ہائی وے ریسٹ ایریا میں ناشتہ، کوریا کا صاف سفر وقفہ

دائجون سے شنان تک، سیمانگم پوہانگ ایکسپریس وے پر صبح کا وقفہ

4 مئی 2026 کو میں دائجون سے شنان کی طرف گاڑی لے کر جا رہا تھا۔ بیوی کے ساتھ شنان گھومنے کا پروگرام تھا، مگر روانہ ہوئے تقریباً ڈیڑھ گھنٹہ گزرا تو بھوک لگنے لگی۔ سیمانگم پوہانگ ایکسپریس وے پر چلتے ہوئے کمجے ریسٹ ایریا کا بورڈ نظر آیا، تو ہم سیدھا اندر مڑ گئے۔ میری بیوی غیر ملکی ہے، اس لیے میں اسے بتاتا جا رہا تھا کہ کوریا کا ہائی وے ریسٹ ایریا اصل میں کیسا ہوتا ہے۔ اندر داخل ہوتے ہی عمارت کافی نئی اور صاف دکھائی دی۔

کمجے ریسٹ ایریا کا پہلا تاثر

کمجے ریسٹ ایریا سیمانگم پوہانگ ایکسپریس وے کے حصے میں بنا ہوا ایک نیا ریسٹ ایریا ہے۔ اس کی چھت گول خم دار انداز میں بنائی گئی ہے، اور سنا ہے کہ یہ ڈیزائن کمجے علاقے کے چاول کے دانے، یعنی بھوسی سمیت دھان کے دانے، سے متاثر ہے۔ کمجے کوریا میں چاول کی پیداوار کے لیے مشہور علاقہ سمجھا جاتا ہے، اس لیے دھان یہاں کی علامت کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ پارکنگ میں عام گاڑیوں اور ٹرکوں کے حصے الگ الگ تھے، اور صبح 7 بجے کے وقت جگہ کافی خالی تھی۔ اسفالٹ بالکل کالا اور پارکنگ لائنوں کا رنگ تیز تھا، دیکھ کر فوراً لگا کہ یہ جگہ زیادہ پرانی نہیں۔

عمارت کے باہر فوری ناشتے کے اسٹال

عمارت کے داخلی دروازے کے دونوں طرف فوری ناشتے بیچنے والے اسٹال قطار میں لگے تھے۔ کوریا کے ہائی وے ریسٹ ایریا میں عموماً یہی ترتیب ہوتی ہے؛ اندر جانے سے پہلے باہر ہی کوئی ہلکی پھلکی چیز خریدی جا سکتی ہے۔ اس دن کمجے ریسٹ ایریا میں جو چیزیں اور قیمتیں نظر آئیں، وہ یہ تھیں، مئی 2026 کے حساب سے: ہاٹ ڈاگ تقریباً $2.2 تا $3.3، سوتک سوتک تقریباً $2.6 تا $3.3، اخروٹ کیک تقریباً $2.2 تا $3.7، اومک سیخ تقریباً $0.7 تا $1.5، چھوٹے آلو تقریباً $2.2 تا $3.0، آگ پر بھنا اسکوئڈ تقریباً $3.7 تا $5.9، تتوکبوکی تقریباً $3.0 تا $3.7۔ اومک مچھلی کے گوشت کو پیس کر بنائی گئی کورین فش کیک ہے، اور سوتک سوتک ایک سیخ والا ناشتہ ہے جس میں ساسیج اور چاول کے کیک باری باری لگے ہوتے ہیں۔

ایک طرف چونگجو اوملیٹ نام کی بیکری بھی تھی، جہاں آرڈر دینے کے بعد 3 سے 5 منٹ میں چیز تیار کر کے دے دیتے ہیں۔ پورا آلو تقریباً $3.7، اور مکئی والی گیند نما چیز تقریباً $2.7 کے آس پاس تھی۔ مگر ہمارا ارادہ فوڈ کورٹ میں باقاعدہ ناشتہ کرنے کا تھا، اس لیے باہر صرف دیکھ کر آگے بڑھ گئے۔

عمارت کے اندر — کیفے، کنوینیئنس اسٹور اور کیوسک

عمارت کے اندر داخل ہوں تو بائیں طرف پاسکوچی کیفے تھا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں وینٹی سائز کے لیے 24 اونس کپ استعمال ہوتا ہے، مگر اس وقت ہم اسے چھوڑ کر آگے نکل گئے۔ سامنے جی ایس 25 کنوینیئنس اسٹور تھا، جہاں سے سادہ مشروبات یا سنیکس لیے جا سکتے تھے۔ اندر کی طرف راستے پر چلتے جائیں تو فوڈ کورٹ اور کیوسک آ جاتے ہیں۔

کوریا کے زیادہ تر ہائی وے ریسٹ ایریاز میں اب یہی خودکار آرڈر سسٹم لگا ہوا ہے۔ اسکرین ٹچ کر کے مینو منتخب کریں، کارڈ سے ادائیگی کریں، اور پھر آرڈر نمبر والی رسید نکلتی ہے۔ یہاں نقد رقم نہیں چلتی، صرف کارڈ استعمال ہوتا ہے۔ جس کاؤنٹر کا کام ختم ہو چکا ہو، اس کے کیوسک پر اسکرین میں “بند” دکھائی دیتا ہے، اس لیے آرڈر کرنے سے پہلے اسکرین ضرور دیکھنی چاہیے۔

رامیون وینڈنگ مشین اور سیلف گکباپ مشین

فوڈ کورٹ کے پاس بغیر عملے والی رامیون وینڈنگ مشین بھی تھی۔ اس مشین سے گرم پانی بھی نکلتا ہے، اس لیے اسٹاف کے بغیر خود ہی رامیون بنا کر کھایا جا سکتا ہے۔ مینو اور قیمتیں دیکھیں تو، مئی 2026 کے حساب سے اور برتن سمیت، جن چمبونگ تقریباً $3.3، جن رامیون ہلکا یا تیکھا تقریباً $3.3، سیول رامیون تقریباً $3.0، یول رامیون تقریباً $3.0، اسکوئڈ چمبونگ تقریباً $3.3، آنسونگ تانگمیون تقریباً $3.0، بی بیم میون تقریباً $3.0، چاول والی فرائیڈ نوڈل تقریباً $3.3، جاپاگیٹی تقریباً $3.3 تھے، جبکہ سی وو تانگ ختم ہو چکا تھا۔ یہی رامیون کنوینیئنس اسٹور سے لیں تو تقریباً $1.1 تا $1.5 میں مل جاتا ہے، اس لیے یہاں برتن اور گرم پانی کا خرچ شامل سمجھیں۔ محسوس یہی ہوا کہ قیمت دو سے تین گنا تک ہو جاتی ہے۔

رامیون مشین کے بالکل ساتھ سیلف گکباپ وینڈنگ مشین بھی تھی۔ گکباپ کوریا کا ایسا گرم شوربے والا کھانا ہے جس میں چاول ملا کر کھائے جاتے ہیں۔ اس مشین میں یوکگیجان تقریباً $6.7، سوللونگ تانگ تقریباً $7.4، کوڑی گومتانگ تقریباً $8.1 جیسے مینو مل رہے تھے۔ سچ کہوں تو عملہ پکا کر بھی نہیں دے رہا، پھر بھی قیمت تقریباً دس ہزار وون کے آس پاس ہے، اس لیے مجھے تھوڑی مہنگی لگی۔ فوڈ کورٹ کے باقاعدہ مینو سے موازنہ کریں تو کچھ چیزیں برابر یا اس سے بھی مہنگی تھیں، یہی حصہ مجھے خاصا کمزور لگا۔

فوڈ کورٹ میں صبح کا ناشتہ آرڈر کرنا

فوڈ کورٹ کو کورین کھانے، اودون رامیون، اور ویسٹرن کھانے کے حصوں میں بانٹا گیا تھا۔ کورین حصے میں چونگ بوری ہانو گکباپ تقریباً $8.1، اوکگول سوڈوبو چیگے تقریباً $10.4، نامدو اسٹائل سور کے گوشت والا کمچی چیگے تقریباً $7.0 جیسے مینو لگے تھے۔ اودون اور رامیون والے حصے میں کاتسوؤ یوبو اودون تقریباً $5.6، اقتصادی اودون تقریباً $4.1، ڈونگاس اودون سیٹ تقریباً $8.9 نظر آ رہے تھے۔ مجموعی طور پر قیمتیں تقریباً $4.1 سے $10.4 کے درمیان تھیں۔ کوریا کے ہائی وے ریسٹ ایریا کا کھانا عموماً شہر کے عام ریسٹورنٹ سے مہنگا ہوتا ہے، اس لیے یہ قیمتیں توقع کے اندر ہی تھیں۔

البتہ صبح 7 بجے کے وقت ہر مینو آرڈر نہیں ہو رہا تھا۔ کئی کاؤنٹر ابھی کھانے کی تیاری میں تھے، اس لیے انتخاب کافی محدود ہو گیا۔ اودون کوریا کے تقریباً ہر ہائی وے ریسٹ ایریا کا بنیادی مینو ہے، جو اکثر 24 گھنٹے مل جاتا ہے، اس لیے اس وقت بھی دستیاب تھا۔ خوش قسمتی سے چواتانگ بھی کھلا تھا۔ کمچی چیگے بھی آرڈر ہو سکتا تھا، مگر باقی انتخاب کم تھے۔ بیوی کے ساتھ مینو بورڈ کے سامنے کافی دیر کھڑے رہنے کے بعد آخر میں اس نے چواتانگ اور میں نے اودون لینے کا فیصلہ کیا۔

کیوسک سے ابالون اومک سیخ اودون تقریباً $5.2 اور ای ہی یون چواتانگ تقریباً $8.1، ملٹی گرین چاول سمیت کل تقریباً $13.3 کی ادائیگی کی۔ وقت صبح 7 بج کر 27 منٹ تھا۔ ادائیگی کے بعد آرڈر نمبر والی رسید نکلتی ہے، اسے لے کر متعلقہ کاؤنٹر کے سامنے نمبر بلائے جانے تک انتظار کرنا ہوتا ہے۔ مگر میرے واش روم جانے کے دوران بیوی نے ہمارے مینو آپس میں بدل دیے۔ واپس آیا تو میری جگہ چواتانگ اور بیوی کی جگہ اودون رکھا تھا۔ اب کیا کرتا، چواتانگ ہی کھانا پڑا۔

ابالون اومک سیخ اودون اور ای ہی یون چواتانگ

ابالون اومک سیخ اودون میں صاف شوربہ، اودون نوڈلز، اومک سیخ اور ابالون کے چند ٹکڑے شامل تھے۔ مقدار مناسب تھی اور تقریباً $5.2 کی قیمت دیکھ کر بڑی شکایت نہیں بنتی، مگر نام میں “ابالون” ہونے کے باوجود اصل ابالون بہت کم تھا۔ یہی بات تھوڑی مایوس کن لگی۔

چواتانگ کوریا کا روایتی سوپ ہے جس میں مڈ فش کو پیس کر پکایا جاتا ہے۔ اس کا شوربہ گاڑھا اور دیسی سا گہرا ذائقہ رکھتا ہے۔ مگر اس دن کھایا گیا ای ہی یون چواتانگ مجموعی طور پر کافی ہلکا تھا۔ ذائقہ زیادہ تیز نہیں تھا، اور تقریباً $8.1 کی قیمت کے حساب سے اس کی ترتیب کوئی خاص غیر معمولی نہیں لگی۔

ساتھ آنے والے ملٹی گرین چاول سفید چاول میں جو، لوبیا اور جوار ملا کر بنائے گئے تھے، اور کوریا میں اسے صحت مند کھانا سمجھا جاتا ہے۔ سائیڈ ڈش کے طور پر بیچو کمچی اور ککدوگی ملے۔ ککدوگی مولی کو چوکور کاٹ کر لال مرچ کے مصالحے میں ملائی ہوئی کمچی ہے، جو سوپ یا شوربے والے کھانے کے ساتھ کھائیں تو چکنائی اور بھاری پن کو کم کر دیتی ہے۔ دونوں بنیادی سائیڈ ڈش تھیں، اس لیے اضافی قیمت نہیں لگی۔

کھانے کے بعد صفائی — سیلف ریٹرن اور واٹر ڈسپنسر

کوریا کے ہائی وے ریسٹ ایریا کے فوڈ کورٹ میں کھانا ختم ہونے کے بعد برتن خود واپس رکھنے ہوتے ہیں۔ چمچ اور چاپ اسٹکس الگ چمچ ریٹرن اسٹینڈ پر رکھے جاتے ہیں، اور پیالے یا ٹرے کھانے کے ریٹرن ایریا میں لے جا کر رکھنی ہوتی ہے۔ سیلف سروس والی جگہ پر اپنی چیز خود سمیٹنا کوریا میں بالکل عام بات ہے۔

قریب ہی مفت واٹر ڈسپنسر تھا، اس لیے پانی آزادی سے پیا جا سکتا تھا۔ رامیون کھانے کے بعد بچا ہوا شوربہ پھینکنے کے لیے الگ کنٹینر بھی رکھا گیا تھا۔ میری بیوی نے کہا، “صاف بھی ہے اور اچھا بھی۔” شاید نئی عمارت ہونے کی وجہ سے ریٹرن اسٹینڈ اور پانی والے حصے کے آس پاس بھی کافی ترتیب اور صفائی تھی۔

ساگوادان کیفے میں ونیلا لاٹے کا ایک کپ

کھانا ختم کر کے کافی پینے کے لیے باہر نکلا تو ساگوادان نام کا کیفے نظر آیا۔ یہ کمجے ریسٹ ایریا کے خروج والے حصے کی طرف ایک چھوٹا سا کیفے ہے، اور اس کے سائن پر ہاتھ سے لکھے ہوئے انداز کے حروف فوراً نظر آ جاتے ہیں۔ نام سے اندازہ ہو جاتا ہے کہ یہاں سیب کو مرکزی جزو بنا کر ڈیزرٹ بھی بیچے جاتے ہیں۔ ایپل پائی نمایاں مینو کے طور پر لگی ہوئی تھی۔ میں صرف کافی پینے نکلا تھا، مگر مینو دیکھ کر دل تھوڑا ڈولنے لگا۔

کیفے کے اندر بیکری دیکھنا

کیفے کے اندر لکڑی کی ٹرے پر الگ الگ پیک کی ہوئی بیکری آئٹمز رکھی تھیں۔ ایک طرف سوبورو قسم کی بریڈ بھری ہوئی تھی، اور ساتھ گول چاکلیٹ بریڈ بھی نظر آئی جس پر صلیب نما کٹ لگا ہوا تھا۔ سوبورو کوریا کی ایسی روٹی ہے جس کے اوپر مکھن، چینی اور میدے کا کرمبل جیسا آٹا ڈال کر اسے کرکرا بیک کیا جاتا ہے۔ ہول ویٹ فرنچ رول تقریباً $2.6 کا تھا، مگر صرف دو ہی بچے تھے۔ منی اسٹون رائی ایپل پائی تقریباً $1.5 کی تھی، جس پر جامنی رنگ کی سرخ بین پیسٹ ٹاپنگ لگی تھی۔ ونیلا ایپل پائی بھی تقریباً $1.5 کی تھی، کروسان آٹے کے بیچ میں گاڑھی ونیلا کریم بھری ہوئی تھی، اور نیوٹریشن لیبل پر 206 کیلوریز لکھی تھیں۔ ایک لمحے کو سوچا کہ روٹی بھی لے لوں، مگر فوڈ کورٹ میں ناشتہ کافی پیٹ بھر کر ہو چکا تھا، اس لیے صرف مشروب آرڈر کیا۔

میں نے ونیلا لاٹے آئس میں آرڈر کیا۔ صحیح قیمت یاد نہیں رہی۔ کپ پر سبز رنگ کی سلیو چڑھی تھی اور “بین اینڈ بریڈ کیفے” کا لوگو چھپا ہوا تھا، شاید ساگوادان اسی برانڈ کے تحت چل رہا تھا۔ اوپر دودھ کی تہہ اور نیچے گہری ایسپریسو کی تہہ الگ دکھ رہی تھی، اس لیے مکس کرنے سے پہلے ایک تصویر لے لی۔ ذائقہ بالکل عام، آرام دہ ونیلا لاٹے جیسا تھا۔

ریسٹ ایریا کا بیرونی پارک اور ٹیرس

کیفے کے سامنے بیرونی میزیں رکھی تھیں، اور ان کے پیچھے واکنگ پاتھ کے ساتھ ایک چھوٹا سا پارک بنایا گیا تھا۔ لکڑی کی بینچ، چھتریاں، اور شیشے کی چھت والا نیم دائرہ آرام گاہ بھی تھی۔ ماحول ایسا تھا کہ یہ ہائی وے ریسٹ ایریا کم اور کسی کیفے کا باغ زیادہ لگ رہا تھا۔ درخت بھی ابھی کم عمر پودے تھے، جنہیں سہاروں سے باندھا گیا تھا، اس لیے فوراً محسوس ہوا کہ یہ جگہ حال ہی میں کھلی ہے۔

آج کل کوریا میں نئے بننے والے ہائی وے ریسٹ ایریاز میں لینڈ اسکیپ پر کافی توجہ دی جاتی ہے۔ اب یہ صرف گاڑی روک کر واش روم جانے کی جگہ نہیں رہ گئی، بلکہ ایک ایسا وقفہ بن رہی ہے جہاں آدمی چند منٹ بیٹھ کر سانس بھی لے سکے۔ البتہ ہر ریسٹ ایریا ایسا نہیں۔ پرانے روٹس پر اب بھی پرانی سہولتوں والی جگہیں ملتی ہیں، اور کچھ جگہیں مرمت یا ری ماڈلنگ میں ہوتی ہیں۔ مگر حالیہ نئے روٹس کے ریسٹ ایریاز کو دیکھیں تو زیادہ تر اسی سطح کے سمجھ لیں۔

ونیلا لاٹے ہاتھ میں لے کر میں تھوڑی دیر بیٹھا رہا۔ مئی کے شروع کی ٹھنڈی ہوا اور مناسب دھوپ نے ایسا بنا دیا تھا کہ اٹھنے کا دل نہیں کر رہا تھا۔ پھر بیوی نے چلنے کا اشارہ دیا، تو آخرکار اٹھنا پڑا۔

پارکنگ میں گھومتے ہوئے

پارکنگ عمارت کے مقابلے میں کافی کشادہ تھی۔ ایک طرف ساگوادان کافی کا اشتہاری بینر کھڑا تھا، اور پیچھے فیول اسٹیشن کی چھت نظر آ رہی تھی۔ ٹرک زون میں بڑے ٹرک قطار میں کھڑے تھے، مگر عام گاڑیوں والے حصے میں ابھی بھی خالی جگہیں بہت تھیں۔ کوریا کے نئے ہائی وے ریسٹ ایریاز میں پارکنگ جگہ کافی رکھنے کا رجحان ہے، اس لیے چھٹیوں یا تہواروں کے دن بھی پارکنگ کا دباؤ نسبتاً کم رہتا ہے۔ عمارت پارکنگ کے درمیان کی طرف ہے، اس لیے گاڑی جس طرف بھی لگائیں، پیدل چلنے کا فاصلہ زیادہ نہیں بنتا۔ یہ بھی ایک اچھی بات تھی۔

کمجے ریسٹ ایریا سے نکلتے ہوئے

کمجے ریسٹ ایریا میں ناشتہ کیا، کافی پی، اور یوں تقریباً 40 منٹ وہاں گزارے۔ سیمانگم پوہانگ ایکسپریس وے کو کھلے زیادہ عرصہ نہیں ہوا، اس لیے سہولتیں واقعی صاف اور آرام دہ تھیں۔ پھر بھی کچھ باتیں کھٹکیں۔ فوڈ کورٹ کی قیمتیں مجموعی طور پر اونچی تھیں، خاص طور پر سیلف رامیون وینڈنگ مشین اور گکباپ وینڈنگ مشین کا معاملہ۔ عملہ پکا کر نہیں دے رہا، مگر قیمت فوڈ کورٹ کے مینو جیسی یا کبھی اس سے بھی زیادہ لگتی ہے، یہ بات ذرا عجیب محسوس ہوئی۔ صبح کے وقت مینو محدود تھا، اس لیے جو کھانا دل چاہے وہ آزادانہ طور پر چننا بھی مشکل تھا۔

اس کے باوجود نئی عمارت کی صاف ستھری فضا، بیرونی پارک اور ٹیرس سیٹنگ، ساگوادان کیفے کی بیکری آئٹمز، یہ سب ایسی چیزیں تھیں جو پرانے ریسٹ ایریا میں کم ہی محسوس ہوتی ہیں۔ یہ جگہ دکھاتی ہے کہ کوریا کا ہائی وے ریسٹ ایریا صرف درمیانی اسٹاپ نہیں رہا، بلکہ سفر میں تھوڑا آرام کرنے کی جگہ بنتا جا رہا ہے۔ شنان تک ابھی راستہ کافی باقی تھا، اس لیے زیادہ دیر بیٹھ نہیں سکے۔ خالی لاٹے کپ کو کچرے کے ڈبے میں پھینکا اور دوبارہ ہائی وے پر چڑھ گئے۔