Кафе во Рајонг: скриената градина на Крипер Хаус

Рајонг, Тајланд: кафето во градина Крипер Хаус (The Creeper House)

Крипер Хаус, едно кафе во Рајонг, Тајланд, сега на Google Maps се појавува како привремено затворено. Не можев да проверам дали повторно ќе отвори, но атмосферата што ја имаше беше толку силна што сакав барем да ја зачувам во запис. Токму затоа го пишувам овој текст.

Живеев во Рајонг околу три години. Таму бев затоа што жена ми работеше во тој град, а кога живееш некаде подолго, секој викенд ти треба место каде што ќе излезеш и ќе смениш воздух. Рајонг не е град познат по кафулиња како Бангкок или Чијанг Мај. Можеби баш затоа вакво место успеало да се сокрие. Во населба што не е туристичка, во кафе што не го ни спомнуваат водичите, налетавме на место што беше изненадувачки добро.

Крипер Хаус го најде жена ми. Еден викенд само рече „ајде тука“, па возевме околу 40 минути од дома. Патиштата во Рајонг се многу поразлични од тие во Кореја. Во Тајланд се вози од левата страна, и само тоа веќе бара привикнување. Плус, состојбата на патот знае многу да се менува по делници, па тие 40 минути се чувствуваат многу подолго. Ако планираш сам да обиколуваш кафулиња во Тајланд со кола, ова навистина треба да го имаш предвид.

Влезот на Крипер Хаус — кафе или ботаничка градина?

Кога ќе стигнеш, првото нешто е дека се прашуваш дали ова воопшто е кафе. Зелена триаголна покривна линија, една стаклена врата и ѕид целосно покриен со ползавци. Ако некој ми кажеше дека е влез во ботаничка градина, лесно ќе поверував. До него стоеше винтиџ улична светилка, а под неа табла на која пишуваше дека кафето е отворено. Да не ја видев, веројатно само ќе поминев. Пред вратата имаше бели цветови што цветаа насекаде, и воопшто не изгледаа како намерно посадени. Тоа е силата на тајландските кафулиња: и без премногу уредување, природата сама ја гради атмосферата.

Инаку, за паркинг навистина нема потреба да се грижиш. Во Тајланд, повеќето кафулиња и ресторани имаат доволно простор за автомобили. Не е како во Кореја, каде што често однапред прашуваш дали има место за паркирање. Бидејќи просторот е поширок, обично има место пред локалот, а ако нема, многумина паркираат и крај пат. Тоа е една од најудобните работи кога со автомобил обиколуваш кафулиња низ Тајланд.

Кога ќе влезеш внатре, има еден дрвен патоказ. Горе покажува кон Крипер Хаус, долу кон делот со растенија, а стрелките одат во различни насоки. Тоа веднаш ти кажува дека кафето е поделено на различни зони. Искрено, не видов никој да помине покрај таа табла без да застане за фотографија.

Надворешните места во градината — вистинскиот шарм на едно кафе во Тајланд

Во градината со бел чакал имаше две-три железни маси. Наоколу сè беше опкружено со дрвја и жбунови, лево имаше камена жардињера со жолти цветови, а под сенката стоеше една бела железна клупа. Масите беа малку, три-четири најмногу, но токму затоа имаше чувство дека не седиш на обична тераса, туку навистина внатре во градина.

Јас седнав токму тука. Денот беше малку облачен, од тие кога мислиш дека секој момент ќе истури тропски дожд, но баш затоа и на пладне можеше да се седи надвор. Ако сакаш да уживаш во кафе во Тајланд на отворено, ваков благо облачен ден често е подобар од целосно ведро небо.

Ваква глетка е тешко да се одржи во земја со изразени четири годишни времиња. Кога самата зграда личи на градина, а градината личи на кафе, тоа функционира само ако климата е топла цела година. И во Кореја има многу кафулиња со надворешни места, но во земја каде зимата паѓа под нула, тие простори реално живеат само напролет и наесен. Летото има свој проблем. Кореиното жешко лето знае да биде силно речиси како сезоната на Сонгкран, но во Тајланд за време на дождовниот период секојдневните порои ја пресекуваат жештината. Во Кореја, надвор од монсунските денови, топлината едноставно продолжува. На крај сите завршуваат внатре под силна клима. Затоа корејските кафулиња повеќе се развиле околу внатрешниот простор. Не е ни прашање на завист, туку на она чувство дека кога климата е поинаква, и просторот станува поинаков. Мене ова ме потсети на сенката и мирот што ги чувствуваш во стар двор во Охрид, само што тука сè беше потропско и подиво.

Витрината со колачи — торти во внатрешност како оранжерија

Кога ќе влезеш подлабоко, се појавува витрината со колачи. Тиркизниот ѕид има светлосна низа замотана по гранките, а во самата витрина тортите стојат во неколку нивоа. До неа имаше табла на тајландски со упатства за нарачка, а системот беше прво да нарачаш, па да платиш. На левиот ѕид висеше и табела за нивото на шеќер. Иако си внатре, меѓу металните решетки паѓаат лози, па границата меѓу надвор и внатре станува заматена. Повеќе личи на оранжерија во која некој ставил торти, отколку на обично кафе.

Кога ќе ја погледнеш одблиску, секое парче торта стои на кружна дрвена подлога и е завиткано со проѕирна фолија. На горната полица имаше саксии со кактуси поставени заедно со колачите, па целата поставка изгледаше како мала градина. Имаше торта со јагода, торта со саќе и неколку чоколадни варијанти. Изборот беше многу поголем отколку што очекував.

Сигнатурни торти — саќе, сирење-чоколадо-цреша и морков

Една од тортите беше означена како сигнатурна: тортата со саќе. Врз крем сирењето имаше ставено цело парче медена саќе, а до него гранче рузмарин. Под светлото, жолтиот мед во саќето блескаше речиси проѕирно. Долго стоев пред витрината и ја гледав. На крај ја нарачав токму неа, а подолу пишувам поточно каква беше.

Сигнатурна број два беше тортата со сирење, чоколадо и цреша. На ознаката пишуваше црни цреши, органско чоколадо од сирење од Данска, свежи боровинки, свежи цреши, калинка, какао крем и чоколаден путер. Цената беше околу $5. Само од списокот на состојки се гледаше дека ова не е ниво на обично квартовско кафе. Оваа не ја пробав.

Сигнатурна број еден беше морков тортата. Имаше глазура од крем сирење, слој од морков, ореви, цимет, мускатно оревче и одозгора голема количина мешани јатки. Чинеше околу $4.7. Ако се земе предвид дека еден оброк во локален тајландски ресторан знае да чини 50 до 60 бати, едно парче торта излегува како цена за три оброци. Според локалните цени, навистина е скапо. Ни оваа не ја јадев, само ја сликав во витрината.

Истата морков торта ја сликав и од друг агол. Низ проѕирната чашка јасно се гледаа слојот од крем сирење и слојот од морков, а одозгора имаше ореви, бадеми, јагода и рузмарин. Кога ќе ги видиш состојките, воопшто не остава впечаток дека е направена на евтин начин, иако цената е висока.

Внатрешни седишта со клима-уред

Ако не ја поднесуваш добро жештината, постои и оваа опција. Ова е внатрешниот простор со клима-уред, подлабоко во главната зграда. Имаше кафеав кожен кауч, платнен кауч и перници со мотив на дрво. Низ зелените метални прозорци се гледаше градината, а на стаклената маса стоеше мал знак со број четири. Местата не беа многу. Јас не седнав тука. Не возев 40 минути за да седам под клима.

Дали $4.7 е скапо за кафе во Рајонг?

Да, скапо е. Искрено, скапо е. Но има нешто чудно. Кога седиш надвор тука, воопшто не ти доаѓа да помислиш дека си фрлил пари. Седиш под метална конструкција по која лозите се качиле сè до покривот, те допира ветер, до тебе цветаат тропски цвеќиња чии имиња ни не ги знаеш, а од далечина тивко се слуша разговор на тајландски. Ова не е атмосфера што се прави само со пари. Ова е простор во кој климата и културата на Тајланд одамна се впиени.

Ја изедов тортата со саќе

Ја исеков тортата со саќе. Земав еден залак и веднаш ми стана јасно — ова навистина вреди. Горниот дел со сирење беше мек, а долниот беше малку поцврст по текстура, но сè уште сочен. Балансот меѓу тие два слоја во уста беше совршено погоден. Во Кореја сум јадел многу чизкејкови, но овој имаше сосема друга линија. Една од работите што најмногу ми се допаѓаа додека живеев во Тајланд беше токму ова: во мало локално кафе да налеташ на десерти со комбинации што не ги среќаваш во Кореја. Да пронајдеш неочекуван вкус на место што не е во водичите и речиси не излегува ни на пребарување — тоа е една од највистинските среќи во животот во странство.

Додека јадев, ми дојде една мисла. Ако некој странец дојде во Кореја и седне во кафе со онаа типично корејска атмосфера, веројатно вака би се чувствувал. Тоа чувство: „ова кај нас дома никогаш не може да се доживее вака“. Зар не е токму тоа среќата што ја дава едно кафе на патување? Да влезеш за кратко во простор што на местото каде што живееш никогаш не би можел да постои на истиот начин. Затоа и одиме, и кога е скапо, и кога е далеку, и кога подоцна ќе се затвори, а сепак ќе остане во сеќавање.

Крупен план на саќето

Направив и крупен кадар од саќето врз тортата. Медот течеше меѓу ќелиите. Не беше тенко парче ставено само за украс, туку вистинско, дебело парче цело саќе. Кога го кренав со прстите, медот почна да се лизга и раката ми се направи целосно леплива, но воопшто не ми пречеше. И во Кореја сум видел кафулиња што ставаат саќе како додаток, но со оваа дебелина и по оваа цена — не.

Пијалакот анчан — искрено, вкусот не ме воодушеви

Нарачав пијалак со анчан, односно цвет од сина пеперутка, ставен цел одозгора. Меѓу виолетовите ливчиња имаше втиснати боровинки, а еден лист од панданус стрчеше нагоре, па изгледот беше толку впечатлив што за миг се прашуваш дали гледаш пијалак или цветен аранжман.

Ако треба баш искрено да кажам, вкусот беше како газиран пијалак со сируп. Токму тоа. Слатко, со меурчиња, и речиси без јасно цветно чувство. Да ми го сервираа ова во корејско кафе и да го судев само според вкусот, немаше повторно да го нарачам. Но кога ќе ти го донесат во оваа градина, во облачно попладне, со ваков изглед, сепак ти го крева расположението. Ова не е пијалак што го пиеш заради вкусот, туку пијалак што прво го пиеш со очите. Тука анчан беше токму таква приказна. Го пишувам ова однапред за никој да не дојде со преголеми очекувања за вкусот и потоа да се разочара.

Направив и фотографија на која се гледаше целата чаша, и слоевите излегоа прекрасно: виолетово горе, портокалово во средина и бледожолто долу. На чашата имаше тиркизна налепница од кафето, а кога ја ставив на дрвената маса, позадината сама се наполни со зелени лисја со розева нијанса. Ова е едно од оние кафулиња каде што воопшто не ти треба посебен фотоагол.

Па така, чисто од шега, ја ставив чашата меѓу жбуновите покрај кафето. Да, навистина. Со виолетовите цветови и зелените листови околу неа, изгледаше како да пораснала токму таму. Ова кафе прави позадина од што било. Првпат бев на место каде што воопшто не мораш да размислуваш каде да фотографираш.

Карамел макијато

Жена ми нарача карамел макијато. Бојата што се гледаше низ капакот беше доста интензивна. Кафето во тајландските кафулиња обично е малку посилно, и тука беше исто така. Бидејќи карамелата се мешаше меѓу коцките мраз и правеше убав кафеав градиент, сликав една фотографија пред да го отворам капакот и уште една после тоа. Беше слатко, но самото кафе имаше доволно сила за да не исчезне под слаткоста.

Прошетка низ градината на Крипер Хаус

Потоа повторно излегов надвор. Белиот чакален пат ги поврзува зградите, но со сите тропски жбунови од двете страни повеќе личи на патека за прошетка отколку на обичен премин. Ако фотографираш од влезот, речиси целата градина ти собира во една рамка; ако фотографираш од другата страна, светилката, камената леја и линиите на покривот почнуваат да се редат како слоеви. Овде имаш чувство дека прво постоела градината, а потоа кафето било сместено во неа. Не градина што некој ја направил, туку градина што пораснала сама.

Жолт ѕид, зелени лози, црвена врата — внатре во градината

Имаше и уште една зграда со жолт ѕид и црвена рамка на врата, половично обрасната со лози. На стаклото имаше рачно напишана порака дека влегуваш во градината, а над вратата висеше стара дрвена табла со името на местото. Кога ќе ја отвориш, гледаш столчиња од ратан, дрвени маси, Едисон светилки наредени по таванот и голема саксија во аголот. Фотографијата што ја направив низ црвената рамка, како да ѕиркаш внатре, најдобро ја фати атмосферата. Жолт ѕид, зелени лози, црвена врата. Искрено, ми изгледаше како комбинација што функционира токму затоа што ова е Тајланд.

Дизајнот на менито и ситните детали

Кај влезот имаше метален држач со картички од менито закачени насекаде со дрвени штипки, и ни тоа не беше нешто што можеш само да го одминеш. До картичката за кафе стоеја и картичките за сигнатурната градинарска сода, пијалаци со имиња што звучеа разиграно и малку фантазично, па и картичка за млечни пијалаци. На шанкот имаше и кутија за бакшиш во форма на мало бело куќиче, со покрив нацртан со молив како тули и лисја, и со отвор во оџакот каде што се пуштаат монети. Нема многу кафулиња што внимаваат толку многу дури и на вакви ситни предмети.

Кога бев таму, повеќето гости беа тајландски локалци. Имаше и една-две групи странци, но тоа го забележав подоцна кога повторно го гледав видеото што го снимив. Некако ми беше интересно да видам странци во вакво локално кафе во Рајонг. Се прашав како ли го нашле. Веројатно, како и јас, дошле по нечива препорака.

Останавме таму околу еден час и потоа си тргнавме. Не беше долга посета, но споменот остана многу подолго.

Информации за посета на Крипер Хаус

Адреса: 34, 8 Пат Сај 11, Мап Ка, округ Ником Фатана, Рајонг 21180, Тајланд

Работно време: 10:00–17:00, затворено во вторник

Сигнатурни торти: околу $4.5–5

Цена на пијалаци: не ја паметам точно

Контакт: +66 92-927-7200

Во моментов на Google Maps местото е означено како привремено затворено. Подобро е да провериш повторно пред да појдеш.

За крај

Не знам кога ќе се смени ознаката дека е привремено затворено, но барем кога јас бев таму, местото навистина живееше. Ми се виде скапо, анчан-пијалакот искрено не ми беше нешто посебно, а ни патот со кола не беше баш удобен. И покрај тоа, доволно е само повторно да ги отворам фотографиите и пак да посакам да се вратам. Ако повторно отворат, со задоволство пак би ги возел тие 40 минути. Макар само за уште еднаш да ми станат рацете лепливи од мед додека јадам ново парче саќе.