Paslėpta sodo kavinė Tailande — Pa Dee in the Wild

Tailandas — irgi kavinių šalis

Keliaujant po Tailandą kojos nuolat sustoja prie kavinių. Ir ne tik Bankoke ar Čiang Majuje — net mažuose miesteliuose slepiasi kavinės, nuo kurių tiesiog žandikaulis nukrenta. Lietuva irgi turi savo kavinių kultūrą, bet Tailandas tikrai nenusileidžia. Tiesą sakant — dėl tropinio klimato jų lauko erdvės dažnai lenkia bet ką, ką matei Europoje. Gyvenau Rayonge ir kiekvieną savaitgalį landžiojau po kavines, bet iš visų labiausiai norėjau papasakoti apie vieną — sodo kavinę Pa Dee in the Wild (ปาฎี).

Pirma parodysiu šį gėrimą — stiklinė pilna uogų, o ant viršaus teka violetinis sirupas. Apie skonį pakalbėsime vėliau. Iš pradžių — kas per vieta ši Tailando sodo kavinė.

Nuo pat įėjimo neaišku — tai sodas ar kavinė

Vos įžengi ir nesupranti — esi kavinėje ar atsidūrei kieno nors sode. Abipus žvyro tako tanki krūmynas, ant baltų staliukų nėrinių staltiesės, tarp medžių lempučių girliandos mirksi net vidury dienos. Žmonių nemažai, bet triukšmo nėra. Ar medžiai sugeria garsą, ar visi kalba tyliai — neaišku. Po skėčiais šnekučiuojasi žmonės, gilyn į sodą vaikšto pora, prie suoliuko kažkas fotografuojasi — visi juda savo tempu.

Einant giliau pasirodo baltas pastatas. Grotuoti langai, ant sienos kopia vijoklis, prie durų kabo vainikas. Primena Anglijos kaimo kotedžą — bet pakeli akis ir virš stogo stūkso tropiniai medžiai, tad tuoj suvoki: oi, čia gi Tailandas. Kavinė iš tiesų veikia jau daugiau nei 12 metų, tik 2023-aisiais persikėlė į dabartinę vietą ir gavo pavadinimo dalį „in the Wild". Gamtos sluoksniai čia ne dirbtinai sukurti, o tikri — kaupęsi metų metus.

Pirma parodysiu gėrimus ir tortą, o paskui vėl grįšime į lauką. Taip bus smagiau skaityti iki galo.

Viduje — lyg kažkieno namai

Vidus mažas. Baltos medinės sienos su kabančiomis džiovintomis gėlėmis, vienas staliukas prie lango, šalia prekystalio pilna suvenyrų — jautiesi tarsi pakviesta į kažkieno seniai gyvenamą namus. Dar ir rankų darbo smulkmenos parduodamos — kol vaikštai ir apžiūrinėji, net nepastebėsi, kad tavo užsakymas jau paruoštas.

Lango rankenėlė — porcelianinė. Su nutapytu gėlių raštu. Šalia užuolaidos irgi gėlėtos, o pro stiklą miglotas sodo žalumas, ir mano žmona prie šito vaizdo stovėjo ilgai ilgai.

Berry Love Drink — violetinė magija

Atnešė stiklinę, bet skysčio nėra. Gervuogės, avietės ir raudonieji serbentai sukrauti ant ledo, o tarpuose kyšo paparčio lapeliai. Jau tokia tai yra atskiras desertas.

Žmona sako — gerk greičiau. Bet palauk. Ant gervuogės paviršiaus vandens lašiukai, o aviečių grūdeliai saulės šviesoje pusiau permatomi. Dar vieną nuotrauką.

Kai pili sirupą — spalva keičiasi

Atskirai patiekia dar kai ką. Stiklinis buteliukas su violetiniu sirupu. Ant kaklelio surišta rožinė juostelė — atrodė kaip kvepalų buteliukas.

Lėtai pakreipi ir pili į stiklinę — violetinė spalva skverbiasi tarp uogų. Iki tol permatomas ledas pamažu dažosi, bet pilti greitai negalima.

Supylus. Viršutinė dalis uogų spalvos, apačia — sodrus violetinis. Paparčio lapelis stovi viduryje, o mėlynės plūduriuoja paviršiuje — pakeli stiklinę, ir apatinis violetinis sluoksnis saulėje šviečia kaip vyno taurė.

Šaukšteliu pakėliau vieną avietę — violetinis sirupas nutekėjo srove. Ši nuotrauka pavyko geriausiai. Skonis rūgštokas, sirupas gana saldus. Bet uogų rūgštumas subalansuoja, ir Tailando karščiuose tai puikiai tinka.

Vaizdas iš viršaus. Uogos plūduriuoja violetinėje jūroje. Ledas jau pusiau ištirpęs, bet vis tiek gražu.

Naminis sluoksniuotas tortas

Atnešė tortą. Lėkštutė rotanginiame krepšelyje, o fone — sodo žaluma.

Šis tortas ypatinga. Žalias, rožinis ir baltas biskvito sluoksniai vienas ant kito, o viršuje žydras kremas, dvi mėlynės, viena vynuogė ir mėtų lapelis. Žalias sluoksnis — pandano (pandan) skonio, tai Pietryčių Azijoje labai populiarus augalas. Įsivaizduokite tokį subtilų žolynų aromatą — panašu kaip lietuviški žolelių arbatos kvapai, tik visai kitoks ir tropiškesnis. Tarp sluoksnių plonai kremo, tad pirmame kąsnyje pirma ateina žolinis aromatas, o saldumas — tik paskui.

Perpjoviau šakute priekinę dalį. Toks minkštas, kad jokios jėgos nereikia.

Pjūvis. Žalias, baltas ir rožinis sluoksniai tvarkingai matosi. Savininkė kepa pati — tikras naminis darbas.

Vienas kąsnis ant šakutės. Trys sluoksniai su kremu kartu, o fone miglotai šviečia sodas. Saldu, bet ne sunku.

Vėl į lauką — sodas didesnis nei maniau

Sodo viduryje stovi juodas fontanas. Vandens čiurlenimas nuolat lydi ir padeda pamiršti karštį. Už jo — baltas kotedžo pastatas ir terasa su lempučių girliandomis, o kai pučia vėjas, saulės blyksiai mirga tarp medžių. Kondicionieriaus čia nėra, bet medžių pavėsio visiškai pakanka — sėdėti buvo visai malonu.

Ant žvyro baltame staliuke sėdi pora, šalia praeina darbuotoja su rotanginiu krepšeliu. Toliau dviejų aukštų pastatas apaugęs vijokliniais augalais, kairėje mažas pastatėlis su vainiku. Sode yra keletas pastatų, išmėtytų po teritoriją, ir vaikščiodamas juos atrasdavai po vieną. Tikrai gerokai erdviau, nei tikėjausi.

Savininkės rankų darbo suvenyrėliai

Ant lentynos už prekystalio — kviečių varpų puokštė, kankorėžiai, medinė bažnyčios miniatiūra ir puodelyje viena geltona rožė. Šiaudine skrybėle senelio lėlė ir skarele senelės lėlė sėdi greta. Viskas — savininkės pačios rankų darbo arba jos atrinkta.

Ir lauke kažkas yra

Lauke irgi stovi skulptūra, bet šitą atraskit patys vietoje.

Žvirbliai — irgi svečiai

Tortą suvalgėm ir trumpam pasitraukėm. Grįžę radome ant lėkštės kelis žvirblius, ramiai lesančius trupinius. Žmonių jie visiškai nebijojo. Lietuvoje kažkas jau būtų prabilo apie higieną, bet Tailande tai tiesiog dalis peizažo. Kavinėje ant stalo tupia paukštis — ir niekas jo nevaro. Man šis laisvas sambūvis patiko.

Jei Rayonge tik viena kavinė

Pa Dee in the Wild nėra tobula kavinė. Atmosfera ir nuotraukos patenkina visus, bet dėl gėrimų ir desertų skonio — vieni sako, kad moki už „atmosferos kainą". Ir aptarnavimas atsiliepimais žvelgiant vertinamas skirtingai. Atvirai sakant, pats manau, kad šios vietos esmė — erdvė. Bet jei Rayonge galėčiau nueiti tik į vieną kavinę, rekomenduočiau šią. Ne todėl, kad tobula, o todėl, kad čia praleistas laikas buvo tiesiog geras.

Pa Dee in the Wild (ปาฎี) informacija lankytojams

Šis įrašas pirmą kartą paskelbtas https://hi-jsb.blog.