Ndenge ya kolia Tteoksuntwio | Tokboki, Sunde, Twigim, Eomuk: Combo ya biloko ya balabala oyo ba Coréens baliaka makasi
Eteni ya makambo
biloko 17
Ezalaki nzela ya kozonga ndako wuta mosala. Lokola ezalaki eleko ya malili (hiver), moyi elalaki noki, mpe mopepe ezalaki kobeta makasi tango nabimaki na station ya train. Kozonga kolamba na ndako ezalaki kopesa ngai goigoi, kasi libumu ezalaki kolela mpo na nzala. Tango nazalaki kotambola na balabala moko, namonaki panneau ya Bunsik (malewa ya ba Coréens). Kaka tango namonaki Tokboki ya motane na ngambo ya porte ya vitrine, makolo na ngai ekotaki yango moko.
Soki balobi biloko ya balabala ya Corée, bato ebele bakokanisa mbala moko nyama ya ngulu ya kotumba to soso ya kokalinga, kasi biloko oyo ba Coréens baliaka mpenza mbala na mbala eza ndenge mosusu. Eza Bunsik. Tokboki (Tteokbokki - gâteau ya loso ya piki-piki), Sunde (Sundae - sosiso ya makila ya ngulu), Twigim (Twigim - biloko ya kokalinga na mafuta), mpe Eomuk (Eomuk - keke ya mbisi na supu). Kosenga biloko oyo nyonso minei mbala moko, ba Coréens babengaka yango Tteoksuntwio. Eza liloba basali na kokamata ba lettres ya yambo ya Tokboki, Sunde, Twigim, na Odeng (kombo mosusu ya Eomuk). Ba Bunsik eza ebele na Corée mobimba lokola ba boutiques ya quartier; ezala na Seoul to na mboka, na ba chaines ya minene to na mwa kiosque ya moke na kati ya quartier, okokuta kaka esika batekaka Tokboki. Talo na yango, ata osengi biloko nyonso minei ekozala kaka pene ya $7 to $8, mpe okotonda libumu mpenza. Soki okoti yo moko mpe osengi Tteoksuntwio moko, wana eza repas na yo ya pokwa.
Mokolo wana mpe ezalaki kaka bongo. Kaka tango navandaki, nasengaki plateau ya Tteoksuntwio mbala moko. Nazalaki ngai moko kasi biloko ezalaki ebele. Namitunaki soki nakokoka kosilisa yango nyonso, kasi mpo nakata kuku, nasilisaki nyonso tii na litangá ya suka ya supu.
Plateau ya Tteoksuntwio, oyo nde base mpenza ya Bunsik ya Corée
Biloko nyonso minei eyaki mbala moko na likolo ya plateau moko ya motane. Oyo nde plateau ya Tteoksuntwio. Awa eza na Jaws Tteokbokki, chaine moko ya Bunsik oyo eza na ba magazins ebele na Corée mobimba. Kasi lokola lisolo ya lelo eza te mpo na kosala publicité ya restaurant kasi mpo na kolobela Bunsik ya Corée kaka, tokosuka awa mpo na restaurant.
Ata soki okei na Bunsik nini, ndenge basalaka eza kaka moko. Tokboki ya motane, supu ya Eomuk ya peto, sani moko ya Sunde, mpe ekolo moko ya Twigim. Namekaki yango na Daejeon mpe na Seoul, kokesena oyo ezalaki kaka mwa moke na elengi.
Tokboki — Gâteau ya konika na kati ya sosi ya motane
Nabundaki liboso na Tokboki. Ba gâteaux minene ezalaki na kati ya sosi ya motane mpe bazalaki na mwa biskwi moko na likolo. Biskwi oyo, na ebandeli namitunaki mpo na nini batiaki yango, kasi tango natindaki yango na kati ya sosi mpe namekaki, makasi na yango (croquant) epanzanaki na sosi ya piki-piki, ezalaki mpenza elengi ya kokanga moto. Kasi soki otiki yango ntango molai na kati ya supu, ekokoma pete mbala moko. Ngai nayebaki te, yango wana nalyaki yango tango ekomaki mpenza pete-pete.
Ssal-tteok vs Mil-tteok, kokesena eza wapi?
Tokboki oyo basalaki yango na loso. Eza na mitindo mibale ya gâteaux oyo basalelaka mpo na Tokboki na Corée: ya loso (Ssal-tteok) mpe ya blé (Mil-tteok).
Ssal-tteok vs Mil-tteok, kokesena eza wapi?
Gâteau basalaki na loso. Eza na particularité ya kozala élastique mpe makasi ya konika, mpe soki ozali konika yango mingi, elengi ya loso ebimaka mingi. Ekotisaka sosi makasi te, yango wana na libanda eza piki-piki kasi na kati eza na elengi ya pete. Soki etili, ekomaka makasi noki, yango wana esengeli kolia yango mbala moko soki ebimi.
Gâteau basalaki na farini ya blé. Eza pete mpe élastique koleka ya loso, kasi sosi ekotaka tii na kati; soki opasoli yango, elengi ya sosi epanzanaka mbala moko. Ata soki etili, ekomaka makasi te lokola ya loso. Na Corée, tango tozalaki bana mike, ba Tokboki mingi oyo bazalaki koteka liboso ya biteyelo ezalaki ya blé, yango wana bato mingi balobaka ete soki baliaka Mil-tteok, ekanisaka bango bomwana na bango.
Mikolo oyo, ya loso nde eza à la mode. Kasi ngai, nakumisaka mingi ya blé. Tango nazalaki mwana, soki kelasi esili, nazalaki kokamata mwa mbongo moke, ata $1 te, nakota na Bunsik mpe bapesaka ngai Tokboki ya blé. Koyeba soki ya loso eza elengi koleka ya blé eza débat moko ya kala makasi na Corée, kasi eyano moko eza te. Eza kaka makambo ya gout.
Sekele ya sosi ya Tokboki
Sikileti ya Tokboki eza sosi oyo ya motane mpe ya kanga. Basalaka yango na kosangisa gochujang (pâte ya piment), sukali, siro, mpe sosi ya soja, oyo epesaka elengi ya sukali mpe ya piki-piki mbala moko. Bato oyo bamesana te kolia piki-piki bakoki kobanga, kasi Tokboki ya normal eza piki-piki makasi te. Elengi ya sukali eyaka liboso mpe mwa molunge eyaka malembe na sima. Soki okokaka mpenza kolia piki-piki te, eza mpe na Jjajang-tteokbokki. Eza motane te kasi moyindo, mpe sosi ya haricot noir ekotaka na kati ya gâteaux mpe eza piki-piki te kasi sukali mwa moke.
Kasi na ngambo mosusu, eza mpe na Tokboki mpo na bato oyo balingaka piki-piki makasi.
Challenge ya Tokboki ya piki-piki makasi
Na Corée, eza na ba magasins ebele oyo etekaka Tokboki ya piki-piki na ba niveaux. Kouta niveau 1 tii 5, mpe bisika mosusu ya somo tii 10, mpe eza culture moko ya kosala challenge ya kofuta ba niveaux ya likolo. Soki oluki 'Spicy Tteokbokki Challenge' na YouTube, okomona ba vidéos nkama ya bato ba langi motane na elongi, bazali kolela tango bazali kolia.
Niveaux ya likolo eza mpenza moto. Soki Tokboki ya normal eza sukali na mwa piki-piki ya moke, ba oyo ya challenge ezikishaka mpenza monoko. Soki osilisi nyonso, ba magasins mosusu bakangaka photo na yo na mur to bapesaka yo yango ofele.
Soki olingi komeka tango ozo sala voyage na Corée, banda na niveau 2. Niveau 1 mpe ekoki kozala piki-piki makasi mpo na moto ya mboka mopaya.
Ngai mpe nasengaki niveau 3 mbala moko. Nakonza ata ndambo te, mpe namelaki kaka supu ya Eomuk. Kouta mokolo wana, nasungaka ba challenges te.
Twigim — Na tango ozo tinda yango na sosi ya Tokboki, ekomaka eloko mosusu
Tango nazalaki kolia Tokboki, nakataki mpo na kolekela na Twigim. Mokolo oyo, nayaki na ndambo ya Mandu-twigim (beignets ya viande) mpe ndambo ya Ojingeo-twigim (beignets ya calamar). Twigim ya Bunsik ya Corée ekeseni na tempura ya Japon. Tempura eza na pâte ya pete mpe polele, kasi ya Corée eza minene, lokola mwa mikate (beignets). Soki omata morsu moko, epanzanaka liboso (croquant) mpe na sima okokutana na biloko ya kati.
Okoki kolia Twigim kaka boye, kasi lolenge ya ba Coréens eza ya kotinda yango na sosi ya Tokboki. Na ebandeli, nayokaki mawa kokata makasi na yango mpe nalyaki yango kaka boye. Kasi tango namonaki moto ya table ya pembeni atindaki yango mpenza na kati ya supu, namekaki mpe kosala bongo. Kouta wana, natindaka yango tango nyonso. Makasi na yango ebungaka kasi ezuaka elengi ya sukali mpe ya piki-piki mpe ekomaka eloko mosusu mpenza.
Twigim ya Bunsik ya Corée, eza na ba lolenge ebele boye
Twigim ya Bunsik ya Corée, eza na ba lolenge ebele boye
Yachae-twigim — Basalaka yango na kosangisa matungulu, carottes, mpe poireaux mpe bikalangaka yango na forme ya plat. Eza oyo emonanaka mingi, mpe oyo eleki mwa talo moke.
Gimmari-twigim — Eza nouilles ya glace bakangaka na lokasa ya alge mpe bikalangaka; eza Twigim oyo eleki kolingama na ba Bunsik.
Goguma-twigim — Bateyaka mbala ya sukali minene mpe bikalangaka yango. Eza sukali yango wana bana balingaka yango mingi.
Ojingeo-twigim — Balatisaka calamar pâte ya minene mpe bikalangaka yango. Eza elengi makasi na konika.
Mandu-twigim — Mandu (Raviolis) bakalingaka mbala ya mibale na mafuta. Na libanda eza makasi, na kati eza pete.
Saeu-twigim — Okoki komona yango na ba Bunsik ya malamu. Eza mwa talo koleka ba Twigim mosusu. (Crevettes frites).
Soki okei na ba nganda ya balabala (Pojangmacha), ba Twigim oyo eza etandama na ndenge na bango na likolo ya grille esika mafuta ezali kotanga. Okoki kopona oyo olingi na kotendisa misapi, mpe moko eza kati ya $0.40 na $0.80.
Gimmari-twigim, as ya ba Twigim ya Bunsik
Soki otali pene, okomona minene ya pâte na yango. Eloko oyo eza komonana langi ya vert eza Gimmari-twigim, oyo ngai nalingaka mingi na kati ya ba Twigim ya Bunsik. Eza nouilles ya glace baziperaki na alge mpe bikalangaki, na libanda eza makasi (croquant) mpe na kati nouilles ezalaka élastique. Soki otindaki yango na supu ya Tokboki, makasi na yango ekeseni na pete mpe piki-piki. Soki Tokboki nde star, Gimmari nde eloko oyo ekoki kozanga te (bras droit).
Eomuk — Supu ya peto oyo ekatisaka piki-piki
Tango ozali kolia Tokboki mpe piki-piki emati, loboko ekei kumba eloko oyo. Eomuk. Na Corée babengaka yango mpe Odeng. Eza na ebele ya Eomuk na kati ya supu ya peto, mpe supu oyo nde eloko ya solo mpenza.
Soki batumbi Eomuk na kati ya supu ya mbisi mpe alge (kelp), elengi na yango ebimaka mpe supu ekomaka mozindo. Na eleko ya malili, soki omeli ata litangá moko ya supu oyo, libumu na yo efungwamaka. Namekaki kosala yango na ndako mbala ebele mpo na kozwa elengi wana. Nasombaki mbisi, alge, mpe Eomuk ya ndenge moko kasi elengi wana ebimaki te. Mbala mosusu eza elengi ya tango oyo elakisaka ete ebeli kouta ntongo tii pokwa na panya ya Bunsik. Kotokisa miniti 30 na kotokisa ngonga zomi na mibale, ekeseni mpenza.
Lolenge nyonso ya Eomuk eza na ndenge na yango ya kolia
Lolenge ya Eomuk ekeseni. Ya carré, ya kozinga, ya rond. Ba oyo ya plat ebotaka supu mingi, mpe ba oyo ya kozinga eza na supu na kati, yango wana soki opasoli yango, supu ya moto ebimaka mbala moko. Mpo na bato oyo bazali kolia yango mbala ya yambo, nakopesa toli moko: kofinga morsu monene ya Eomuk ya kozinga te. Eza na supu ya moto na kati mpe ekoki kozikisa monoko na yo. Ngai nazikaki.
Sunde — Sosiso ya Corée basalaki na makila ya ngulu
Oyo nde Sunde. Bakati yango na rondelles, na pembeni batiaki foie mpe misopo ya kati, mpe na se eza na mungwa. Mungwa eza na piment, mpe kosala Sunde na mungwa eza lolenge ya base.
Sunde eza nini? Eza sosiso basalaki na kotya nouilles, ndunda, mpe makila ya ngulu na kati ya mosopo ya ngulu mpe batokisaki yango na vapeur. Soki nayebisi "Sosiso ya makila (boudin noir)", bato mosusu bakoki kobanga, kasi na poto mpe eza na biloko ya ndenge wana. Na Angleterre eza na Black pudding, na Espagne eza na Morcilla, na France eza na Boudin noir. Kasi Sunde ya Corée eza na nouilles na kati, yango wana eza mpenza élastique mpe eza na elengi ya pete (léger).
Sunde ya Corée vs Sosiso ya makila ya Poto
Eza eloko balambaka na kotya nouilles, ndunda, mpe makila ya ngulu na kati ya mosopo ya ngulu. Pamba te eza na nouilles, eza na forme moko ya konika malamu, mpe baliaka yango na mungwa to na sosi ya Tokboki. Elengi na yango eza pete.
Eza sosiso basalaka na makila ya ngulu, mafuta, blé mpe ba épices. Kombo na yango ekeseni na kotala bikolo. Na Angleterre eza Black pudding, na Espagne Morcilla, na France Boudin noir. Eza na mafuta mingi koleka Sunde ya Corée mpe elengi ya épices eza makasi.
Ngai nalingaka mingi kotinda Sunde na supu ya Tokboki koleka kotinda yango na mungwa. Mungwa ebatelaka elengi ya original ya Sunde, kasi supu ya Tokboki epesaka elengi ya piki-piki mpe ekomaka mpenza lokola eloko mosusu. Okoki komeka nyonso mibale mpe koluka oyo olingaka mingi.
Kokesena ya Sunde ya Bunsik na Sunde basalaki na maboko
Oyo eza Sunde basalaki na maboko te. Ba Sunde ya Bunsik mingi ezalaka ya usine. Ba Sunde ya maboko batekaka yango na ba wenzes traditionnels, mpe biloko ya kati ezalaka monene mpe makasi na yango ekeseni-keseni. Elengi na yango mpe ekeseni mpenza. Kasi po na koloba solo, ata Sunde oyo mpo na kolia nzela moko na Tokboki, eza déjà malamu.
Foie mpe misopo oyo eyaka nzela moko ezalaka na bato oyo balingaka mpe ba oyo bayinaka mpenza. Bato balingaka bamonaka mawa soki eza te, mpe ba oyo bayinaka bamonaka yango mabe. Soki olingi te, tango ozo senga okoki koloba "Tika ba misopo ya kati". Bongo bakopesa yo mwa Sunde ebele na esika ya yango. Ngai nalingaka foie kasi misopo ya kati nakokaka kolia yango te.
Namataki moko moko
Natubaki Eomuk na cure-dent mpe nakotisaki na monoko na mbala moko. Namatisaki Sunde mpo na komona ndenge bakati yango mpe nouilles eza ya kotonda. Ojingeo-twigim ezalaki komonisa makolo ya pembe ya calamar libanda ya pâte. Komata moko moko mpe kolia eza mpenza esengo ya Bunsik. Koleka kolia malamu na ba bacquettes (zong-zong), kotuba na cure-dent mpe kolia yango nde eyokani malamu na ambiance ya Bunsik.
Bunsik eza kaka bomoi ya mikolo nyonso
Bunsik eza te esika esengeli ko réserver mpo na kolia, to kolata bilamba ya kitoko mpo na kokende. Eza kaka na esika moko na kati ya quartier, mpe soki nzala ekangi yo, okotaka kaka boye.
Kasi eloko oyo ya moke eza na ntina makasi na mitema ya ba Coréens. Ekanisaka biso tango tozalaki kosangisa mbongo na baninga sima ya kelasi mpo na kosenga Tokboki. Tango ya malili na nganda ya balabala, kozua molunge na maboko na supu ya Eomuk. Ba buts oyo nasalaki heures supplémentaires mpe nazongaki kosenga sani moko ya Sunde ngai moko. Bunsik eza kaka bilei te, kasi eza mwa biteni ya bomoi na biso na ba moments nyonso wana.
Lelo mpe ezalaki kaka bongo mpo na ngai. Na nzela ya kozonga ndako, nakotaki na Bunsik moko kozanga kokanisa mingi, mpe nasilisaki Tteoksuntwio oyo ezalaki na plateau ya motane ngai moko liboso ya kobima. Libumu na ngai etondaki mpe nazalaki na esengo. Bunsik eza bongo. Kokota kozanga ntina monene, kolia mingi koleka ndenge okanisaki, mpe kobima na esengo.
Soki oye na Corée, meka kokota ata mbala moko. Mpe komela supu ya Eomuk kozanga kozanga. Wana nde eloko ya solo mpenza.
[Ebongolami na Lingala: "Lisolo oyo ebimisamaki liboso na"] https://hi-jsb.blog.