Na ou fetaiai fa’afuase’i ma le Rabokguri “big bowl” i le supamaketi
O le aso lenei, a’o ou alu atu i le fale pe a uma galuega, na ou taofi fa’afuase’i i se supamaketi laititi e le masani ona ou alu i ai—ma ou maua ai se mea manaia tele. Sa i ai se afifi e matua pupula ma tosina mai, o lea na ou alu latalata atu ai; ae o le mea na ou va’ai i ai, o le tama Neoguri o lo’o “ta’ele” i le sosi tteokbokki ma tilotilo mai ia te a’u e pei o lo’o fai mai “fa’atau a’u!” O le ramen ipu fou lea ua pisa ai le SNS i Korea: o le Nongshim Rabokguri “big bowl”.
O le mea moni, sa ou fa’alogo i tala o le tatalaina mai o le Rabokguri, ae sa ou le maua i faleoloa laiti, o lea na toe lata lava a galo. Ae o le va’ai fa’afuase’i i ai i le supamaketi e pei o se “taimi ua fuafuaina” lava. Neoguri ma le la-bokki fa’atasi? O le manatu e ese ma fia iloa—e le mafai ona ou savali ese ai. Sa pei ua fa’atosina a’u, ma na alu sa’o i totonu o la’u ato fa’atau.
O lea la, pe a feiloa’i le manogi suamalie o i’a (seafood) a Neoguri ma le sosi la-bokki vevela ma sina suamalie, o le ā tonu le tofo e tupu? Se’i o’u ta’u atu loa i la’u iloiloga ramen ipu vevela i se auala fa’amaoni, mai le amataga se’ia o’o i le gutu muamua.
Su’e auiliili le afifi & fa’amatalaga o mea’ai (nutrition)
Le va’aiga muamua i le Rabokguri “big bowl”
O le tapuni mumu ma le Neoguri o lo’o ofu ofuvae mumu ma ufitia i le sosi tteokbokki—e matua aulelei ma fa’afiafia ai le va’ai. E manino lava le upu e pei o le “tofo la-bokki i’a vevela!” ma o lo’o fa’ailoa fo’i toping e pei o le limu (miyeok), kelp (dashima), ma le i’a-keke (eomuk). O le mea e fai si “point” ia te a’u: e fai mai e i ai se eomuk e foliga dashima—e manaia le manatu! E 105g le mamafa atoa ma e 450kcal; ma e tusia fo’i le kuka i le microwave 1000W mo le 3 minute. O le vaega lea o le a ou toe talanoa auiliili i ai i lalo.
I luga o le tapuni, e tolu pu e mafai ona tu’i i la’au ‘ai—ma e fai lava i foliga o le limu, kelp, ma le i’a-keke. Va’ai i le auiliiliga! E manaia tele lenei “sense” a le mamanu, a? A e mana’o e sasaa le vai, e na’o lou tu’i ma sasaa atu. Ae o lo’o i ai fo’i le fa’amanatu e fa’aeteete i le vai vevela, o lea ia matua tausi lelei pe a kuka—aua e vave lava ona mu!
Fa’atusatusaga o le sodium o le Rabokguri
O lenei vaitaimi o le “tausi soifua maloloina”, e foliga mai e toetoe lava o ramen uma i Korea ua fa’aofi mai lenei fa’aaliga fa’atusatusa sodium. O le Rabokguri e 1,250mg le sodium, ma o lo’o tu i le la’asaga 4 i le 8. O le averesi sodium o noodles falai e le o ni supo (bi-gukmul type) e 1,140mg, o lona uiga e fai si sili atu teisi nai lo le averesi. Ae i lo’u lagona fa’amaoni, mo se oloa e “la-bokki” lona manatu, e fai lava si lelei le taofiofi. Peita’i, a fa’atusa i le tapula’a o le aso e 2,000mg, ua sili atu nai lo le afa—o lea afai e vave ona e lagona le masima, ou te fautuaina ia e fa’aitiitia le aofa’i o le sosi/pa’u e tusa ma lou fiafia.
Kalori ma auiliiliga o mea’ai (nutrition) o le Rabokguri
Mo i latou e fia tausi lelei le tino, se’i o tatou tilotilo i le nutrition. E 105g le aofa’i, ae e 450kcal—mo se ramen ipu, e fai si “mamafa” lona lagona. O mea e oso mai i lo’u mata: sodium 1,250mg (63%), carbohydrates 70g (22%), sugars 12g (12%). O le ga’o e 16g (30%), ae o le saturated fat e 8g—e 53% lea, o le vaega lea e fai si popole ai a’u. O le protein e 6g (11%), e fai si fa’anoanoa pe a e fia “mea’ai paleni”. O le calcium e 119mg (17%), e iai lava se mea lelei. O le trans fat 0g—fa’afetai i lena. A ‘ai i le po e pei o se mea’ai vave, e tasi e ok; ae a ‘ai i aso uma, e fai si mamafa le sodium ma le saturated fat, ia manatua lelei.
Faiga kuka o le Rabokguri: e mana’omia le microwave!
Ta’iala o le auala e kuka ai le Rabokguri
O lenei oloa e fa’apitoa mo le kuka i le microwave! E le pei o ramen ipu masani e na’o le sasaa o le vai ma fa’atali. O lea ia e siaki lelei a’o le’i faia. O le fa’asologa e fa’apenei.
① Aveese atoa le tapuni, ona toso mai lea o le sosi “la-bokki i’a vevela” ma le Neoguri bibim soup (pa’u). ② Sasaa le vai vela 220ml se’ia o’o i le laina i totonu o le ipu. ③ Tu’u i le microwave: 1000W mo le 3 minute; pe a 700W i le fale, 3 minute 40 sekone. ④ A mae’a, sasaa ese le vai, ona tu’u lea o le sosi ma le pa’u, ma fa’afefiloi lelei se’ia sauni!
Ma o lo’o tusia fo’i: afai e te mana’o e fa’atonu le sodium, e mafai ona e fa’aopoopo pe fa’aitiitia le aofa’i o le soup e tusa ma lou tofo. E fa’apea fo’i, afai e pipii se lanu o mea’ai i le noodles po’o le tapuni, e masani lava—o lea aua le popole.
Mai le sasaa vai vela se’ia o’o i le kuka i le microwave
Na ou aveese muamua soup, ona ou sasaa lea o le vai vela se’ia tonu lava i le laina i totonu. O noodles mafiafia a Neoguri ua uma ona “fa’aali le malosi”—ua e iloa lava o ia lea. I le taimi muamua, e mafai ona e mafaufau “e la’itiiti tele le vai, e sa’o ea?” aua e foliga e le tele. Ae o le tali sa’o: fa’alagolago i le laina ma sasaa tonu i ai—aua e fuafua uma i lena.
E le’i tu’uina atu fo’i le sosi, ae ua ou va’ai atu i le va o noodles o lo’o i ai le limu ma isi mea laiti. E le o se sachet fa’apitoa mo toping; e foliga mai ua uma ona i totonu fa’atasi ma noodles. A sasaa le vai, e amata ona fula le limu ma “ola” mai—e moni lava, e le alu ese le DNA o Neoguri.
Na ou liliu le microwave mo le 3 minute, ona ou toso mai lea i fafo—ua matua lelei ona vela le noodles. Ua fula ma mafiafia, ma ua oso ai loa lo’u fia ‘ai. Ae e tasi le lapata’iga telē: e matua vevela lava le ipu pe a uma le microwave. Afai e te tago i lima gaogao, e mafai ona mu moni lava. Ou te fautuaina malosi ia saunia se ie, se mitten oven, po’o se mea e ufiufi ai le lima. Na ou te’i fo’i—toeitiiti lava a ou pa’u ai le ipu.
Tu’u le sosi & fa’afefiloi
Ia, ua o’o i le taimi e sasaa ai le vai ma tu’u le autu o le tofo: le sosi! Muamua, o le sachet mumu lenei—le sosi la-bokki i’a vevela. A mae’a lena, e fa’aopoopo ai ma le Neoguri bibim soup (pa’u). Ua sauni? Tatou alu!
I le taimi lava na ou oomi ai le sosi, na tafe mai le lanu enaena pogisa ma foliga “mālosi” tele—e pei ua ou va’ai muamua i se isi sosi e tutusa. Ioe, e toe fa’amanatu mai ai le sosi o le ramen vevela lauiloa. O le manogi vevela na alu aʻe loa, ma na fai si “tigi” o lo’u isu. Afai e fa’aopoopo i ai le pa’u bibim, ou te fia iloa po’o le ā le fa’ai’uga—ua pei ua tata lo’u fatu.
Na ou lulu fa’amaoni le pa’u se’ia uma—e leai se fa’anoanoa. Ia, se’i o tatou fa’afefiloi?
A fa’afefiloi lelei, e ufiufi atoa le noodles i le sosi vevela ma susulu mai le “gloss” i luga. E pei lava o Neoguri, o noodles mafiafia e pipii ma uu le sosi, o lea a e si’i aʻe se mea i la’au ‘ai, e matua “fa’amausalī” le lagona—e leai se vaivai. E fai si “matua” o lona i ai, ma e fa’ateleina ai lo’u fia ‘ai.
Iloiloga ramen ipu vevela: o le gutu muamua e fa’amaoni
Le ituaiga o noodles: e pei o jjorimyeon le mālosi ma le pipii
Ia, ua o’o i le vaega sili ona tāua: o le tofo.
I le gutu muamua lava, o le manatu muamua na oso mai: “E? e le o jjorimyeon lea?” O la’u fa’amaoni: e sili atu ona latalata le lagona i jjorimyeon nai lo le la-bokki masani. O le texture o noodles na matua fa’ate’ia ai a’u—e le o le ituaiga e faigofie ona motu-motu e pei o ramen masani; ae e malosi le pipii ma le mālosi. I ramen ipu na ou taumafai muamua, ou te le’i o’o i se noodles e fa’apena lona “chew”. E le o’o i le tulaga e faigata tele e pei o jjorimyeon, ae se’i fai se fa’atusa: pe ana o ramen masani e pei o le ‘ai o le araisa pa’epa’e, o le Rabokguri e pei o le ‘ai o le araisa pipii—o le ituaiga e fa’atatau ai le gutu ma fa’amalie. O le mea lea, a e lamu, e fai si ‘aisa i le mafaufau—ma e fai si vave ona fai ma vaisu.
Le vevela o le tofo: ia sauni tagata uma, Korea ma fafo
O le tofo o le sosi na iai fo’i sina lagona e pei o le jjorimyeon. E mautinoa e ‘ese mai le vevela “sa’o ma mu” o nisi ramen vevela lauiloa. Afai e fua le tulaga o le vevela, ou te manatu e fai si agamalu teisi nai lo le vevela pito i luga o le vasega, ae e le o lona uiga e vaivai. E le o se mea e “mu ai le lalolagi”, ae e le o se mea e faigofie fo’i—o le vevela tonu lea e mafai ona fiafia ai le to’atele e aunoa ma le fefe tele.
Mo tagata Korea, e le o le ituaiga e te fai mai ai “ua le mafai ona ou ‘ai ona e vevela tele.” Ae mo tagata mai fafo, afai e masani i mea’ai vevela e pei o le sitaili Mekisiko po’o Sichuan, e le faigata. Ae afai e sau mai nofoaga e lē masani ona ‘ai vevela, e mafai ona e lagona e fai si vevela malosi.
O le mea na sili ona ou fiafia i ai: e le fiu ai le vevela. O nisi ramen vevela, i le ogatotonu e te amata ai ona fai mai “ua lava, se’i taofi…” Ae o le Rabokguri, e i ai le manogi suamalie o i’a e lagolago mai i le va o le vevela, o lea na ou mafai ai ona ‘ai se’ia uma e aunoa ma le fiu. O le sosi la-bokki e iai sina suamalie e ufiufi ma fa’amalū le vevela, ma e le taofia ai la’u la’au ‘ai. E oo lava i le sosi na totoe i le pito i lalo o le ipu—sa ou tau “sala” ai fo’i, aua e fa’anoanoa le tu’u. Ia, o se mea lilo lea.
Fa’ai’uga o le Rabokguri: e toe fa’atau ea?
Rabokguri—pe a ou fa’apea sa’o, “e matua lelei lava.” O le manogi suamalie o i’a a Neoguri ma le vevela-suamalie o le la-bokki e fetaui lelei nai lo lo’u fa’amoemoe, ma o le mea sili, o le noodles mālosi ma pipii lea e toe manatua ai pea. E moni, ona o le microwave-only e fai si fa’alavelave pe a e fa’atusa i ramen ipu masani, ae o le i’uga e maua ai se texture e ‘ese ma sili atu ona fiafia ai. Sa ou piki fa’afuase’i mai le supamaketi, ae afai o le tulaga lea, ou te manatu o le a ou toe fa’atau. Afai e te va’ai i le Rabokguri i se faleoloa po’o se supamaketi, taumafai loa—ma fa’asoa mai lou manatu. O le a ou toe feiloa’i atu i le isi iloiloga ramen ipu vevela!
O lenei pou sa muamua lomia i luga o https://hi-jsb.blog.
