Zakudya za msewu ku Korea: tteokbokki, sundae ndi twigim
Mndandanda wa Zomwe Zili
zinthu 17
Inali nthawi yobwera kunyumba kuchokera kuntchito. Popeza kunali dzinja, dzuwa linalowa msanga, ndipo nditangotuluka pa siteshoni ya sitima yapansi panthaka, mphepo yozizira inandimenya kwambiri. Sindinkafuna kukakonza chakudya chamadzulo chokwanira, koma sindinathe kungolumpha chifukwa m'mimba munayamba kulira kale. Ndikuyenda mumsewu waing'ono, ndinaona chikwangwani cha sitolo ya bunsik. Nditangowona tteokbokki wofiira kumbuyo kwa chitseko cha galasi, mapazi anga analowa ndekha.
Munthu akamva za zakudya za msewu ku Korea, ambiri amaganiza za samgyeopsal kapena nkhuku yowotcha. Koma chakudya chaching'ono chomwe anthu aku Korea amadya kwambiri pa moyo watsiku ndi tsiku chili penapake. Ndi bunsik. Tteokbokki, sundae, twigim, ndi eomuk. Kuyitanitsa zinthu zinayi izi nthawi imodzi ku Korea amati tteoksuntwio. Ndi mawu opangidwa kuchokera pa malemba oyamba a tteokbokki, sundae, twigim, ndi odeng. M’dziko lonse la Korea, masitolo a bunsik ali paliponse ngati masitolo ang’onoang’ono a tsiku ndi tsiku. Kaya uli ku Seoul, ku Busan, kumudzi, ku sitolo ya chain, kapena m’sitolo yakale yobisika m’ngodya, pamakhala malo ogulitsa tteokbokki. Ngakhale mutayitanitsa zonse zinayi, zimangokwana pafupifupi $7 mpaka $8 ndipo mumakhuta bwino. Ukalowa wekha ndi kuyitanitsa tteoksuntwio imodzi, imeneyo imakhala chakudya chamadzulo chathunthu.
Tsiku limenelo zinali choncho. Nditangokhala pansi, ndinaitanitsa seti ya tteoksuntwio nthawi yomweyo. Ndinali ndekha, koma kuchuluka kwake kunali kwakukulu. Ndinadzifunsa ngati ndingathe kumaliza zonse, koma ngati ndinene kuyambira pomwepo, ndinamwa mpaka msuzi wake wonse.
Seti ya tteoksuntwio, iyi ndiye bunsik weniweni wa ku Korea
Pa tray yofiira panabwera zinthu zinayi zonse nthawi imodzi. Iyi ndiye seti ya tteoksuntwio. Pano ndi sitolo ya Josu Tteokbokki (Jaws Tteokbokki), chain ya bunsik yomwe ili ndi nthambi zambiri ku Korea konse. Koma nkhani ya lero si yowunika sitoloyi, ndi nkhani ya bunsik wa ku Korea mwiniwake, choncho nkhani ya sitolo tisiye apa.
Kaya mupita ku sitolo iliyonse ya bunsik, kapangidwe kameneka nthawi zambiri kali kofanana. Tteokbokki wofiira, eomuk wokhala ndi msuzi wowoneka bwino, mbale ya sundae, ndi dengu la twigim. Ndadya ku Daejeon komanso ku Seoul, ndipo kusiyana kwake kunali kochepa kwambiri pa kukoma kokha.
Tteokbokki — tteok wofewa wotafunidwa mu msuzi wofiira
Ndinayamba ndi tteokbokki. Tteok zazikulu zinali mu msuzi wofiira, ndipo pamwamba pake panali snack imodzi. Poyamba ndinaganiza, “N’chifukwa chiyani ayika izi pamwamba?” Koma nditayimiza mu msuzi ndikudya, kuluma kwa crispy ndi kukoma kowawa kwa zokometsera zinaphatikizana m’njira yodabwitsa kwambiri mpaka kunali ngati kukhudzidwa. Koma ikakhala mu msuzi kwa nthawi yaitali, imafewa msanga kwambiri. Ine sindinkadziwa zimenezo, choncho nditaidya mochedwa, inali yatopa kale.
Tteok wa mpunga motsutsana ndi tteok wa ufa, kusiyana kwake ndi kotani?
Tteok iyi ndi tteok wa mpunga. Mu tteokbokki wa ku Korea, amagwiritsa ntchito mitundu iwiri ya tteok: wa mpunga ndi wa ufa wa tirigu.
Tteok wa mpunga motsutsana ndi tteok wa ufa, kusiyana kwake ndi kotani?
Uyu ndi tteok wopangidwa ndi mpunga. Chomwe chimamupangitsa kukhala wapadera ndi mmene amatatafukira komanso kulimba kwake pang’ono, ndipo ukamatafuna kwambiri, umatulutsa kukoma kocheperako kofanana ndi mtedza. Samamwa msuzi kwambiri, choncho kunja kumakhala kowawa koma mkati kumakhala kofatsa. Akazizira, amakhala olimba mwamsanga, choncho uyenera kudyedwa nthawi yomweyo.
Uyu ndi tteok wopangidwa ndi ufa wa tirigu. Ndi wofewa komanso wotanuka kuposa tteok wa mpunga, ndipo msuzi umalowa mpaka mkati, choncho ukangoluma, kukoma kwa zokometsera kumafalikira nthawi yomweyo. Ngakhale utazizira, suuma mofulumira ngati wa mpunga. Ku Korea, pamene anthu anali aang’ono, tteokbokki ambiri ogulitsidwa kutsogolo kwa sukulu anali amtundu uwu, n’chifukwa chake anthu ambiri amakumbukira nthawi zimenezo akamudya.
Masiku ano, tteok wa mpunga ndiye wotchuka kwambiri. Koma ine ndimakumbukira kwambiri tteok wa ufa. Ndili mwana, nditangomaliza sukulu, ndinkatenga ndalama zanga zazing’ono, zosakwana $1, kulowa mu sitolo ya bunsik, ndipo tteokbokki womwe ndimalandira unali wa mtundu uwu. Kukambirana kuti tteok wa mpunga ndi wabwino kapena wa ufa ndi wabwino ndi nkhani yakale ku Korea, koma palibe yankho limodzi. Zimangotengera zomwe munthu amakonda.
Chinsinsi cha msuzi wa tteokbokki
Mtima wa tteokbokki ndi msuzi wofiira wokhuthala uwu. Amapanga ndi gochujang, shuga, syrup ndi soya, choncho kukoma kokoma ndi kuwawa zimabwera limodzi. Anthu omwe sangathe kudya zakudya zowawa angadandaule pang’ono, koma tteokbokki wamba siwowawa kwambiri. Kukoma kokoma kumabwera koyamba, ndipo kuwawa kumangotsatira pang’ono pambuyo pake. Ngati simungathe zowawa konse, palinso jajang tteokbokki. Sali wofiira koma wakuda, ndipo msuzi wa nyemba zakuda umamamatira pa tteok moti umakhala wofewa pa kuwawa koma wokoma pang’ono.
Koma mbali ina, palinso tteokbokki yopangira anthu omwe amakonda zowawa kwambiri.
Mayeso a tteokbokki wowawa
Ku Korea kuli masitolo ambiri omwe amagulitsa tteokbokki wowawa m'magawo osiyanasiyana. Kuyambira pa gawo 1 mpaka 5, ndipo malo ena amapita mpaka 10. Kuyesera magawo apamwamba kwakhala ngati chikhalidwe cha challenge. Mukafufuza mavidiyo a challenge ya tteokbokki wowawa pa YouTube, mupeza anthu mazana ambiri nkhope zawo zofiira, maso ali ndi misozi, komabe akupitiriza kudya.
Magawo apamwamba ndi owawa kwambiri. Ngati tteokbokki wamba ali pakati pa kukoma kokoma ndi kuwawa pang’ono, mtundu wa challenge umakhala ngati m’kamwa mukuyaka moto. Masitolo ena amaika chithunzi chanu pa khoma mukamaliza, ndipo ena amakupatsani kwaulere.
Ngati mukufuna kuyesa pa ulendo wanu ku Korea, yambani pa gawo 2. Ngakhale gawo 1 limatha kukhala lowawa mokwanira kwa alendo ambiri.
Inenso ndinayitanitsapo gawo 3 kamodzi. Sindinafike ngakhale pa theka, ndinangomwa msuzi wa eomuk wokha. Kuyambira tsiku limenelo, sindimachitanso challenge zotere.
Twigim — ukangowamiza mu msuzi wa tteokbokki, amasanduka chakudya china
Nditadya tteokbokki, ndinasinthira ku twigim. Tsiku limenelo, theka linali mandu twigim ndipo theka lina linali squid twigim. Twigim wa bunsik wa ku Korea amasiyana ndi tempura ya ku Japan. Tempura imakhala ndi ufa wopyapyala komanso wofewa, koma wa ku Korea ndi wokhuthala kwambiri. Ukangoluma, choyamba chimaphwanyidwa ndi mbali yakunja ya crispy, kenako mkati mwake chimayamba kuwoneka.
Ukhoza kudya twigim amenewa momwe alili, koma njira ya ku Korea ndi kuwamiza mu msuzi wa tteokbokki. Poyamba ndinkaganiza kuti ndi chisoni kuwasokoneza, choncho ndinadya osawamiza. Koma nditaona munthu pa tebulo lapafupi akuwayamiza mozama mu msuzi, ndinayesanso. Kuyambira pamenepo, ndimangowadya choncho. Crispiness imachepa, koma m'malo mwake kukoma kokoma kowawa kumalowa mkati ndipo amasanduka chakudya china chonse.
Twigim wa bunsik wa ku Korea ali ndi mitundu yambiri chonchi
Twigim wa bunsik wa ku Korea ali ndi mitundu yambiri chonchi
Twigim wa masamba — anyezi, kaloti ndi buchu amasakanizidwa kenako amawotchedwa ali athyathyathya. Uwu ndiwo mtundu wodziwika kwambiri, ndipo ndiwotsika mtengo kuposa yonse.
Gimmari twigim — dangmyeon, kapena ma glass noodle a ku Korea, amasongedwa mu gim, kutanthauza nori ya ku Korea, kenako amawotchedwa. Ichi ndi chimodzi mwa twigim odziwika kwambiri mu bunsik.
Twigim wa mbatata yotsekemera — mbatata yotsekemera imadulidwa yandiweyani kenako kuwotchedwa. Chifukwa ndi yokoma pang’ono, ana ambiri amaikonda.
Twigim wa squid — squid amaphimbidwa ndi ufa wokhuthala kenako kuwotchedwa. Ndi wabwino chifukwa umatafunika bwino.
Mandu twigim — mandu, kapena dumpling ya ku Korea, amawotchedwa kachiwiri mu mafuta. Kunja ndi crispy, mkati ndi wofewa komanso wotsekemera ndi chinyezi.
Twigim wa nkhanu yaing’ono — mtundu uwu umapezeka m'masitolo a bunsik abwino kwambiri. Nthawi zambiri umakhala wokwera mtengo kuposa ena.
Ukafika ku pojangmacha, kutanthauza malo ang’ono ogulitsa zakudya za msewu, umaona twigim awa akuyikidwa pa ukonde kuti mafuta atsike, aliyense ali m’gulu lake. Umangolozera ndi chala kusankha zomwe ukufuna. Chidutswa chimodzi chimakhala pafupifupi $0.40 mpaka $0.80.
Gimmari twigim, nyenyezi ya twigim mu bunsik
Ukayang’ana pafupi, umamva mmene ufa wake ulili wokhuthala. Chidutswa chomwe chili ndi mdima wobiriwira pang’ono ndi gimmari twigim, ndipo ichi ndicho ndimakonda kwambiri pakati pa twigim onse a bunsik. Dangmyeon amasongedwa mu gim kenako kuwotchedwa. Kunja ndi crispy, mkati ma noodlewo amatambasula mwachibadwa pamene ukutafuna. Ukawamiza mu msuzi wa tteokbokki, crispiness imachoka, koma amasanduka onyowa bwino, owawa pang’ono komanso okoma. Ngati tteokbokki ndiye nyenyezi yayikulu, gimmari ndi mnzake yemwe sangathe kusowa.
Eomuk — msuzi wowoneka bwino womwe umatonthoza kuwawa
Ukamadya tteokbokki ndipo kuwawa kukayamba kukwera, chinthu chomwe dzanja limafikira ndi ichi. Eomuk. Ku Korea amatchanso odeng. Msuzi wowoneka bwino uli ndi eomuk zambiri mkati, koma moona mtima, chomwe chili chapadera kwambiri ndi msuzi wake.
Ukamaphika broth kuchokera ku anchovy wouma ndi kombu, kenako n’kuika eomuk mmenemo, kukoma kwa umami kumatuluka ndipo msuzi umakhala wozama kwambiri. M’nyengo yozizira, kumwa kachidutswa kamodzi ka msuziwu kumakupangitsa kumva kutentha mkati. Inenso ndinayesapo kangapo kupanga kukoma kumeneku kunyumba. Ndinagula anchovy, ndinagula kombu, ndinagula eomuk wofanana, kenako ndinaphika zonse. Koma kukoma komweko kunalibe. Mwinamwake kukoma kwake kumachokera ku nthawi yomwe msuzi umakhala ukukayikira m’phika wa sitolo ya bunsik kuyambira m'mawa mpaka madzulo. Zimene zaphika mphindi 30 sizingakhale zofanana ndi zimene zakhala pa moto maola 12.
Maonekedwe a eomuk amasinthanso mmene umadyedwera
Maonekedwe a eomuk amasiyana. Ena ndi a makona, ena amapindika, ena ndi ozungulira. Othyathyathya amamwa msuzi kwambiri, pomwe opindika amasunga broth mkati, choncho ukaluma, msuzi wotentha umatuluka nthawi yomweyo. Ngati ndingauze anthu oyamba kudya chinthu chimodzi chokha, ndi ichi: osaluma eomuk wopindika pa kuluma kumodzi kwakukulu. Pali msuzi wotentha mkati, ndipo ukhoza kuwotcha pakamwa. Zinandichitikirapo kale.
Sundae — soseji ya ku Korea yopangidwa ndi magazi a nkhumba
Ichi ndi sundae. Anabwera adadulidwa mzere, ndipo pambali pake panali chiwindi ndi ziwalo zamkati, komanso pansi panali mchere wosakaniza tsabola. Umenewu ndi mchere wosakanizidwa ndi ufa wa tsabola, ndipo njira yamba yodyera sundae ndi kumamiza momwemo.
Sundae ndi chiyani? Ndi chakudya chomwe chimapangidwa polowetsa dangmyeon, masamba ndi magazi a nkhumba m’kati mwa matumbo a nkhumba, kenako n’kuchiphika pa nthunzi. Mukamva kuti “soseji yopangidwa ndi magazi,” mungaimire pang’ono, koma ku Ulaya kulinso zakudya zofanana. Ku England kuli black pudding, ku Spain kuli morcilla, ndipo ku France kuli boudin noir. Lingaliro lake ndi lofanana, koma sundae wa ku Korea ali ndi dangmyeon mkati, choncho amakhala wotafunika kwambiri komanso wokoma mofatsa.
Sundae wa ku Korea motsutsana ndi soseji ya magazi ya ku Ulaya
Ndi chakudya chopangidwa polowetsa dangmyeon, masamba ndi magazi a nkhumba m’matumbo a nkhumba kenako n’kuchiphika pa nthunzi. Chifukwa cha dangmyeon, amakhala ndi kapangidwe kotafunika kwambiri. Amadyedwa ndi mchere wosakaniza tsabola kapena msuzi wa tteokbokki. Kukoma kwake ndi kofatsa.
Iyi ndi soseji yopangidwa ndi magazi a nkhumba, mafuta, tirigu kapena nyemba zina, komanso zokometsera. Dzina lake limasiyana malinga ndi dziko. Ku England ndi black pudding, ku Spain ndi morcilla, ku France ndi boudin noir. Poyerekeza ndi sundae wa ku Korea, ili ndi mafuta ambiri komanso kukoma kwa zokometsera kolimba kwambiri.
Ine ndimakonda kwambiri kumamiza sundae mu msuzi wa tteokbokki kuposa kumamiza mu mchere. Mchere umatipatsa kukoma kwake koyambirira bwino, pomwe msuzi wa tteokbokki umatipatsa kukoma kowawa komwe kumasintha chilichonse. Njira yabwino ndi kuyesa zonse ziwiri kenako kupeza yomwe mumakonda kwambiri.
Kusiyana pakati pa sundae wa sitolo ya bunsik ndi sundae wopangidwa pamanja
Ichi si sundae wopangidwa pamanja. Sundae ambiri a mu masitolo a bunsik amapanga ku fakitale. Sundae wopangidwa pamanja amagulitsidwa m'misika yakale, ndipo zinthu za mkati zimakhala zokhuthala komanso zosalingana. Kukoma kwake nako kumakhala kosiyana bwino. Koma moona mtima, sundae ameneyu amene amadya limodzi ndi tteokbokki nayenso ndi wabwino mokwanira.
Chiwindi ndi ziwalo zamkati zimene zimabwera limodzi naye ndi zinthu zomwe anthu amaziwonekeratu. Anthu omwe amakonda, amaona ngati pali chosowa zikapanda; omwe sakonda, samaziyang’ana n’komwe. Ngati simukuzifuna, mungangonena mukamayitanitsa kuti asaziyike. Nthawi imeneyo amakupatsani sundae yowonjezera pang’ono m'malo mwake. Ine ndimakonda chiwindi, koma ziwalo zamkati sindimadya kwambiri.
Ndinakweza chidutswa chilichonse payekha
Eomuk anali atakhomeredwa pa toothpick, wokonzeka kulumidwa kamodzi. Sundae ndinamukweza kuti mkati mwake muwoneke bwino, ndipo dangmyeon anali odzaza kwambiri. Pa squid twigim, miyendo yoyera inali ikutuluka pakati pa ufa wake. Umenewu ndi umunthu wa bunsik. Kudzitengera chidutswa chilichonse ndi kumadya mosavuta kumamva koyenera kwambiri kuposa kukhala womasuka kwambiri ndi timitengo todyera ngati uli pa chakudya cha mwambo.
Bunsik ndi moyo watsiku ndi tsiku basi
Bunsik si chakudya chomwe umasungitsa malo kuti ukadye, ndipo si malo omwe umavala bwino kwambiri kuti ukapiteko. Nthawi zonse amakhala kwinakwake m’dera, ndipo ukangomva njala, umangolowa.
Koma ngakhale ndi chakudya chosavuta, chili m’mitima ya anthu aku Korea mozama. Kukumbukira kusonkhanitsa ndalama zing’onozing’ono ndi anzako mukamaliza sukulu kuti mukagule tteokbokki. Kukumbukira kutenthetsa manja anu ndi msuzi wa eomuk pa pojangmacha m’nyengo yozizira. Kukumbukira usiku wotuluka kuntchito mochedwa n’kuyitanitsa mbale ya sundae wekha. Bunsik si chakudya chokha, koma ndi zochitika za nthawi zosiyanasiyana za moyo.
Tsiku limenelo inenso ndinamva momwemo. Ndidalowa mu sitolo ya bunsik pa njira yobwera kunyumba kuchokera kuntchito, osaganiza kwambiri, ndipo ndinamaliza tteoksuntwio yonse pa tray yofiira ndekha. M'mimba munadzaza, koma kuposa pamenepo, mtima unamva bwino. Umenewu ndi umunthu wa bunsik. Umalowa popanda chifukwa chachikulu, umadya kuposa momwe unaganizira, ndipo umatuluka uli wokondwa modabwitsa.
Mukapita ku Korea, yesani kulowa mu sitolo ya bunsik kamodzi. Ndipo msuzi wa eomuk musasiye kumwa. Pamenepo ndiye pamakhala chinsinsi chenicheni.
Nkhaniyi inasindikizidwa koyamba pa https://hi-jsb.blog.