Skrita kavarna v Rayongu | Iskrena ocena Elephante Cafe

Lokalna kavarna v Ban Pheju, pred skokom na Koh Samet

Predstaviti vam želim skrito kavarno v Ban Pheju v Rayongu. Ko sem še živel na Tajskem, sva se z ženo odpravljala na Koh Samet in sva bila prehitra za trajekt na pomolu Nuan Thip. Ker sva imela čas za ubit, sva se sprehodila in odkrila Elephante Cafe. To je majhna dvonadstropna zgradba ob obalni cesti v Ban Pheju, lokalni kotiček, ki ga turisti na poti na Koh Samet običajno zgrešijo. Tudi zdaj, ko sem se vrnil domov, se pogosto spomnim tega kraja – pa ne zaradi kave, temveč zaradi njihove neverjetne torte.

Iskreno, na Tajskem sem obiskal ogromno kavarn. Od tistih trendovskih v predelu Thong Lo v Bangkoku, do kavarn na plaži v Pattayi in tistih na samem otoku Koh Samet. Ampak Rayong ni tipična turistična destinacija, zato je bilo vzdušje tukaj povsem drugačno. Ni bilo polno tujcev; sedeti med domačini, ki so ob koncu tedna prišli v natikačih, mi je dalo občutek, da sem eden izmed njih, ne pa le mimoidoči popotnik.

Kavarne na Tajskem: Kaj moraš vedeti pred naročilom

Preden vstopite, vam moram nekaj povedati. Kavarne na Tajskem imajo povsem drugačen sistem naročanja menijev kot pri nas v Sloveniji. Pri nas smo navajeni klasičnega espressa ali kave z mlekom, tukaj pa te lahko ob prvem naročilu hitro presenetijo.

Zavedati se tega pred naročilom ali pač ne, naredi ogromno razliko v izkušnji. Tudi sam sem ob prvem obisku Tajske naročil americano in dobil neverjetno sladko pijačo, pri čemer sem mislil, da sem preprosto narobe naročil.

Yuzu Americano: Iskreno, precej specifičen okus

V tej kavarni sem si naročil Yuzu Americano. Bil je med priporočili na meniju, zato sem ga izbral. Na dnu kozarca je bil rumen yuzu sirup, čez pa prelit americano. Na vrhu sta bila dodana rezina limone in peteršilj, za katerega se zdi, da je njihov zaščitni znak, saj ga dodajo prav na vsako pijačo. Iskreno, okus je bil precej težko opisljiv. Grenkoba kave in kislost yuzuja sta udarili hkrati in nisem vedel, na kaj naj se osredotočim. To je zagotovo meni, ki bo nekatere navdušil, druge pa odvrnil. En americano je stal okoli $1.70.

Ženina izbira: Lychee soda

Žena se je dolgo odločala pred vitrino in na koncu izbrala Lychee (liči) sodo. Gazirana voda s sirupom iz ličija in celimi kosi sadeža na vrhu, obvezno okrašena s peteršiljem. To je bil lahek in osvežujoč okus, popoln za tajsko vreme. Aroma ličija je bila prijetno subtilna in nič preveč vsiljiva. Stala je okoli $2.10.

Tortica življenja v lokalni tajski kavarni?

Prava zgodba pa se začne tukaj. Vijolična torta, ki jo je žena izbrala iz vitrine. To je bil vrhunec dneva.

V vitrini so bile v vrsti razstavljene mousse torta, palačinkina torta in svetlo zelena matcha torta; ponudba sladic je bila za lokalno tajsko kavarno precej solidna. Na zgornji polici je bilo tudi nekaj vrst peciva. Žena je vzela vijolično torto na skrajni desni strani.

Ko so jo prinesli, je bila torta res majhna. Postavljena ob kozarec je bila manjša od dlani; ta fotografija je posneta s teleobjektivom, zato je videti veliko večja kot v resnici. V resnici je to količina za tri ali štiri grižljaje. Spomnim se, da je stala okoli $2.80, kar se za takšno količino morda ne zdi poceni.

Ampak že po prvem grižljaju sva oba odložila žlici. Na vrhu borovničevega moussa je bila gosta omaka, in ko si jo poskusil, se je po ustih razlil bogat, a ne preveč sladek okus. Med vsemi tortami, ki sem jih pojedel na Tajskem, je bila ta resnično tortica mojega življenja.

Velikost na sliki vara, okus pa niti malo

Ker je slikana čisto od blizu s teleobjektivom, je na fotografiji videti ogromna. V resnici je bila široka le za tri prste. Spodaj je bil drobljenec iz čokoladnih piškotov, po svetlo vijoličnem moussu pa je privlačno polzela borovničeva omaka. Hitrost, s katero se je mousse stopil na jeziku, je bila popolna, in ključno je bilo, da borovničeva omaka ni prevladala nad okusom moussa. Torto s takšnim ravnovesjem je presenetljivo težko najti.

Okrasitev na krožniku, s potresenimi ovsenimi kosmiči in sladkorjem v prahu. Tega v lokalni tajski kavarni nisem pričakoval. Dalo ti je tisti občutek, kot da si naročil sladico v prestižni restavraciji. Marsikatera znana kavarna v središču Bangkoka se ne potrudi tako z dekoracijo, zato me je to v lokalni kavarni v Ban Pheju kar malo presenetilo.

Sirup, ki pokaže pravo mojstrstvo kavarne

Naredil sem še bolj povečan posnetek borovničevega sirupa. Ta sijoči sirup, ki polzi navzdol, je bistven; če je narejen slabo, je sladek kot sladkorna voda in uniči celoten okus torte. Ta pa je bil bolj osvežujoče kiselkast kot sladek. Sam mousse je bil nežno sladek, sirup pa mu je dodal tisti popoln, kiselkast poudarek.

Struktura torte od blizu

Odrezal sem en košček. Torta ni bila v celoti samo iz moussa. Na dnu je bil čokoladni biskvit, na njem pa tanka plast borovničevega moussa. Narediti to plast moussa tako tanko in enakomerno sploh ni lahka naloga. Če bi bila pregosta, bi te hitro nasitila, če pa pretanka, ne bi imela pravega učinka. Debelina je bila ravno pravšnja, da si v enem grižljaju začutil polnost biskvita in mehkobo moussa hkrati.

Če pogledate prerez še bližje, lahko vidite, da so koščki borovnic vdelani kar v sam mousse. Omaka ni bila le preprosto prelita čez vrh, ampak je bilo sadje dodano tudi v samo jedro.

Še en posnetek sirupa od blizu. Bil je gost in se je zelo počasi razlival po moussu. Ni kar stekel dol kot voda, ampak se je zadrževal na vrhu. Cele borovnice so se čutile v omaki in jasno je bilo, da so jo ukuhali sami in niso uporabili kupljene različice.

Notranjost kavarne skozi objektiv

Zdaj pa spregovorimo še malo o notranjosti kavarne. Vse fotografije so posnete v notranjosti. S seboj sem imel samo zoom objektiv, zato nisem mogel posneti zunanjosti.

Kavarna ni zelo prostorna, vendar so zelo spretno razporedili starinsko pohištvo in okraske s pridihom Tajske. Všeč mi je bilo, da ni delovalo prisiljeno; stvari so bile razporejene tako naravno, kot da so bile tam od nekdaj. Tajske kavarne imajo ta poseben čut. Namesto da bi zapravljali goro denarja, ustvarijo prijetno vzdušje s tem, kar imajo.

Detajli kot v vintage muzeju

Na steni visi ogromen lesen okrasek slonje glave, na lesenih policah pa so tesno zloženi okraski, kot so miniaturni motorji in hrestači. V enem kotu je bila razstavljena svetlo modra vintage Vespa, tik za njo pa še zlat Monkey bike. Mogoče lastnik te stvari zbira, ampak celotna kavarna je bila videti kot majhen vintage muzej. Na steni je bila steklena vitrina, v kateri je bila kitara Fender Telecaster z napisom "Fender Telecaster Japan 1987-1990". Prvič sem videl kitaro razstavljeno v kavarni. Detajli si sploh niso bili sorodni, a presenetljivo prostor ni bil videti neurejeno; dajal je občutek, kot da si v dnevni sobi nekoga, ki je na enem mestu zbral vse svoje najljubše stvari.

Mimogrede, parkirišče pred kavarno ima prostora le za približno 5 avtomobilov. Ob koncu tedna popoldne je lahko težko najti mesto, zato je bolje priti bolj zgodaj.

Dvonadstropna zasnova in kotiček pod stopnicami

Kavarna ima dvonadstropno zasnovo. Pod stopnicami so iz opeke ustvarili obok in tako naredili prijeten kotiček, zgoraj pa se nahaja še več sedežev.

Veliko prostora, najbolj priljubljena pa so mesta ob oknu v drugem nadstropju

V drugem nadstropju je ogromna lesena miza, ki je dovolj velika za večje skupine, in ta kotiček je bil zelo priljubljen, saj je okno ponujalo čudovit pogled na zelena drevesa. V pritličju so bili nizki leseni stoli z rjavimi usnjenimi blazinami; kot naslonjala je bil ravno pravšnji, da si se lahko udobno zleknil in posedal dlje časa. Stranski del stola je bil obložen s tkanino s tradicionalnim tajskim vzorcem, kar je tej kavarni dalo tisti pravi značaj. Stena ob kavču je bila polna egiptovskih slik na papirusu in miniaturnih vitrin, in pod svetlo modrimi visečimi lučmi je bilo videti kot v majhni galeriji. Elementi še vedno niso bili usklajeni, a do takrat že spoznaš, da je ta "neurejenost" pravzaprav osebnost te kavarne.

10 uporabnih tajskih stavkov za v kavarno

Za konec sem pripravil nekaj izrazov za naročanje, ki vam bodo v tajski kavarni prišli zelo prav. Napisani so po izgovorjavi, tako da vas bodo razumeli, če jih preberete tako, kot so zapisani.

Uporabne informacije o Elephante Cafe

Če povzamem, Elephante Cafe je popoln kraj za hiter obisk na poti do otoka Koh Samet. Od pomola Nuan Thip je oddaljen le 2-3 minute vožnje ali 10 minut hoje. Americano stane okoli $1.70, Lychee soda $2.10, in kolikor se spomnim, borovničeva mousse torta okoli $2.80. Za približno $5.60 na osebo sva lahko v celoti uživala v pijačah in sladicah. To je vse skupaj okoli $6.00, in če bi isto stvar naročili v kavarni v Thong Lo ali Ari območju v Bangkoku, bi vas prišlo od $8.40 do $11.20 na osebo. Kakovost sladic tukaj je veliko boljša, čeprav so cene za več kot polovico nižje, kar je res neverjetno.

Na spletu sem prebral mnenja, da včasih ob poznem popoldnevu zmanjka kavnih zrn in ne morejo postreči kave, zato je bolje iti zjutraj ali zgodaj popoldne. Odprti so od ponedeljka do petka od 09:00 do 18:00, med vikendi od 07:00 do 18:00, Wi-Fi pa je brezplačen. Če potujete po Rayongu ali imate pred odhodom na Koh Samet kaj časa za ubit, vsekakor priporočam obisk. A bodimo iskreni, pomembneje od tega, da si prilagodite sladkost kave, je, da preverite, ali je tista borovničeva mousse torta še vedno na meniju.

Ta objava je bila prvotno objavljena na https://hi-jsb.blog.