शान्त वन क्याफे र काठको लजको माहोल

डेजोनको जाङ्तेसान प्राकृतिक विश्रामवनअगाडि, जंगलमा लुकेको काठको क्याफे

हामी जाङ्तेसान प्राकृतिक विश्रामवनमा शरदका पातहरू हेर्न गएका थियौं। क्याफे त योजनामै थिएन।

२०२५ नोभेम्बरको सुरुतिर, म र मेरी श्रीमती बिहानै कार चढेर जाङ्तेसानतिर निस्कियौं। शरदमा जाङ्तेसान कति लोकप्रिय हुन्छ भन्ने मलाई थाहा नै थियो, र करिब ९ बजेतिर पुग्दा पार्किङ साँच्चिकै भरिएको रहेछ। भाग्यले विश्रामवनको प्रवेशद्वारअगाडि नै क्याफेको छुट्टै पार्किङ रहेछ, त्यसैले हामीले गाडी त्यहीँ राख्यौं। पार्किङ गर्न दिएको छ, कम्तीमा एउटा कफी त किनौं भन्ने मन थियो। तर गाडीबाट ओर्लेर भवनतिर माथि हेरेको त्यो क्षणमै, यो केवल कफी किनेर निस्किने ठाउँ होइन भन्ने महसुस भयो।

काठका गोलिया दाउराले बनाइएको भवन, टुप्पो परेको त्रिकोणाकार छाना, अनि आर्च आकारको प्रवेशद्वार। त्यसको पछाडि बाक्लो पहाड र राताम्मे शरदपात मिसिएको मेटासेक्वोइया जंगलले पूरै भवनलाई बेरेको थियो। एकछिन त यो कोरिया हो कि युरोपको कतै पहाडी लज हो भनेर नै अलमल्ल परें। डेजोन सहरको गासुवोन क्षेत्रबाट कारमा करिब ३० मिनेट मात्रै लाग्ने दूरी हो, तर यहाँ पुगेपछि हावासमेत फरक लाग्छ।

मेरी श्रीमती त्यस्तो देशबाट आएकी हुन् जहाँ वर्षभरि जस्तोसुकै मौसम भए पनि गर्मीको अनुभूति रहन्छ। कोरिया आएको ३ वर्ष भइसक्यो, तर शरदमा पातको रङ फेरिने दृश्य नै नहुने ठाउँमा हुर्केकी हुन्। त्यसैले कोरियामा शरद आउँदा हरेक पटक उनी झ्यालबाहिर अलि धेरै बेर हेरेर बस्छिन्। जाङ्तेसान जाऔं भनेर पहिले भनेकी पनि उनी नै थिइन्। जानै हो भने सबैभन्दा राम्रो बेला जाऔं, भन्ने उनको कुरा थियो।

यो लेखका सबै फोटो मैले त्यही दिन आफैं खिचेको हुँ।

कफी इन्टरभ्यू जाङ्तेसानको बाहिरी रूप — जंगलले पूरा गर्ने लज

यो क्याफेको बाहिरी रूप हो। साँचो कुरा भन्नुपर्दा, यो भवनलाई अलग्गै हेर्दा तुरुन्तै युरोपेली लज हो भन्न अलि गाह्रो पर्न सक्छ। तर यो क्याफे साँच्चिकै लजजस्तो महसुस हुनुमा जाङ्तेसानको भूमिका ठूलो छ। पछाडि बाक्लो पहाड र रूखहरूले भवनलाई चारैतिरबाट बेरेका छन्, त्यसैले भवन र प्रकृति एउटै दृश्यमा बाँधिँदै त्यो विशेष वातावरण पूरा हुन्छ। अगाडिको आँगनका ढुंगा, साना रूखहरू, छेउबाट हल्का देखिने डेकसम्म सबै कुरा जंगलभित्र गाडिएको जस्तो लाग्छ। त्यसैले एउटा क्याफे मात्र नभई पूरै दृश्यको एउटा भाग बन्न पुग्छ। यही भवन शहरभित्र भएको भए केवल राम्रो क्याफे हुन्थ्यो होला, तर जाङ्तेसानको पृष्ठभूमि जोडिँदा यो बिल्कुलै फरक ठाउँ बन्छ।

नोभेम्बरको सुरुतिर भएकाले पातहरू अझै सबै झरेका थिएनन्। हरियो, पहेंलो र रातो रङ मिसिएको थियो, अनि त्यो काठको भवनसँग जोडिँदा झन् चित्रजस्तै देखिन्थ्यो। पार्किङ किन यति भरिएको थियो भन्ने मलाई त्यहीँ बुझियो।

अलि नजिक पुगेर हेर्दा त्यो आर्च आकारको प्रवेशद्वार सोचेजति भन्दा धेरै भव्य लाग्छ। काठका खम्बामाथि क्याफेको साइनबोर्ड झुन्डिएको छ, र आर्च भित्रपट्टि गाढा रङको काठले सजाइएको छ। दायाँतिर हेर्दा पार्किङ र पहाड एउटै नजरमा पर्छ, अनि त्यो दिन आकाश सफा भएकाले यो कोण अझ विशेष राम्रो आएको थियो।

छेउबाट हेर्दा भवनको आकार सोचिएभन्दा ठूलो लाग्छ। काठको भित्तासँगै जालीदार झ्यालहरू लामो रूपमा जोडिएका छन्, अगाडि फराकिलो डेक बिछ्याइएको छ जहाँ बसेर पनि कफी पिउन सकिन्छ। प्रवेशद्वारतिर निस्किरहेका मानिसहरू देख्नुभयो नि। त्यही ढोका खोलेर बाहिर निस्कियो भने तुरुन्तै पहाडी दृश्य अगाडि आउँछ। क्याफे र जंगलबीच कुनै सीमा महसुस नहुनु नै यो ठाउँको सबैभन्दा ठूलो विशेषता हो।

मैले आर्चलाई तलबाट माथि हेरेर पनि फोटो खिचें। घुमाउरो रेखा, काठका खम्बा, अनि माथिको सुनौलो साइनबोर्ड। आकाशको पृष्ठभूमिसँग हेर्दा निकै राम्रो देखिन्थ्यो। यस्ता साना साना विवरणहरूले नै “साधारण राम्रो क्याफे” र “वातावरण भएको क्याफे” को फरक बनाउँछन् जस्तो लाग्यो।

भित्री भाग — अग्लो छाना र काठले बनाएको न्यानो ठाउँ

बाहिरबाट युरोपेली लजको अनुभूति लिएर भित्र छिरेँ, तर भित्रको माहोल फेरि अर्कै रहेछ। छाना त्रिकोण आकारमै निकै अग्लो खुलेको छ, त्यसैले बिलकुलै घुटन महसुस हुँदैन, अनि भित्ताभरि आर्च आकारका ढोकाहरू छन्। समग्रमा खैरो काठको रङ छ, तर बाहिरको केही विदेशी जस्तो प्रभावभन्दा फरक भित्र छिर्दा सबैभन्दा पहिले न्यानोपन र सहजता महसुस हुन्छ। बाहिरी युरोपेली भावनामा पूर्वीय न्यानोपन थपिएको जस्तो। सिटहरू पनि निकै विविध छन्। सामान्य टेबल सिट, बारजस्तो टेबल, अनि भुइँमा बस्ने ठाउँसम्म छ, त्यसैले आफ्नो रुचिअनुसार सजिलै छानेर बस्न सकिन्छ।

हामी बिहानै गएका भएकाले ग्राहकहरू दुई–तीन समूह मात्र थिए। कफी बनिरहेको आवाजले पूरै ठाउँ भरिएको थियो, र काठको बीचमा कफीको सुगन्ध पनि बसेको जस्तो लाग्थ्यो। मेरी श्रीमती भित्र पस्नेबित्तिकै छानातिर हेर्दै अडिइन्। एकपटक त्यो उचाइ देखेर, अनि अर्को पटक झुन्डिएका बत्तीहरू देखेर उनी चकित भएजस्ती लाग्यो। त्यसैले हामीले पनि बिस्तारै ठाउँ छानेर बस्यौं, फोटो पनि आरामले खिच्न पायौं।

भुइँमा बस्ने ठाउँ — जुत्ता खोलेर चढ्ने सहजता

यो भुइँमा बस्ने ठाउँ हो, र मलाई त यही सबैभन्दा मन पर्यो। काठको भुइँमाथि गोलो कुशनहरू राखिएका छन् र होचा टेबल मिलाइएको छ। जुत्ता खोलेर माथि चढेपछि कसैको घरमा घुम्न आएको जस्तो सहज अनुभूति हुन्छ। छेउमा आर्च आकारको खुला भाग छ, जसले यो ठाउँलाई अरू स्पेससँग प्राकृतिक रूपमा जोड्छ। त्यसैले भुइँमा बस्ने ठाउँ भए पनि कतै थुनिएको जस्तो लाग्दैन। परिवार वा धेरैजना साथमा आउँदा म यही ठाउँ सिफारिस गर्छु।

सामान्य टेबल सिट पनि बेवास्ता गरेर नजानेखालको थियो। गाढा रङको अण्डाकार टेबल वरिपरि रातो कुशन भएको कुर्सीहरू राखिएका थिए, र त्यो रङ संयोजन काठको ठाउँसँग निकै राम्रोसँग मिलेको थियो। झ्यालको ठीक छेउमा भएकाले बस्नेबित्तिकै बाहिरको दृश्य स्वाभाविक रूपमा आँखामा पर्छ। नोभेम्बरको सुरुको जाङ्तेसान झ्यालको फ्रेमभित्र कैद भएजस्तो लाग्यो।

मैले भुइँमा बस्ने भागलाई अर्को कोणबाट पनि खिचें। यो साइडमा बाहिरको डेकतिर जाने ढोका ठीकसँगै भएकाले घाम सिधै भित्र पर्छ। दिउँसो यहाँ बसेर घाम ताप्दै कफी पिउन पाइयो भने त्यो साँच्चिकै निको हुने समय हुन्थ्यो होला। तर हामी बिहान गएकाले त्यो समय मिलेन। अर्को पटक आएँ भने जानीजानी दिउँसोको समय मिलाउने सोचमा छु।

छानाको बत्ती — ठाउँलाई पूर्ण बनाउने विवरण

जरा छानातिर माथि हेर्नुहोस्। ठूला गोलो बत्तीहरू एकपछि अर्को गरी झुन्डिएका छन्, र यिनैले यो क्याफेको भित्री वातावरणलाई पूरा गर्छन्। काठका बीमबीच झुन्डिएको आकृतिले ठाउँलाई अझ फराकिलो देखाउँछ, र प्रकाश नरम रूपमा फैलिँदा समग्र रङ न्यानो बन्छ।

नजिकबाट हेर्दा दुई–तीनवटा गोलो घेरा एकअर्कामाथि राखिएजस्ता देखिन्छन्, र सामग्री परम्परागत कागजजस्तै लाग्छ। पछाडि गोलो झ्याल र भित्तामा झुन्ड्याइएको लालटिन पनि देखिन्छ। हरेक सिटवरिपरि बत्तीको शैली फरक भएकाले जहाँ बसिन्छ, त्यहीअनुसार माहोल पनि अलि अलि बदलिन्छ। यहींबाट थाहा हुन्छ कि यो क्याफेले आफ्नो इन्टेरियर साँच्चै मन लगाएर बनाएको रहेछ।

बाहिरी टेरेस — ठीक अगाडि जंगल राखेर पिइने कफी

भित्र राम्रो छँदैछ, तर मौसम ठिक भएको दिन बाहिर पनि बसेर हेर्नुहोस्। टेरेसमा फलामका टेबल र कुर्सीहरू छन्, अनि रेलिङपारि रूखहरू ठीक अगाडि देखिन्छन्। जंगल साँच्चिकै यति नजिक छ कि त्यहाँ बस्दा हावामा हल्लिएका पातहरूको आवाज पनि सुन्न सकिन्छ। भित्र पिइने कफी र यहाँ पिइने कफीमा साँच्चिकै फरक अनुभूति हुन्छ। उही लाते भए पनि हावा फरक भएकाले स्वाद पनि फरक जस्तो लाग्छ।

भवनको छेउतिर पनि बाहिरी सिटहरू छन्। काठको भित्ताको अगाडि पेस्टल रङका कुर्सीहरू राखिएका छन्, अनि माथिबाट छानाले हल्का छेकिएकाले घाम चर्किएको दिनमा पनि छायाँमा बसेर मजाले समय बिताउन सकिन्छ। भित्र सबै सिट भरिएका बेला पनि यहाँ कतिपय समय खाली ठाउँ बाँकी हुन्छ, त्यसैले यसलाई बेवास्ता गरेर नजानुहोस्।

तलको डेक — जंगलले घेरेको लुकेको सिट

यो माथिबाट देखिएको तलको डेक हो। तीनवटा छाताहरू खुलेका छन् र काठको डेकमाथि टेबलहरू राखिएका छन्, तर वरिपरि पूरै जंगल छ। रूखहरूले घेरेर बस्दै कफी पिउन सकिने ठाउँ हो यो। यस्तो सिट पनि छ भन्ने थाहै नपाई धेरैजना त्यसै फर्किरहेका होलान् भन्ने लाग्यो। एकपटक तल झरेर हेर्नुहोस्।

डेजर्ट शोकेस — छान्नकै मजा हुने काउन्टर

हामीले सिट समातेर काउन्टरतिर गयौं, तर चिसो शोकेसअगाडि पुगेर खुट्टा रोकिन्थ्यो। माथिल्लो तहमा सुक गातो शोकोलाबोलको डेजर्ट थियो, जसको गाढा हरियो बाहिरी तह र माथिको पहेँलो क्रिम लेयरले काटिएको भाग तुरुन्तै आँखा तान्थ्यो। बीचको तहमा चोको टेरिन र बास्क चीजकेक सँगसँगै राखिएका थिए, अनि तल रंगीबिरंगी ताजा निचोरेको जुसहरू लाइनमा थिए, त्यसैले कफी नपिउनेका लागि पनि छान्ने विकल्प थियो। यो शोकेसअगाडि उभिँदा एउटा मात्रै रोज्न सजिलो थिएन।

शोकेसको छेउमा बेक गरिएका मिठाइहरूको छुट्टै डिस्प्ले पनि थियो। नुनिलो रोटी $3, गोंगजु चेस्टनट नुनिलो रोटी $4.5, अनि छेउमा डार्क चोकोचिप कुकी $3.5, एप्पल सोबोरो कुकी $3.3, र माचा ह्वाइट मकाडामिया कुकी $3.5 मा राखिएका थिए। पछाडितिर फिनान्सिए र माडलेन पनि देखिन्थे। कुकीहरू सबै ठूलाठूला र गह्रुँगा देखिन्थे, त्यसैले कफीसँग एउटा मात्रै लिए पनि पुग्ने जस्तो थियो।

मैले पल्मिकारे $4 र नुनिलो रोटी $3 लाई नजिकबाट पनि हेरेँ। पल्मिकारे तह भएको पेस्ट्रीमाथि चकलेट लेप लगाइएको प्रकार थियो र आकार पनि राम्रै ठूलो थियो। नुनिलो रोटीचाहिँ माथि नुनका दानाहरू छर्किएको गोलमटोल आकारमा थियो। प्रकारहरू सोचिएभन्दा धेरै भएकाले रोटी मन पराउनेलाई त छान्नु नै रमाइलो हुने खालको थियो।

हामीले अर्डर गरेको मेनु — साइट्रस लभ, क्याफे लाते, नुनिलो रोटी

धेरै बेर सोचेर अन्ततः हामीले यही अर्डर गर्‍यौं। मैले साइट्रस लभ भन्ने चिया लिएँ, मेरी श्रीमतीले क्याफे लाते, अनि एउटा नुनिलो रोटी। साइट्रस लभ भनेको काँचको भाँडोमा आउने चिया रहेछ, जसमा सुकाइएका फूलका पात र जडीबुटी पानीमा खुल्दै रङ निस्किन्छ। सँगै खाली गिलास पनि आउँछ, र आफैंले खन्याएर पिउने शैलीको हो।

अर्डर गरेर आफ्नो ठाउँमा पर्खिरहेका बेला मैले झ्यालबाहिर हेरेँ। हरियो र रातो मिसिएका रूखहरूले पूरै सिसा ढाकेका थिए। मेरी श्रीमती पनि बाहिर हेर्दै धेरैबेर चुपचाप बसिरहेकी थिइन्। शरदमा पातको रङ फेर्ने दृश्य नै नभएको देशमा हुर्केको व्यक्तिका लागि, पातहरूको रङ बदलिनु नै हरेक पटक अनौठो र सुन्दर दृश्य होला जस्तो लाग्यो। कोरिया आएको ३ वर्ष भइसक्यो, तर शरद आउँदा उनी अझै बाहिर अलि धेरै बेरसम्म हेर्छिन्।

साइट्रस लभ — हेर्दैमा मन खुसी हुने चिया

भाँडोभित्र सुन्तलारङ्गी फूलका पात र हरिया जडीबुटीहरू तैरिरहेका थिए, र हेर्दैमा मन खुसी हुने खालको दृश्य थियो। सुगन्ध पनि हल्का रूपमा माथि आइरहेको थियो। भाँडोको ढकनी खोल्नेबित्तिकै साइट्रसको बास्ना फैलिन्थ्यो, र त्यो बेला साधारण टिब्याग चियाभन्दा यो साँच्चिकै एक स्तरमाथिको रहेछ भन्ने महसुस भयो।

यो माथिबाट हेर्दा देखिएको पूरा सेट हो। साइट्रस लभको भाँडो, क्याफे लाते, र नुनिलो रोटी एउटै ट्रेमाथि सँगै राखिएका छन्। दुईजना क्याफे जाँदा के अर्डर गर्ने भनेर अन्योल हुन्छ भने यसरी एउटा चिया, एउटा कफी, अनि एउटा रोटीको संयोजन राम्रो हुन्छ। हामीलाई त यो सेट साँच्चिकै मन पर्यो।

क्याफे लाते र नुनिलो रोटी

यो मेरी श्रीमतीले अर्डर गरेको क्याफे लाते हो। माथि मुटुको आकारको लाते आर्ट थियो, अनि फोम यति नरम थियो कि पिउनुभन्दा पहिले केही बेर हेरेरै बसियो। एकचोटि चाखेर उनले निकै नरम छ भनिन्। दूधको अनुपात धेरै भएकाले तितोपना लगभग नभएकैजस्तो थियो, त्यसैले सामान्यतया कफी कम पिउनेलाई पनि सजिलै मन पर्ने स्वाद हो।

यो नुनिलो रोटी हो। बाहिरपट्टि चम्किलो गरी राम्रोसँग बेक गरिएको थियो र माथि नुनका साना दानाहरू देखिन्थे। आकार करिब हातेली जत्रो थियो, बाहिरबाट कुरकुरे र भित्रबाट हल्का चपाउन मिल्ने नरम बनावट थियो। लातेसँग खाँदा नुनिलो स्वाद र बटरको बास्ना पालैपालो आइरहन्थ्यो, र हात फेरि फेरि त्यसैतिर जान्थ्यो। हामीले दुई जनाले एउटा मात्रै अर्डर गरेकोमा अलि कमी महसुस भयो। अर्को पटक त सायद दुवैले एकएकवटा लिनेछौं।

मैले लातेलाई अर्को कोणबाट फेरि एकपटक खिचें। उज्यालो परेपछि फोमको बनावट अझ स्पष्ट देखिन्थ्यो। यो क्याफे कफीका लागि निकै चर्चित छ भन्ने समीक्षा धेरै देखेको थिएँ, र लाते पिएपछि किन त्यस्तो भनिन्छ भन्ने मलाई बुझियो।

जाङ्तेसानको हिँडाइ, अनि फर्किने बेला फेरि देखिएको क्याफे

कफी सबै सकिएपछि हामी जाङ्तेसान हिँड्न निस्कियौं। आखिर आजको मुख्य उद्देश्य त यही थियो।

हामी मेटासेक्वोइया जंगलको बाटो हुँदै हिँड्यौं। नोभेम्बरको सुरुतिर भएकाले पातहरू हरियोबाट रातोतिर फेरिने क्रममा थिए, र रोचक कुरा त के भने त्यस्तो मिसिएको रङ एकैखाले रङभन्दा झन् राम्रो लाग्दै थियो। मेरी श्रीमती हिँड्दै गर्दा पटकपटक माथि हेर्थिन्। अग्ला रूखहरूको बीचबाट घाम झर्दै थियो, अनि मलाई लाग्यो वर्षभरि हरियो मात्रै हेरेर बसेको मानिसले यस्ता रङहरू देख्दा कस्तो महसुस गर्ला होला। कोरिया आएर पहिलोपटक शरदका पात देख्दा उनले “यी पात बिरामी भएका हुन्?” भनेर सोधेको कुरा याद आयो र म एक्लै हाँसेँ।

हिँडाइ सकिएर पार्किङतिर फर्कँदै गर्दा मैले क्याफेलाई फेरि एकपटक हेरें। बिहान देखेको बेलाभन्दा घामको कोण बदलिएकाले भवन पनि अर्कै अनुभूति दिइरहेको थियो। मानिसहरू पनि निकै बढिसकेका थिए। गाडीमा चढ्नेबित्तिकै “अर्को पटक गर्मीमा आउँला” भन्ने कुरा आफैं निस्कियो। सायद त्यही वाक्यले यो क्याफे मनमा कति बसेको थियो भन्ने देखाउँछ।

डेजोननजिक एकदिने यात्राका लागि म किन यो ठाउँ सिफारिस गर्छु

साँचो कुरा भन्नुपर्दा, म यो क्याफे खोज्दै आएको थिइनँ। पार्किङका कारण यसको बारेमा थाहा भयो, अनि आभारको भावले एउटा कफी पिउन भित्र पसेँ—तर अन्त्यमा त्यो दिन सबैभन्दा लामो समय मनमा बसेको कुरा न त हिँडाइ थियो न त शरदका पात, बरु यही क्याफेमा बसेर बिताएको समय थियो।

यदि तपाईं डेजोननजिकै प्रकृतिभित्रको क्याफे खोजिरहनुभएको छ, जाङ्तेसानको एकदिने यात्रा योजना गर्दै हुनुहुन्छ, वा वर्षभरि गर्मी हुने देशबाट आएको कसैलाई कोरियाको शरद देखाउन चाहनुहुन्छ भने, यहाँ एकपटक अवश्य आउनुहोस्। विश्रामवन घुम्नुअघि रोकिए पनि राम्रो, हिँडाइपछि थाकेका खुट्टालाई आराम दिँदै एक कप पिए पनि राम्रो। डेजोनमा राम्रो वातावरण भएका क्याफे खोज्दै धेरै ठाउँ गइसकेको छु, तर प्रकृतिको एकदमै छेउमा बसेर समय बिताउन पाइने ठाउँ धेरै छैनन्। यहाँ त्यो कुरा साँच्चै सम्भव छ।

अर्को पटक म गर्मीमा जानेछु। गाढा हरियोले भरिएको जाङ्तेसानमा, त्यही सिटमा बसेर, त्यही लाते फेरि अर्डर गर्नेछु। त्यतिबेला नुनिलो रोटीचाहिँ दुईवटा लिने सोचमा छु।

कफी इन्टरभ्यू जाङ्तेसानको आधारभूत जानकारी

यो पोस्ट मूल रूपमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित भएको थियो।