Bagericafé med søudsigt i Nonsan

En time fra Daejeon: på jagt efter en café med søudsigt ved Tapjeongho i Nonsan

Da maj kom, og vejret blev virkelig rart, fik jeg lyst til at tage et sted hen. Jeg kan godt lide at gå på caféer i Korea, og jeg havde hørt, at der ved Tapjeongho-søen i Nonsan lå en bagericafé med søudsigt, Lakehill Bakery. Så jeg sagde til min kone, at vi kunne tage en lille køretur og spise brød, og den slags planer siger hun sjældent nej til.

I maj 2026 fik jeg en fridag midt på ugen, så vi kørte af sted fra Daejeon. Min kone er udlænding og elsker at se alle de små hjørner af Korea, men Nonsan var første gang for hende. Fra Daejeon tager det cirka en time i bil, så det er en ret overkommelig udflugt tæt på byen. Jeg vidste, at caféen lå sammen med et hotel tæt ved Tapjeongho-hængebroen, men jeg fandt først ud af, at stedet var blevet renoveret for nylig, da vi kom frem. Udefra så bygningen så pæn og ny ud, at min kone spurgte: “Er det her lige blevet bygget?”

Min kone stoppede allerede ved indgangen

Så snart vi kom ind, var det dét her syn. Hele første sal er næsten kun store glaspartier, og Tapjeongho-søen med hængebroen fylder hele udsigten lige foran én. Min kone stoppede ved indgangen og rørte sig ikke. Jeg sagde: “Vi kom jo for at spise brød, vælg nu brødet først,” men hun svarede: “Vent lige, først et billede,” og hev telefonen frem. Når man tager billeder, før man overhovedet har bestilt, må man bare indrømme, at udsigten holder.

Jeg gik egentlig ind og tænkte, at det bare var et bageri, men da vi først kom indenfor, var det søudsigten, der fangede øjet før brødet. Man kan dog ikke blive stående og glo på pladserne for evigt, så vi gemte udsigten til senere og gik først over til brødafdelingen.

Allerede at vælge brød var en udfordring

Da vi kom over til brødhjørnet, var udvalget ikke for sjov. Foran lå der indpakkede brød og små desserter, og længere inde stod baguetter, bagels, croissanter og kager på række i oplyste montrer, alle sammen gyldne og pæne. Jeg havde hørt, at brødet her bliver lavet af en bager med baggrund fra Sungsimdang, det kendte bageri i Daejeon, og selv blandt koreanske bagericaféer er en montre i den størrelse ikke noget, man ser hver dag.

Indpakkede gavebrød og pound cakes

Længere inde i montren var der en separat sektion med indpakkede brød, der passede godt som små gaver. Der var en pound cake med navnet Seongsimseongui Pound, og lige ved siden af lå en pound cake med hasselnød og café-smag. Appelsin-castellaen var beskrevet som en økologisk castella med appelsinmarmelade på toppen, og på chokoladebrownien kunne man se Oreo-kiks stukket ned i toppen, så min kone stod og kiggede på den ret længe.

Et enkelt brød lå omkring $5, så hvis man tænker på et almindeligt kvarterbageri, er det i den dyrere ende. Men der stod, at de brugte økologisk mel, så det virkede som et sted, der går op i råvarerne. Min kone overvejede også de indpakkede brød i et godt stykke tid, men til sidst sagde hun: “Det er jo ikke noget, vi skal hjem og spise,” og gik videre.

Hårde brød med navne, man husker

Ved de mere faste brød var saltbaguetten det første, jeg så. Der stod, at den var lavet med fransk smør, og lige ved siden af lå brød med ret markante navne som Meokmul Bangmangi og Geomjeong Gomusin. Brødene med blæksprutteblæk i dejen var helt sorte, så de sprang virkelig i øjnene, selv på afstand.

Meokmul Bangmangi er en brioche lavet med blæksprutteblæk og toppet med nødder, så den ser lidt grov og kraftig ud. Geomjeong Gomusin er et sort brød med kondenseret mælk-creme indeni. Navnet får koreanere til straks at tænke på gamle sorte gummisko, og det gjorde det ret sjovt. Den seje riskage-donut var en blød og chewy donut med hele røde bønner og sukker, mens Café Mocha var et mokkabrød med kaffeduft og en pris, der føltes lidt mere til at overkomme i den afdeling.

Onion bagel og et brød, der “kun ligner blæksprutte”

I næste sektion lå der onion bagel, croque monsieur og et brød med et navn, der blev hængende: Muneuiman Ojingeo, altså noget i retning af “kun mønstret som blæksprutte”. Onion bagel var beskrevet som en økologisk bagel med sødme fra løg, og croque monsieur var i fransk toast-stil med ost og majs på toppen.

Det, der fangede mig mest, var brødet Muneuiman Ojingeo. Det er et pølse- og ostebrød lavet med blæksprutteblæk i dejen, så navnet giver det en ret legende følelse. Den slags brød handler ikke kun om smag; de får én til at tage telefonen frem. Koreanske bagericaféer er virkelig blevet gode til at navngive deres brød, og her var den sans også tydelig.

Fra ssuk-tteok-brød til basil tomato

Ssuktteok Ssuktteok er lavet med ssuk, en aromatisk koreansk forårsurt, og tteok, koreansk riskage. Det havde mandelflager på toppen og virkede ret tungt i størrelsen. Ved siden af lå et rundt brød med smeltet ost, og potato sausage var et brød med kartoffel og pølse i en lyserød papirbakke, så det var let at få øje på. Basil tomato, hvor man kunne se flødeost mellem sprækkerne, så mest appetitligt ud.

Chokhaguma, som kombinerer sød kartoffel og brioche, havde masser af mandelflager på toppen. Jeg spurgte min kone, hvad hun syntes om det, og hun svarede: “Alt ser lækkert ud, men alt ser lækkert ud på samme måde, så jeg ved det ikke.” Efter tre år med utallige caféture i Korea giver den reaktion faktisk mening. Vi havde kun taget én runde langs montren, og allerede dér føltes det, som om bakken ville blive for lille.

Fra koreanske bageribrød til signaturvarer

Lidt længere inde fortsatte de koreanske bageribrød. Ang butter, churros, chokoladecroissant, sej kkwabaegi-donut og danpatppang med røde bønner er alle ting, man ofte ser på en koreansk bagericafé, men her var hvert stykke stort, og udstillingen var så ryddelig, at det var svært bare at gå forbi.

Ang butter i det lyserøde papiret havde sød rød bønnepasta og smør indeni, så det så også fint ud som en lille gave. Der var også churros, og på chokoladecroissanten lå der chokoladeknapper oven på det tykke lag chokolade. Kkwabaegi er en koreansk donut lavet af snoet og friturestegt dej, og denne version med sej risdej og sukker virkede tungere end den, man ser på gamle markeder. Danpatppang havde et lille hul i midten, hvor man kunne ane den gule dej, og der stod, at den var lavet med hele koreanske røde bønner.

Så fortsatte det med hvidløgsbaguette, alligator pie, kastanje-manju, egg tart og chokoladekager. På det tidspunkt var der så mange slags brød, at man næsten mistede fornemmelsen for, hvad man skulle vælge.

Hvidløgsbaguetten var skåret i skiver og pakket i en gennemsigtig boks, og det føltes næsten, som om duften af hvidløgssauce kom helt ud fra montren. Alligator pie, med valnødder på lag af butterdej, havde en ujævn overflade, der passede ret godt til navnet. Kastanje-manju er en lille bagt kage med kastanjefyld, og egg tarten var markeret som en Lakehill-signatur. Den var også lidt større end en almindelig bageri-egg tart.

Brød formet som kulbriketter og æblebrød med et vildt udseende

Der var en nødde-tærte fyldt tæt med valnødder, og ved siden af lå to slags yeontan bread side om side. Yeontan er en sort, cylinderformet kulbriket, som man tidligere brugte til opvarmning i Korea, og brødet her efterligner formen ret præcist. Den sorte version, Heuktan, er fyldt med fire slags ost, mens den lyse version, Baektan, er med flødeskum og rød bønnepasta.

Selv hullerne var lavet som på en rigtig kulbriket, så første gang man ser det, er det ikke sikkert, man tænker, at det er brød. For en udlænding bliver det endnu sjovere, når man forklarer historien bag. Min kone så det og spurgte med det samme: “Er det der brød?”

Ved siden af fulgte walnut bread, croffle og apple bread. Walnut bread var fyldt med valnødder og macadamianødder, og crofflen havde tydelige lag og en flot glans. Men det, der virkelig fangede mit blik, var apple bread.

Apple bread var pakket ind i et rødt frugtnet som et rigtigt æble, og der sad endda et lille blad ved stilken. Der stod, at det var en Lakehill-signatur med flødeost og æblemarmelade. Min kone stoppede også op og stirrede på det i et godt stykke tid. Det lignede næsten en pyntegenstand mere end brød, sådan en man næsten ikke nænner at spise.

Fuld lineup helt over til kagemontren

Efter brødmontrerne kom kagesektionen. Der var roll cakes, mousse cakes formet som frugt, cheesecake, tiramisu og kirsch-kage, og hele showcasedisken var fyldt. Det var ikke bare små kagestykker; hver kage havde sin egen tilstedeværelse, så det var faktisk sjovt bare at kigge.

Mousse-kagerne var lavet præcis som frugter. Den grønne apple mousse cake og den røde strawberry mousse cake lignede næsten rigtig frugt, der var lagt i montren. Peach mousse cake havde også en rød-gul farveovergang, der virkelig mindede om en fersken, mens chocolate mousse cake i hjerteform med blank overflade gav en helt anden stemning.

New York cheesecake var beskrevet som en klassisk version uden mel, og den klassiske tiramisu var lagt tæt i gyldne beholdere. Kirsch-kagen var en Black Forest cake med lag af flødeskum mellem chokoladebunde og hele jordbær ovenpå. I kagesektionen var det klart den, mine øjne blev ved med at vende tilbage til.

Det var hverdag, men der var ikke et eneste tomt hul

Jeg kiggede hele vejen fra brødmontren til kageshowcasen, og under murstensvæggen hang der en tekst, der nogenlunde betød “bagere, der laver ordentlig mad med rene råvarer”. Ligesom teksten sagde, var montrerne fyldt helt op uden tomme pladser.

Det gjorde indtryk, at de ikke havde skåret ned på brødudvalget eller ladet montren stå halvtom, selv om det var en hverdag. Nogle bagerier er mere end halvtomme, hvis man kommer på en hverdag, og så bliver man lidt skuffet. Her behøvede man ikke bekymre sig om det. Nu havde vi set rigeligt med brød, så det var tid til at gå over mod udsigten.

Tapjeongho breder sig ud bag de store glasvinduer

Her bliver brød og drikkevarer betalt hver for sig, og stemningen var sådan, at hvis man vil bruge caféens siddepladser, bestiller man som udgangspunkt én drik per person. Vi havde kigget længe på brødet, men den dag bestilte vi kun drikkevarer og satte os. Gennem de store vinduer ser man Tapjeongho på én gang: broen hen over søen og de grønne bjerge i lag bagved.

Der var næsten ingen vind, så vandoverfladen var stille som et spejl. Foran var der plantet fyrretræer og ahorntræer på en naturlig måde, så udsigten føltes indrammet. Fordi glaspartierne går helt op til loftet, kan man se søen lige forfra næsten uanset, hvor man sidder indendørs. Jeg havde ikke regnet med at få den slags udsigt i et bageri. Jeg har været på ret mange caféer i Korea, men en søudsigt på det her niveau er stadig blandt de bedste.

Terrasse med forårsbrise

Udenfor var der også terrassepladser, og Tapjeongho ligger helt åbent foran én uden afskærmning. De sorte metalborde og stole stod pænt, og mellem fyrretræerne og ahorntræerne kunne man se søen og broen præcis, som de var.

Forår og efterår virker som de helt rigtige sæsoner til at sidde på den terrasse. Når vejret er køligt, kan man tage brød og kaffe med ud og bare sidde i ro og mag. Om sommeren er det for varmt, og om vinteren for koldt til at sidde ude længe, så hvis man virkelig vil nyde terrassen, er forår og efterår nok bedst.

Selv anden sal er bygget til at se søen

Når man går op på anden sal, åbner der sig et stort område med siddepladser. Der er runde borde, firkantede borde og vinduespladser, men fordi den ene væg er ét stort glasparti, kan man se Tapjeongho fra stort set alle pladser. Trægulvet og de sorte stole var pænt ordnet, og der var god afstand mellem bordene, så man ikke sad og følte, at nabobordet var lige oven i én.

Da vi ankom, var der næsten ingen gæster, men i løbet af den time, vi var der, kom der fem-seks grupper ind. Fordi det var hverdag, stod det store rum næsten tomt, men i weekenden kan jeg sagtens forestille mig, at pladserne bliver fyldt op.

På første sal er bordene placeret lige foran glasvæggen, så når man sidder der, føles Tapjeongho endnu tættere på. Døren ud til terrassen stod åben, og der var både sofaer og almindelige stole, så indretningen virkede behagelig nok til at blive siddende længe.

Gennem glasset ser man søen og træerne helt tæt på. På første sal føles vandoverfladen tættere end på anden sal, så søen virker større. Hvis man kommer på en rolig hverdag, tror jeg, at vinduespladserne på første sal eller pladserne tæt ved terrassen giver den bedste oplevelse.

Et gulvområde, der så godt ud for familier med børn

Længere inde på anden sal var der også et område, hvor man sidder på gulvet. Det var bygget som en lille forhøjning, hvor man tager skoene af, med et lavt rundt bord i midten. Det så oplagt ud for familier med børn eller for dem, der bare gerne vil sidde mere afslappet.

Der var stikkontakt og en lille kontrol på væggen, så det så ud til, at man også kunne oplade sin telefon. Selv i en café med mange pladser er sådan et lille roligt hjørne ret brugbart, især for familier.

Affogato og einspänner foran Tapjeongho

Vi fik vores drikkevarer og satte os ved en plads med søudsigt. Med Tapjeongho som baggrund bliver billederne pæne næsten uanset vinkel. Affogato er softice med espresso hældt over, og einspänner var en kraftig kaffe med et tykt lag creme på toppen.

Affogatoen havde endnu ikke fået espresso over sig, så softicen stod stadig spids og pæn. På einspänneren var lagene af kaffe og creme tydeligt adskilt. Min kone tog en tår og sagde, at hun kunne lide den, fordi cremen var tyk, og der var virkelig en gavmild mængde creme. Når man sidder og lader den smelte langsomt foran søen, glemmer man næsten, om man er i et bageri eller på en café.

Alene pladserne med udsigt føltes som tyve borde

Omkring det sted, hvor vi sad og drak, var der mange af den slags udsigtspladser. Fra den buede barplads til toborde foran glasvæggen og sofaer vendte det hele direkte mod Tapjeongho.

Normalt har caféer, der er kendt for udsigten, kun tre-fire gode pladser mod søen eller havet, og så begynder den lille kamp om bordene. Her føltes det derimod, som om der var mindst tyve borde med fri udsigt direkte til Tapjeongho. Kommer man på en hverdag, kan man nærmest vælge frit, så man slipper nok for stress over at få en god udsigtsplads.

Det, jeg tænkte på vej hjem

Blandt caféer i Korea var Lakehill Bakery et sted, jeg oprigtigt blev glad for. Det var første gang, jeg så et bageri, hvor Tapjeongho føltes så tæt på gennem så store vinduer, og jeg var imponeret over, at hele brødudvalget stod fyldt op, selv om det var hverdag. Fra mousse cakes til yeontan bread og apple bread var signaturvarerne tydelige, og kagemontren var også sjov bare at kigge på.

Denne gang havde vi spist frokost kort tid før, så vi købte ikke brød og nøjedes med drikkevarer. Alligevel føltes det som pengene værd bare at sætte affogato og einspänner foran Tapjeongho og drikke dem der. Jeg havde også lyst til at gå over hængebroen, men min kone følte sig lidt sløj, så denne gang nøjedes vi med at se den fra caféen. På vej hjem i bilen sagde hun, at vi næste gang, når hun har det bedre, skal komme tilbage, købe brød og gå over broen. Jeg tænkte præcis det samme.

Hvis jeg skal nævne en ulempe, er drikkevarerne klart dyre. En americano ligger tæt på $5, og signaturdrikkene ligger omkring $7, så hvis man også køber brød, kommer man nemt over $11 per person. Det er heller ikke det nemmeste sted at nå med offentlig transport. En taxa fra centrum kan blive dyr, og selv om der ikke er helt uden busforbindelse, er afgangene ikke noget, jeg ville satse på. Jeg vil klart anbefale stedet mest til dem, der kommer i egen bil eller lejebil.

Parkeringspladsen deles med hotellet, men den er ret stor, så på en hverdag kunne vi parkere uden bekymring. I weekender og koreanske helligdage kan der dog godt blive trangt, så det er nok en god idé at komme tidligt. Hvis du leder efter en bagericafé med søudsigt og en lille køretur nær Daejeon, er Lakehill Bakery ved Tapjeongho i Nonsan værd at stoppe ved.