كافيه مخبوزات ضخم بتراس مفتوح وخبز طازج لا ينتهي

صباح رأس السنة القمرية في كافيه مخبوزات ضخم

صباح رأس السنة القمرية الكورية، كان عندنا وقت فاضي قبل ما نزور الأهل، فقلت أبحث عن كافيه مخبوزات في المنطقة. كنا في مدينة تشونغجو — مدينة متوسطة الحجم تبعد حوالي ساعتين جنوب سيول. بعد ما قلّبت في الخيارات، لفت نظري مكان اسمه إيان تراس كافيه. من الصور كان واضح إن المكان كبير والأجواء حلوة. كثير من المحلات كانت مسكّرة بسبب العيد، بس هالمكان كان مفتوح فقررنا نروح على طول. بصراحة توقعت يكون المكان مزدحم — عيد وكل الناس طالعة — بس لما وصلنا لقيناه فاضي تقريباً! الكل كان مشغول بزيارات العيد في بيوتهم. فاستغلينا الفرصة وتمشينا براحتنا وشفنا كل شي. هل فعلاً المكان يستاهل سمعته كواحد من أشهر الكافيهات الكبيرة في المنطقة؟ خلوني أقولكم رأيي بكل صراحة.

المبنى من الخارج ومواقف السيارات

لما وصلنا انصدمت من حجم المكان صراحة. كنت أتخيله كافيه عادي صغير، بس طلع المبنى كله — اللي عليه لوحة كبيرة مكتوب عليها "EANSQUARE" — هو مجمع إيان سكوير كامل. عند المدخل في لافتة ترحيبية، وتقدر تشوف مواقف السيارات تدخل داخل المبنى. من حجم المواقف بس تعرف إن هالمكان مو كافيه عادي. واكتشفت بعدين إن المبنى مو بس كافيه — فيه قاعة أفراح ومطعم كمان، يعني مجمع ثقافي متكامل. عشان كذا المواقف واسعة جداً في الدور الثاني والثالث، وحتى في العيد ما كان في أي مشكلة بالمواقف أبداً.

مدخل كافيه إيان تراس وممر المخبوزات

وصلنا الدور الرابع ودخلنا الكافيه، وأول شي لفت نظري كان واجهة عرض المخبوزات. في السقف إضاءات دائرية معلقة بشكل ناعم، والضوء الطبيعي يدخل من الزجاج الكامل فالمكان كان مضيء ومنعش. التصميم هنا ذكي بصراحة — أغلب الكافيهات تدخل وتلاقي الكاشير على طول أو الخبز في النص. بس هنا لازم تمشي على طول ممر المخبوزات كله قبل ما توصل للكاشير. يعني يخلونك تتفرج على الخبز أول وبعدين تطلب. وبصراحة الفكرة عبقرية — وأنت ماشي تطلب قهوتك تلاقي عينك على الخبز وتبي تاخذ حتى لو ما كنت ناوي. على اليمين كان في ركن تصوير خاص بقاعة الأفراح، والمكان بشكل عام كان نظيف وأنيق.

واجهة المخبوزات عن قرب

لما اقتربت من واجهة العرض شفت إن الزجاج المنحني مليان خبز بشكل ما يتصور. وهذا مو كل شي — الجهة الثانية من الواجهة فيها نفس الكمية تقريباً. لو أنت من عشاق الخبز، هالمكان بيكون جنة بالنسبة لك والله. التنوع رهيب وكل شي يبان طازج لدرجة إنك تبي تشتري من كل نوع.

تشكيلة المخبوزات المميزة في إيان تراس

الكرواسون وتارت البيض

الكرواسون كان لتوه طالع من الفرن وموضوع على رف التبريد. شايفين الطبقات الواضحة؟ كان عليه لمعة الخبز الطازج اللي تخليك تبي تاكله على طول.

تارت البيض والكرواسون كانوا جنب بعض. شايفين الطبقة المكرملة فوق التارت؟ واضح إنه لسه طالع من الفرن.

هذا بان أو شوكولا بطبقات عجين متراصة بشكل جميل. الشوكولاتة مخبية داخل، ولونه الغامق يدل على إن النكهة غنية.

هالكرواسون كان فيه حشوة خضراء ملفوفة داخله. ما عرفت بالضبط إيش هي، بس اللمعة اللي عليه كانت تقول إنه طازج لتوه.

خبز الذرة بالمايونيز والسكونز وأنواع مميزة

هذا كان عليه بيكون من الأطراف وفوقه جبن وذرة بكمية وافرة، مع رشة بقدونس. من شكله بس تعرف إنه مالح ولذيذ.

سكونز بالتوت الأزرق والذرة — مرشوشة بسكر بودرة أبيض، وحبات التوت كانت كبيرة وبارزة بشكل حلو.

هذا خبز بعجينة سوداء فوقه جرجير وطماطم كرزية. العجينة السوداء أعطته شكل غريب ومميز.

مجموعة خبز الملح الكاملة في إيان تراس

هذا خبز الملح المرشوش بالسمسم الأسود. تقدر تشوف حبات الملح البيضاء فوقه والطبقات واضحة. العجينة السوداء أعطته شكل فريد.

صينية خشبية مليانة خبز ملح — لامع وعليه حبات ملح تلمع وتبرق. كان واضح إنه طازج من الفرن.

شايفين اللوحة المكتوب عليها "Plain Soft Bread"؟ خبز الملح كان معروض في صناديق خشبية وكل واحدة كانت منتفخة وشكلها يشهّي.

خبز ملح بالموكا وخبز ملح بالشوكولاتة

هذا خبز ملح بالموكا — عجينته بنفسجية مائلة ومرشوش ملح فوقها، وواحدة منهم كانت حشوتها الصفراء بانت من الداخل. لونه المميز لفت نظري على طول.

عجينة بنية شوكولاتة مع حشوة ذهبية تطل من الداخل. الطبقات كانت واضحة واللمعة عليه حلوة.

بصراحة كان في أنواع خبز أكثر بكثير من اللي صورته. كرواسون، تارت، خبز توست، ساندويتشات، كيك — التشكيلة كانت ضخمة فعلاً. بس لو صورت كل شي كان البوست ما بيخلص، فبكتفي بهالقدر. اللي يبي يشوف أكثر يقدر يرجع لقسم معلومات الكافيه في الأسفل.

المقاعد الداخلية جنب النوافذ

الطاولات كانت مرتبة على طول النوافذ الزجاجية الكاملة. الكراسي خشبية مع وسائد، وتقدر تشوف التراس من برا الزجاج. الإضاءة الطبيعية كانت خيالية — لو تجي بالنهار الأجواء بتكون رهيبة. الممر من قسم المخبوزات للمقاعد الداخلية كان واسع والسقف عالي، فما كان في أي إحساس بالضيق. والمسافة بين الطاولات مريحة فتقدر تجلس براحتك.

منطقة الجلوس الرئيسية والديكور الداخلي

بعد ما تعدّيت قسم المخبوزات ودخلت أكثر، انفتحت قدامي منطقة جلوس رئيسية ضخمة. السقف عالي والضوء الطبيعي يدخل من الزجاج الكامل، والإحساس بالاتساع كان خيالي. طاولات بيضاء وكراسي مرتبة بمساحات وافرة، وفي طاولات كبيرة كمان تصلح للتجمعات. في أماكن كان النباتات معلقة من السقف بشكل كثيف، وأصص نباتات منتشرة في كل مكان — حسيت إني في حديقة نباتية مو كافيه. المكان كان يبان أوسع لأنه كان فاضي بسبب العيد، بس أتوقع أيام الأسبوع العادية يكون مزدحم.

مقاعد التراس الخارجي

لو مشيت لآخر الكافيه بتوصل للتراس الخارجي. تصميم المبنى مفتوح من الوسط فتشوف السماء مباشرة، والشمس تدخل من السقف الزجاجي. طاولات وكراسي بيضاء مرتبة بمساحة واسعة، وفي كنبات كمان للي يبي يسترخي. بس لأننا زرنا في الشتاء كان الجو برد شوي على الجلسة الخارجية. لما يدفى الجو بيكون الرجوع والجلوس في التراس شي خرافي. الحلو إنه مكان خارجي بس عليه سقف، يعني تستمتع بالشمس وما يوصلك هوا بارد.

تقييمي النهائي لزيارة هالكافيه الكبير

كافيه إيان تراس في تشونغجو طلع أحسن بكثير من توقعاتي لزيارة صباح العيد. المكان ضخم وتشكيلة المخبوزات متنوعة بشكل جنوني — لو أنت من عشاق الخبز الطازج فهالمكان جنة بالنسبة لك. خبز الملح لحاله كان فيه أنواع: عادي وموكا وشوكولاتة، يعني خيارات كثيرة. أماكن الجلوس واسعة والإضاءة الطبيعية خيالية، فلو تجي بالنهار بتكون الأجواء مثالية لوقت كافيه هادي. التراس الخارجي إضافة حلوة وأبي أرجعله لما الجو يكون أحسن. في العيد كان هادي وقدرنا نتفرج براحتنا، بس أتوقع الأيام العادية يكون فيه زحمة. لو تدور على كافيه مخبوزات كبير ومميز في منطقة تشونغجو، هالمكان ما بيخيب ظنك.

تم نشر هذه المقالة في الأصل على https://hi-jsb.blog.