प्राचीन समाधि दृश्य भएको हानोक क्याफे — कोरिया

पल बासेट भन्ने क्याफे कोरियाभर जताततै भेटिने किसिमको होइन। मुख्यतया ठूला शहरहरूमा मात्र पाइन्छ, र सामान्यतया शहरी व्यापारिक क्षेत्रका आधुनिक, सफा ठाउँहरूमा राखिएको हुन्छ। प्रिमियम कफी ब्रान्डको छवि भएकोले, सोच्दा पहिले नै सफासुग्घर र मोडर्न स्पेस नै दिमागमा आउँछ। त्यसैले यो ब्रान्डबाट परम्परागत हानोक शैलीको — अर्थात् खपडा छानो र काठको बनोट भएको कोरियाली घर जस्तो — राम्रो क्याफे पाउने कल्पना गर्नु नै अचम्मको कुरा हो।

साँच्चै भन्नुपर्दा म व्यक्तिगत रूपमा सानातिना, अनौठा क्याफेहरू मन पराउँछु। चेन स्टोरभन्दा पनि गल्लीका भित्रतिर लुकेका, मालिकको व्यक्तिगत स्वाद झल्कने त्यस्ता ठाउँहरू — ती धेरै रमाइला हुन्छन्। त्यसैले सामान्यतया पल बासेट जस्ता ब्रान्ड क्याफेमा म प्रायः पस्दिनँ।

तर ग्योङ्जु शाखा भने अलि फरक थियो। ग्योङ्जु भनेको सियोलबाट लगभग तीन घण्टा दक्षिणपूर्वमा रहेको, सिल्ला राजवंशको हजार वर्ष पुरानो राजधानीको रूपमा चिनिने ऐतिहासिक शहर हो। हिँड्दाहिँड्दै बाहिरी बनावटले एकैचोटि नजर तान्यो। हानोक डिजाइन जस्ताको तस्तै राखिएको भवन, छानाको किनारा, ढुङ्गाको पर्खाल छेउमा राखिएको साइनबोर्ड। यो शहरी विलासी क्याफे होइन, ग्योङ्जु शहरको संस्कारमा पूर्ण रूपमा मिल्ने भावना थियो। चेन क्याफे भएर पनि यस्तो माहोल? भन्दै म आफैं भित्र पसिहालें।

बाहिरी बनावट — क्याफे हो कि हानोक, अलमल पर्ने पहिलो छाप

पल बासेट ग्योङ्जु शाखा पहिलो पटक हेर्दा यो क्याफे हो भनेर चिन्नै गाह्रो हुन्छ। खपडा छानो, काठका खम्बाहरू, हानोक झ्यालको जालीदार डिजाइन — ग्योङ्जु शहरभित्र सजिलै भेटिने परम्परागत वास्तुकला शैली त्यसरी नै ल्याइएको छ। अरू ठाउँका पल बासेट शाखाहरू काँच र कंक्रीटको आधुनिक बनावटमा हुन्छन्, तर यो त्यसभन्दा पूर्ण रूपमा फरक छ। ग्योङ्जु भनेको नै पुरातत्व स्थल र हानोक दैनिक जीवनमा मिसिएर रहेको शहर भएकोले, यो शाखा त्यस दृश्यमा अलिकति पनि अप्ठ्यारो लाग्दैन। बरु प्राकृतिक रूपमा घुलमिल भएको छ।

हानोक खपडा छानाको मुनि, एउटा मुकुट लोगोले बत्ती बालेको छ। परम्परागत काठको झ्याल जाली र सेतो पर्खालको बीचमा राखिएको पल बासेटको चिन्ह — अनौठो रूपमा नमिल्ने जस्तो लाग्दालाग्दै पनि मिल्छ। मुकुट भन्ने चिन्ह आफैंमा उच्च स्तरीय छवि बोक्छ, र सिल्ला राजवंशको हजार वर्ष पुरानो राजधानी ग्योङ्जुको पृष्ठभूमिसँग मिल्दा अझ प्राकृतिक लाग्थ्यो। आइसक्रिम कोनको साइनबोर्ड र हानोक छानाको किनारा एउटै फ्रेममा हुनु पनि यस शाखाको मात्रै दृश्य हो।

भित्री पहिलो छाप — हानोक संरचनामाथि राखिएको आधुनिक सौन्दर्य

भित्र पस्ने बित्तिकै ठाउँको विशालतामा पहिले नै अचम्म लाग्छ। छतसम्म पुगेका काठका धरनहरू, बाक्ला खम्बाहरू, हानोक छानाको संरचना जस्ताको तस्तै राखिएको ठाउँ — तर पुरानो भावना भने जराभरि पनि छैन। जीर्ण र प्राचीन हानोक होइन, परम्परागत संरचनामाथि आधुनिक सौन्दर्य थपिएको ठाउँ हो। बत्ती न्यानो छ, सिटको व्यवस्था आरामदायी छ, काउन्टर लाइन सफा छ। ग्योङ्जुको हानोक क्याफे भन्ने शब्द ठ्याक्कै मिल्ने ठाउँ हो।

गुड्स प्रदर्शनी — प्राचीन समाधि टिलालाई पृष्ठभूमि बनाएर टम्बलर छान्ने

भित्र पस्ने बित्तिकै बायाँतिर गुड्स प्रदर्शनी काउन्टर छ। टम्बलर, मग, कफी बीन, ड्रिप ब्याग — पल बासेटको सम्पूर्ण लाइनअप सफासँग राखिएको छ, तर प्रदर्शनीको पछाडि झ्यालबाट देरेउङवोनका समाधि टिलाहरू — सिल्ला राजवंशका शाही चिहानका डाँडाहरू — सिधै देखिन्छन्। गुड्स हेर्दाहेर्दै नजर झ्यालबाहिर पुग्ने संरचना। क्याफेभित्र बसेर सिल्ला राजवंशका प्राचीन समाधि टिलालाई पृष्ठभूमि बनाएर टम्बलर छान्ने अनुभव — यो ग्योङ्जु शाखामा मात्र सम्भव छ।

अर्डर गर्ने तरिका — कियोस्क मुख्य, काउन्टरमा पनि सकिन्छ

पल बासेट ग्योङ्जु शाखामा कियोस्कबाट अर्डर गरिन्छ। टचस्क्रिन स्क्रिनमा मेनुका फोटोहरू ठूला-ठूला देखिन्छन्, र कफी, डिक्याफ, आइसक्रिम, चिया र ल्याटे, चिसो पेय, खानेकुरा — सबै कटेगोरी अनुसार राम्ररी विभाजित भएकोले पहिलो पटक आए पनि अलमल पर्दैन। कार्टमा हाल्दैहाल्दै अप्सन मिलाउन पनि सकिन्छ, र समग्रमा इन्टरफेस सहज छ।

तर कियोस्कसँग सहज नभएका वा नगद तिर्नुपर्ने मानिसहरू काउन्टरमा कर्मचारीलाई भन्न सक्छन्। काउन्टरमा पनि अर्डर र भुक्तानी गर्न सकिन्छ, त्यसैले टेन्सन लिनुपर्दैन।

काउन्टर र बेकरी प्रदर्शनी

काउन्टर अगाडि बेकरी प्रदर्शनी छ। क्रोइसन्ट, टार्ट, केकहरू काँचको केसभित्र सफासँग राखिएका छन्, र प्रकारहरू पनि धेरै छन्। कफी मात्र खान आएको मान्छेले बेकरी पनि उठाउने संरचना भयो। काउन्टरमाथि ठूलो डिजिटल मेनुबोर्ड झुण्डिएको छ, त्यसैले आफ्नो सिटबाट पनि मेनु हेर्न सकिन्छ। हानोकको काठको भित्ता पृष्ठभूमि भएकोले काउन्टरको माहोल आफैंमा निकै उच्चस्तरीय लाग्छ।

छतबाटै फरक क्याफे — काठका छानाका धरन र गोलाकार बत्ती

माथि हेर्दा छत पहिले नजरमा पर्छ। बाक्ला काठका धरनहरू त्यसरी नै एक्सपोज गरिएको संरचना — क्याफेको इन्टेरियरमा यस्तो छत सजिलै भेटिँदैन। हानोक निर्माण शैली अनुसार काठ जोडेर बनाइएको हो, एउटा किला पनि नभई मिलाइएको संरचना आफैंमा हेर्नलायक छ। बत्तीहरू धरनबीचबाट मधुरो रूपमा माथि उठ्ने किसिमले राखिएको हुँदा राती अर्कै माहोल हुने जस्तो लाग्थ्यो। झ्यालबाहिर ग्योङ्जु शहर र पहाड देखिन्छ, र यो छतमुनि बसेर त्यो दृश्य हेर्दा क्याफेमा बसेको जस्तो लाग्दै लाग्दैन।

बीचमा अष्टकोणीय सोफा राखिएको छ, र त्यसमाथि गोलाकार बत्तीहरू फरक-फरक उचाइमा झुण्डिएका छन्। बत्ती आफैं एउटा कलाकृति जस्तो देखिन्छ। सोफाको व्यवस्था अनौठो छ — भित्रतिर फर्केर बस्ने गरी डिजाइन गरिएको भएकोले एक्लै आए पनि अप्ठ्यारो लाग्दैन, र समूहमा बसे पनि कुराकानी सहज हुन्छ। बत्तीको रंग न्यानो भएकोले बादलको दिनमा पनि भित्र आरामदायी लाग्थ्यो।

अष्टकोणीय सोफामाथि झुण्डिएका गोलाकार बत्तीहरू यस ठाउँको मुख्य आकर्षण हो। दिउँसो झ्यालबाट आउने प्राकृतिक उज्यालोसँग मिसिन्छ, र बादलको दिनमा यी बत्तीहरूले मात्रै ठाउँलाई पर्याप्त न्यानो बनाउँछन्। हानोक धरनहरूको तीखो सोझो रेखा र बत्तीको नरम गोलो आकारको विपरीतता अनौठो रूपमा राम्ररी मिल्छ।

हल पूरै — ठूलो र आरामदायी सिट व्यवस्था

काउन्टरतर्फबाट हल हेर्दा सिटहरू सोचेभन्दा गाँसिएका छैनन्। पर्याप्त दूरीमा राखिएकोले छेउको टेबलको चिन्ता नगरी बस्न सकिन्छ, र हानोक खम्बाहरूले ठाउँलाई प्राकृतिक रूपमा विभाजन गर्ने भूमिका पनि खेल्छन्। अष्टकोणीय सोफालाई केन्द्र बनाएर विभिन्न प्रकारका सिटहरू चारैतिर फैलिएका छन् — एकातिर प्यानोरमा झ्यालबाट ग्योङ्जु शहरको दृश्य देखिन्छ, अर्कोतिर हानोक भित्ता। अग्लो छत, काठका धरन, बीचमा गोलाकार बत्ती — जुनसुकै कोणबाट हेरे पनि हेर्नलायक ठाउँ छ। सिट संख्या पनि धेरै भएकोले शनिबार-आइतबारमा पनि सिट नपाउने चिन्ता प्रायः हुँदैन।

झ्यालनेरको सिट — सायद यही सबैभन्दा लोकप्रिय ठाउँ

यही सबैभन्दा लोकप्रिय ठाउँ हो जस्तो लाग्छ। तीन दिशामा प्यानोरमा झ्याल भएकोले बस्ने बित्तिकै ग्योङ्जु शहर, हानोकका छानाहरू र टाढा पहाडसम्म एकैचोटि देखिन्छ। अष्टकोणीय सोफामुनि अप्रत्यक्ष बत्ती भुइँसम्म मधुरो रूपमा फैलिन्छ — दिउँसो प्राकृतिक उज्यालोसँग मिसिन्छ, र बादलको दिनमा यो बत्तीले मात्रै ठाउँलाई पर्याप्त न्यानो बनाउँछ। झ्यालबाहिर देखिने हानोक भवनहरू र भित्रको काठको इन्टेरियर एउटै अनुभूतिमा जोडिन्छन्। यो ठाउँमा बसेर कफी पिउने दृश्य — त्यो साँच्चै राम्रो थियो।

भुइँमा बस्ने ठाउँ — सबैभन्दा कोरियाली माहोल

जुत्ता फुकालेर माथि चढ्ने भुइँमा बस्ने ठाउँ हो। होचो काठको टेबलमा गद्दी राखिएको, झ्यालबाहिर दृश्य देखिने संरचना। अरू सिटहरूबाट अलि छुट्टिएको क्षेत्र भएकोले शान्तसँग बस्न मिल्छ। हानोकको विशेष सेतो भित्ता र काठको झ्याल फ्रेम त्यसरी नै राखिएको छ, त्यसैले सम्पूर्ण ठाउँमा सबैभन्दा कोरियाली माहोल यही छ। धेरैबेर बस्न मन लाग्ने ठाउँ थियो।

टेरेस — वसन्तदेखि शरदसम्म नै असली मजा

बाहिरको सिट पनि छ। काँचको रेलिङ पछाडि ग्योङ्जु शहर र हानोकका छानाहरू फैलिने दृश्य — मौसमले सहयोग गरेको भए यहीं बस्थें।

भवनको छानामुनि लम्बिएको बाहिरी कोरिडोर जस्तो सिट हो। एउटा रूखलाई केन्द्र बनाएर अष्टकोणीय फूलबारी राखिएको छ, र त्यसको वरिपरि टेबलहरू मिलाइएका छन्। हानोकको छानाले छतको भूमिका खेल्ने हुँदा हल्का पानी परे पनि बस्न सकिने संरचना छ। वसन्त वा शरद ऋतु भएको भए यहाँ धेरैबेर बस्थें।

टेरेसको समग्र आकार निकै ठूलो छ। सिटहरू पनि धेरै छन्, खुला दृश्यमा टाढा पहाडसम्म देखिन्छ। म गएको दिन जाडो भएकोले धेरै चिसो थियो, फोटो मात्र खिचेर भित्र फर्कें। इमानदारीसाथ भन्नुपर्दा, जाडोमा त यो ठाउँ उपयुक्त छैन। तर मार्चको बीचदेखि शरदसम्म कुरा पूर्ण रूपमा फरक हुन्छ। न्यानो दिनमा यो टेरेसमा बसेर ग्योङ्जुको दृश्य हेर्दै कफी पिउने — त्यो त साँच्चै राम्रो हुन्छ।

सिट ग्यालेरी

पेय पदार्थ समीक्षा — मेनुको नाम सम्झिन्न तर

ठ्याक्कै मेनुको नाम सम्झिन्न। कफी बेसमाथि सफ्ट आइसक्रिम राखिएको पेय एउटा, सफ्ट आइसक्रिम एक्लै एउटा, र न्यानो चिया एउटा। जम्मा ३ वटा अर्डर गरियो।

कफी पेयमा गिलासको तल्लो भागमा गाढा कफी बेस छ, र माथि दूधले तह बनाउँदै बिस्तारै मिसिने प्रकारको थियो। रंग हेर्दै पहिले आँखा खुशी हुने भिजुअल, र पहिलो घुँट भारी थियो। पछिल्लो स्वाद तितो नभई मधुरो रूपमा सकियो। पल बासेट मूलतः एस्प्रेसो बेसमा बलियो ब्रान्ड भएकोले, कफीको घनत्व निश्चित रूपमा थियो। ग्योङ्जुको हानोक झ्यालनेरमा बसेर पिउँदा सामान्यभन्दा स्वादिलो लागेको पनि हुन सक्छ।

सफ्ट आइसक्रिममाथि गुलाबी रंगको चेरीफूल सजावट थियो, सिजनल सीमित संस्करण जस्तो लागेको। मिल्क सफ्टको विशेष गिलो र मुलायम स्वाद, र पल बासेटको आइसक्रिममा दुधको बोसो धेरै भएकोले जिब्रोमा लाग्ने बनावट निकै गाढा छ। चिया मगमा टि ब्याग हालेर आयो, शान्तसँग पिउन राम्रो किसिमको थियो।

पल बासेट ग्योङ्जु ग्योदोङ DT — पसलको जानकारी

मेनु र मूल्य — पल बासेट ग्योङ्जु

बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू

यो लेख मूल रूपमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित भएको थियो।