دجاج مقلي مقرمش بنكهات مختلفة — مراجعة 60 كي تشيكن الكوري

60 كي تشيكن، أشهر ماركة دجاج مقلي في كوريا حاليًا

60 كي تشيكن (60계치킨). في بلاد فيها أكثر من 600 علامة تجارية للدجاج المقلي المقرمش و40,000 محل دجاج منتشرة في كل مكان، هذي هي الماركة اللي ولّات تتسمع بزاف هالأيام. BBQ، كيوتشون، BHC، غوبني تشيكن، نيني تشيكن، بيليكانا… كوريا يسموها "جمهورية الدجاج" وما هو بلا سبب. ثقافة التوصيل متطورة لدرجة تقدر تطلب دجاج مقلي الساعة 2 تاع الليل من التطبيق وتوصلك لباب دارك. حتى لو جيت سائح وقعدت أسبوع كامل وكل يوم تجرب ماركة مختلفة، ما راح تكمّلهم، وحتى لو قعدت شهر ما راح تقدر تذوقهم قاع.

أنا كوري من المولد والنشأة، بصح مرتي أجنبية، فولّيت نشرحلها الماكلة الكورية بزاف. "واش هذا؟ واش ذاك؟" لين وصلنا للحد اللي قررت نفتح مدوّنة. ما راني نروّج لماركة معيّنة، هذي سلسلة مراجعات للماركات اللي جربتها بروحي. ما نحكيش على محل واحد بالذات، نحكي على الماركة ككل — تقدر تلقاها وتطلبها من أي مكان في كوريا سواء توصيل ولّا emporter.

اليوم هي أول حلقة: 60 كي تشيكن. عندهم أسامي أطباق غريبة ومميزة كيما "هورانغي تشيكن" (دجاج النمر)، "غوتشو تشيكن" (دجاج الفلفل الحار)، "كوكوكو تشيكن"، و"6 ثواني تشيكن". راح نحكيلكم علاش هالماركة ولّات هكذا شعبية في كوريا، بناءً على تجربتي الشخصية وأنا كليتها عدة مرات في 2025.

علاش 60 كي تشيكن معروفة عند الأجانب

هالماركة ولّات معروفة برّا كوريا في 2023. السبب كان جونغكوك تاع BTS لما دار لايف على Weverse وقعد ياكل كوكوكو تشيكن تاعهم. ما كانتش إشهار ولا سبونسور، شراه بفلوسو وكلاه قدّام الناس. اليوم اللي بعدو، البحث على تطبيقات التوصيل انفجر. من وقتها، عند فانز الكي-بوب ولّات "الدجاج اللي لازم تذوقه كي تروح لكوريا".

بصح ماشي غير تأثير المشاهير اللي وصّلها لهنا. كي تشوف ردود الأجانب المقيمين في كوريا على Reddit، بزاف يقولو إنها أحسن ماركة من ناحية الجودة مقابل السعر. وحتى البطاطا الودجيز اللي تجي مع الدجاج كقاعدة — هذي حاجة مألوفة للأجانب فتعجبهم بزاف. عندها أكثر من 660 فرع في كل كوريا، فسواء كنت في سيول ولّا بوسان ولّا دايجون (مدينة كبيرة على بعد ساعة ونص جنوب سيول)، تفتح التطبيق وتلقاها تقريبًا في كل مكان. حتى خدمات التوصيل المخصصة للأجانب كيما Creatrip تقدر تطلب منها، يعني حتى بلا رقم هاتف كوري تقدر توصّلها للفندق تاعك. ما ينفعش مطعم يكون بنين وما تقدرش تطلب منو، صح؟

منيو نصف ونصف، ذوق طعمين في مرة وحدة

هذي قصة لما كلينا أنا ومرتي في المحل أول 2025. لما تطلب دجاجة وحدة ما تذوق غير نكهة وحدة، فهاذ النهار قررنا ناخذو نصف ونصف. في كوريا، تقريبًا كل ماركات الدجاج المقلي عندها نظام "بانبان" (نصف ونصف)، و60 كي تشيكن طبعًا عندها. بسعر دجاجة وحدة، تاخذ نصف من نكهة ونصف من نكهة ثانية. اخترنا نصف هورانغي (النمر) ونصف غوتشو (الفلفل الحار). المبلغ اللي دفعناه كان 22,900 وون يعني حوالي 2,000 د.ج.

مرتي لما عرفت نظام النصف ونصف أول مرة قالتلي "علاش ما يديروش هكا في كل بلدان العالم؟". وأنا معاها بالكامل. هذا نظام ذكي وعملي بزاف.

في الصورة، الجهة اللي عليها بودرة صفراء مقرمشة هي هورانغي تشيكن، والجهة المحمرة بالصوص هي غوتشو تشيكن. وجنبهم جا تشيكنمو (مخلل الفجل) وصوص المايونيز. هالتوليفة من أكثر الطلبات شعبية في منيو النصف ونصف تاع 60 كي.

هورانغي تشيكن — قصف ببودرة الحبوب المقرمشة

هورانغي تشيكن. يعني "دجاج النمر". حتى من الصورة تحسّو، هاذ الكمية من البودرة. فوق الدجاج المقلي بودرة حبوب مقرمشة متراكمة كأنها ثلج.

أول ما استلمتو قلت "كيفاش ناكل هذا؟". كي تمسكو بيدك، البودرة تطيح عليك من كل جهة، بصح كي تطيح على الورقة اللي عليها لوغو 60 كي تعطيك منظر مليح ههه. أما الطعم، فيه حلاوة خفيفة مع نكهة الثوم اللي تطلع قوية. اللي ذاق "بورينكل" المعروف في كوريا، هذا من نفس العائلة بصح أقل حدّة وأكثر ميلان للطعم المحمّص والمالح. الفلفل الأسود محسوس بزاف وما خلّاش الدجاج يكون حلو وخلاص — هذا واحد من أحسن المقبّلات اللي تاكلها مع البيرة. تبدا تقرمش البودرة المالحة والمحمّصة وما تحسّش بروحك حتى تلقى يدك راجعة للطبق، ومرتي كي شافت الطبق بدات مباشرة من جهة هورانغي.

نقطة سلبية واحدة: كي تطلبو بالعظم، لازم تنزّع اللحم بيديك والبودرة الصفراء تتلبّد في صوابعك. منديل مبلّل واحد ما يكفيش، لازم ثلاثة أربعة على الأقل. إذا تحب تاكل بشكل نظيف، اطلبو بدون عظم (سونسال).

غوتشو تشيكن — حلاوة في الأول وحرارة من ورا

الجهة الثانية كانت غوتشو تشيكن. "غوتشو" بالكورية معناها الفلفل الحار، والاسم ما كذبش. شوفو هاذ الصوص الأحمر اللمّاع، وفوقو قطع صغيرة من فلفل تشونغيانغ الحار. من اللي استلمتو طلعت ريحة الحرارة مباشرة.

أول عضّة — الطعم اللي يجيك هو حلاوة التتبيلة. "آ؟ مليح ما هو حار بزاف"... في هاذ اللحظة بالضبط يجيك الحار من ورا كيما ضربة. شفايفك يبداو يتنملو بالحرارة على الطريقة الكورية. مرتي كلات قطعتين ومن بعد بدات تغطّس كل قطعة في صوص المايونيز، وبهالطريقة الحرارة تخفّ شوية وتولّي مقبولة. صوص المايونيز اللي يجي معاه ماشي هكّا وخلاص، عندو دور مهم.

إذا ما عندكش تحمّل للحار، ما تطلبش غوتشو تشيكن دجاجة كاملة لوحدها — هذا شوية تهوّر. وهنا نرجعو لفايدة النصف ونصف. تاكل هورانغي المقرمش المحمّص وكي تملّ تاخذ قطعة غوتشو حارة، وبعدها ترجع للهورانغي. هذا كان الروتين المثالي تاع ذاك اليوم.

النصف ونصف، ما يتخلطش الصوص؟

سؤال عادي يجي في بالك كي تطلب نصف ونصف: واش الصوص ما يتخلطش؟ والجواب هو إنهم يفصلوهم مليح بورقة في النص. هذي قطعة فخذ، الصوص الأحمر متغلّف مليح على الوجه وقطع الفلفل الحار لاصقة فيه. كي تنزّع اللحم، السطح يكون رطب بسبب الصوص بصح الطبقة الداخلية تاع القلي تبقى مقرمشة — هاذ الفرق في الملمس كان ممتاز.

كل المحتويات اللي تجي مع الطلبية

هكذا يجي الطبق كامل. على صحن ستانلس، نصف هورانغي ونصف غوتشو جنب بعضاهم، وعلى الجنب تشيكنمو (مخلل الفجل) وصوص مايونيز في حاويتين. وبين قطع الدجاج تلقى بطاطا ودجيز. هذي هي المحتويات الأساسية تاع 60 كي تشيكن. ما تحتاجش تطلب أطباق جانبية إضافية لأن البطاطا جاية معاها أصلًا، فالطلبية تولّي وافية.

طاولة خشب وصحن ستانلس. ماشي فخامة بصح مريح وعملي — هذا الجو المعتاد تاع محلات الدجاج الكورية. لزوج بيرة وحدة لكل واحد وهاذ الطبق، الكمية كانت مضبوطة.

6 ثواني تشيكن — بعد 6 ثواني تنفجر الحرارة

هذا طبق كليتو في منتصف 2025 تقريبًا. التاريخ بالضبط نسيتو بصح المنيو متأكد منو. الاسم غريب صح؟ المعنى هو إنك بعد ما تبلع، بعد 6 ثواني بالضبط تنفجر عليك الحرارة.

قطع دجاج بدون عظم مع بطاطا ودجيز، الكل مخلوط في صوص حار يلمع ويبرق. أول ما كليت قلت هذا دجاج بصوص حلو عادي. بصح بعد ما بلعت، شوية شوية الحرارة بدات تطلع من ورا الحلق. أحر من غوتشو؟ تقريبًا نفس المستوى ولّا شوية أكثر. بصح الطريقة مختلفة: غوتشو ما يخبّيش الحار من البداية، أما 6 ثواني يخلّيك في أمان وبعدها يضربك من ورا — هذا اللي يخلّيك تتفاجأ أكثر.

الاسم كان يستاهل بالفعل.

البطاطا الودجيز كانت هي أيضًا مغمورة في الصوص الحار، وهذي ممكن تعجبك ولّا لا. أنا نحب البطاطا حارة فكانت مليحة عندي، بصح اللي يحب يكلها عادية بلا صوص ممكن يتحسّر شوية. مرتي هاذ النهار كلات غير البطاطا وخلّاتلي الدجاج كامل — وقالتلي بأن البطاطا المتبّلة بالصوص الحار طلعت تعجبها هي بالذات.

غيّرت غير الزاوية وحسّيت الصورة مختلفة. من هنا تشوفو مليح قدّاش قطع الدجاج والبطاطا غارقين في الصوص. على اليمين يبان طرف كأس الكوكا — مع الدجاج الحار لازم مشروب غازي. لولاه كان صعيب نكمل.

منيو 60 كي تشيكن الكامل والأسعار

غير اللي جربتو بنفسي، 60 كي تشيكن عندها أصناف أخرى بزاف. جمعتلكم الأسعار من تطبيقات التوصيل ومن لوحة المنيو في المحل.

تشيكنمو وصوص المايونيز، المرافقات الأساسية للدجاج الكوري

تشيكنمو — يعني مخلل الفجل الأبيض. في كوريا كل ما تطلب دجاج مقلي يجيك هذا أوتوماتيكيًا كمرافق أساسي. مكعبات فجل أبيض باردة في طاسة ستانلس، مخللة بالخل والسكر. فكّرو فيها كيما الطرشي عندنا في الجزائر بصح بطعم حامض حلو خفيف — يعمل نفس الدور: كي تاكل الدجاج الدسم وتولّي ثقيل على معدتك، تاكل حبة تشيكنمو وفمّك يرجع يتنعّش من جديد. مع هورانغي اللي عليه بودرة كثيفة بالذات، حبّة فجل تعطيك تناقض رهيب في الطعم.

صوص المايونيز. يجي في حاوية ستانلس بخانتين، وعبّوهم مليح الزوج. 60 كي تشيكن كريمة في المايونيز — يعطوك كمية كافية وما تحسّش إنها ناقصة كي تغمس فيها الدجاج. الفرايد الكلاسيك كي تغمسو في المايونيز يولّي أكثر لذاذة، وكي يكون غوتشو حار بزاف عليك، هذا المايونيز هو اللي ينقذك.

في ثقافة الدجاج المقلي الكوري، تشيكنمو وصوص الغمس عندهم نفس أهمية الدجاج نفسو. يجيو مجانيين بلا ما تزيد تدفع، فسواء في المحل ولّا توصيل، إذا ما جاوش قوللهم وراح يعطوهملك.

60 كي تشيكن، موجودة غير في سيول ولّا في مدن أخرى؟

60 كي تشيكن ماشي ماركة محصورة في سيول ولّا بوسان فقط. في 2022 كان عندها أكثر من 660 فرع في كل كوريا، وتوّا زادت أكثر. حوالي 80 فرع في سيول، أكثر من 160 في محافظة غيونغي (المنطقة اللي تحيط بسيول)، 37 في إنتشون، و28 حتى في غانغوون-دو اللي هي منطقة جبلية. موجودة في دايجون، دايغو، غوانغجو، وحتى جزيرة جيجو — تقريبًا أي مدينة كورية فيها فرع.

أنا جربتها من عدة مناطق مختلفة، ووين ما طلبت الطعم كان تقريبًا نفسو. هذي ميزة الفرانشايز. حتى لو كنت سائح وبرنامجك يتحرك من سيول للمناطق الأخرى، تكتب "60 كي" في تطبيق التوصيل وتلقى فرع قريب منك تقريبًا ضمان.

الخلاصة: 60 كي تشيكن، واش تنصحو بيها كأول تجربة للدجاج الكوري؟

إذا سألتوني واش 60 كي تشيكن هي أحسن ماركة دجاج مقلي مقرمش من بين 600 ماركة في كوريا، ما نقدرش نقولها. ما كاينش واحد في الدنيا ذاقهم قاع. بصح اللي أنا متأكد منو هو إن 60 كي تشيكن أسعارها مقبولة والمنيو واسع، وهذا يخلّيها ماركة سهلة تنصح بيها أي واحد يجرب الدجاج الكوري أول مرة. نظام النصف ونصف يخلّيك تذوق نكهتين في مرة، والتوصيل متاح من أي مكان في كوريا فما تحتاجش تغيّر برنامج سفرك.

حتى مرتي من بين كل الماركات اللي جربتها، 60 كي من أكثر الماركات اللي تعاود تطلبها. خاصة هورانغي تشيكن — تطلبو بوحدها بلا ما نقولها.

في المستقبل راح نكمل نعرّفكم على ماركات كورية أخرى تاع الدجاج المقلي كل ما نجرب وحدة جديدة. تابعو هالسلسلة. الماركة الجاية؟ مازال سر.

هذا المقال نُشر أصلًا على https://hi-jsb.blog.