Жарық мол үлкен наубайхана-кафе, террассасы бар

설날 아침, 갑자기 찾게 된 청주 대형 카페

Сеоллальдың (Ай күнтізбесіндегі корей Жаңа жылы) таңында, әке жағындағы да, ана жағындағы да туыстарға бармай тұрып, аздап бос уақытым қалып, “қайда барып қайтайын?” деп ойланып қалдым. Сөйтіп телефоннан Чхонджу қаласындағы кафелерді іздеп көрдім. Әр жерді шолып отырып, көзіме бірден түскені — дәл осы Иан Террасс Кафе болды. Фотоларына қарасам, көлемі едәуір үлкен сияқты, атмосферасы да жаман емес көрінді. Мереке болған соң көп жер жабық болады ғой, ал мұнда жұмыс істейді дегенді көріп, бірден барып көруге шештім. Шынымды айтсам, мерекеде кафе адамға лық толып тұратын шығар деп ойлағанмын, бірақ барғанымда керісінше тым тыныш екен. Өйткені бәрі үйде сәлем беріп, мерекелік шаруамен жүретін уақыт қой. Соның арқасында асықпай аралап, емін-еркін қарап шығуға мүмкіндік болды. “Чхонджуда қазір ең ‘хит’ делінетін үлкен кафе” деген атағына сай ма, шынымен жақсы ма — енді қазірден бастап бәрін ашық айтып берем.

Чхонджудағы Иан Сквердің сыртқы көрінісі және тұрақ

Жеткен бойда “ойпырмай, ойлағаннан да ауқымды екен!” деп қалдым. Басында жай ғана аудандық кафе шығар деп ойлаппын, ал ‘EANSQUARE’ деп үлкен маңдайша ілінген бүкіл ғимараттың өзі — Иан Сквер болып шықты. Кіреберісте “WELCOME, Иан Скверге қош келдіңіздер” деген баннер ілулі тұр, ал ғимарат ішіне қарай кіретін автотұрақ та көрініп тұр ғой? Тұрақтың өз көлеміне қарап-ақ бұл жер жай ғана кафе емес екенін түсінуге болады. Кейін білдім: бұл ғимаратта тек кафе ғана емес, үйлену той залы, мейрамхана да бірге жұмыс істейді екен, яғни мәдени-ойын-сауық кешені сияқты. Сол себепті тұрақ орны да 2-қабат, 3-қабатқа дейін кең етіп жасалған, мерекеде де көлік қоюға мүлде уайым болмады.

Иан Террасс кафенің кіреберісі және наубайхана бағыты

4-қабатқа көтеріліп, кафе ішіне кіргенде ең бірінші көзге түскені — наубайхана сөрелері болды. Төбеде дөңгелек шамдар жұмсақ жанып тұр, ал алып әйнектің ар жағынан табиғи жарық құйылып, іші ерекше жарық көрінді. Жоспары да қызық екен: әдетте кафеге кірсең, бірден касса шығады немесе нан-тоқаштар орта тұста тұрады ғой. Ал мұнда олай емес — алдымен наубайхананы толық бір айналып көресің, содан кейін ғана есептесетін жерге барасың. Яғни алдымен нан таңдататын “маршрут” жасап қойған. Шынымды айтсам, осындай құрылым маған ұнады. Тапсырыс беруге бара жатып-ақ нан-тоқаштардың бәрін еріксіз қарайсың, “алмаймын” дегеннің өзінде көз қайта-қайта тартады. Оң жақта үйлену залына қатысты фотозона да көрінеді, ал жалпы әсері — тап-таза, жинақы, заманауи.

Наубайхана витринасына жақыннан

Витринаға жақынырақ барсам, иілген әйнек шо-кейстің ішіне нан-тоқаштар лық толтырып қойылыпты. Бірақ көріп тұрғаның бәрі емес екен. Осы витринаның қарсы бетінде де нан өте көп. Нан сүйетін адам болса, мұнда келсе шынымен бақытты болады. Түрі де сан алуан, әрі бәрі балғын көрінеді, “осының бәрін алып кетсем бе?” деген ой келеді екен.

Иан Террасстың ерекше (signature) нан-тоқаштары

Круассан және жұмыртқалы тарт

Круассандар салқындау сөресіне жаңа ғана шығарылып қойылған екен. Қабаттарының “тірі” тұрғаны көрініп тұр ғой? Жаңа піскен нанға тән жылтыры бар, көздің жауын алып, ауыз суыңды құртатын түрі.

Жұмыртқалы тарт пен круассан қатар тұр. Тарттың үстіндегі карамельденген жері көрінеді ме? “Жаңа піскен” деген белгісі айқын-ақ.

Мынау — pain au chocolat, ішіне шоколад салынған круассан. Қабаттары өте тығыз, түсі де қою болғандықтан, дәмі қанық шығар деп ойладым.

Бұл круассанның ішінде жасыл түсті салма оралып тұр екен. Нақты не екенін білмедім, бірақ бетінің жылтыры “жаңа піскен” екенін айтып тұр.

Жүгері-майонезді тоқаш, скон және ерекше нан түрлері

Бекон жиегінің үстіне ірімшік пен жүгеріні молынан салыпты, үстіне ақжелкен де сеуіп қойған. Тек түріне қарап-ақ тұздылау, дәмді болатын сияқты көрінді.

Мынау — көкжидек пен жүгері дәні аралас скон. Үстіне аппақ қант ұнтағы себілген, ал көкжидек түйірлері томпайып анық көрініп тұр.

Қара қамырдың үстіне руккола мен ши томат қойылған нан екен. Қара қамыр болғандықтан, визуалы біраз ерекше көрінді.

Иан Террасстың тұзды тоқаш сериясы — толық шолу

Бұл — үстіне қара күнжіт себілген тұзды тоқаш. Бетінде ақ тұз түйірлері көрінеді, қабаты да анық. Қамыры қара болғандықтан, өзі де бөлекше әсер береді.

Ағаш табаққа тұзды тоқаштарды толтырып қойыпты. Бетіндегі жылтыры жалтырап тұр, үстіндегі тұзы да жылт-жылт етеді. Нағыз жаңа піскендей әсер берді.

‘Plain soft bread’ деп жазылған тақтайша көрініп тұр ғой? Тұзды тоқаштар ағаш жәшікте тұр, бәрі бірдей томпиып, әдемі көрінеді.

Мока тұзды тоқаш және шоколад тұзды тоқаш

Бұл — “мока тұзды тоқаш”. Күлгін реңкті қамырға тұз себілген, ал біреуінде ішкі бөлігі сарылау болып көрінді. Түсі ерекше болғандықтан, көз бірден түседі.

Қоңыр қамырдың ішінен сарылау бөлігі аздап көрінетін тұзды тоқаш. Шамасы шоколад қамыры сияқты, қабаты анық, беті жылтырап тұр.

Шынымды айтсам, бұдан да көп нан түрі болды. Круассан, тарт, тост нан түрлері, сэндвич, торт — шынымен түр-түрі көп екен. Бірақ бір-бірлеп бәрін көрсетсем, жазба тым ұзарып кететін сияқты, сондықтан өкінішті болса да осымен тоқтатамын. Тағы да қызық болса, төмендегі кафе ақпарат бөлімін қарасаңыз, нан түрлерін көбірек көре аласыз.

Кафенің ішіндегі терезе маңындағы орындар

Үлкен әйнек терезе бойымен үстелдер ұзыннан-ұзақ тізіліп қойылған. Ағаш орындықтардың жастығы бар, ал сырттан террасса көрінеді. Табиғи жарық өте жақсы түседі, сондықтан күндіз келсең атмосферасы тамаша болатын сияқты. Наубайхана бұрышынан ішке қарай өтетін дәлізі кең, төбесі биік, сол себепті тарлық сезілмейді. Орындар арасы да кең, жайланып отыруға ыңғайлы.

Негізгі отыратын кеңістік және интерьер

Наубайханадан өтіп, ішке қарай кірсең, өте кең негізгі отыратын зал шығады. Төбесі биік, алып әйнектен табиғи жарық құйылып, ашықтық сезімі керемет болды. Ақ үстелдер мен орындықтар еркін орналастырылған, үлкен үстелдер де бар, демек топ болып келіп отыруға да болады. Төбеден өсімдіктер салбырап тұрған аймақ та бар, әр жерде құмыралар қойылған, сол себепті кәдімгі кафеден гөрі шағын ботаникалық бақ сияқты әсер қалдырды. Мерекеде адам аз болғандықтан одан әрі кең көрінді, ал жұмыс күндері біраз адам жиналатын шығар деп ойладым.

Сыртқы террасса орындары

Кафенің ішіне қарай әрі қарай жүрсең, сыртқы террассаға шығасың. Ғимараттың ортасы ашық болғандықтан аспан кең көрінеді, ал әйнек шатырдың астынан күн сәулесі төгіледі. Ақ үстелдер мен орындықтар кең етіп қойылған, диван орындары да бар, ыңғайлы отырып алуға болады. Бірақ қазір қыс, сондықтан сыртта отыру сәл салқын. Ауа райы жылынғанда қайта келіп, террассада отырып ішсем, шынымен керемет болар еді деп ойладым. Ашық жер болғанымен, төбесі бар — күнді аласың, желден де сәл қорғанасың.

Чхонджудағы Иан Террасс кафеге жалпы баға

Чхонджудағы Иан Террасс кафе — Сеоллаль таңында соғып кеттім, күткенімнен әлдеқайда қатты ұнады. Өлшемі де үлкен, наубайхана өнімдерінің түрі де өте көп, нан сүйетін адамға нағыз жұмақ. Әсіресе тұзды тоқаштың plain, мока, шоколад сияқты түрлері бар екені ұнады — таңдау көп. Отыратын жері кең, табиғи жарығы мол, күндіз келсең жайлы “кафе уақыты” өткізуге таптырмайды. Сыртқы террассасы да бар, ауа райы жақсы кезде тағы бір келгім келді. Мерекеде тыныш болғандықтан еркін аралап көруге ыңғайлы болды, ал жұмыс күндері адамдар көбірек болатын сияқты. Чхонджуда үлкен наубайхана-кафе іздеп жүрсеңіз, бір барып көріңіз — өкінбейсіз.

Бұл жазба бастапқыда https://hi-jsb.blog сайтында жарияланған.