Nghena ya mandu e Korea: muto ku fika eka kalguksu

Eka nongonoko wa swakudya swa Korea leswi faneleke ku dyiwa loko u fika laha, namuntlha ndzi vulavula hi mandu jeongol. Nongonoko lowu wa ha ta ya emahlweni wu pfuxetiwa, hikuva ndzi boxa swakudya leswi nga swa xiviri leswi faneleke ku ringiwa e Korea xin’we hi xin’we. Namuntlha i mandu jeongol, xakudya lexi nandzihaka ngopfu hi nkarhi wa vuxika.

Van’wana va nga ha va va nga si tshama va twa vito ra mandu jeongol. Kambe loko u vulavula hi swona emahlweni ka munhu wa le Korea, mahlo ya yena ma hatla ma cinca. I xakudya xa muxaka wolowo. Swi fana ni loko mbita ya nyama leyi hisaka yi vekiwa exikarhi ka ndyangu hi Sonto, vanhu hinkwavo va hatla va tshinela.

🥟

Mandu ya mati

Mandu hi yona nhenha ya kona. Dumpling leyi nga ni nyama ni matsavu endzeni ka khamba ro olova yi dyiwa yi n’okisiwa eka muto lowu vonakaka kahle kumbe eka soya sauce. Swi olovile, kambe hi kona ku nandziha ka swona. I swakudya leswi munhu a nga swi odaraka a ri yexe handle ko tikeriwa.

🏪 Swi nga odariwa erestaurante 🛒 Swi tlhela swi kumeka ni le xitarateni

🍲

Mandu jeongol

Mandu yi kona, kambe a hi yona ntsena yi nga nhenha. Makhwari, dangmyeon, noodles ya vuhlovo bya vhilazi, matsavu ni muto swi hlangana hinkwaswo kutani swo vila hi ku phuphuma ehenhla ka tafula, naswona yona ndlela leyi hinkwaswo swi hlanganaka ha yona hi yona yi endlaka mandu jeongol. Hi yona feeling ya vanhu vo tala va tshamaka va rhendzelelane hi vuxika va dya swin’we.

🏪 Swi swekiwa loko se swi odariwile erestaurante ❌ Swi tika ku swi dya exitarateni

A hi sunguleni hi leswi mbita ya Korea yi nga swona

Mbita ya jeongol leyi nga ehenhla ka burner etafuleni, yi ri ni muto lowo tenga ni anyanisi wa rihlaza

Jeongol i xakudya xa Korea xa mbita leyi munhu a yi vekaka ehenhla ka burner etafuleni kutani a ya emahlweni a sweka loko a ri karhi a dya. Eku sunguleni xi huma hi ndlela leyi. Ku va ku ri ni muto lowo tenga ntsena ni anyanisi wa rihlaza lowu papamalaka ehenhla. Swi vonaka swi olovile, a swi tano? Kambe hi kona ku sungula. Loko mandu ni swin’wana swi nghena xin’we xin’we, hi kona mandu jeongol ya xiviri yi hetisekaka.

Mandu, nhenha ya mandu jeongol, yi nghena erivaleni

Mandu leyikulu ya Korea leyi nga ehenhla ka polete, yi tekiwile yi ri ekusuhi

Leyi hi yona mandu. A yi kulanga? Eka mandu ya Korea, loko yi ri yikulu leswi swi kombisa leswaku leswi nga endzeni swi tele swinene. Hambi u yi dya hi ndlela leyi ntsena, ya nandziha ngopfu. Kambe namuntlha a hi nge yi dyi ntsena. Muto lowu hisaka lowu byelaka leyo se wu hi rindzerile.

Loko ku nga ri na matsavu, a hi jeongol ya ntiyiso

Nhlayo ya matsavu ya mandu jeongol, ku katsa shiitake, oyster mushroom, bean sprouts, khavichi ni bok choy

Loko ku nga ri na mandu ntsena, ku na nchumu lowu kayivelaka. Shiitake, oyster mushroom, bean sprouts, khavichi ni bok choy, matsavu lawa hinkwawo ma nghena swin’we. A hi swo tlhela swi engeteriwa ntsena. Loko ma ya ma helela matimba endzeni ka muto, ma cinca nantswo wa wona hinkwawo. Muto lowu a wu basa ntsena eku sunguleni wu sungula ku ya eku enteni swinene.

Nyama ya homu yi swekiwa hi ndlela ya shabu-shabu

Nyama ya homu leyi tsemiweke yi olova ya muxaka wa shabu-shabu yi vekiwe eplate

Endzhaku ku tlhela ku humelela nyama ya homu. Leyi yona yi ni ndlela yin’wana. Mandu ni matsavu swi pfumeleriwa ku bila nkarhi wo leha, kambe nyama ya homu a yi endliwi sweswo. Yi fanele yi nyikeriwa ntsena eka muto lowu pfurhaka kutani yi humesiwa hi nkarhi wolowo lowu muhlovo wa yona wu cincaka. Yi fana ntsena ni ndlela ya shabu-shabu. Leswi yi tsemiweke yi olova swinene, tisekoni timbirhi kumbe tinharhu ta ringana. Loko yi tshama nkarhi wo leha, ya oma; kambe loko u khoma nkarhi lowo fanela, yi n’oka emilon’wini. Hi kona nkoka wa yona.

Mokgwa wa ku sweka mandu jeongol, ku suka eku sunguleni ku fika emakumu

Xivumbeko xa le ku sunguleni xa mandu jeongol, matsavu ma ri embiteni kutani ndzilo wu sungula ku pfuriwa

Sweswi hi kona ku sungula ka ntiyiso. Hi chela matsavu embiteni kutani hi pfula ndzilo. Eku sunguleni swi nga ha vonaka onge i ntsena nhlengeleto wa matsavu embiteni. Kambe hi nkarhi lowu swilo swa ntiyiso swi sungula. Bok choy, bean sprouts ni khavichi swi sungula ku olova hakatsongo-tsongo loko swi hlangana ni muto lowu hisaka. U nga hatlisi ndzilo; loko swi hisiwa hi ku olova, muto wu huma kahle swinene endzhaku.

Loko makhwari ma nghena, muto wa cinca

Mbita ya jeongol leyi engeteriweke shiitake ni oyster mushroom ehenhla ka matsavu

Loko matsavu ma sungula ku olova nyana, hi kona hi chelaka makhwari. A wa si vila ngopfu swinene. Muto wa ha ri eku kokeleni ka nun’hwelo wa makhwari ni matsavu hakatsongo-tsongo. Shiitake ni oyster mushroom swi sungula ku olova endzeni ka muto lowu hisaka, kutani kunun’hwela loku enteke ka swona ku sungula ku huma. Hi ntiyiso, hi kona ka nkoka swinene. Jeongol a hi xakudya xo hatlisa. Swilo hinkwaswo swi fanele swi kuma nkarhi wa ku humesa nantswo wa swona embiteni leswaku ku huma nantswo wa ntiyiso wa jeongol. Ku tshama emahlweni ka mbita u ri karhi u twa nun’hwelo wolowo ntsena se swi fana ni ku dya hafu.

Ku phuphuma-phuphuma, sweswi hi nkarhi wa ku chela mandu

Mbita ya jeongol leyi muto wa yona wu sungulaka ku phuphuma, nantswo wa matsavu ni makhwari wu humile

Sweswi se swi sungurile ku vila hi ntiyiso. Swi sungule ku pfurha kusukela emakumu ya mbita kutani mbita hinkwayo yi sungula ku vila. Muto lowu a wu basa ntsena eku sunguleni sweswi se wu entile hi muhlovo ni nun’hwelo hikuva matsavu ni makhwari swi humesile nantswo wa swona hinkwawo. Loko nun’hwelo lowu wu sungula ku huma ekhixini, vaeti va le tafuleni leri nga ekusuhi va sungula ku tlharihela hi tlhelo. Hi mun’hwelo wa muxaka wolowo. Sweswi hi wona nkarhi wo chela mandu hakatsongo-tsongo.

Loko mandu yi nghena, muto wa ya eku enteni rin’wana

Mandu jeongol hi nkarhi lowu mandu leyikulu yi cheliwaka eka muto lowu byelaka

Loko u vona leswaku se swi bila ngopfu, hi kona hi chelaka mandu. Hi nkarhi lowu mandu leti letikulu ti pombaka tiphondza-tipondza ti nghena eka muto lowu byelaka, u nga twa vanhu va mita marhi. Hi ntiyiso. Loko mandu yi nghena endzeni ka muto, mati ya nyama lama nga endzeni ma sungula ku huma hakatsongo-tsongo kutani muto wu tlhela wu ya eku enteni rin’wana. Leswi a swi ri muto wa matsavu ntsena, sweswi swi va muto wa mandu. Hi kona nkoka wa mandu jeongol. Loko nchumu wun’wana ni wun’wana wu nghena, muto wu tshama wu ri karhi wu cinca.

Mandu leyi pfutseriweke yi tlhela yi kota ku phuphuma yi ri karhi yi nwa muto

Languta mandu leyi phuphuma. Loko u yi pimanisa ni nkarhi lowu yi nga cheliwa ha wona eku sunguleni, khamba ra yona se ri nwerile muto kutani ri pfutseriwe swinene. Leswi swi vula leswaku muto wa ya emahlweni wu nghena exikarhi ka khamba. Hi nkarhi lowu yi ko yi naveleka ngopfu ku dyiwa. Loko yi tshama nkarhi wo leha, khamba ri nga olova ngopfu kumbe ri phatluka. Loko u tshova yin’we hi nkarhi lowu u yi luma, muto lowu hisaka wu phalala enon’wini, naswona nantswo wa kona hi wona ntiyiso. Fanele u tivonela, hikuva swa hisa swinene.

Loko u languta leswi nga endzeni ka kimchi mandu

Xihlanganisi xa kimchi mandu leyi tsemiweke exikarhi, yi tateke hi kimchi ni dangmyeon

Wa ti vutisa leswaku mandu yi tele hi yini, a swi tano? Hi yi tseme hi ndlela leyi. Leyi i kimchi mandu, dumpling ya Korea leyi nga ni kimchi ni dangmyeon, noodles ya vuhlovo bya vhilazi. Wa swi vona leswi swi nga ni muhlovo wo tshwuka endzeni? Ehandle swi nga ha vonaka onge i mandu leyi rhendzelekeke ntsena, kambe loko u yi tsema, yi tala ngopfu swinene. Loko yi vila embiteni, nantswo wa kimchi lowu vava-vuyani wu huma nyana kutani wu hlangana ni muto, naswona ku hlangana loku ku tlula leswi vanhu vo tala va swi languteleke. Hambi lava nga si tshama va dya swakudya leswi nga ni kimchi, va tala ku kota ku rhandza kimchi mandu loko yi swekiwe endzeni ka jeongol.

🥟

Mandu ya nyama

Yi na nyama ya nguluve, tofu, buchu, matluka ya garlic chive, ni dangmyeon. Nantswo wa yona wa olova kambe wu ri ni vugandzelo, naswona mati ya nyama lama humaka nyana hi wona nkoka wa yona. I muxaka lowu ndzi wu ringanyetaka ngopfu eka munhu loyi a sungulaka ku dya mandu ya Korea. Loko yi nghena eka jeongol, nun’hwelo wa nyama wu engeteleka embiteni kutani muto wu hatla wu enta.

🌶️

Kimchi mandu

Yi na kimchi, nyama ya nguluve ni dangmyeon. Leswi yi tivekaka ha swona i nantswo wa vuyani ni ku hlaya nyana. Vanhu vo tala lava yi dyaka ro sungula va hlamala leswaku a yi bavi ngopfu ku fana ni leswi a va swi ehleketa. Loko yi vila embiteni, nantswo wa kimchi lowu vuyaka wu nghena embiteni kutani nantswo wa jeongol wu tlakuka hi goza rin’wana.

Loko nyama ya homu yi nghena, muto wa xakudya xa Korea wa hetiseka

Ku engeteriwa nyama ya homu eka jeongol leyi se yi ri ni mandu ni matsavu yi ri karhi yi bila

Matsavu ma nghenile, mandu yi nghenile, kutani wa swi tiva leswaku ku ta endleka yini loko ku tlhela ku nghena ni nyama ya homu? Muto wa cinca hi ku helela. Nun’hwelo lowu titembeleke wa nyama ya homu wu hangalaka embiteni hinkwayo, kutani muto lowu a wu sungule hi ku tenga wu hundzuka nchumu lowu enteke swinene naswona wu tika hi nantswo. Erestaurante to tala u nga tlhela u odara nyama ya homu tanihi leyi engeteriweke. Vanhu vo tala va sungula hi leyi tolovelekeke, kutani loko swi va tsakisa va tlhela va engetela nyama.

Tisekoni ti nga ri tingani hi tona ti endlaka nantswo

Nyama yo olova ya homu yi khwatsiwa eka muto lowu byelaka hi ndlela ya shabu-shabu

Nyama ya homu a yi lavi ku bila nkarhi wo leha. Yi nyikeriwa ntsena eka muto lowu pfurhaka, kutani hi nkarhi lowu muhlovo wa yona wu cincaka u yi humesa u yi dya. Hi yona ndlela ya shabu-shabu. Leswi yi tsemiweke yi olova ngopfu, tisekoni ti nga ri tingani ta ringana. Loko u hundza nkarhi lowu, nyama ya oma. Hi nkarhi wolowo wa ku cinca ka muhlovo, hi wona nkarhi lowu yi nandzihaka ngopfu.

Ku languteka ka le kusuhi ka muto wa mandu jeongol lowu muhlovo wa wona wu enteke endzhaku ko engeteriwa nyama ya homu

Loko nyama ya homu yi sungula ku vila embiteni, muhlovo wa muto wu tlhela wu cinca nakambe. Ehenhla ka muto lowo tenga lowu endliweke hi matsavu ni makhwari ku engeteleka nun’hwelo wa nyama ya homu, kutani muhlovo wu enta naswona nantswo wa tiya swinene. Se a wu ha fanani nikatsongo ni muto wa eku sunguleni. Loko u nwa xipunu xin’we xa muto lowu, wa twisisa hi ku hatlisa leswaku hileswi vanhu va le Korea va lavaka jeongol hi nkarhi wun’wana ni wun’wana wa vuxika.

Ku hetelela hi kalguksu, hi kona makumu ya ntiyiso

Ku lunghiselela ku chela noodles ya kalguksu eka muto lowo enta lowu seleke endzhaku ko dyiwa mandu jeongol

Loko hinkwaswo swi herile, a swi vuli leswaku xitori xi herile. Muto lowu se wu enteke ngopfu wa ha sele ehansi ka mbita, naswona swi twisa ku vava ku wu siya wu ri ntsena. Ku chela noodles ya kalguksu eka muto lowu hi wona makumu ya xiviri ya mandu jeongol. Loko u swi odara erestaurante, noodles ti tisiwa hi tlhelo. Loko ti nghena eka muto lowu teleke hi nantswo wa mandu, nyama ni matsavu, ti nwa muto hinkwawo kutani ku humelela xibya xa makumu xa ntiyiso.

🍜

Kalguksu i yini?

Kalguksu i noodles ya ndhavuko ya Korea leyi endliweke hi dough ya fulawa leyi tsemiwaka hi banga. Vito ra yona hi rona ri vulaka kahle leswaku i “noodles leyi tsemiweke hi banga.” Noodles ta yona ti tsetselele nyana naswona ta lolohile loko u ti luma, naswona hi swona swi endlaka leswaku ti nwa muto hakatsongo-tsongo, nantswo wu nghena swinene eka noodles hi tona. Loko ti cheliwa eka muto lowo enta lowu nga ni switirhisiwa swo tala ku fana ni mandu jeongol, ti khoma nantswo hinkwawo kutani ti endla xibya xo hetelela xa xiviri. E Korea, kalguksu yi tlhela yi dyiwa yi ri noodles ntsena, naswona yi tlhela yi dyiwa ni ku fana ni leswi tanihi makumu ya jeongol.

Loko xakudya xa Korea lexi nga mbita xo hisa xi nga si fika, ku sungula ku ta banchan etafuleni

Eka restaurant ya Korea, ku na swibya leswintsongo leswi sungulaka ku tata tafula emahlweni ka loko xakudya lexikulu xi ta. Leswi hi swona leswi vuriwaka banchan, swibya leswintsongo leswi dyiwaka swin’we ni swakudya leswikulu. Swi huma mahala, naswona loko u swi heta u nga kombela swin’wana. Lava fika ro sungula va tala ku swi languta hi mahlo ku sungula hikuva a va swi tivi leswaku i yini. Namuntlha ndzi ta mi boxela leswi swi humeke xin’we hi xin’we.

Pajeon leyi crispy yi ri eplate, yi endliwile hi anyanisi wa rihlaza ni karoti

Banchan 1 Pajeon — pancake ya Korea leyi nga ni anyanisi wa rihlaza

Leyi i pancake leyi endliweke hi anyanisi wa rihlaza. Ehandle ya yona ya crispy, kasi endzeni yi tlhela yi olova loko u yi luma, naswona loko u yi n’okisa eka soya sauce, nkarhi wo rindza jeongol a wu twi ku leha nikatsongo. E Korea, loko restaurant yi ku nyika pajeon tanihi banchan hi ndlela leyi, sweswo swi kombisa leswaku yindlu leyi yi rhandza ku phamela swinene.

Jjangachi yo tshwuka-yelo leyi vekiweke kahle eplate

Banchan 2 Jjangachi — matsavu lama pickleweke ya tlhela ma basisa nomo

Leswi swo xuka leswi nga crispy hi swona jjangachi. Swi na nantswo wa vutsongo ni vuyani, kutani loko u dya swakudya leswi nga ni nantswo wo tika, ku luma xin’we xa swona swi endla leswaku nomo wu tlhela wu va wuntshwa. I yin’wana ya banchan leyi u yi kumaka kwalomu ka restaurant hinkwayo ya Korea. Swi nga ha vonaka onge a hi nchumu lowukulu, kambe loko swi nga ri kona wa swi twa leswaku ku na lexi kayivelaka.

Kimchi ya cucumber leyi crispy leyi pfanganyisiweke ni chili powder ni anyanisi wa rihlaza

Banchan 3 Kimchi ya cucumber — ya bava kambe u tshamela ku tlhela u yi teka

I cucumber leyi pfanganyisiweke ni chili powder ni anyanisi wa rihlaza. Eka cucumber leyi crispy, xipayisisi xi nghene kahle, kutani ku va ni nantswo lowu bavisaka ni lowu phyuphyisaka hi nkarhi wun’we. Eku sunguleni u nga ha tikeriwa nyana hikuva u ehleketa leswaku yi ta bava ngopfu, kambe loko u yi dya kan’we u sungula ku tlhela u yi teka hi ku phindha-phindha. Yi fambisana swinene ni jeongol.

Matsavu ya salad lama nga ehenhla ka lettuce naswona ku cheliwile sauce ehenhla

Banchan 4 Saladi — hambi ku nga ri na nyama, saladi ya ha naveleka

Ku ni sauce leyi cheliweke ehenhla ka lettuce.

Swivutiso leswi talaka ku vutisiwa hi vanhu hi mandu jeongol

Xivutiso: Mandu jeongol yi bava ngopfu?

Muto wa yona wa masungulo a wu bavi. Wu olovile naswona wu tengile. Loko u rhandza swa ku bava, u nga kombela chili powder kumbe chilisi yo bava leswaku swi engeteriwa.

Xivutiso: Hi yihi mixaka ya mandu leyi nghenaka?

Hi ntolovelo ku va ni mandu ya nyama ni kimchi mandu, mixaka mimbirhi. Yi nga ha hambana hi yindlu, kambe to tala ti chela mimbirhi hinkwayo.

Xivutiso: Xana munhu a nga yi dya a ri yexe?

Jeongol hi ntolovelo yi sungula ku odariwa loko ku ri ni vanhu vambirhi. Loko u lava ku dya u ri wexe, swi pfuna ku sungula hi ku vutisa leswaku va na menu ya munhu un’we kumbe e-e.

Xivutiso: Banchan yi mahala?

Ina, eka restaurant ya Korea banchan yi huma hi ntolovelo naswona i mahala. Loko u yi heta, u nga tlhela u kombela leswaku va ku engetela.

Xivutiso: Kalguksu yi cheliwa rini?

Yi cheliwa emakumu, endzhaku ka loko switirhisiwa hinkwaswo swi dyiwile kutani muto wu entile. Noodles ti nwa muto, kutani sweswo swi va makumu lama hetisekeke.

Xivutiso: Ntsengo wa yona wu va kwalomu ka mali muni?

Hi ntolovelo wu va exikarhi ka $8 na $12 hi munhu un’we. Loko u engetela nyama ya homu, wu nga ha tlakuka nyana.

Xivutiso: Xana va na menu ya Xinghezi?

Erestaurante leti nga ekusuhi ni tindhawu ta vaendzi, menu ya Xinghezi yi tala ku kumeka. Hambi yi nga ri kona, ku tala u nga pfuna hi khamera ya Google Translate.

Post leyi yi kandziyisiwile ro sungula eka https://hi-jsb.blog.