sarkanā paciņa ir šķidrā mērce, zaļā ir sausās piedevas. Tas arī viss. Nekā cita nav. Trauks ir tukšs, un nūdeles ietilpst plaukstā. Esmu mazliet vīlies par daudzumu, bet cerēsim, ka garša to kompensēs.

Saberu visu iekšā. Melnā mērce un tā otra ar sarkano eļļu. Interesanti, ka nūdeles bija atsevišķā plastmasas iepakojumā. Parasti Korejas nūdeles ir vienkārši iemestas traukā. Tas izskatās higiēniski, bet... cik daudz plastmasas! Daba raud.

Paskatieties tuvāk. Melnā mērce ir bieza, atgādina pupiņu pastu. Zaļajā paciņā es redzu "Tofu" gabaliņus, sezamu un čili eļļu. Vēl pirms ūdens ieliešanas, "Mala" aromāts jau sāk izplatīties. Sākas!

Veikala kultūra Korejā

Šeit nedaudz apstāsimies, jo tas ir interesanti. Korejas veikalos (kā Emart24) ir viss aprīkojums gatavošanai. Karstā ūdens automāts, mikroviļņu krāsns, pat nūdeļu vārāmā mašīna. Un ziniet ko – tas viss ir bez maksas! Tu nemaksā neko papildus par ēšanu uz vietas. Maksā tikai par produktu.

Tu pieej pie automāta, nospied pogu, un karstais ūdens tek. Piepildi līdz līnijai. 90% veikalu šeit ir šāda sistēma. Ja esi izbadējies uz ielas, nav jāiet mājās. Tu visu atrisini turpat. Ērti, vai ne?

Kā ir citās valstīs?

Lielākajai daļai Korejas veikalu ir galds un krēsli pie loga. Tu apsēdies, skaties uz cilvēkiem ārā un ēd. Mazākiem veikaliem ir soliņi ārpusē.

Japānā ir citādi – ja ēd iekšā, jāmaksā lielāks nodoklis (10%), tāpēc cilvēki iet ārā. Taizemē darbinieki tev visu uzsilda. Bet Korejā? Te ir "Dari pats" (Do it yourself). Ātri un bez liekas komunikācijas.

Gatavošanas process

Esmu ielējis ūdeni. Tiklīdz karstais ūdens saskaras ar mērci... BUM! Čili eļļa uzpeld augšā, un tas izskatās pēc īsta ķīniešu ēdiena. Pirms dažiem gadiem Korejā neviens nezināja, kas ir "Mala", bet tagad visi jaunieši ir traki pēc tās.

Paskatieties uz tām krāsām. Sarkanā eļļa, sezams... Tvaiks ceļas augšā un smarža? Draugi, smarža ir spēcīga! Tā ir tā specifiskā čili smarža, kas liek gribēt šķaudīt. Gaidu 3 minūtes, bet siekalas jau saskrējušas mutē.

Gatavs!

3 minūtes pagājušas. Atveru. Melnā mērce ir izšķīdusi, un tagad zupa ir tumši sarkana. Smaržo neprātīgi labi. Ne tikai ass, bet jūtamas daudzas garšvielas. Ja jūs atvērtu šo bibliotēkā, jūs izmestu ārā, bet šeit veikalā – ideāli.

Paceļu nūdeles. Tās ir caurspīdīgas (stikla nūdeles), bet ieguvušas zupas krāsu. Tās ir slidenas, elastīgas... pilnīgi citādas nekā parastie makaroni vai nūdeles. Un ziniet ko? Kad tās uzsūc ūdeni, tās piebriest! Tagad izskatās, ka ar to varēs paēst.

Re, kur Tofu! Diezgan liels. Parasti šādās nūdelēs var atrast tikai pulveri un dažas kaltētas kripatiņas. Šeit dārzeņi un tofu ir labi redzami. Par to cenu – nav slikti.

Kā garšo? (Spriedums)

Garša ir... Wow! Korejas ēdieni jau tāpat ir asi, bet "Mala" ir kas cits.

"Mala" nav tāds pats asums kā mūsu čili, kas vienkārši dedzina. Šis liek mēlei notirpt (numbness). Tu jūti tādu kā kņudoņu uz mēles, mazliet rūgtenu kā zāles, un tad nāk karstums. Man tas patīk. Bet, ja neesat pieraduši pie sajūtas, ka "mēle mirst", tas var šķist dīvaini. Tā ir fiziska pieredze.

Sakopšana (Svarīgi!)

Kad esat paēduši, neatstājiet neko uz galda. Korejā atkritumus šķiro ļoti rūpīgi. Skatiet attēlu: pa kreisi bundžas/plastmasa, pa labi parastie atkritumi, un pa vidu... vieta, kur izliet zupu! Ja neizdzērāt visu zupu (un es neiesaku dzert visu to sāls dēļ), izlejiet to tur. Katrai lietai sava vieta.

Tas ir īsts "Self-service". Tu gatavo, tu ēd, tu sakop. Neviens tevi netraucē. Brīvība.

Secinājums

Īsumā: Haidilao Mala Fun ir garšīgs, autentisks, bet... mazliet dārgs, ņemot vērā daudzumu. Par 2,15 € Korejā var nopirkt divus parastos "Ramyun". Bet, ja gribas izmēģināt ko jaunu un eksotisku? Aiziet.

Ja jums patīk ass ēdiens, izmēģiniet. 2. līmenis nav pārāk traks. Un, ja kādreiz būsiet Korejā, noteikti izmēģiniet "gatavošanu veikalā". Tas ir jautri, lēti, un jūs jutīsieties kā vietējais.

Nākamreiz es mēģināšu to ļoti aso versiju... vēliet man veiksmi!

Vai jūs kādreiz esat ēduši veikalā uz vietas? Rakstiet komentāros!

Šis raksts oriģināli publicēts https://hi-jsb.blog