မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ် စားနည်း | အရည်ကနေ ကယ်လ်ဂူဆူအဆုံးထိ

ကိုရီးယားကိုလာရင် မဖြစ်မနေစားသင့်တဲ့အစားအစာ စီးရီးထဲက ဒီနေ့က မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ် အလှည့်ပါ။ ဒီစီးရီးကို ဆက်တိုက် update လုပ်သွားမှာဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားမှာ တကယ်စားကြည့်သင့်တဲ့အစားအစာတွေကို တစ်မျိုးချင်း မိတ်ဆက်နေပါတယ်။ ဒီနေ့ကတော့ အဲဒီထဲကပဲ ဆောင်းရာသီမှာစားရင် ချမ်းနေတဲ့ကိုယ်တောင် ချက်ချင်းပူလာစေမယ့် ကိုရီးယားဟော့ပေါ့၊ မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်ပါ။

မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်ဆိုတဲ့နာမည်ကို ပထမဆုံးကြားဖူးတဲ့သူတွေလည်း ရှိမယ်ထင်တယ်။ ဒါပေမယ့် ကိုရီးယားလူတစ်ယောက်ကို မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်အကြောင်းပြောလိုက်တာနဲ့ မျက်လုံးအရောင်တောင် ပြောင်းသွားတတ်ပါတယ်။ အဲ့ဒီလောက်ထိ တန်တဲ့ဟင်းပါ။

ဟော့ပေါ့ဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာ အရင်သိထားရအောင်

ဂျွန်ဂေါလ်ဆိုတာ စားပွဲပေါ်က မီးဖိုလေးပေါ် အိုးတင်ပြီး ကိုယ်တိုင်ပြုတ်စားရတဲ့ ကိုရီးယားစတိုင်အိုးဟင်းပါ။ အစမှာတော့ ဒီလိုပဲ ထွက်လာတတ်ပါတယ်။ သန့်သန့်ရှင်းရှင်း အရည်ဟင်းထဲမှာ နံနံပင်ကြီးပဲ မျောနေတဲ့အခြေအနေမျိုး။ ကြည့်ရတာ နည်းနည်းရိုးနေသလိုပဲမလား။ ဒါပေမယ့် ဒါက အစပဲရှိသေးတာပါ။ ဒီထဲကို မန်ဒူနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ တစ်ခုချင်းစီဝင်လာမှ တကယ့်မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ် ဖြစ်လာတာပါ။

မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်ရဲ့ အဓိကဇာတ်ကောင်၊ မန်ဒူလာပါပြီ

ဒါက မန်ဒူပါ။ အရွယ်ကြီးတယ်နော်။ ကိုရီးယားမန်ဒူတွေထဲမှာ ဒီလိုကြီးတဲ့ဟာဆိုရင် အတွင်းအသားက တကယ်ပြည့်နေတတ်တယ်ဆိုတဲ့အဓိပ္ပာယ်ပါ။ ဒီအတိုင်းပဲစားရင်တောင် အလုံအလောက်အရသာရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီနေ့တော့ ဒီအတိုင်းမစားရဘူးနော်။ အဲဒီပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့အရည်က စောင့်နေပြီးသားပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်မပါရင် ဂျွန်ဂေါလ်မဟုတ်ဘူး

မန်ဒူပဲ ထည့်လိုက်ရင် တစ်ခုခုမပြည့်စုံသလို ခံစားရတတ်တယ်မလား။ ရှီတာကီမှို၊ အိုက်စတာမှို၊ ပဲပင်ပေါက်၊ ဂေါ်ဖီ၊ ချင်ချိုင်းအထိ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ အကုန်လုံး ဝင်ပါတယ်။ အလှတင်အနေနဲ့ပါတာ မဟုတ်ဘူးနော်။ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အရည်ထဲမှာ ဖြည်းဖြည်းနူးသွားရင်း ဟင်းရည်ရဲ့အရသာကို တကယ်ပြောင်းသွားစေတာပါ။ အစက ကြည်ကြည်လင်လင်ပဲရှိတဲ့အရည်က တဖြည်းဖြည်းနက်လာတာကို တကယ်ခံစားရတယ်။

အမဲသားကတော့ ရှာဗူးရှာဗူးပုံစံနဲ့

ပြီးတော့ အမဲသားလည်း ထွက်လာပါတယ်။ ဒီဟာက နည်းနည်းကွာတယ်။ မန်ဒူနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အချိန်ပေးပြီး ပြုတ်ရပေမယ့် အမဲသားကိုတော့ အဲဒီလိုမလုပ်ရဘူး။ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့အရည်ထဲမှာ ခဏလေးနှစ်ပြီး အရောင်ပြောင်းတဲ့အချိန်မှာ တန်းထုတ်ရပါတယ်။ ရှာဗူးရှာဗူးစားတဲ့ပုံစံနဲ့ တူတူပဲ။ ပါးပါးလှီးထားလို့ စက္ကန့်အနည်းငယ်ပဲ လိုတယ်။ ကြာသွားရင် အသားမာသွားပြီး အဲဒီအချိန်ကို တိတိကျကျကိုက်ရင် ပါးစပ်ထဲမှာ နူးညံ့လွန်းလို့ ပျော်သွားတဲ့ texture ထွက်လာပါတယ်။ အဲဒါက ဒီအမဲသားရဲ့ အဓိကပဲ။

မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ် ဟော့ပေါ့ ပြုတ်တဲ့အဆင့်၊ အစကနေ အဆုံးထိ

ကဲ၊ အခုမှ တကယ့်အစပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အိုးထဲထည့်ပြီး မီးတင်ပါတယ်။ အစမှာတော့ အိုးထဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ပုံကြီး ထည့်ထားတာပဲလိုမြင်ရတယ်။ ဒါပေမယ့် တကယ်က ဒီအချိန်ကနေ စတာပါ။ ချင်ချိုင်း၊ ပဲပင်ပေါက်၊ ဂေါ်ဖီတို့က ပူတဲ့အရည်နဲ့တွေ့ရင်း ဖြည်းဖြည်းချင်း အရွက်ကျလာတယ်။ အမြန်မီးမတင်ဘဲ ဒီလိုဖြည်းဖြည်းပူလာအောင် လုပ်ရမှ နောက်ပိုင်းမှာ အရည်အရသာက တကယ်ကောင်းလာပါတယ်။

မှိုဝင်သွားရင် အရည်က လုံးဝပြောင်းသွားတယ်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ နည်းနည်းနူးလာပြီဆိုရင် မှိုထည့်ပါတယ်။ အခုထိ အရမ်းဆူနေသေးတာတော့ မဟုတ်ဘူး။ အရည်က မှိုနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နံ့ကို ဖြည်းဖြည်းစုပ်ယူနေတဲ့အချိန်ပါ။ ရှီတာကီမှိုနဲ့ အိုက်စတာမှိုတို့က ပူတဲ့အရည်ထဲမှာ နူးလာတာနဲ့ တစ်ပြိုင်နက် သူတို့ရဲ့နက်ရှိုင်းတဲ့အနံ့တက်လာတယ်။ တကယ်တော့ ဒီအဆင့်က အရေးကြီးဆုံးပါ။ ဂျွန်ဂေါလ်ဆိုတာ အမြန်စားဖို့ဟင်းမဟုတ်ဘူး။ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုချင်းစီက ကိုယ့်အရသာကို အရည်ထဲထုတ်ပေးဖို့ အချိန်လိုတယ်။ အိုးရှေ့မှာထိုင်ပြီး ဒီအနံ့နဲ့တင် စားပြီးတစ်ဝက်လောက်ပြီးသလိုခံစားရပါတယ်။

တပွက်ပွက်... အခုမှ မန်ဒူထည့်ရမယ့်အချိန်

အခုတော့ တကယ်ပွက်လာပြီ။ အိုးဘေးပတ်လည်ကနေ တပွက်ပွက်စတက်လာပြီး အိုးတစ်လုံးလုံး ဆူနေပါပြီ။ အစက ကြည်နေတဲ့အရည်ဟာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ မှိုအရသာတွေ ထွက်လာတာနဲ့အမျှ အရောင်လည်း နက်လာတယ်၊ အနံ့လည်း လုံးဝပြောင်းသွားတယ်။ မီးဖိုချောင်က ဒီအနံ့ထွက်လာတာနဲ့ ဘေးစားပွဲကလူတွေတောင် ခိုးကြည့်လာတတ်တယ်။ အဲ့ဒီလောက်ကို မွှေးတာ။ အခုဆို မန်ဒူထည့်ရမယ့်အချိန် ရောက်လာပြီ။

မန်ဒူဝင်သွားတဲ့အချိန်၊ ဟော့ပေါ့အရည်က တစ်ဆင့်ထပ်နက်သွားတယ်

အရည်က ကောင်းကောင်းဆူပြီဆိုရင် မန်ဒူတွေထည့်လိုက်ပါတယ်။ ဒီအရွယ်ကြီးမန်ဒူတွေ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့အရည်ထဲ တစ်လုံးပြီးတစ်လုံး ကျသွားတဲ့အချိန်မှာ ဘေးကလူတွေတောင် အလိုလို လည်ချောင်းမျိုသံထွက်လာတတ်တယ်။ တကယ်နော်။ မန်ဒူတွေ အရည်ထဲဝင်သွားတာနဲ့ အတွင်းက အသားရည်တွေ ဖြည်းဖြည်းထွက်လာပြီး ဟင်းရည်က တစ်ဆင့်ထပ်နက်လာတယ်။ အရင်က ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်ပဲဖြစ်ခဲ့တာက အခုတော့ မန်ဒူအရည်ပါ ပေါင်းသွားပြီ။ ဒါကပဲ မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်ရဲ့ အဓိကပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုထပ်ထည့်တိုင်း အရည်ရဲ့အရသာက ဆက်တိုက်ပြောင်းသွားပါတယ်။

တပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ မန်ဒူတွေကို ကြည့်ပါဦး။ စထည့်တုန်းကထက် မန်ဒူအဖုံးက အရည်စိမ့်ဝင်လာလို့ ဖောင်းဖောင်းတင်းတင်း ဖြစ်လာပါပြီ။ အဖုံးကြားထဲကို အရည်ဝင်နေတဲ့သဘောပါ။ ဒီအချိန်က အစားချင်စရာအကောင်းဆုံး timing ပါ။ အရမ်းကြာအောင်ပြုတ်လိုက်ရင် မန်ဒူအဖုံး ပျော့လွန်းသွားမယ်၊ ဒါမှမဟုတ် ပေါက်ထွက်သွားနိုင်တယ်။ ဒီလောက်ဆို တစ်လုံးလောက်ဆယ်ပြီး ကိုက်လိုက်ရင် ပူပူနွေးနွေးအရည်က ပါးစပ်ထဲကို ချက်ချင်းထွက်လာတယ်၊ အဲဒီအရသာက တကယ်မိုက်တာပါ။ ဒါပေမယ့် ပူလို့ သတိထားရမယ်နော်။

ကင်မ်ချီမန်ဒူအတွင်းပိုင်းကို ကြည့်လိုက်ရင်

မန်ဒူအတွင်းပိုင်းကို သိချင်တယ်မလား။ ဒီလို ခွဲကြည့်လိုက်ပါတယ်။ ဒီဟာက ကင်မ်ချီမန်ဒူပါ။ အထဲမှာ ကင်မ်ချီနဲ့ ကြာဆံပြည့်နေပြီး အနီရောင်တောက်တောက်လေးမြင်ရတယ်မလား။ အပြင်ကကြည့်ရင် မန်ဒူလုံးဝိုင်းဝိုင်းပဲ ဖြစ်ပေမယ့် ခွဲကြည့်လိုက်တော့ အတွင်းအပြည့်ထည့်ထားတာမြင်ရတယ်။ အရည်ထဲမှာ ပြုတ်နေရင်း ကင်မ်ချီရဲ့ ချဉ်လေးတဲ့အရသာက နည်းနည်းထွက်လာပြီး အရည်နဲ့ပေါင်းသွားတာက မထင်ထားတာထက် ပိုလိုက်ဖက်တယ်။ ကင်မ်ချီပါဝင်တဲ့အစားအစာကို တစ်ခါမှမစားဖူးတဲ့သူတွေတောင် ဂျွန်ဂေါလ်ထဲပြုတ်ထားတဲ့ ကင်မ်ချီမန်ဒူကိုတော့ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ကောင်းကောင်းစားနိုင်တတ်ပါတယ်။

အမဲသားဝင်လာရင် အရည်ဟင်းက ပြည့်စုံသွားတယ်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်လည်း ဝင်ပြီးပြီ၊ မန်ဒူလည်း ဝင်ပြီးပြီဆိုတော့ ဒီထဲကို အမဲသားပါ ထပ်ဝင်လာရင် ဘာဖြစ်မလဲ သိလား။ အရည်ဟင်းက လုံးဝပြောင်းသွားပါတယ်။ အမဲသားရဲ့ နက်ရှိုင်းတဲ့အသားနံ့က အရည်တစ်လုံးလုံးကို ပျံ့သွားစေလို့ အစက သန့်သန့်ရှင်းရှင်းစခဲ့တဲ့ အရည်ဟင်းဟာ တကယ်ကို နက်ပြီးလေးလံတဲ့အရသာ ဖြစ်လာတယ်။ စားသောက်ဆိုင်အများစုမှာတော့ အမဲသားကို ထပ်မှာလို့ရတယ်။ အစမှာ အခြေခံပွဲနဲ့စားပြီး အရသာကောင်းလို့ အသားထပ်မှာတဲ့သူတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။

စက္ကန့်အနည်းငယ်ကပဲ အရသာကိုဆုံးဖြတ်တယ်

အမဲသားကို အချိန်ကြာကြာမပြုတ်ရဘူး။ ပွက်နေတဲ့အရည်ထဲမှာ ခဏလေးနှစ်ပြီး အရောင်ပြောင်းတဲ့အချိန်မှာတင် ချက်ချင်းထုတ်စားလိုက်ရင် ရပါပြီ။ ဒါက ရှာဗူးရှာဗူးပုံစံပါ။ ပါးပါးလှီးထားလို့ စက္ကန့်အနည်းငယ်ပဲ လိုတယ်။ ဒီ timing လွတ်သွားရင် အသားမာသွားတတ်တယ်။ အရောင်ပြောင်းတဲ့ အတိအကျအဲဒီအခိုက်အတန့်က အရသာအကောင်းဆုံး timing ပါ။

အမဲသားက အရည်ထဲမှာ စပြုတ်လာတာနဲ့ အရည်ရဲ့အရောင်က ထပ်တစ်ခေါက်ပြောင်းသွားတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ မှိုတို့ပေးထားတဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့အရည်ပေါ်မှာ အမဲသားနံ့ထပ်ပေါင်းလာလို့ အရောင်လည်း နက်လာပြီး အရသာလည်း အများကြီးပိုပြင်းလာတယ်။ အစက အရည်နဲ့ လုံးဝမတူတော့တဲ့ ဟင်းရည်ဖြစ်သွားတာပါ။ ဒီအရည်ကို တစ်ဇွန်းယူသောက်လိုက်တဲ့အချိန်မှာ ကိုရီးယားလူတွေ ဘာလို့ ဆောင်းရောက်တိုင်း ဂျွန်ဂေါလ်ကို လိုက်ရှာကြတာလဲဆိုတာ ချက်ချင်းနားလည်သွားမယ်။

အဆုံးသတ်က ကယ်လ်ဂူဆူနဲ့၊ ဒါမှ တကယ့်အပြီးသတ်

အားလုံးစားပြီးသွားတာနဲ့ မပြီးသေးဘူးနော်။ ဒီလိုနက်လာတဲ့အရည်ဟင်းက အိုးအောက်ခြေမှာကျန်နေတာကို ဒီတိုင်းထားလိုက်ရင် နှမြောဖို့ကောင်းတယ်မလား။ ဒီအရည်ထဲကို ကယ်လ်ဂူဆူခေါက်ဆွဲထည့်ပြီးစားတာက မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်ရဲ့ တကယ့်နောက်ဆုံးအဆင့်ပါ။ စားသောက်ဆိုင်မှာ မှာလိုက်ရင် ခေါက်ဆွဲကို သီးသန့်ပေးတတ်တယ်။ မန်ဒူ၊ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးအရသာထွက်ထားတဲ့ အဲဒီအရည်ထဲကို ကယ်လ်ဂူဆူဝင်သွားရင် ခေါက်ဆွဲက အရည်ကို တဖြည်းဖြည်းစုပ်သွားပြီး တကယ်ပိတ်သိမ်းဖို့ကောင်းတဲ့ နောက်ဆုံးတစ်ခွက် ဖြစ်လာပါတယ်။

ဂျွန်ဂေါလ်မလာခင် စားပွဲကို အရင်ဖြည့်ပေးတဲ့ ဘန်ချန်းတွေ

ကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အဓိကဟင်းမလာခင် စားပွဲပေါ်ကို အရင်ဖြည့်ပေးထားတဲ့ ပန်းကန်သေးသေးလေးတွေရှိတယ်။ ဒါကပဲ ဘန်ချန်းပါ။ အခမဲ့ပေးတာဖြစ်ပြီး ကုန်သွားရင် ထပ်တောင်းလို့လည်း ရတယ်။ ပထမဆုံးလာတဲ့သူတွေဆို ဒါတွေက ဘာတွေလဲမသိလို့ မျက်စိနဲ့ အရင်လိုက်ကြည့်နေတတ်ကြတယ်။ ဒီနေ့ထွက်လာတဲ့ ဘန်ချန်းတွေကို တစ်ခုပြီးတစ်ခု မိတ်ဆက်ပေးမယ်နော်။

မန်ဒူဂျွန်ဂေါလ်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး မေးလေ့ရှိတဲ့မေးခွန်းများ

ဒီပို့စ်ကို မူလက https://hi-jsb.blog တွင် ပထမဆုံးတင်ခဲ့သည်။