Атмосферное кафе в традиционном ханоке — Кёнджу, Корея

Кафе в ханоке в Кёнджу — совсем не похоже ни на одну кофейню

Paul Bassett — это не та сеть кофеен, которую встретишь на каждом углу в Корее. Она представлена в основном в крупных городах, обычно в модных деловых кварталах. Образ премиального кофейного бренда настолько силён, что первым делом представляешь минималистичное современное пространство. Но это уютное кафе в ханоке оказалось совершенно другим.

Если честно, я больше люблю маленькие независимые кофейни. Те, что прячутся в переулках и где чувствуется характер хозяина в каждой детали. Такие места гораздо интереснее. Поэтому в обычной жизни я редко захожу в сетевые кафе вроде Paul Bassett.

Но филиал в Кёнджу — древней королевской столице примерно в 4 часах к юго-востоку от Сеула — оказался другим. Проходя мимо, я сразу зацепился взглядом за фасад. Здание с сохранённым дизайном ханока (традиционного корейского дома), линия карнизов, вывеска у каменной стены. Это не был люксовый кафе из делового центра. Это было что-то идеально попадающее в дух Кёнджу. И это даже не частная кофейня. Настолько заинтриговало, что ноги сами понесли внутрь.

Фасад кафе — ханок или кофейня? Первое впечатление сбивает с толку

Когда подходишь к Paul Bassett в Кёнджу, реально сомневаешься: это кафе или традиционный дом? Черепичная крыша, массивные деревянные колонны, оконные решётки в стиле ханока — здание точно воспроизводит традиционные архитектурные элементы, которые встречаются повсюду в центре Кёнджу. Совершенно не похоже на другие филиалы Paul Bassett, обычно стеклянно-бетонные с модернистскими фасадами. Кёнджу — это город, где исторические памятники и дома-ханоки естественно переплетаются с повседневной жизнью, поэтому эта кофейня вписывается в пейзаж абсолютно органично. Даже кажется, что она тут была всегда.

Под черепичным карнизом ханока тихо светится логотип в виде короны. Символ Paul Bassett посреди традиционных деревянных решёток и белой стены создаёт странный контраст — кажется, что не должно сочетаться, но сочетается. Корона как символ роскоши приобретает здесь особое звучание — в Кёнджу, тысячелетней столице королевства Силла. Рекламный штендер мороженого рядом с карнизом ханока в одном кадре — сцена, возможная только в этом филиале.

Первое впечатление от интерьера — современный стиль на традиционном каркасе

В первую секунду поражает масштаб. Массивные деревянные балки до потолка, толстые колонны, стропильная конструкция в стиле ханока — и при этом никакого ощущения ветхости. Это не старый потрёпанный ханок, а пространство, где современный дизайн наложен на традиционную структуру. Освещение тёплое, рассадка свободная, линия стойки аккуратная. Выражение «кафе-ханок в Кёнджу» здесь обретает полный смысл.

Витрина мерча — выбираем термокружку на фоне королевских курганов

Сразу при входе слева — витрина с мерчем. Термокружки, маги, зёрна, дрип-пакеты — вся линейка Paul Bassett аккуратно расставлена, а за витриной открывается панорамный вид на курганы Тэрынвон (древние царские захоронения королевства Силла). Смотришь на товары — и взгляд невольно уходит к окну. Выбирать термокружку с тысячелетними курганами на заднем плане — опыт, который возможен только в этом филиале Кёнджу.

Как заказать — терминалы самообслуживания, но стойка тоже работает

В Paul Bassett в Кёнджу заказ делается через терминалы самообслуживания. Фотографии напитков крупно выведены на сенсорном экране, всё аккуратно разбито по категориям: кофе, декаф, мороженое, чай и латте, холодные напитки, еда. Даже если пришёл впервые, разберёшься без проблем. Опции настраиваются по мере добавления в корзину, интерфейс в целом интуитивный.

Но если терминал — не ваша тема или нужно расплатиться наличными, достаточно обратиться к сотруднику за стойкой. Заказ и оплата на стойке тоже возможны, так что не стоит переживать.

Стойка и витрина выпечки

Перед стойкой — витрина с выпечкой. Круассаны, тарты, кусочки торта — всё аккуратно выложено под стеклом, и выбор довольно приличный. Приходишь просто за кофе, а уходишь ещё и с выпечкой — классическая ловушка. Над стойкой висит большое цифровое меню, так что даже со своего места можно изучить ассортимент. На фоне деревянной стены ханока сама атмосфера стойки ощущается по-настоящему премиально.

Потолок, который меняет всё — деревянные стропила и сферические светильники

Когда поднимаешь взгляд, первое, что цепляет — потолок. Массивные деревянные стропила полностью открыты — такой потолок в кафе встретишь нечасто. Конструкция собрана по традиционной технологии ханока, без единого гвоздя, и сами по себе эти соединения — зрелище. Освещение мягко поднимается из промежутков между стропилами, и по вечерам тут наверняка совершенно другая атмосфера. Из окон видны центр Кёнджу и горы вдали — сидя под этим потолком и глядя на такой пейзаж, сложно вспомнить, что ты просто в кафе.

В центре расположился восьмиугольный диван, а над ним свисают несколько сферических светильников на разной высоте. Сами светильники выглядят как арт-объекты. Расстановка дивана необычная: он спроектирован так, чтобы сидеть лицом внутрь, поэтому одному тут не неловко, а в компании разговор льётся естественно. Тёплый тон света делал пространство уютным даже в пасмурную погоду.

Сферические светильники, спускающиеся над восьмиугольным диваном — сердце этого пространства. В солнечные дни они смешиваются с естественным светом из окон, а в пасмурные — одних этих ламп хватает, чтобы наполнить зал теплом. Резкие прямые линии стропил ханока контрастируют с мягкими изгибами светильников, и результат получается удивительно гармоничным.

Весь зал — просторная и продуманная расстановка мест

Когда смотришь на зал со стороны стойки, замечаешь, что столики совсем не стоят впритык. Расставлены с достаточным зазором, чтобы не думать о соседях, а колонны ханока естественно разделяют пространство. Вокруг центрального восьмиугольного дивана расходятся разные типы сидений во все стороны: с одной стороны панорамные окна с видом на Кёнджу, с другой — деревянная стена ханока. Высокие потолки, деревянные стропила, центральные светильники — с какого угла ни посмотри, есть на что полюбоваться. Мест довольно много, так что даже в выходные проблем с поиском столика быть не должно.

Места у окна — наверное, самые популярные

Это, наверное, самая востребованная зона. Панорамное остекление с трёх сторон: стоит сесть — и центр Кёнджу, крыши ханоков и горы вдали оказываются в одном кадре. Под восьмиугольным диваном непрямое освещение мягко разливается до пола — днём смешивается с дневным светом, а в пасмурные дни само по себе достаточно, чтобы наполнить пространство теплом. Здания ханоков за окном словно продолжаются в деревянном интерьере внутри — как одна нить. Сидеть здесь с чашкой кофе в руках — действительно красивая картинка.

Зона на полу — самое корейское место в кафе

Здесь снимаешь обувь и садишься на пол. Низкие деревянные столики, подушки, а из окна открывается вид вниз. Эта зона слегка отделена от остального зала, поэтому здесь отлично сидеть в тишине. Белые стены, характерные для ханока, и деревянные оконные рамы сохранены в первозданном виде — это самый аутентично-корейский уголок во всём кафе. Место, из которого не хочется уходить.

Терраса — с весны до осени начинается настоящее шоу

Есть и места на улице. За стеклянными перилами разворачивается панорама центра Кёнджу с крышами ханоков — если бы погода позволяла, я бы точно сел именно здесь.

Под карнизом здания тянется уличная галерея, работающая как крытая терраса. В центре восьмиугольной клумбы растёт дерево, а вокруг расставлены столики. Карниз ханока служит естественной крышей, поэтому можно сидеть даже при небольшом дожде. Весной или осенью я бы тут задержался надолго.

Терраса в целом довольно большая. Мест много, вид открытый, вдали видны горы. В день визита была зима и слишком холодно — сделал пару фото и ушёл внутрь. Если честно, в разгар зимы тут не вариант. Но с середины марта до осени история совершенно другая. Сесть на этой террасе в тёплый день, любоваться пейзажем Кёнджу с кофе — вот это реально должно быть потрясающе.

Галерея мест

Впечатления от напитков — названия забыл, но вкус запомнил

Точные названия из меню не помню. Один кофейный напиток с софт-айсом сверху, один софт-айс отдельно и один горячий чай. Итого три позиции.

Кофейный напиток имел плотную основу эспрессо внизу стакана, а сверху молоко слоями медленно смешивалось. Визуально цвета радовали глаз сразу, и первый глоток был насыщенным. Послевкусие не горчило и мягко затухало. Paul Bassett вообще силён в эспрессо-базе, и плотность кофе тут действительно чувствовалась. Хотя, положа руку на сердце, тот факт, что пьёшь это у окна ханока в Кёнджу, наверняка добавил пару баллов к вкусу.

На софт-айсе сверху красовалось розовое украшение в виде цветка сакуры — видимо, сезонная серия. Это классический молочный мягкий вкус, но у Paul Bassett содержание молочного жира высокое, поэтому текстура на языке получается довольно густой. Чай подали в маге с чайным пакетиком — такой, что хочется пить не торопясь и в тишине.

Paul Bassett Кёнджу Гёдон DT — информация о заведении

Меню и цены кафе в ханоке Paul Bassett Кёнджу

Частые вопросы

Этот пост был первоначально опубликован на https://hi-jsb.blog.