Kafé med innsjøutsikt: Lakehill Bakery i Nonsan

En time fra Daejeon, på jakt etter kafé med innsjøutsikt ved Tapjeongho

Da mai kom og været ble fint, fikk jeg skikkelig lyst til å dra et sted. Jeg liker ganske godt å gå på kafé i Korea, og da jeg hørte at det fantes en kafé med innsjøutsikt ved Tapjeongho i Nonsan, en plass som heter Lakehill Bakery, foreslo jeg for kona at vi kunne ta en liten kjøretur og spise brød. Slike steder sier hun som regel ja til uten å mukke.

I mai 2026 fikk vi en fridag midt i uka, så vi kjørte ut fra Daejeon. Kona mi er utlending og liker å se små og store steder rundt om i Korea, men Nonsan var første gang for henne. Fra Daejeon tar det omtrent én time med bil, så som en liten dagstur utenfor byen er avstanden helt overkommelig. Jeg visste at kaféen lå ved hotellet i nærheten av Tapjeongho hengebro, men at den nylig var pusset opp, skjønte jeg først da vi kom fram. Utenfra så bygget så rent og nytt ut at kona spurte: «Er dette nettopp bygget?»

Kona stoppet allerede ved inngangen

Med én gang vi kom inn, var det akkurat dette som møtte oss. Hele første etasje er dekket av store glassflater, og Tapjeongho-sjøen og hengebroa ligger rett foran øynene dine. Kona stoppet ved inngangen og rørte seg ikke. Jeg sa: «Vi kom jo for å spise brød, velg brød først», men hun svarte: «Vent litt, bilde først», og tok fram mobilen. Når noen begynner å ta bilder før de i det hele tatt har bestilt, da må man nesten innrømme at utsikten er bra.

Først tenkte jeg at vi bare gikk inn i et vanlig bakeri, men da vi kom inn, var det innsjøutsikten som fanget blikket før brødene. Likevel kunne vi ikke bare bli stående og se på sitteplassene, så vi bestemte oss for å nyte utsikten senere og gikk først bort til brødavdelingen.

Å velge brød ble en utfordring i seg selv

Da vi kom bort til brødavdelingen, var utvalget ikke til å spøke med. Foran lå pakkede brød og små desserter, og i montrene lenger inne sto baguetter, bagels, croissanter og kaker på rekke under varm belysning. Jeg hadde hørt at en baker med bakgrunn fra Sungsimdang i Daejeon lager brødene her, og selv blant koreanske bakerikaféer er en så stor og full disk ganske uvanlig.

Pakkede brød til gave og formkaker

Går du litt lenger inn ved disken, finner du egne brød pakket som gaver. Det lå en formkake med navnet Seongsimseongui Pound, og rett ved siden av en hasselnøtt- og kaffeformkake. Appelsinkastellaen var merket som en økologisk kastella med appelsinmarmelade på toppen, og sjokoladebrownien hadde Oreo-kjeks stukket i overflaten, noe kona ble stående og se lenge på.

Ett brød kostet gjerne rundt 7 000 won, omtrent 5 dollar, så sammenlignet med et vanlig nabolagsbakeri ligger det litt høyere. Samtidig sto det at de bruker økologisk mel, så det virket som et sted som bryr seg om råvarene. Kona vurderte de pakkede brødene ganske lenge, men endte med å gå videre mens hun sa: «Vi skal jo ikke ta det med hjem og spise det senere.»

Rustikke brød med navn som får deg til å smile

Ved de mer rustikke brødene var saltbaguetten det første som syntes. Det sto at den var laget med fransk smør, og rett ved siden av fortsatte brød med navn som virkelig satte seg, som blekksprutblekk-brioche og «svart gummisko». Brødene laget med blekksprutblekkdeig var så svarte at de skilte seg ut på lang avstand.

Blekksprutblekk-briocheen var toppet med nøtter, så den hadde et litt røft og kraftig utseende. «Svart gummisko» var et brød med kondensert melkekrem inni blekksprutblekkdeig, og navnet er av den typen som straks gir koreanere et bilde i hodet, så jeg måtte le litt. Den seige risdonuten var en myk og seig donut med hele røde bønner og sukker, mens cafe mocha var et mokkabrød med kaffearoma og en av de litt snillere prisene i denne delen av disken.

Løkbagel og brødet som bare later som det er blekksprut

I neste seksjon lå løkbagel, croque monsieur og et brød med et navn jeg husket med én gang, omtrent «bare blekksprutmønster». Løkbagelen var beskrevet som en økologisk bagel med søt løkaroma, og croque monsieur var i stil med fransk toast, toppet med ost og mais.

Det som fanget meg mest, var brødet med navnet «bare blekksprutmønster». Det var et pølse- og ostebrød laget med blekksprutblekkdeig, og navnet hadde samme lekne følelse som utseendet. Slike brød handler ikke bare om smak; de har også den kraften som gjør at du får lyst til å ta bilde. Koreanske bakerikaféer har blitt skikkelig gode på kreative navn, og her var den sansen absolutt til stede.

Fra ssuk og riskake til basilikum og tomat

Ssuk-tteok ssuk-tteok var laget med ssuk, en aromatisk koreansk vårurt, og tteok, altså riskake. På toppen lå mandelflak, og størrelsen var ganske solid. Ved siden av lå et rundt brød med smeltet ost, og potet-pølsebrødet lå i et rosa papirbrett som gjorde at det sto ut. Basilikum-tomatbrødet, med kremost synlig i sprekkene, så kanskje aller mest fristende ut.

Chokhaguma, som kombinerer søtpotet og brioche, var toppet med en raus mengde mandelflak. Jeg spurte kona hva hun syntes om den, og hun svarte: «Alt ser godt ut, men alt ser godt ut på samme måte, så jeg vet ikke.» Etter tre år med utallige kafébesøk i Korea er det egentlig en ganske forståelig reaksjon. Vi hadde bare gått én runde rundt disken, men jeg følte allerede at brettet kom til å bli for lite.

Fra koreanske brødklassikere til egne signaturer

Litt lenger inn kom de koreanske brødene på rad og rekke. Ang-butter, churros, sjokoladecroissant, seig kkwabaegi og danpatppang med røde bønner er ting man ofte ser i koreanske bakerikaféer, men her var hvert brød stort, pent presentert og vanskelig å gå forbi.

Ang-butter i rosa papirform hadde søt rødbønnepasta og smør inni, så den så også fin ut som en liten gave. Det fantes churros også, og sjokoladecroissanten var dekket med et tykt sjokoladelag og sjokoladebiter på toppen. Kkwabaegi er en koreansk donut der deigen tvinnes og friteres, men denne seige risversjonen med sukker virket tyngre enn den man finner på gamle markeder. Danpatppang-brødet hadde et lite hull i midten der man kunne skimte gul deig, og det sto at de brukte hele koreanske røde bønner.

Så fortsatte det med hvitløksbaguette, alligatorpai, kastanjemanju, eggterter og sjokoladekaker. På dette punktet var det så mange typer brød at det nesten var umulig å få en følelse av hva man burde velge.

Hvitløksbaguetten var skåret i skiver og pakket i en gjennomsiktig boks, og det føltes nesten som lukten av hvitløkssaus kom allerede fra disken. Alligatorpaien, med lag på lag av butterdeig og valnøtter på toppen, hadde en ujevn overflate som passet godt til navnet. Kastanjemanju er en liten bakt kake med kastanjefyll, og eggterten var merket som en Lakehill-signatur. Den så litt større ut enn vanlige bakeri-eggterter.

Yeontan-brød og eplebrød, et syn man nesten må se to ganger på

Det fantes også en nøtteterte tett dekket med valnøtter, og ved siden av lå to typer yeontan-brød. Yeontan er de gamle svarte sylindriske kullbrikettene som tidligere ble brukt til oppvarming i Korea, og disse brødene etterlignet formen. Heuktan var en svart versjon med fire typer ost, mens baektan var en lys versjon med kremfløte og rødbønnepasta.

Hullene var til og med laget som på en ekte yeontan-brikett, så første gang du ser den, er det ikke sikkert du skjønner at det er brød. For utlendinger blir dette ekstra morsomt når man forklarer bakgrunnen. Kona spurte med én gang hun så den: «Er dette brød?»

Ved siden av fortsatte det med valnøttbrød, croffle og eplebrød. Valnøttbrødet var fullt av valnøtter og macadamia, og crofflen hadde blanke, tydelige lag. Men det som fanget blikket mitt aller mest, var eplebrødet.

Eplebrødet var pakket i et rødt fruktnett som et ekte eple, og til og med ved stilken var det satt inn et lite blad. Det sto at dette var en Lakehill-signatur med kremost og eplesyltetøy. Kona stoppet også opp og så lenge på denne. Den så mer ut som en dekorasjon enn et brød, nesten for fin til å spise.

Fullt utvalg helt til kakedisken

Etter brøddisken kom kakeavdelingen. Fra rullekaker til fruktformede moussekaker, ostekake, tiramisu og kirschkake var hele montren fylt opp. Det var ikke bare kakestykker; hver kake hadde tydelig personlighet, så det var faktisk morsomt bare å se på dem.

Moussekakene var laget direkte i fruktformer. Den grønne eplemoussekaken og den røde jordbærmoussekaken så nesten ut som ekte frukt. Ferskenmoussekaken hadde en rødgul gradering som minnet veldig om en ekte fersken, mens den blanke hjerteformede sjokolademoussekaken ga hele seksjonen en annen stemning.

New York-ostekaken var merket som en tradisjonell stil uten hvetemel, og den klassiske tiramisuen var stablet tett i gullfargede former. Kirschkaken var en Schwarzwald-kake med lag av krem mellom sjokoladebunner og hele jordbær på toppen. I kakeavdelingen var det denne som dro blikket mitt mest.

En hverdag, men ikke én tom plass i disken

Jeg så gjennom brøddisken og kakedisken én etter én. Under mursteinsveggen sto en tekst som omtrent betyr «en baker som lager ordentlig mat med rene råvarer», og akkurat som teksten antydet, var diskene fulle uten tomme hull.

Selv om det var en hverdag, hadde de ikke redusert antall brødtyper eller laget mindre. Det gjorde inntrykk. Noen bakerier er mer enn halvfulle av tomrom hvis du kommer på en ukedag, og da føles besøket litt bortkastet. Her trengte man ikke bekymre seg for det. Nå hadde vi sett nok på brødene, så da var det på tide å gå over til utsikten.

Tapjeongho åpner seg bak de store glassvinduene

Her betales brød og drikke separat, og stemningen var ganske tydelig på at én drikke per person er standard hvis du vil bruke kaféplassene. Vi så lenge på brødene, men denne dagen bestilte vi bare drikke og satte oss. Gjennom de store glassvinduene kommer Tapjeongho til syne på én gang, med broen over innsjøen og grønne fjell lag på lag i bakgrunnen.

Det var nesten ikke vind, så vannflaten var rolig som et speil. Furuer og lønnetrær var plantet naturlig foran, så utsikten føltes nesten innrammet. Siden glasset går helt opp til taket, ser du denne utsikten rett fram nesten uansett hvor du sitter inne. Jeg hadde ikke ventet en slik utsikt fra et bakeri. Jeg har vært på ganske mange kaféer i Korea, men en innsjøutsikt på dette nivået er blant de beste.

Terrassen der man kan sitte i vårbrisen

Ute var det også terrasseplasser, og Tapjeongho bredte seg rett foran uten noe som skjermet for utsikten. Sorte metallbord og stoler sto pent satt opp, og mellom furuene og lønnetrærne kunne man se innsjøen og broen akkurat slik de var.

Vår og høst virker som den perfekte tiden for å sitte på denne terrassen. Når været er svalt, kan du ta med brød og kaffe ut og bare sitte rolig. Om sommeren blir det varmt, og om vinteren blir det kaldt, så hvis du virkelig vil nyte terrassen, ser vår og høst best ut.

Helt opp til andre etasje er bygget laget så innsjøen synes overalt

Når du går opp til andre etasje, åpner sitteområdet seg skikkelig. Det finnes runde bord, firkantede bord og vindusplasser, men siden hele den ene veggen er glass, ser du Tapjeongho nesten uansett hvor du sitter. Tregulvet og de svarte stolene var ryddig satt opp, og avstanden mellom bordene var romslig, så man slapp å tenke på nabobordet.

Da vi kom, var det nesten ingen kunder, men i løpet av omtrent en time kom det fem–seks grupper inn. Siden det var hverdag, var det store rommet nesten tomt, men i helgene kan jeg lett se for meg at alle plassene fylles opp.

I første etasje står bordene rett foran glassveggen, så når du setter deg, føles Tapjeongho enda nærmere. Døren ut til terrassen sto åpen, og området hadde en blanding av sofaer og vanlige stoler, så det var lagt opp til at man kunne sitte der lenge.

Gjennom glasset ser du innsjøen og trærne rett foran deg. Første etasje ligger nærmere vannflaten enn andre etasje, så innsjøen føles større der. Hvis du kommer på en rolig hverdag, tror jeg vindusplassene i første etasje eller bordene nær terrassen gir best opplevelse.

Et gulvsitteområde som så fint ut for familier med barn

Inne i andre etasje fantes det også et område der man sitter på gulvet. Det var som en liten platting der man tar av skoene, med ett lavt rundt bord. For familier med barn, eller for folk som bare vil sitte litt mer avslappet, så det ganske praktisk ut.

Det var stikkontakter og en kontrollbryter på veggen, så det så ut som man også kunne lade telefonen. Selv i en stor kafé med mange vanlige sitteplasser er et lite rolig hjørne som dette ganske nyttig for familier.

Affogato og Einspänner foran Tapjeongho

Vi hentet drikkene våre og satte oss på en plass med utsikt mot innsjøen. Når Tapjeongho er bakgrunnen, blir bildene fine nesten uansett vinkel. Affogato er en meny der espresso helles over softis, og Einspänner er en kraftig kaffe med et tykt lag krem på toppen.

Affogatoen var fortsatt før espressoen ble helt over, så softisen sto fint og spiss i formen. Einspänneren hadde et pent skille mellom kaffe og krem. Kona tok en slurk av Einspänneren og sa at hun likte at kremen var tykk, og det stemte — kremmengden var raus. Når man lar det smelte sakte mens man ser på innsjøen, føles det så avslappet at man nesten ikke vet om man er i et bakeri eller en utsiktskafé.

Bare utsiktsplassene føltes som rundt tjue bord

Rundt der vi drakk, var det mange plasser med samme type utsikt. Fra buet bardisk til tomannsbord foran glassveggen og sofaer vendte alt rett mot Tapjeongho.

Vanligvis har kaféer som kalles utsiktssteder bare tre–fire plasser med skikkelig utsikt mot innsjø eller hav, og da blir det fort kamp om bordene. Her føltes det som det var rundt tjue bord med fri utsikt mot Tapjeongho. På en hverdag kan du nesten velge plass selv, så stresset med å få et bra utsiktsbord er minimalt.

Tanken jeg satt igjen med på vei hjem

Blant kaféene jeg har besøkt i Korea, var Lakehill Bakery et sted jeg oppriktig ble fornøyd med. Det var første gang jeg så en bakerikafé der Tapjeongho kunne sees så nært gjennom store glassvinduer. Selv om det var hverdag, var brødutvalget helt fullt, og det gjorde inntrykk. Fra moussekaker til yeontan-brød og eplebrød var signaturproduktene tydelige, og kakedisken var morsom å se på i seg selv.

Denne gangen hadde vi nettopp spist lunsj, så vi kjøpte ikke brød og drakk bare kaffe. Likevel var det verdt det bare å sette affogato og Einspänner foran Tapjeongho og drikke dem der. Jeg hadde også lyst til å gå over hengebroen, men kona følte seg litt småsyk, så denne gangen nøyde vi oss med å se på den fra kaféen. I bilen på vei hjem sa hun at vi burde komme tilbake når formen er bedre, kjøpe brød og gå over broen. Jeg tenkte akkurat det samme.

Hvis jeg skal trekke fram noe negativt, er drikkeprisene helt klart høye. Americano koster nesten 7 000 won, rundt 5 dollar, og signaturdrikkene ligger i 9 000-won-klassen, altså rundt 7 dollar. Kjøper du brød i tillegg, passerer du lett 15 000 won per person, omtrent 11 dollar. Det er heller ikke spesielt enkelt å komme hit med kollektivtransport. Tar du taxi fra sentrum, kan det koste en del, og selv om det finnes buss, gjør avgangene at jeg helst anbefaler stedet for folk med egen bil eller leiebil.

Parkeringsplassen deles med hotellet, men den var ganske stor, så på en hverdag kunne vi parkere uten bekymring. I helger og lange friperioder kan det nok bli trangere, så det er lurt å komme tidlig. Hvis du ser etter en kafé med innsjøutsikt nær Daejeon, kombinert med en liten biltur, er Lakehill Bakery ved Tapjeongho i Nonsan absolutt verdt et stopp.