Кафић са баштом и колибама — пекара сланог хлеба у Кореји

Кафић усред пиринчаних поља — Тосонг Вилиџ

Тосонг Вилиџ је кафић са баштом и пекаром који се налази усред оранице, двадесетак минута вожње од центра Чонгџуа, корејског града удаљеног око сат и по јужно од Сеула. Прво треба да вам објасним — ово место бих описао као нешто између глемпинга и артизаналне пекаре, само усред поља. Нисам сам планирао одлазак, породица је рекла „хајде да одемо тамо" и ја сам просто пошао за њима. Али чим смо стигли, занемео сам. По дворишту кафића стоје дрвене кућице са троугластим кровом поређане дуж баште, између њих су остаци памучних влакана на стабљикама, а преко свега висе гирланде сијалица.

Крајем марта 2026, окупило нас се десеторо из породице. Дневна температура је била прилично висока, тако да споља уопште није било хладно. Док седиш напољу са шољом чоколадног латеа и пролећни ветар те лагано додирује, не знаш да ли си у кафићу или на пикнику.

Башта са дрвеним колибама у А-оквиру

По дворишту стоје беле дрвене колибе са троугластим кровом, поређане дуж баште. Кад сам их први пут угледао, помислио сам да је глемпинг. Али не — све су то седишта кафића. Између кућица стоје дрвећа још без лишћа, а изнад њих висе гирланде сијалица, тако да увече атмосфера мора бити потпуно другачија. Сада је рано пролеће па је башта мало пуста, али око маја, кажу, бива прекривена шастадејзи цветовима. Викендом наводно буде доста чекања, тако да је боље циљати радне дане. Уживо је све много веће него на фотографијама.

Дубље у башту, појављују се две стаклене баштенске кућице. Десно А-оквирне колибе, лево стаклене кућице од цела. Зими је напољу хладно за седење, па већина пије кафу унутра — у кућицама или колибама. Данас је крај марта, па је доста људи ипак седело напољу, али усред зиме би то сигурно била друга прича. Дрвеће је још голо, земља оголићена — искрено, пејзаж није баш спектакуларан. Али лети буду хортензије, у јесен розе мухли трава, тако да се кафић мења из сезоне у сезону.

Упутство за паркинг — лако се збуните при првој посети

На улазу стоји дрвена табла коју ми на почетку нисмо ни приметили. Паркинг је подељен на два дела — главни испред улаза за 15-ак аутомобила и задњи за још десетак, дакле укупно 25–30 места. Све бесплатно. Али главни паркинг има мало индустријални изглед, па ми нисмо мислили да то уопште припада кафићу. Помислили смо да је нека друга фирма и паркирали позади, одакле смо до кафића морали доста да пешачимо. Десеторо нас хода заједно и мрмља „јесмо ли на правом месту?" — и дан данас ми је смешно. Укуцајте Тосонг Вилиџ у навигацију, и чим видите дрвену таблу, паркинг је одмах поред ње.

Изблиза, свака кућица је прилично висока. Између њих су посађене туаје, тако да се простори природно раздвајају — и то је изненађујуће приватно. Скоро да не видите ко седи у суседној колиби.

Седишта на отвореном — кад је лепо време, ово је најбоље место

Осим колиба, има доста и отворених седишта. Велики дрвени столови са по једним сунцобраном, а иза њих се протеже леја где су остали памучни гроздови. На дан попут данашњег, управо су ова места била најбоља. Сунце је топло, ветар умерен — зашто би уопште улазили у колибу? Между столовима стоје саксије са кипарисима, тако да истовремено имате осећај отворености и уседљивости.

Улаз у главну зграду и информације о раду

Улаз у главну зграду. На табли од креде испред врата пише „за коришћење кафића и баште, молимо наручите једно пиће по особи". На стакленим вратима десно стоје радно време, упутство за коришћење колиба, забрана уласка кућним љубимцима и остало. Зграда споља има црну конструкцију са великим стакленим прозорима, тако да изнутра све прозрачно видите напоље. Једна ствар ме је разочарала — кад смо рекли да седимо напољу, сва пића су нам сипали у пластичне чаше за једнократну употребу. Унутра добијете шољу, напољу пластику. Десет пића за десеторо људи, све у пластичним чашама — нисам могао ни да сликам. Ако вам је стало до фотографија пића, узмите шољу унутра и изнесите је напоље.

Нас десеторо је требало да наручи десет пића. Ја сам узео чоколадни лате ($5,00), отац кафе лате ($4,60), а мајка и остали углавном лате од јагода ($5,30). Десет пића укупно изашло је на око $50, а кад се додају слани хлебови и финансијеи, прешли смо $70. За десеторо, то је испало нешто мало преко $7 по особи.

Ентеријер — искрено, ништа посебно

Кад уђете, то је просто — кафић. Бели зидови, сиви под, десно витрина са пецивима, лево пулт за наруџбине. То је то. Сва очекивања која се накупе док гледате колибе напољу, унутра спласну. Није лоше, али ни посебно. Прозори су велики, па је светло, али нема тог осећаја да бисте ту провели сате. Узмете хлеб, примите пиће — и ноге вас саме носе напоље. У овом кафићу, главна звезда је башта, не ентеријер.

Витрина пекаре — петнаест врста сланог хлеба

Витрина пекаре је пуна сланог хлеба (sogeum-ppang) — јапанско-корејског масленог пецива са крупним зрнима соли на врху. Ако волите пецива са путером и кору која прска, замислите нешто између кроасана и масленог кифлица, само са посипом грубе соли. На тацнама су нагомилани слани хлебови, а поред њих финансијеи, кроасани, слани хлеб са тартуфом и перилом и остало — све по врстама. Торти скоро и нема, углавном је хлеб. Ово место је на фестивалу пекара продало 500 комада сланог хлеба за 4 сата — кад видите витрину, схватите зашто. Ту стоји и Балмуда тостер, тако да можете сами да подгрејете слани хлеб.

Од сланог хлеба до тарти и сендвича

Слани хлебови су збијени на тацни. На врху су крупна зрна соли, а кора златно-румена. Већи су него што очекујете — лепо пуначки. Комад кошта $2,40. Кад га ставите у Балмуда тостер, кора постане хрскава, а изнутра почне да цури путер — десеторо нас је узело по један и нестало је за трен. Толико путера да вам остаје маст на прстима.

Ег тарт и чоколадни тарт. Ег тарт има карамелизовану површину, а чоколадни тарт је посут прахом од пистаћа. Слојеви листнатог теста развијени попут латица цвета посебно упадају у очи.

Тацна са финансијеима. Обични, од батата, од малине — разни укуси. Финансије од батата имао је сјајну површину и деловао влажно и мекано. Мајка је загризла један, па је рекла „донеси ми још један од ових" — морао сам назад по додатни.

Путер-моћи (маслени рижин колачић), $1,20. Ово ми делује као најисплативија ставка на менију. Поред стоји кутија за паковање са срцастим прозорчићем, и видео сам доста људи који купују за поклон.

Финансије од малине у средини, а са стране обични финансијеи и неколико мадлена. Пошто је поподне, видљива су празна места на тацнама. Оно што је популарно, изгледа брзо оде.

Кроасани и круки. Кроасани имају видљиве слојеве теста, а на пресеку крукија видео се слој чоколаде.

Тачан назив не знам. Пециво прелевено чоколадом са перластим шећером на врху, пециво са хрскавим крамблом, пециво засуто жутим мрвицама. Толико врста да је немогуће читати називе док бирате. Просто узмите оно што изгледа укусно — то је једини прави приступ.

Лево слани хлеб са црним сусамом, десно слани хлеб са јагодама и кремом. Овај са јагодама је био препун крема и јагода — буквално као да ће да пукне, и изгледао је прилично тежак. Нажалост, овај нисам пробао. Тацна нам је већ била пуна.

Прошуто и рукола сендвич, и отворени сендвич са јагодама и кремом. Није баш уобичајено да локална пекара-кафић нуди сендвич са пршутом, зар не? Мало ме изненадило.

Путер-моћи се појавио и на другој витрини. Видевши да су га распоредили на више места по продавници, рекао бих да је то знак колико добро пролази.

Чоко-бадем слани хлеб. Чоколадно тесто са листићима бадема забоденим на површину — знатно је већи од обичног сланог хлеба. Ако волите слатко, ово је прави избор.

Слани хлеб са тартуфом и перилом, и крамбл слани хлеб. Импресивно је колико варијација сланог хлеба имају. Избројао сам — више од петнаест врста.

У расхладној витрини — торта са свежим јагодама и шлагом. Између коричких слојева уметнуте су половине јагода, а на врху гомила целих јагода. Сезона јагода је сада, тако да су јагоде биле стварно крупне и сочне.

Одмах поред, чоколадна торта са јагодама. Мислио сам да немају торте јер је свуда хлеб, али у расхладној витрини су стајала и појединачна парчад торте. Углавном две варијанте на бази јагода.

Шетња баштом — кроз поље памука

Изнели смо пића напоље. Колибе имају бројеве — 4, 6, 7. Идете каменитом стазом и тражите слободну колибу да уђете, а између њих свуда расте памук. Из даљине, изгледа као да су белачке тачкице расуте по целој башти, а иза њих стоје троугласти кровови у низу — прилично леп призор. У позадини се назиру стамбене зграде Чонгџуа, и тај контраст је некако чудан а опет интересантан.

Пришао сам ближе и — ово је стварно памук. Нисам знао да памук заиста овако расте, као мали гроздови вуне. На врховима сувих гранчица висе бели памучни клупчићи, и кад их додирнете — стварно је вуна. Нећаци су стајали испред овога и гледали добрих неколико минута, а и ми смо ту усликали пар фотографија.

Унутрашњост колибе — викендом је тешко наћи место

Унутрашњост колибе са троугластим кровом. Дрвени под са јастуцима, улази се без ципела. У једну колибу удобно стану четворо. Кад отворите врата, башта је директно испред вас — осећај је негде између седења напољу и унутра. Овог дана је био викенд и све колибе су биле заузете, тако да нисмо ни ушли. Људи су стајали испред колиба са пићима у рукама, и на крају су сви одустали и отишли за столове напољу. Колибе се не могу резервисати. На лицу места се пријављујете на таблету и чекате свој ред.

Фото тачке — медвед од плиша и фонтана

Насред баште, на клупи лежи розе плишани медвед величине човека. Држи љубичасти букет и гледа у небо, а иза њега се виде поље памука и колибе — ово је била главна фото тачка. Сваки пролазник застане и слика. Нећаци су сели поред медведа и позирали.

Испред главне зграде стоји тростепена фонтана у европском стилу. Овог дана вода није текла, али на врху фонтане стајале су саксије са сукулентима, тако да је изгледало уређено на свој начин. Одавде можете на једној фотографији ухватити цео кафић — лево А-оквирне колибе, десно стаклену кућицу, у средини седишта на отвореном.

Столови за групе и тераса

Велики дрвени сто поред фонтане. Дуг је бар 3 метра, са два сунцобрана и белим столицама у низу. За десеторо у једном реду — савршено за нашу групу. Али био је већ заузет.

Тераса испред зграде кафића. Склопиви дрвени столови, црне металне столице, саксије са кипарисима између столова. Ова страна гледа на паркинг, тако да нема баштенски поглед, али чим примите пиће можете одмах да седнете — практично.

Травњак испред стаклене кућице и преглед седишта

На травњаку испред стаклене кућице расути су сиви округли столови и мрежасте столице. Ту и тамо су пободени сунцобрани, а кроз стакло се виде саксије набијене унутра. Трава је још зимски жута, али за месец дана сигурно прелази у зелено. Овако, седишта на отвореном има свуда довољно, тако да и викендом — ако одустанете од колиба — место за седење увек нађете.

Савети за посету по сезонама и напомене

Пролеће и јесен су идеални за овај кафић са баштом. Кад дневна температура буде 15–20°C, можете седети напољу сат-два без проблема. Али лето захтева припрему. Једина хладовина су сунцобрани, тако да у подне може бити вруће. А око кафића су сва поља — равница поред реке, па увече могу да се појаве комарци. Ако планирате летњу посету, понесите репелент.

Закључак — Тосонг Вилиџ је кафић где башта игра главну улогу

Тосонг Вилиџ је кафић у природи где је башта главна атракција, не ентеријер. Најбоље је ући у колибу, али викендом је тешко наћи место — а седишта напољу има довољно, тако да је при лепом времену споља чак и боље. Од пецива, слани хлеб је главна звезда, са преко петнаест врста, па је забавно бирати. Американо кошта $4,20, што је мало скупље од ланаца, али кад узмете у обзир да добијате ову башту — сасвим коректно. Напољу добијате пластичну чашу, тако да ако желите да фотографишете пиће, узмите шољу унутра и изнесите. У делу града Саннам-донг постоји и друга филијала (Тосонг Вилиџ Саннам), али то је мала градска продавница — башта и колибе постоје само у овом оригиналном кафићу.

Овај текст написан је на основу личне посете крајем марта 2026, са десеторо чланова породице. Без спонзорства или сарадње — трошкове је сносила породица. Цене и радно време важе за тренутак посете и могу се променити.

Овај текст је првобитно објављен на https://hi-jsb.blog.