Miojo Coreano Picante em Copo — Resenha Shin Ramyun The Red

Encontrei o Shin Ramyun The Red no supermercado por acaso

O Shin Ramyun The Red em copo é a versão mais apimentada do lamen instantâneo mais vendido da Coreia do Sul, com 7.500 SHU na escala Scoville — mais que o dobro do Shin Ramyun original. Nesta resenha, conto tudo sobre sabor, ardência real, informação nutricional e se vale a pena experimentar.

Hoje, na volta do trabalho, passei no supermercado do bairro e uma embalagem vermelha intensa me chamou a atenção na prateleira. Cheguei mais perto e vi que era o Shin Ramyun The Red em copo grande. Eu já sabia que o Shin Ramyun The Red tinha sido lançado faz um tempo, mas quando dei de cara com ele pessoalmente, pensei na hora: "preciso provar isso".

A verdade é que eu sou daquelas pessoas que cresceram com o Shin Ramyun tradicional de pacote. Aquele caldo apimentado e encorpado feito na panela desde a infância é minha referência. Por isso, a versão em copo do Shin Ramyun sempre me pareceu um pouco inferior. Mas desta vez não era o Shin Ramyun comum — era o "The Red". Scoville de 7.500 SHU, mais que o dobro da ardência do original. A questão era: será que essa potência toda se mantém num simples miojo de copo?

Como fã declarado do Shin Ramyun de pacote, vou contar em detalhes minha experiência honesta com o Shin Ramyun The Red em copo grande. Vem comigo!

A tampa do Shin Ramyun The Red já impressiona

A tampa já é de outro nível. Tem escrito "mais picante e mais profundo", e se você colocar ao lado da tampa do Shin Ramyun comum, o tom de vermelho é visivelmente mais intenso. Tem uma linha amarela cruzando a tampa que lembra um eletrocardiograma — como se quisesse dizer "seu coração vai acelerar". Achei o design bem sacado. Sinceramente, só de olhar a tampa já deu para sentir que era algo diferente.

Teor de sódio do Shin Ramyun The Red — vale ser honesto

O indicador de sódio chama a atenção: 1.680 mg, nível 6 de 8 na escala. A média de sódio dos lamens instantâneos com caldo é de 1.730 mg, então tecnicamente está um pouco abaixo da média... Mas, sendo sincero, estamos falando de 84% da ingestão diária recomendada de 2.000 mg em um único copo de miojo.

Para comparação, a versão de pacote do Shin Ramyun The Red tem 1.790 mg de sódio, então o copo na verdade tem uns 110 mg a menos. Provavelmente porque o copo tem menos caldo. Mesmo assim, 1.680 mg numa refeição é bastante coisa. Se você é sensível ao sal, minha dica é deixar um pouco do caldo no fundo ou dosar a quantidade de tempero na hora de preparar!

Informação nutricional completa do Shin Ramyun The Red em copo

O Shin Ramyun The Red em copo tem 117 g de conteúdo total e 520 kcal — é bem pesado para um macarrão instantâneo de copo. A versão de pacote do Shin Ramyun The Red tem 535 kcal, então o valor é praticamente o mesmo. São 78 g de carboidratos, 18 g de gordura (sendo 9 g de gordura saturada, que representa 60%!), e a proteína é de 11 g — até mais que a versão de pacote, o que me surpreendeu. O cálcio de 150 mg (21%) também é razoável. A gordura trans é 0 g, o que é positivo, mas aqueles 60% de gordura saturada preocupam um pouco. Como lanchinho eventual, tudo bem, mas todo dia... você entende, né?

Modo de preparo do Shin Ramyun The Red em copo — água fervente vs micro-ondas

O Shin Ramyun The Red em copo oferece dois métodos de preparo: micro-ondas e água fervente. Cada um tem um tempo e processo diferentes, e eu fui de água fervente — o método clássico que funciona em qualquer lugar.

Para o micro-ondas, você remove a tampa completamente, coloca o tempero base sobre o macarrão, adiciona 400 ml de água fervente até a marca, e leva ao micro-ondas por 2 minutos a 1.000 W (ou 2 minutos e 30 segundos a 700 W). Depois é só adicionar o tempero final e misturar.

Para o método de água fervente, você abre a tampa pela metade, coloca o tempero base sobre o macarrão, despeja 400 ml de água fervente até a linha indicada, fecha a tampa e espera cerca de 3 minutos. Depois adiciona o tempero final e mexe bem. Pronto!

O ponto-chave é o tempero final. Ele é o coração da ardência do Shin Ramyun The Red, e precisa ser adicionado por último para preservar o sabor picante. Aqui é onde você pode dosar a quantidade conforme sua tolerância à pimenta.

Ingredientes e alérgenos — leitores internacionais, atenção

Dei uma olhada na lista de ingredientes, e como nosso blog é traduzido para mais de 110 idiomas, preciso destacar algo importante para os leitores de fora da Coreia.

Na embalagem está indicado claramente: "contém trigo, soja, leite, ovo, carne suína e carne bovina". Como o produto contém tanto carne de porco quanto de boi, a versão coreana doméstica do Shin Ramyun The Red em copo não é adequada para muçulmanos ou praticantes do hinduísmo. Se você estiver viajando pela Coreia do Sul, verifique sempre a embalagem antes de comprar em lojas de conveniência ou supermercados.

Porém, a Nongshim opera uma linha de produção halal exclusiva na fábrica de Busan, e a versão exportada do Shin Ramyun Red possui certificação halal. Nessa versão, os ingredientes de origem animal são substituídos por componentes à base de soja e trigo. O produto é distribuído em países como Indonésia, Arábia Saudita e Emirados Árabes Unidos — nesses países, basta verificar o selo halal na embalagem para consumir com tranquilidade.

Quanto ao restante, o macarrão contém farinha de trigo (Austrália e EUA), óleo de palma (Malásia) e amido de batata. O tempero inclui base de sabor carne, pimenta em pó e pimenta cheongyang em pó. Essa pimenta cheongyang é o que parece ser o segredo por trás da ardência do Shin Ramyun The Red — imagine algo parecido com a pimenta dedo-de-moça brasileira, porém com um nível de capsaicina ainda mais concentrado.

Conteúdo do Shin Ramyun The Red em copo

Ao abrir a tampa, a composição é simples: macarrão e 2 sachês de tempero. O sachê vermelho é o tempero final (pós-preparo), e o prateado é o tempero base (pré-preparo). O base vai sobre o macarrão antes de colocar a água, e o final entra depois — e é justamente esse tempero final que determina o nível de ardência do Shin Ramyun The Red. É aqui que você pode controlar a intensidade.

Colocando os dois sachês lado a lado, a diferença de tamanho é nítida. O tempero base é bem maior, e no sachê do tempero final está escrito gentilmente "adicione por último, após o preparo".

Preparei o Shin Ramyun The Red em copo na prática

Este é o lamen coreano picante sendo preparado com água fervente — despejei o tempero base sobre o macarrão e estou adicionando a água quente. O pó vermelho se acumula sobre os fios de macarrão, e no instante em que a água toca, um cheiro picante intenso sobe na hora. Já nessa etapa dá para sentir a presença marcante do Shin Ramyun The Red.

Fechei a tampa e esperei uns 3 minutos. Quando abri, o macarrão estava bem hidratado e o caldo tinha ficado bem vermelho. Isso tudo ainda só com o tempero base — a cor já era bem intensa. Agora era hora de adicionar o tempero final e completar o verdadeiro Shin Ramyun The Red.

Adicionando o tempero final — a alma da ardência

Esse é o momento de colocar o tempero final. Um pó marrom escuro se acumula sobre o macarrão, e essa é a verdadeira essência picante do Shin Ramyun The Red. Olhando a quantidade, pensei: "se colocar tudo, vai arder mesmo". Aqui é onde cada um pode ajustar conforme o gosto, mas eu fui corajoso e coloquei tudo.

Levantando o macarrão para ver

Depois de misturar bem, levantei o macarrão com os hashis. Os fios grossos característicos do Shin Ramyun estavam encharcados de caldo, e dava para ver o líquido vermelho escorrendo. A espessura do macarrão é inconfundível — é Shin Ramyun na veia. A textura parecia bem próxima da versão de pacote, e para um miojo de copo, os fios ficaram surpreendentemente firmes e consistentes. Agora sim, hora de provar de verdade.

Avaliação de sabor do Shin Ramyun The Red em copo — menos picante que o esperado e um Shin Ramyun diferente

O Shin Ramyun The Red em copo tem ardência real, mas ficou abaixo das minhas expectativas para um produto que estampa 7.500 SHU na embalagem. O sabor é bom, porém bem diferente do Shin Ramyun clássico — funciona melhor se você encarar como um lamen totalmente novo.

A primeira garfada já traz uma ardência que se espalha pela língua, e você pensa: "ah, é o The Red mesmo". Mas, sendo bem honesto, achei menos picante do que esperava. Olhando o número de 7.500 SHU, eu imaginava um nível a mais do que realmente senti. Para comparar com algo que brasileiros podem conhecer: se você já experimentou o Buldak original da Samyang, o Shin Ramyun The Red é consideravelmente mais suave. O Buldak faz você parar para respirar; o The Red não chega nesse ponto. Para coreanos ou pessoas de países acostumados com comida picante, o nível é bem tolerável — definitivamente não é um desafio de pimenta. Se você estava planejando gravar um vídeo de "desafio do miojo picante" com o The Red, pode acabar se decepcionando.

E o que mais me surpreendeu foi o sabor em si. Aquele caldo clássico do Shin Ramyun original... aquele gosto familiar de carne com especiarias que eu conheço desde criança... não estava lá. Foi como comer um lamen completamente diferente. Em vez de pegar o sabor tradicional do Shin Ramyun e simplesmente aumentar a pimenta, parece que criaram uma linha totalmente nova. Tem o nome Shin Ramyun na embalagem, mas a direção do sabor é outra. O caldo pareceu menos profundo que o original, e com a ardência ganhando protagonismo, aquele umami característico do Shin Ramyun acabou ficando encoberto.

Se você for com a expectativa de encontrar aquele caldo encorpado do Shin Ramyun de pacote, pode levar um susto. Mas não me entenda mal — não estou dizendo que é ruim. É só um lamen diferente. Pense nele como uma linha separada. Essa é, claro, minha opinião pessoal.

Apesar da ardência formigando na língua, a verdade é que continuei comendo sem parar. Terminei tudo, e estava gostoso. Como refeição rápida, é uma escolha totalmente válida. Porém, pensando na saúde e na idade que vai chegando, aqueles 1.680 mg de sódio me fazem hesitar em tomar o caldo até a última gota. Acho mais sensato comer o macarrão e os pedacinhos e deixar parte do caldo no copo.

O Shin Ramyun The Red em copo é uma boa pedida para quem curte comida picante. Não é para quem busca uma ardência extrema, mas sim para quem quer aquela sensação apimentada agradável junto com uma refeição que satisfaz. Se esse é o seu perfil, recomendo experimentar.

Este post foi publicado originalmente em https://hi-jsb.blog.