Imaynatam Ttoksuntwio mikhuna | Ttokpoki, Sunde, Friturakuna, Omuk, Coreapi runakunap sapa p'unchaw mikhusqan

Llank'anaymanta wasiymanmi kutipuchkarqani. Chiri mit'a kasqanraykum intiqa ñawpaqta chinkapupurqan, metro wasimanta lluqsimuptiy wayraqa ancha chirim kasqa. Allinta cenata rurakuytaqa qillakuchkarqanim, ichaqa wiksaypas yarqaymantam waqachkarqan. Kijlluta purichkaptiy, huk Bunsik (Bunsik - callekunapi utaq huch'uy wasikunapi mikhuna) wasip letreronta rikurqani. Vidrio punku qhipanpi puka Ttokpoki (Tteokbokki - arrozmanta rurasqa uchu salsayuq mikhuna) rikusqay ratum, chakiyqa ñawpaqta yaykurun.

Coreapi callekunapi mikhunamanta rimaspaqa, achka runakunam khuchi aycha kankapi utaq wallpa thiqtisqapi yuyaykunku. Ichaqa, Coreapi runakunap sapa p'unchaw cheqaq mikhusqankuqa hukmi. Chayqa Bunsik nisqam. Ttokpoki, Sunde (Sundae - yawarmanta rurasqa aycha relleno jina), Twigim (Twigim - imaymana thiqtisqa mikhunakuna), Omuk (Eomuk - challwamanta rurasqa t'antacha caldoyuq). Kay tawa mikhunata kuskachasqata mañakuytam Coreapiqa Ttoksuntwio (Tteoksuntwio) nispa sutichanku. Ttokpoki, Sunde, Twigim, Omuk simikunap ñawpaq letrankunata kuskachasqam. Llapan Coreapim tiendakuna jina Bunsik wasikuna kachkan, Seul llaqtapipas, Busan llaqtapipas utaq ayllu llaqtakunapipas, hatun cadena wasipas utaq kijllu ukupi mawk'a wasipas, Ttokpoki ranqhaq wasiqa kachanpunim. Chaninqa, tawan mikhunata mañakuptiykipas, 7 utaq 8 dolar ($) qullqillawanmi saksanankama mikhuyta atinki. Sapallayki yaykuspa huk Ttoksuntwio mañakuspaykiqa, chaymi cenaykiña.

Chay p'unchawpas chhaynam karqan. Tiyanaypi tiyaykuspaymi ratulla Ttoksuntwio kuskachasqata mañakurqani. Sapallay kachkaptiypas, mikhunaqa achkam lluqsimurqan. "Tukuymanraqchu" nispa yuyaykurqani, ichaqa qallariymantapacha nisqaykim, caldontawanmi llapanta millp'upurqani.

Ttoksuntwio kuskachasqa, kaymi Corea Bunsik mikhunap kamachikuynin

Puka platopi tawa mikhunam kuskalla chayamurqan. Kaymi Ttoksuntwio kuskachasqaqa. Kay wasiqa Jaws Ttokpoki (Jaws Tteokbokki) sutiyuq Bunsik cadenam, llapan Coreapim achka wasinkuna kachkan. Ichaqa, kay qillqasqayqa manam wasimanta rimaqchu, aswanpas Corea Bunsik mikhunamantam, chayraykum wasimantaqa kaykama rimasaq.

Ima Bunsik wasiman rishaptiykipas, kay kuskachasqaqa kaqllam. Puka Ttokpoki, ch'uya caldoyuq Omuk, huk plato Sunde, huk canasta Twigim friturakuna. Daejeon llaqtapipas mikhurqanim, Seul llaqtapipas mikhurqanim, ichaqa sumaq q'apayninpi asllallam hukniray karqan.

Ttokpoki — Puka salsapi chinkasqa k'uyku ttok

Ñawpaqtaqa Ttokpokitam jap'irqani. Puka salsapim rakhu ttok (keke jina) chinkasqa kachkan, patanpitaqmi huk galletacha churarasqa. Kay galletachaqa, "imapaqtaq churamun" nispa qallariypiqa nirqani, ichaqa salsapi chhapuspa mikhuspaymi, t'uqyaq jina kasqanwan uchu salsawan kuskachasqaqa anchatam aysakuq kasqa. Ichaqa caldopi unayta saqiptiykiqa, ratullam nuyurapun. Ñuqaqa chayta mana yachaspaymi qhipata jap'iptiy ñut'usqaña kasqa.

Ssal-ttok vs Mil-ttok, ¿Imapitaq hukniray?

Kay ttokqa Ssal-ttok nisqam (arrozmanta rurasqa). Corea Ttokpokipi llamk'achisqa ttokqa iskay niraqmi kachkan: Ssal-ttok (arrozmanta) hinallataq Mil-ttok (trigomanta).

Kunan p'unchawkunaqa Ssal-ttokmi aswan riqsisqa. Ichaqa ñuqaqa Mil-ttok mikhuytam aswan munani. Wawa kachkaspay, escuela tukuptin 1 dolarllamantapas aswan pisi qullqichayuq Bunsik wasiman yaykuptiy, Mil-ttok Ttokpokim lluqsimuq. Ssal-ttokchu aswan sumaq icha Mil-ttokchu aswan sumaq nisqaqa, Coreapi unayña atipanakusqankum, ichaqa manam kutichiynin kanchu. Sapakamap munasqallanmi.

Ttokpoki salsap pachenqa

Ttokpokip sunqunqa kay lluku puka salsanmi. Kochujang (Gochujang - Coreamanta puka uchu pasta), azucar, miel de maiz, sillao ima kuskachasqawan rurasqam, misk'i q'apayninwan uchunwan kuskam chayamun. Sinchi uchuta mana mikhuy atiqkunaqa manchakuqchá kankuman, ichaqa sapa p'unchaw mikhusqa Ttokpokiqa manam nisyu uchuchu. Misk'i q'apayninmi ñawpaqta chayamun, qhipamantataqmi uchunqa pisi pisimanta rikhurimun. Manapuni uchuta ukyayta atispaykiqa, Jjajang-ttokpoki (Jjajang-tteokbokki) nisqapas kachkanmi. Manam pukachu, yanami, Jjajang (frijol yana) salsan ttokpi chinkasqam, chaymi mana uchuchu aswanpas misk'illam.

Ichaqa wak lawmanta, uchuta munaqkunapaqpas Tteokbokki kachkanmi.

Ñuqapas huk kutim 3 nivelta mañakurqani. Kuskatapas manam mikhuyta atirqanichu, Omuk caldollatam ukyayta qallaykurqani. Chay p'unchawmantapachaqa manañam chay atipaykunata ruranichu.

Twigim — Ttokpoki salsapi chhapusqa ratiqa huk mikhunamanmi tukupun

Ttokpokita mikhuchkaspaymi Twigim (friturakuna) pataman chimpapurqani. Kay p'unchawqa Mandu-twigim (empanadacha thiqtisqa) y Ojingeo-twigim (calamar thiqtisqa) kuskan kuskanmi lluqsimurqan. Corea Bunsik friturakunaqa Japón Tempuramanta hukniraymi. Tempurap masanqa llamp'um, piskullam, ichaqa Corea mikhunapqa rakhum. Hukta khamuykuptiykiqa, ñawpaqta t'uqyaq patanmi ch'iqisqa kan, qhipamantataqmi uku kachkaq mikhunaqa simiykipi sumaqta q'apamun.

Kay friturata chhaynallatapas mikhullawaqmi, ichaqa Coreapi mikhuytaqa Ttokpoki salsaman chhapuspam mikhunku. Antikuchota utaq rachi mikhuspa uchupi chhapunchik, chhaynam kaypas. Qallariypiqa pisi qullqillayuq kasqayraykum sapallanta mikhurqani. Ichaqa waq law tiyanapi huk runap salsaman chhapuspa mikhuchkaqta rikuspaymi, ñuqapas chhaynatapuni rurarqani. Chaymantapachaqa sapa kutim chhapuspalla mikhuni. T'uqyaq q'apaynin chinkaptinpas, misk'i uchu q'apaynin ch'unqasqa kasqanraykum, sumaq hukniray mikhunaman tukupun.

Corea Bunsik friturakunaqa kayjinam achkanpi kachkan

Carrerillakunaman rishaspaykiqa, kay friturakunaqa aceite ch'iqichiq malla patapim riqch'aqninman hina churarasqa kachkan. Ruk'anaykiwan t'uqsikuspa ajllakuwaq, hukllanmi 0.40 utaq 0.80 dolar ($) ukhunpi kachkan.

Gimmari-twigim, Bunsik friturakunap aswan yachaqnin

Sispamanta qhawarispaykiqa, masap rakhu kasqantam reparanki. Q'umir llimp'iyuq ch'ipchikuqqa Gimmari-twigim (Gimmari-twigim) nisqam, Bunsik friturakunamanta aswan munasqaymi. Fideos de vidriotam algaspi (Gim) k'uyuspa thiqtinku, patanqa t'uqyaqmi, ukumpitaqmi fideos sumaqta aysakun. Ttokpoki salsaman t'uqpiykuspa mikhuykuptiykiqa, t'uqyaq q'apayninpa rantinpi, sumaq nuyu uchu q'apayniyuqmanmi tikrakun. Ttokpoki runa kaspanqa, Gimmaripas mana kachkanman chayqa manam allinchu kanman.

Omuk — Uchu q'apayta chinkachiq ch'uya caldo

Ttokpokita mikhuchkaptiy uchu phatarimuptinqa, kaymanmi makiymi chayan. Omuk (Eomuk - challwamanta rurasqa t'antacha). Coreapiqa Odeng (Odeng) nispapas sutichankum. Ch'uya caldopim Omuk llumpayta kachkan, kay caldom cheqaq mikhunaqa.

Chiri tutapi huk sumaq 'caldo de gallina' utaq 'caldo de cabeza' ukyay jinam, cuerpoykitam q'uñirichin. Anchovetaswan, algas (kelp) nisqawan caldota t'impuchispa, Omukta winaykuptiykiqa, sumaq q'apayninmi lluqsimuspa caldoqa aswan ukhuman yaykun. Chiri mit'api kay caldo huk qultulla ukyaykuptiykiqa, cuerpoykiqa sumaqtam kacharikun, kay q'apaytam wasiypi rurayta munarqani achka kutita. Anchovetastapas rantirqanim, algastapas rantirqanim, kaq Omuktapas rantirqanim t'impuchinaypaq, ichaqa manam chay q'apayqa lluqsimurqanchu. Yaqapaschá Bunsik wasip mankanpi paqarinmanta tutakama t'impuspa unay mit'a q'apaynin chaypi kachkan. 30 minutolla t'impusqawan 12 hora t'impusqawanqa manam kaqllachu kanman.

Omukpa rikch'ayninman hinam mikhunapaqpas hukniray

Omukpa rikch'ayninqa imaymanam. T'awapas, k'uyusqapas, muyupas. P'allta Omukqa achka caldotam ch'unqan, k'uyusqataqmi ukunpi caldo juñunakuptin khamuykuptiyki ruphaq caldo phatarimun. Ñawpaqta mikhuchkaqkunaman hukllata willasaq, k'uyusqa Omuktaqa ama jukllapiqa nisyuta khamuykuychikchu. Ukunpi ruphaq caldoyuq kasqanraykum paladarniykita ruphachikunkiman. Ñuqaqa ruphachikurqaniñam.

Sunde — Khuchi yawarmanta rurasqa Corea salchicha

Sunde (Sundae) nisqam. Huk filapi kuchusqam lluqsimurqan, waqtampitaqmi kiwchanwan chunchulankunawan kuskachasqa kachkan, uranpitaqmi kachicha kachkan. Kachipi uchu kutasqawan kuskachasqam, Sundetaqa kaypi chhapuspalla mikhunam.

¿Imataq Sundeqa? Khuchi chunchulpi fideos de vidriota, verdurata, khuchi yawarta winaspa vaporpi wayk'usqa mikhunam. Andes urqukunapi 'relleno' utaq 'sangrecita' mikhusqanchik jinam. "Yawarmanta rurasqa salchicha" niptiykiqa wakin runakunaqa manchakunkumanmi, ichaqa Europapipas kaqllataqmi kachkan. Inglaterrapim Black Pudding kachkan, Españapim Morcilla kachkan, Franciapim Boudin Noir kachkan. Yuyaykuyninqa kaqllam, ichaqa Corea Sundepiqa ukunpim fideos de vidrio kachkan chayraykum aswan k'uyku aswan llamp'u mikhuna.

Ñuqaqa Sundeta kachipi chhapusqaymantaqa Ttokpoki caldopi chhapuspa mikhuytam aswan munani. Kachiqa Sundep kikin q'apaynintam aswan yuyarichin, Ttokpoki caldotaqmi uchu q'apaywan kuskachasqa kaspa hukniray mikhunaman tukupun. Iskaynintapas ruraykuspa kikiypa munasqaytam maskakuwaq.

Bunsik wasip Sundenwan makiwan rurasqa Sundep hukniray kaynin

Kayqa manam makiwan rurasqa (artesanal) Sundechu. Bunsik wasip Sundenqa yaqa llapanmi fabricapi rurasqa. Makiwan rurasqa Sundetaqa mercado tradicional (qhatupi) ranqhanku, uku churakusqanqa aswan rakhum patanpas ch'iñillan. Q'apayninpas hukniraypunim. Ichaqa chiqaqllata nisqayki, Ttokpokiwan kuska mikhunapaqqa kay Sundepas allinmi.

Kuskachasqa chayamuq kiwchanwan chunchulanqa munaqkunallap munasqanmi. Munaqkunaqa kay mana kaptinqa llakikunkum, mana munaqkunataqmi manapas qhawaytapas munankuchu. Mana munaspaykiqa mañakuchkaspa "ama chunchulanta churamuychu" niwaqmi. Chaymi chunchulp rantinpi aswan achka Sundeta churasunki. Ñuqaqa kiwchan munanichu, ichaqa chunchulantaqa manam nisyutachu mikhuni.

Sapa juknintam uqharirqani

Omuktaqa diente k'aspichaman ch'uquspallam huklla simiman. Sundetaqa p'atañin rikukunankamam uqharirqani, fideosmi t'ikrakusqa kachkan. Ojingeo thiqtisqapiqa masa ukunmantam yuraq chakin lluqsimusqa kachkan. Kayjina sapa jukta uqharispa mikhuyqa Bunsikpa misk'inmi. Chopstickwan allinllata mikhusqamantaqa diente k'aspichawan t'uqsikuspa mikhuyqa Bunsik wasip kawsayninmanmi tupan.

Bunsikqa sapa p'unchaw kawsayninchikmi

Bunsikqa manam ñawpaqta mañakuspa (reserva) mikhunachu, nitaq sumaq p'achasqa riynachu. Llaqtaykip k'uchunpi sapa p'unchaw kachkan, yarqasuwaptiykiqa yaykullankim.

Ichaqa kay pisilla mikhunaqa Corea runakunap sunqunpiqa ancha ukhupim saphiykusqa. Escuela tukuptin amigokunawan qullqita juñuspa Ttokpoki mañakuspa mikhusqanku yuyay. Chiri mit'api carretillapi Omuk caldowan makinku q'uñirichisqanku yuyay. Tutakama llank'aspa lluqsimuspa sapallan huk plato Sunde mañakusqan tuta. Bunsikqa manam mikhunallachu, aswanpas sapa ratu kawsaypa rikch'ayninmi.

Chay p'unchawpas ñuqawan chhaynam karqan. Llank'anaymanta kutimuchkaspa mana imata yuyaykuspa yaykusqay Bunsik wasipi, puka patapi chayamuq Ttoksuntwiota sapallay lliwta millp'upuspa lluqsimurqani. Wiksayqa saksasqam karqan, sunquytaqmi ancha kusisqa. Bunsikqa chhaynam. Mana hatun sabaabuyuqlla yaykuspa, yuyaykusqaykimanta aswanta mikhuspa, kusisqallaña lluqsimuy.

Coreaman hamuspaykiqa huk kutillapas yaykuykuy. Hinallataq Omuk caldotaqa ukyaykpuni. Chaymi chiqaq kaqqa.

[Kay qillqasqaqa ñawpaqta kaypi lluqsirqan:] https://hi-jsb.blog.