بڑے کیفے میں لاجواب بیگل اور جدید ڈیزائن

ویک اینڈ پر لذیذ بیگل والے شاندار کیفے کا دورہ

ویک اینڈ پر سوچ رہا تھا کہ کس کیفے میں جاؤں، تو چیونگجو (سیول سے تقریباً دو گھنٹے کی مسافت پر واقع شہر) میں 'پیٹرا' نامی جگہ ملی۔ تھوڑی دور تھی لیکن انٹرنیٹ پر جائزے پڑھ کر واقعی متاثر ہوا۔ آج کل کوریا میں بہت بڑے کیفے ہیں، لیکن یہ جگہ چیونگجو میں اپنے لذیذ بیگل کے لیے مشہور ہے۔

بیگل کے شوقین ہونے کی حیثیت سے یہ موقع ضائع نہیں کر سکتا تھا۔ اس لیے ویک اینڈ پر گھومنے کے ساتھ وہاں چلا گیا۔

کیفے کا پہلا تاثر - رات کا شاندار منظر

رات کو پہنچا تو پیٹرا کا سائن بورڈ بہت بڑا اور روشن تھا۔ پوری شیشے کی دیوار ہونے کی وجہ سے اندر کا نظارہ صاف نظر آ رہا تھا، باہر سے ہی اندر بیٹھے لوگ دکھائی دے رہے تھے۔ باہری شکل سے ہی توقعات بڑھ گئیں۔

وسیع پارکنگ اور آسان رسائی

پارکنگ سوچ سے کہیں زیادہ وسیع تھی۔ شام کے وقت ہونے کے باوجود جگہ ملنے میں کوئی مسئلہ نہیں ہوا۔ آج کل کیفے میں پارکنگ اتنی تنگ ہوتی ہے کہ چکر لگاتے لگاتے ہار مان لینی پڑتی ہے۔ لیکن یہاں ایسی کوئی پریشانی نہیں۔

پوری عمارت دیکھی تو دو منزلہ اور مکمل شیشے کی تھی، رات میں بھی ماحول بہت شاندار لگ رہا تھا۔ روشنی بھی گرم ٹون میں تھی جس سے باہر سے دیکھنے پر بھی آرام دہ لگ رہی تھی، اور پہلی اور دوسری دونوں منزلوں پر لوگ بیٹھے دکھائی دے رہے تھے، سوچا کہ واقعی یہ جگہ مقبول ہے۔ صرف باہری شکل سے ہی سمجھ آ گیا کہ لوگ کیوں یہاں آتے ہیں۔

پانچ ستارہ ریزورٹ جیسا کیفے کا دروازہ

باہری منظر اتنا خوبصورت تھا کہ ایک اور تصویر لے لی۔ رات میں دیکھا تو روشنی اور شیشے کا امتزاج واقعی شاندار تھا۔

دروازے سے ہی کچھ خاص محسوس ہوا۔ سفید لکڑی کے پینل سے ڈھکا ہوا اور نیچے سے روشنی آ رہی تھی، کیفے کے دروازے سے زیادہ کسی پانچ ستارہ ریزورٹ کے دروازے جیسا لگ رہا تھا۔ اگر دروازے پر مینو نہ لگا ہوتا تو واقعی ریزورٹ سمجھتا۔

آسان آٹومیٹک آرڈر سسٹم

اندر داخل ہونے پر خودکار مشین سے آرڈر دے سکتے ہیں۔ آج کل نقد رقم ساتھ رکھنے والے کم ہیں، اس لیے اسکرین دیکھتے ہوئے آرام سے مینو منتخب کر سکتے ہیں۔ صرف کارڈ سے ادائیگی ہوتی ہے لیکن میرے لیے یہ بہتر تھا۔

جو لوگ نقد سے ادائیگی کرنا چاہیں یا خودکار مشین استعمال کرنے میں مشکل محسوس کریں وہ کاؤنٹر سے بھی آرڈر دے سکتے ہیں۔ یہ خیال اچھا ہے۔

لذیذ بیگل کی دکان - مختلف قسم کے بیگل

آرڈر دینے کے بعد بیگل کی نمائش دیکھی، تو سوچا کہ واقعی یہ لذیذ بیگل کی جگہ ہے۔ سادہ سے شروع کرکے اناج سے بھرپور ملٹی گرین تک، نمک چھڑکے پریٹزل تک، اقسام کافی متنوع ہیں۔

خاص طور پر پریٹزل بیگل نے توجہ کھینچی۔ چمکدار بھوری سطح پر موٹا نمک لگا ہوا، صرف دیکھنے سے ہی لگتا ہے کہ باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم ہوگا۔ ٹوکریوں میں رکھنے کا انداز بھی خوبصورت تھا، ہر تفصیل پر توجہ دی گئی تھی۔

ملٹی گرین میں بھی اناج واقعی بھرپور مقدار میں تھے۔ آج کل صحت بخش روٹی تلاش کرنے والے بہت ہیں، تو مینو بناتے وقت رجحانات کو مدنظر رکھا گیا لگتا ہے۔

شاندار وسیع جگہ - دوسری منزل سے منظر

دوسری منزل سے نیچے دیکھا تو واقعی حیرت انگیز تھا۔ چھت بہت بلند اور ہر منزل پر بالواسطہ روشنی تھی، جگہ کا احساس لاجواب تھا۔ پہلی منزل پوری نظر آ رہی تھی، میزوں کی ترتیب بھی کشادہ اور درمیان میں بڑی آرٹ کی تنصیب اور پودے تھے، دیکھنے سے ہی خوشگوار محسوس ہوا۔

کوریائی بڑے کیفے کلچر کی خصوصیات

خاص طور پر بڑے سامنے والے اشتہاری بورڈ پر پیٹرا کا لوگو اور پھولوں کی گرافکس ہیں، ایسی چھوٹی تفصیلات مل کر پورا ماحول بناتی ہیں۔ کھلے کنکریٹ کے ستون، لکڑی کے پینل، اور شیشے کی باڑ مل کر جدید لیکن گرم احساس دیتے ہیں۔

سچ کہوں تو کوریا کا کیفے کلچر دوسرے ممالک سے مختلف ہے۔ بیرون ملک چھوٹے کیفے میں ٹیک آؤٹ پر زور ہوتا ہے اور جلدی پی کر چلے جاتے ہیں، لیکن کوریا میں ایسے بڑے کیفے بنائے جاتے ہیں جہاں لمبے عرصے تک بیٹھا جا سکے۔ پیٹرا بھی ایسا ہی کوریائی انداز کا بڑا کیفے ہے، صرف کافی پینے کی جگہ نہیں بلکہ جگہ کا تجربہ کرنے آتے ہیں۔ اس حجم کے کیفے دیکھ کر غیر ملکی واقعی حیران ہوں گے۔

اعلیٰ بیکری شاپ جیسا کاؤنٹر ڈیزائن

کاؤنٹر کی تصویر اب ڈال رہا ہوں، حالانکہ داخلے پر ہی نظر آتی ہے۔ میں نے صرف لکھنے کی ترتیب بدل دی۔

کاؤنٹر کا ڈیزائن واقعی شاندار ہے۔ سنگ مرمر جیسی صاف ستھری تکمیل اور اوپر بڑا مانیٹر جس پر مینو اور انتظار کے نمبر نظر آتے ہیں، عام کیفے کا کاؤنٹر نہیں بلکہ اعلیٰ بیکری شاپ جیسا لگتا ہے۔

بیکری کی نمائش بھی دیکھیں۔ شیشے کی الماری میں روٹیاں صاف ستھرے طریقے سے رکھی ہیں، روشنی کی وجہ سے اور زیادہ لذیذ لگ رہی ہیں۔ پیلے پیسٹری سے لے کر کیک، سینڈوچ تک، انواع بہت زیادہ ہیں۔

انسٹاگرام فوٹو زون - وسط میں باغ کی آرائش

یہ واقعی اس کیفے کی خاص بات ہے۔ پہلی منزل کے وسط میں باغ کی آرائش ہے، لکڑی کے پینل سے بنی خمیدہ ساخت جس میں پودے اور روشنی شامل ہیں۔ فرش پر کنکریاں بچھی ہیں اور چھوٹی کرسی بھی ہے، کیفے کے اندر ایک چھوٹا باغ آ گیا ہو۔

کھلے کنکریٹ کے ستون اور بالواسطہ روشنی کے ساتھ جب قدرتی عناصر شامل ہوئے تو ماحول مکمل طور پر زندہ ہو گیا۔ تصویر کھینچنے کے لیے واقعی بہترین جگہ ہے۔ میں نے بھی یہاں ایک تصویر لی، شاندار تصاویر مل سکتی ہیں۔

مختلف قسم کی نشستیں - سخت کرسیوں سے لے کر صوفوں تک

نشستیں کئی اقسام میں تقسیم ہیں۔ لکڑی کی کرسی اور سفید گول میز کا امتزاج صاف ستھرا اور جدید ہے، لیکن سچ کہوں تو لمبے عرصے تک بیٹھنے کے لیے کافی سخت ہے۔ جلدی کافی پی کر جانے کے لیے ٹھیک ہے، لیکن لمبے عرصے تک کام کرنا یا گپ شپ کرنی ہو تو تھوڑی تکلیف ہو سکتی ہے۔

لیکن اندر کی طرف جائیں تو صوفے کی نشستیں اور گدیوں والی آرام دہ جگہیں بھی ہیں۔ رنگین گدیوں والی صوفے کی نشستیں دیکھ رہے ہیں؟ ایسی جگہیں نرم ہیں، لمبے عرصے تک بیٹھنا بھی آرام دہ ہے۔ لیپ ٹاپ پر کام کرنا ہو یا دوستوں کے ساتھ لمبا وقت گزارنا ہو تو صوفے کی جگہ لینا بہتر ہے۔

پیٹرا کے مشہور مینو - ٹیرامیسو، بیگل، لاٹے

آخرکار آرڈر کردہ مینو آ گیا۔ ٹیرامیسو کیک، بیگل اور لاٹے منگوایا تھا، دیکھنے سے ہی توقعات بڑھ گئیں۔

ٹیرامیسو کیک کے اوپر کوکو پاؤڈر کافی مقدار میں چھڑکا ہوا اور کریم گاڑھی طور پر لگی ہے، واقعی لذیذ لگ رہا ہے۔ پیٹرا کے لوگو والی چھوٹی سی سجاوٹ بھی لگی ہے، تفصیلات بھی موجود ہیں۔ ایک لقمہ کھایا تو کریم گاڑھی لیکن نرم تھی، اور نیچے والی پرت نم تھی، ٹیرامیسو پسند کرنے والوں کو پسند آئے گا۔

لذیذ بیگل کا ثبوت مل گیا

بیگل سادہ منگوایا تھا، باہر سے چمکدار پکا ہوا اور اندر سے نرم لگ رہا تھا۔ اصل میں کھایا تو باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم تھا، بیگل کی خاص ساخت برقرار تھی۔ واقعی لذیذ بیگل کی جگہ کہنا بلاوجہ نہیں۔

لاٹے شیشے کے کپ میں آئی، اوپر میٹھی کوکی اسٹکس اچھی خاصی مقدار میں لگی ہوئیں۔ دیکھنے میں بھی اچھی اور لاٹے کے ساتھ کھانے پر ساخت بھی دلچسپ تھی۔ دودھ کا جھاگ نرمی سے اٹھا ہوا، اور کافی کا ذائقہ بھی تیز نہیں بلکہ نرم تھا، میٹھے کے ساتھ بالکل موزوں تھا۔

پیٹرا کیفے کا مجموعی جائزہ اور ملاحظہ کرنے کے مشورے

چیونگجو میں واقع پیٹرا کو ایک جملے میں بیان کروں تو "جگہ خود ایک مواد ہے"۔ لذیذ بیگل کے لیے گیا تھا لیکن پہنچ کر پتہ چلا کہ بیگل تو صرف شروعات ہے، اندرونی ڈیزائن سے لے کر روشنی، نشستوں کی ترتیب، وسط میں آرائش تک سب کچھ منصوبہ بند جگہ ہے۔

خاص طور پر کھلے کنکریٹ اور لکڑی کے پینل کا امتزاج جدید لیکن گرم احساس دینا متاثر کن تھا۔ بڑے کیفے کی خاص کشادہ جگہ کا احساس بھی اچھا تھا، اور دوسری منزل سے نیچے کا نظارہ واقعی شاندار تھا۔

مشروبات اور میٹھے کا معیار بھی توقع سے بہتر تھا۔ ٹیرامیسو کیک کی کریم گاڑھی اور نرم تھی، اور بیگل واقعی لذیذ بیگل کی جگہ کے مطابق ساخت برقرار رکھے ہوئے تھا۔ لاٹے بھی نرم اور میٹھے کے ساتھ موزوں تھی۔

سخت کرسیوں پر لمبے عرصے تک بیٹھنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے لمبے وقت کے لیے صوفے کی نشست تجویز کرتا ہوں۔ پارکنگ کافی وسیع ہے، گاڑی لے کر جانے میں کوئی مسئلہ نہیں۔

اگر چیونگجو کی طرف جانا ہو تو جان بوجھ کر بھی یہاں جانے کے قابل ہے۔ کیفے ٹور پسند کرنے والے، بیگل پسند کرنے والے، شاندار تصاویر لینا چاہنے والے سب مطمئن ہوں گے۔

یہ تحریر اصل میں https://hi-jsb.blog پر شائع ہوئی تھی۔