韩国烤五花肉无限续肉攻略｜烤肉控必看
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终于要聊这个话题了——五花肉。
要问来韩国旅行的外国朋友最喜欢的美食是什么，几乎每次都少不了一个名字：삼겹살（五花肉烤肉）。厚厚的猪肉在眼前的烤盘上亲手烤着吃，这种体验除了韩国真的很难找到。
不过吃五花肉烤肉的方式可不止一种。如果预算充裕，可以去普通的五花肉专门店，选优质的肉，厚度和部位都能随自己喜好来。但如果想在固定预算内吃到撑，那就有无限续肉的五花肉专门店。只要付一个固定价格，肉就可以随便点、无限烤着吃。
今天就带大家看看我亲自去无限续肉五花肉店的真实体验。
无限续肉五花肉，价格大概多少？
💰 无限续肉五花肉价格区间
按目前行情，每人大约 15,000韩元～20,000韩元（约¥75～¥100人民币）。这个价格包含五花肉、梅花肉、大酱汤，而且肉可以无限续。
作为参考，在普通五花肉店光点两人份就要24,000～30,000韩元。在无限续肉店只要多续一次就已经回本了。
无限续肉也分两种类型。一种是跟服务员说"再来一份"，由服务员端肉过来；另一种是自助式，自己去取肉。现在大部分店都是自助式运营的。直接走过去，想要什么部位就夹多少到盘子里端回来就行。
无限续肉的五花肉，肉质怎么样？
这就是无限续肉店出品的五花肉。不是薄薄地切出来的，而是像这样厚厚地切好端上来的。如果你以为无限续肉就会给很薄的肉，那就大错特错了。这个厚度烤起来，肉汁能牢牢锁在里面。
肉上得比你吃的速度还快，完全不用看人脸色。不过说实话，跟普通五花肉店比起来，配菜方面确实差一些，小菜的种类不会特别丰富。但如果你的重点是肉量，性价比绝对够了。如果碰上沙拉吧做得好的店，这点遗憾也能补上。
坐下来之后桌上是这样的
坐下来之后基本摆设就是这样的。中间是烤肉用的烤盘，一边放着大酱汤，另一边放着一个叫"饭盒"的金属小锅。饭盒是用来放烤好的肉、再加上泡菜一起焖着吃的金属容器。一边烤肉、一边旁边的汤咕嘟咕嘟冒泡，饭盒里泡菜和肉一起慢慢加热——这就是韩国五花肉店独有的风景。
把五花肉放上烤盘
火开了，正式开烤。用夹子把厚厚的五花肉一块块放上去，刚放上去就听到滋滋滋的声音，油脂开始往外渗。旁边大酱汤也在咕嘟咕嘟煮着，烤肉的香气和汤的味道混在一起，肚子立刻就饿了。
反正是无限续肉，想放多少就放多少。照片里这些大概相当于普通餐厅的两人份。在普通店点这么多大概要花120元人民币左右，但在无限续肉店，这只是个开头而已。
五花肉怎么烤才好吃
从这里开始才是真正的重点。要在韩国把五花肉烤肉吃得正宗好吃，一定要知道怎么烤。随便放上去随便翻，味道差距会非常大。我一边吃一边拍了照片，按顺序给大家看。
别太早翻面
放上烤盘之后火从下面直接烧上来，感觉很快就会熟，但这时候一定要忍住。翻得太快的话，只有表面微微变色，里面还是完全生的。
翻面的时机其实决定了五花肉好不好吃。放上一面之后大约等2～3分钟，从侧面看肉的横截面，会发现从下往上颜色在慢慢变化。当大约三分之一的厚度变了色，而且肉能自然地从烤盘上脱离的时候，就是翻面的最佳时机。如果用夹子夹起来的时候还得硬扯，那就说明还早了。
烤到这个程度就可以翻了
底面变成这样金黄焦褐色、油脂微微渗出来的状态，就刚刚好。翻太早的话烤不出焦脆的口感，翻太晚就会烤焦。表面泛着油光、均匀地呈现出褐色的时候就翻面吧。
用剪刀剪成一口大小
两面都烤得差不多了就该用剪刀剪了。厚厚一整块不剪的话，里面没办法均匀受热。在韩国用剪刀剪肉是非常自然的文化。第一次看到可能会觉得新奇，但用过之后你会发现比刀好使多了。
这里有一点一定要记住：在韩国，牛肉稍微带点粉色没太大问题，但猪肉一定要烤到里面完全熟透才能吃。剪开之后如果里面还有粉红色，就再多烤一会儿。照片里这个大小比较合适，当然想剪得更薄也可以，越薄熟得越快。
剪好摊开做最后的收尾烤
像这样剪成一口大小之后在烤盘上摊开就行了。中间的大酱汤也在咕嘟咕嘟冒泡，剪好的肉块正均匀地烤着。有些人从头到尾整块放在上面烤，那样的话外面烤焦了里面还没熟。两面烤到一定程度之后像这样剪开摊平做最后的收尾烤，才是好吃的关键。
五花肉烤制步骤一览
🔥 五花肉烤制步骤
把厚切五花肉放上烤盘，每面等待 2～3分钟。
底面变成 金黄焦褐色，能自然脱离烤盘时翻面。
两面烤到差不多时，用剪刀剪成一口大小。
把剪好的肉块在烤盘上 摊开铺平，让里面彻底熟透。
切开后 没有粉红色 就大功告成。猪肉一定要完全烤熟再吃。
烤好的五花肉怎么吃？
好了，烤好了那就该吃了。不过五花肉可不是光夹肉吃那么简单，搭配的东西怎么用，味道完全不一样。
🥩 蘸盐+香油
最基础的吃法。桌上有个小碟子，里面是香油和盐的混合物，烤好的肉蘸着吃就行。这种方式最能感受到肉本身的味道。如果是第一次吃五花肉烤肉，建议先试试这个。
🌿 用生菜或紫苏叶包着吃
韩国人吃五花肉最常见的方式。在生菜或紫苏叶上放上烤好的肉，再抹一点叫"包饭酱"的酱料，一口塞进嘴里。包饭酱是大酱和辣酱混合而成的，有点咸又有点辣。有人还会加一瓣蒜或者辣椒一起吃，蔬菜的清爽感正好化解肉的油腻，让人停不下来。
🫕 放进饭盒和泡菜一起
烤盘旁边的那个金属小锅就是"饭盒"。在里面铺上泡菜，再放上烤好的肉，借着烤盘的热度泡菜也会跟着加热。热泡菜配上烤肉一口吃下去，微辣的泡菜完美中和了肉的油腻，真的超搭。放在米饭上一起吃也很好吃。
🍲 最后用大酱汤+米饭收尾
等肉差不多吃完的时候，烤盘中间咕嘟咕嘟煮着的大酱汤也刚好到了最佳状态。把米饭泡进去吃，吃完肉之后的油腻感一下就清爽了。韩国人吃五花肉的收尾永远是这样的。
🍺 五花肉配烧酒
在韩国说到五花肉就少不了烧酒。五花肉+烧酒是韩国人的国民搭配。如果觉得烧酒太烈，啤酒也很好，还有一种叫"炸弹酒"的烧酒兑啤酒的喝法。不喝酒的话，可乐或雪碧配烤肉也很合适。
跟服务员这样说就行
有些无限续肉店需要你直接跟服务员要求续肉。不会韩语也完全没问题，把下面的句子给服务员看就行了。
不会韩语也没关系，把这个画面给服务员看就好。
삼겹살 리필 부탁해요
请再来一份五花肉
🔊 sahm-gyup-sahl ree-peel boo-tahk-hae-yo
목살 리필 부탁해요
请再来一份梅花肉
🔊 mohk-sahl ree-peel boo-tahk-hae-yo
공기밥 하나 더 주세요
请再来一碗米饭
🔊 gohng-gi-bahp hah-nah duh joo-seh-yo
이모, 소주 한 병이요
阿姨，来一瓶烧酒
🔊 ee-mo, so-joo hahn byung-ee-yo
이모, 맥주 한 병이요
阿姨，来一瓶啤酒
🔊 ee-mo, maek-joo hahn byung-ee-yo
콜라 하나 주세요
来一杯可乐
🔊 kohl-lah hah-nah joo-seh-yo
화장실 어디예요?
洗手间在哪里？
🔊 hwah-jahng-shil uh-dee-yeh-yo
계산이요
买单
🔊 gye-sahn-ee-yo
💡 "이모"是在餐厅里亲切地称呼女服务员的说法，直译是"阿姨（aunt）"，在韩国的餐厅里大家都这么叫。如果是男性服务员，可以喊"사장님（sah-jahng-neem）"，意思是"老板"。
无限续肉五花肉烤肉，一定要去试一次
来韩国旅行一定要吃一次五花肉烤肉。不用找什么贵的餐厅，随便找一家街边的无限续肉五花肉店，配上一杯烧酒就够了。因为这才是韩国人下班后天天在吃的真正的五花肉。
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