Café sa Cheongju: Toseong Village at asin na tinapay

Café sa gitna ng bukirin: Toseong Village

Kapag bumiyahe ka nang mga 20 minuto mula sa sentro ng Cheongju, biglang may isang café na lilitaw sa pagitan ng mga bukirin. Toseong Village. Sa pangalan pa lang, hindi talaga siya tunog café, hindi ba? Hindi ko rin ito personal na hinanap; may nagsabi lang sa pamilya na “puntahan natin minsan,” kaya sumama lang ako. Pero pagdating pa lang namin, napahinto na ako. Sa bakuran ng café, may magkakasunod na kubong kahoy na tatsulok ang bubong, nakaayos sa gilid ng hardin, tapos may mga natitira pang bulak ng cotton sa pagitan nila at may mga ilaw na nakasabit sa itaas.

Noong huling bahagi ng Marso 2026, nagtipon kaming sampu ng pamilya rito. Medyo umakyat na ang temperatura sa tanghali, kaya kahit sa labas umupo, hindi talaga malamig. Habang hawak ko ang isang baso ng tsokolateng latté at sinasalubong ang hangin ng tagsibol, parang nalito ako kung café pa ba ito o isa nang tahimik na piknik. Medyo may dating na parang bigla kang napadpad sa isang garden café sa Tagaytay na ayaw mo nang iwan.

Harding may magkakasunod na kubong tatsulok

Sa bakuran, may mga puting kubong tatsulok ang bubong na nakahilera sa tabi ng hardin. Sa unang tingin, akala ko glamping site ito. Pero hindi, upuan pala silang lahat ng café. Sa pagitan ng mga kubo ay may mga punong hindi pa ganap ang dahon, at sa itaas ay may mga ilaw na nakasabit, kaya pakiramdam ko ibang-iba ang magiging dating nito kapag papalubog na ang araw. Maagang tagsibol pa lang ngayon kaya medyo payat pa tingnan ang hardin, pero sabi nila natatakpan ito ng Shasta daisí pagdating ng Mayo. Kapag weekend, may mahaba raw na pila, kaya mas okay sigurong puntahan sa weekday. At sa totoo lang, mas malaki siya sa personal kaysa sa hitsura sa litrato.

Kapag lumalim ka pa papasok sa hardin, makikita mo ang dalawang bahay-salamin. Sa kanan ang mga kubong tatsulok, sa kaliwa ang mga gusaling puro salamin. Dahil mahirap umupo sa labas sa gitna ng taglamig, sabi nila karamihan ng tao ay sa loob ng bahay-salamin o kubo umiinom ng inumin. Ngayon, dahil katapusan pa lang ng Marso, marami pa ring nakaupo sa labas, pero ibang usapan siguro kapag kalagitnaan na ng taglamig. Wala pang dahon ang mga puno at kita pa ang lupa, kaya sa totoo lang hindi pa ito ang pinakamarangyang tanawin. Pero sa tag-init, hortensiya ang nakikita rito, at sa taglagas naman pink muhli, kaya parang ibang café talaga bawat season.

Gabay sa paradahan — nakakalito sa unang punta

May isang kahoy na karatula sa pasukan, pero hindi ko agad napansin. Hati kasi sa dalawang bahagi ang paradahan. Sa pangunahing paradahan sa harap ng pasukan, may puwesto para sa mga 15 sasakyan, at sa likod naman ay may dagdag pang humigit-kumulang 10, kaya aabot sa 25 hanggang 30 sasakyan ang kabuuang kapasidad. Libre lahat. Ang problema, medyo mukhang pabrika ang banda ng pangunahing paradahan kaya hindi namin inakalang para iyon sa café. Akala namin gusali iyon ng ibang negosyo, kaya sa likod kami pumarada at naglakad pa nang medyo malayo hanggang café. Natatawa pa rin ako kapag naaalala ko kaming sampu na sabay-sabay naglalakad habang nagtatanong ng “dito ba talaga?” Kaya kung ise-set mo sa nabigasyon ang Toseong Village, pag nakita mo ang karatula sa pasukan, doon ka na agad pumarada sa tabi nito.

Kapag mas malapitan, mas halata na mataas pala ang bawat kubo. May mga punong nakatanim sa pagitan ng mga ito, kaya natural na nahahati ang bawat espasyo, at may banayad pero ramdam na pagiging pribado ang dating. Halos hindi mo nga makita kung may nakaupo sa katabing kubo.

Mga upuang panlabas — kapag maganda ang panahon, dito ang pinakamagandang puwesto

Hindi lang mga kubo ang meron dito; marami ring upuang panlabas. May malalaking mesang kahoy na may tig-iisang payong, at sa likod nito ay tuloy-tuloy ang taniman na may natitira pang cotton. Sa araw na tulad nito, ito pa nga ang pinakamagandang puwesto. Mainit ang araw pero sakto lang ang ihip ng hangin, kaya wala talagang dahilan para pumasok pa sa kubo. May mga paso ng punong siprés na naghihiwalay sa mga upuan, kaya sabay mong nararamdaman ang luwag at ang pagiging maaliwalas.

Pasukan ng pangunahing gusali at impormasyon sa pagbisita

Ito ang pasukan ng pangunahing gusali. Sa pisarang nasa tapat ng pinto, nakasulat na para magamit ang café at hardin, kailangan umorder ng isang inumin bawat tao. Sa kanang salaming pinto naman, nakadikit ang oras ng operasyon, gabay sa paggamit ng kubo, at impormasyon na bawal ang alagang hayop. Ang labas ng gusali ay itim ang balangkas at malalaki ang mga bintana, kaya kitang-kita ang labas mula sa loob. Isang bagay lang ang medyo sayang: nang sabihin naming sa labas kami kakain at iinom, lahat ng inumin ay inilagay sa isang gamit na baso. Kapag sa loob, mug; kapag sa labas, disposable. Dahil sampu kami, puro plastik na baso ang lahat ng inumin kaya hindi na ako nakapagkuha ng maayos na litrato. Kung gusto mong maganda ang kuha ng inumin mo, mas okay sigurong tanggapin ito sa mug sa loob saka ilabas.

Dahil sampu kami, sampung inumin ang kailangan naming orderin. Ako ang umorder ng tsokolateng latté ($5.0), ang tatay ko ng café latté ($4.7), at ang nanay ko kasama ang iba pa naming kamag-anak ay mas maraming umorder ng latté na presa ($5.4). Kapag pinagsama ang sampung baso, umabot iyon sa halos $52, at nang idagdag pa ang tinapay na may asin at mga pinansiye, lumampas na sa $74 ang total. Dahil pinaghati-hatian naman naming sampu, lumabas na mga pitong dolyar lang kada tao.

Loob ng café — sa totoo lang, walang sobrang espesyal

Pagpasok mo, isa lang talaga siyang normal na café. Puting dingding, abong sahig, estante ng tinapay sa kanan, at counter sa kaliwa. Hanggang doon lang. Yung excitement na naipon sa akin habang tinitingnan ang mga kubo sa labas, biglang bumababa pagpasok sa loob. Hindi naman dahil pangit siya, kundi dahil wala lang talagang masyadong natatangi. Maliwanag dahil sa malalaking bintana, pero hindi ito yung tipong maiisip mong dito ka tatambay nang matagal. Kapag nakapili ka na ng tinapay at nakuha mo na ang inumin, kusa talagang palabas ang hakbang mo. Ang tunay na bida rito ay hindi ang loob ng café kundi ang hardin.

Estante ng bakery — labinlimang uri ng tinapay na may asin

Punung-puno ang estante ng bakery. Nakatambak ang mga tinapay na may asin sa mga tray, at sa tabi nito ay nakahilera ang mga pinansiye, kroasan, at tinapay na may asin na may perilla at truffle, pati iba pang klase. Halos walang cake at mas tinapay ang sentro ng puwesto. Ito ang lugar na nakapagbenta ng 500 piraso ng tinapay na may asin sa loob ng apat na oras sa pistang pambakerya, at kapag nakita mo ang estante, madaling maniwala. May Balmuda na toaster din sa tindahan kaya puwede mong painitin mismo ang tinapay na may asin bago kainin.

Mula sa tinapay na may asin hanggang tarta at sandwits

Punô na punô ng tinapay na may asin ang tray. May malalaking butil ng asin sa ibabaw at ginintuang-ginto ang labas. Mas malaman din ang laki kaysa sa inaasahan ko. Isang piraso ay $2.5. Kapag ipinasok mo sa Balmuda na toaster, nagiging malutong ang labas habang lumalabas ang mantikilya mula sa loob, at dahil sampu kami na tig-iisang kuha, nawala ito sa isang iglap. Ganun karami ang mantikilya na halos mamantika na ang kamay mo pagkatapos.

May itlog na tarta at tsokolateng tarta rin. Ang ibabaw ng itlog na tarta ay kinaramelisa, at ang tsokolateng tarta naman ay may budbod na pulbos na pistachio. Kapansin-pansin ang pagkabuka ng mga patong ng pastry na parang talulot ng bulaklak.

Tray ito ng mga pinansiye. May payak, kamote, at raspberry na iba’t ibang lasa. Yung pinansiyeng kamote ay makintab ang ibabaw kaya mukha talagang mamasa-masa at malambot. Nakakain ang nanay ko ng isa at agad niyang sinabi, “bilhan mo pa ako ng isa,” kaya bumili pa kami ng dagdag.

Beoteo-tteok, $1.3. Sa tingin ko, ito ang may pinakaayos na halaga kapalit ng presyo sa lugar na ito. May katabi rin itong kahong pambalot na may bintanang hugis-puso, kaya marami ring bumibili nito bilang pasalubong o regalo.

Nasa gitna ang pinansiyeng raspberry, at sa magkabilang gilid ay may ilan pang payak at madeleine na natitira. Hapon na kasi noon kaya halata na ang mga bakanteng puwesto sa tray. Mukhang mabilis talagang nauubos ang mga patok na item.

May kroasan at kruki rin. Ang kroasan ay malinaw ang patong-patong na hibla, at sa hiwa ng kruki naman ay kita ang patong ng tsokolate.

Sa totoo lang, hindi ko na alam ang eksaktong pangalan ng mga ito. May tinapay na may tsokolateng balot at perlas na asukal, may tinapay na may malutong na mumo, at may isa pang halos natatakpan ng dilaw na mumo. Sobrang dami ng klase kaya imposible nang tignan isa-isa ang pangalan habang pumipili. Ang pinakamagandang paraan? Damputin mo na lang kung alin ang mukhang pinakamasarap.

Sa kaliwa ay tinapay na may asin na may itim na linga, at sa kanan ay tinapay na may asin na may kremang presa. Yung may kremang presa ay mukhang sobrang siksik sa dami ng presa at krema sa pagitan ng tinapay, kaya medyo mabigat tingnan. Sayang nga lang at hindi ko ito natikman. Puno na kasi ang tray namin noon.

May sandwits na prosciutto at rukula, at may bukas na sandwits na may kremang presa rin. Hindi naman pangkaraniwan sa neighborhood bakery café ang makakita ng sandwits na may cured ham, kaya medyo nakakagulat iyon.

May isa pang estante kung saan nakalagay ulit ang beoteo-tteok. Sa paraan ng pagkakalat nito sa iba’t ibang sulok ng tindahan, halatang isa ito sa mga item na talagang mabenta.

Ito ang tinapay na may asin na tsokolate at almendras. Nakabaon ang mga hiwa ng almendras sa masa ng tsokolate, at halatang mas malaki ito kaysa sa ordinaryong tinapay na may asin. Kung mahilig ka sa mas matamis na lasa, ito ang dapat mong piliin.

Magkatabi rito ang tinapay na may asin na may perilla at truffle at ang bersiyong may mumo. Ang galing lang na nakagawa sila ng ganito karaming bersiyon mula sa iisang uri ng tinapay. Binilang ko pa nga, at siguradong lampas labinlimang klase ang mayroon sila.

Sa malamig na vitrina, may keyk na may sariwang presa at krema. Sa pagitan ng mga patong ng keyk ay may kalahating piraso ng presa, at sa ibabaw naman ay nakatambak ang buong mga presa. Dahil panahon ng presa noon, mukhang malalaki at sariwa talaga ang mga bunga.

Katabi lang nito ang tsokolateng keyk na may presa. Dahil sobrang dami ng tinapay, akala ko wala nang cake rito, pero may ilang hiwa rin pala sa vitrina. Mukhang dalawang uri lang na base sa presa ang nandun.

Paglalakad sa hardin — sa pagitan ng mga tanim na cotton

Lumabas kami dala ang mga inumin namin. May mga numerong nakalagay sa mga kubo gaya ng 4, 6, at 7. Ang sistema ay maglakad ka sa batong daanan at humanap ng bakanteng kubo bago pumasok. Sa pagitan ng mga kubo, makikita mo ang makapal na cotton. Mula sa malayo, parang puting tuldok ito na nakakalat sa buong hardin. Sa likod ng magkakatabing tatsulok na bubong, tanaw pa nang bahagya ang mga apartment ng Cheongju, at kakaiba pero ang ganda ng timplang iyon ng probinsiya at lungsod.

Nang lumapit kami, saka ko na-realize na totoong cotton pala talaga iyon. Unang beses kong nakita nang ganito ang cotton, parang maliliit na ulap na nakadikit sa dulo ng tuyong sanga. At kapag hinawakan mo, cotton na cotton talaga ang pakiramdam. Matagal tumingin dito ang mga pamangkin ko, at dito rin kami kumuha ng ilang litrato.

Loob ng kubo — mahirap makakuha ng puwesto kapag weekend

Ganito ang loob ng kubong tatsulok. May kahoy na sahig, may mga unan, at kailangan mong magtanggal ng sapatos bago pumasok. Mukhang komportableng magkasya rito ang humigit-kumulang apat na tao bawat kubo. Kapag binuksan mo ang pinto, kita mo agad ang hardin, kaya ang dating nito ay nasa gitna ng panloob at panlabas na upuan. Weekend kami pumunta, kaya puno na lahat ng kubo at hindi na talaga kami nakapasok. May nakita akong mga taong nakatayo sa harap ng kubo, hawak ang mga inumin nila habang naghihintay, tapos sa huli ay sumusuko at lumilipat sa mga mesang panlabas. Hindi puwedeng magpareserba; kailangan mong magpatala sa tablet ng pila sa mismong lugar at maghintay ng turn mo.

Mga puwedeng pagkuhanan ng litrato — ang oso at ang fountain

Sa gitna ng hardin, may kulay-rosas na osong halos kasinglaki ng tao na nakahiga sa isang bangko. Yakap nito ang palumpon ng lilang bulaklak at nakatingala sa langit, at sa likod ay sabay na tanaw ang cotton at mga kubo, kaya ito talaga ang isa sa pinakamalinaw na lugar para sa litrato. Halos lahat ng dumadaan ay humihinto rito kahit sandali para kumuha ng picture. Umupo rin sa tabi nito ang mga pamangkin ko para magpa-picture.

Sa harap ng pangunahing gusali, may fountain na tatlong palapag at medyo estilong Europeo ang itsura. Noong araw na iyon, walang umaagos na tubig, pero dahil may mga paso ng makatas na halaman na nakalagay rito, maayos pa rin tingnan. At mula sa anggulong ito, puwede mong makuha sa isang litrato ang mga kubong tatsulok sa kaliwa, ang bahay-salamin sa kanan, at ang mga upuang panlabas sa gitna.

Mga grupong upuan at terasa

Sa tabi mismo ng fountain, may isang napakahabang mesang kahoy. Mukha itong mga tatlong metro ang haba, may dalawang payong, at magkakasunod na puting upuan sa magkabilang gilid. Eksaktong bagay sana ito sa grupong katulad namin na mga sampung tao, pero okupado na ito nang dumaan kami.

May terasa ring mga upuan sa harap ng pangunahing gusali. Nandoon ang natitiklop na mesang kahoy, mga itim na upuang metal, at mga paso ng siprés sa pagitan ng mga upuan. Hindi nga direkta sa hardin ang tanawin dahil mas kita mo ang paradahan, pero sobrang praktikal nito: pagkapagkakuha mo ng inumin, puwede ka na agad umupo.

Damuhang nasa harap ng bahay-salamin at buod ng mga upuan

Sa damuhang nasa harap ng bahay-salamin, may ilang bilog na mesang kulay abo at mga upuang may lambat na nakakalat sa paligid. May mga payong din sa iba’t ibang puwesto, at sa likod nito makikita ang bahay-salamin na punô ng mga paso ng bulaklak. Medyo dilaw pa ang damo dahil katatapos lang ng taglamig, pero ramdam mo nang pagkalipas ng isang buwan ay magiging luntian na ang lahat. Dahil kalat-kalat sa buong lugar ang mga upuang panlabas, kahit weekend pa, basta tanggapin mong baka hindi kubo ang makuha mo, may mataas pa ring tsansang makahanap ka ng mauupuan.

Mga tip ayon sa panahon at mga dapat bantayan

Ang tagsibol at taglagas ang dalawang pinakamagandang panahon para bumisita rito. Kung ang init sa tanghali ay nasa mga 15 hanggang 20 digri, kaya mong umupo sa labas nang isa o dalawang oras nang hindi giniginaw. Pero sa tag-init, kailangan mong medyo maghanda. Halos sa ilalim lang ng mga payong may lilim, kaya puwedeng mainit sa oras ng tanghali. At higit sa lahat, puro bukirin ang paligid, nasa mababang lupa ring malapit sa tubig sa tabi ng Sapa ng Miho, kaya posibleng dumami ang lamok pagdapit-hapon. Kung balak mong bumisita rito sa tag-init, magdala ng panlaban sa insekto.

Buod — sa Toseong Village, ang tunay na bida ay ang hardin

Ang Toseong Village ay isang café kung saan mas nangingibabaw ang hardin kaysa sa loob ng gusali. Siyempre, ang pinakamasarap sanang karanasan ay ang makaupo sa isa sa mga kubo, pero kapag weekend hindi iyon ganoon kadali, at dahil marami namang panlabas na upuan, mas okay pa nga minsan ang labas kapag maganda ang panahon. Sa mga bakery item, malinaw na ang pangunahing bituin ay ang tinapay na may asin, at dahil lampas labinlimang klase ang pagpipilian, masaya talagang mamili. Ang presyo ng Amerikano na $4.3 ay bahagyang mas mataas kaysa sa ilang karaniwang coffee chain, pero kung iisipin mong kasama na roon ang paggamit mo sa napakalawak na hardin, katanggap-tanggap siya. Kung sa labas ka uupo, disposable cup ang ibibigay para sa inumin, kaya kung gusto mo ng mas magandang larawan, mas mabuting sa mug mo ito kunin sa loob saka dalhin palabas. May ikalawa rin silang sangay sa Sannam-dong, pero mas maliit iyon at nasa loob ng lungsod; ang hardin at mga kubo ay dito lang sa pangunahing branch.

Ang artikulong ito ay batay sa tunay naming pagbisita noong huling bahagi ng Marso 2026 kasama ang sampung miyembro ng pamilya. Wala itong bayad na promosyon o pakikipagtulungan, at kami mismo ang nagbayad sa lahat. Ang presyo sa menu at oras ng operasyon ay ayon sa panahon ng aming pagbisita at maaaring magbago sa paglipas ng panahon.

Ang post na ito ay orihinal na nailathala sa https://hi-jsb.blog.