Կորեական արիշտա․ Haidilao - Եփում ենք խանութո՞ւմ

Ողջույն բոլորին, ես վերադարձա~

Այսօր մի տեսակ սոված էի... բայց դե, անկեղծ ասած, ոչ այնքան, որ մեծ ճաշ պատվիրեի։ Ուզում էի ուղղակի մի թեթև բան «ատամի տակ դնել»։ Ուստի մտա Emart24 (սա Կորեայի հայտնի մինի-մարկետներից է) ու դարակին նկատեցի Haidilao Mala Fun-ը։ Եթե սիրում եք կծու ուտեստներ, հաստատ լսած կլինեք Haidilao-ի մասին։ Վաղուց էի ուզում փորձել, ու այսօր որոշեցի... դե ինչ, գնացի՛նք։

Սովորաբար մենք նման բաները գնում ենք ու տանում տուն՝ պատրաստելու, չէ՞։ Բայց այսօր... այսօր ամեն ինչ այլ է։ Ես այն պատրաստեցի հենց խանութի ներսում։ Այո, ճիշտ լսեցիք։ Այստեղ՝ Կորեայում, խանութների մեծ մասն ունի հատուկ գոտի, որտեղ կարելի է եփել ու ուտել։ Շատ զբոսաշրջիկներ չգիտեն սրա մասին... այնպես որ մնացեք ինձ հետ, ցույց կտամ՝ ինչպես է դա արվում։

Այսօրվա ընտրությունը՝ Haidilao Mala Fun: Գինը՝ 3,200 KRW (սա մոտավորապես 950 դրամ է կամ $2.30): Լսեք, մի քիչ թանկ է արագ պատրաստման արիշտայի համար, հա՞: Բայց եթե հաշվի առնենք, որ իսկական «Mala Tang»-ը ռեստորանում կարժենա մոտ 4000-5000 դրամ... ապա այս գինը վատ չէ սովը արագ հագեցնելու համար։ Սա սովորական ապուր չէ, այլ «ապակե» արիշտա է (glass noodles), իսկ սոուսը բավականին թանձր է։ Խոստումնալից տեսք ունի։

Ի՞նչ ենք մենք իրականում գնում

Նայեք կափարիչին։ Տեսնո՞ւմ եք այդ փոքրիկ խոհարարին, որ նստած է արիշտայի վրա։ Դա բրենդի թալիսմանն է։ Վերևի աջ անկյունում գրված է «Mala համ»։ Սա սովորական տարբերակն է։ Կա նաև մեկ այլ՝ «Վայ մամա, էս ինչ կծու է» (Spicy) տարբերակը, բայց քանի որ առաջին անգամ եմ փորձում, որոշեցի ռիսկի չդիմել։ Չեմ ուզում այսօր բերանս վառել։

Սննդային արժեք և Ծագում (Կարևոր է!)

Հետևի մասում սննդային տվյալներն են։ 100գ-ը պարունակում է 357 կկալ, բայց ուշադիր... աղը (նատրիում) 3,710 մգ է։ Ժողովուրդ, սա իսկական աղի ռումբ է։ Մեր երիկամները մի քիչ կբողոքեն, բայց դե երբեմն կարելի է։

Ու նայեք շտրիխ կոդին։ Այն սկսվում է 697 թվերով։ Սա նշանակում է, որ արտադրանքը Չինաստանից է։ Կորեական ապրանքները սկսվում են 880-ով, ԱՄՆ-ինը՝ 00-13-ով։ Չնայած Haidilao-ն հսկա բրենդ է, սա հաստատում է, որ այն արտադրվել է հենց Չինաստանում։

Կծվության աստիճանը

Հետևում կա «Spiciness Level» սանդղակ՝ 1-ից 5։ Սա 2-րդ մակարդակն է։ Կրակի նկար կա վրան, բայց 5-ից 2-ը... դե, երևի կդիմանամ։ Ավելի կծու տարբերակը երևի 4 կամ 5 է։ Դա կփորձեմ մի ուրիշ անգամ, երբ ավելի համարձակ լինեմ։

Ի՞նչ կա ներսում (Unboxing)

Բացում եմ կափարիչը... Հը՞մ: Մեկ փաթեթ արիշտա և երկու փաթեթ սոուս։ Ներսում կա մի գիծ չինարեն գրությամբ՝ '注水线', դա այն նշագիծն է, մինչև որտեղ պետք է լցնել ջուրը։ Արիշտան թափանցիկ է ու բարակ... ու անկեղծ ասած՝ մի քիչ քիչ է երևում։ 950 դրամի դիմաց ավելին էի սպասում։ Համեմատած կորեական էժան «Ramyun»-ների հետ՝ սա մի քիչ դատարկ է նայվում։

Հանեցի ամեն ինչ։ Տուփ, արիշտա, երկու սոուս։ Կարմիր տոպրակը հեղուկ սոուսն է, կանաչը՝ չոր բաղադրիչները։ Վե՛րջ։ Ուրիշ ոչինչ չկա։ Տուփը դատարկ է, իսկ արիշտան տեղավորվում է ափիս մեջ։ Մի քիչ հիասթափված եմ քանակից, բայց հուսանք՝ համը կփոխհատուցի։

Լցնում եմ ամեն ինչ ներս։ Սև սոուսը և մյուսը՝ կարմիր յուղով։ Հետաքրքիրն այն է, որ արիշտան առանձին պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ էր։ Սովորաբար կորեական արիշտան ուղղակի գցած է լինում տուփի մեջ։ Սա ավելի հիգիենիկ է թվում, բայց... ախր ինչքա՜ն պլաստիկ։ Բնությունը լաց է լինում։

Նայեք մոտիկից։ Սև սոուսը թանձր է, լոբու մածուկ է հիշեցնում։ Չոր խառնուրդի մեջ տեսնում եմ «Տոֆու»-ի խորանարդիկներ, քունջութ և չիլի յուղ։ Դեռ ջուրը չլցրած՝ արդեն զգացվում է «Mala»-ի յուրահատուկ հոտը։ Սկսվե՜ց։

Խանութային մշակույթը Կորեայում

Այստեղ մի պահ կանգ առնենք, որովհետև սա շատ հետաքրքիր է։ Կորեական խանութներում (ինչպես Emart24-ը) կա ամեն ինչ պատրաստելու համար։ Եռման ջրի ապարատ, միկրոալիքային վառարան, նույնիսկ արիշտա եփելու հատուկ մեքենա։ Ու լսեք սա՝ այդ ամենը անվճար է։ Դուք ոչինչ չեք վճարում ներսում ուտելու համար։ Վճարում եք միայն ապրանքի համար։

Ուղղակի մոտենում ես ապարատին, սեղմում կոճակը, ու եռման ջուրը հոսում է։ Լցնում ես մինչև գիծը։ Այստեղի խանութների 90%-ը ունի այս համակարգը։ Եթե դրսում սոված ես, պարտադիր չէ տուն գնալ։ Հարցերը լուծում ես տեղում։ Հարմար է, չէ՞։

Ինչպե՞ս է այլ երկրներում

Կորեական խանութների մեծ մասն ունի սեղան և աթոռներ պատուհանի մոտ։ Նստում ես, նայում անցորդներին ու ուտում։ Փոքր խանութները դրսում նստարաններ ունեն։

Ճապոնիայում այլ է. եթե ներսում ես ուտում, ավելի բարձր հարկ ես վճարում (10%), դրա համար մարդիկ դուրս են գալիս։ Թաիլանդում աշխատողները տաքացնում են քեզ համար։ Իսկ Կորեայո՞ւմ։ Այստեղ «Արա ինքդ» (Do it yourself) համակարգն է։ Արագ և առանց ավելորդ շփման։

Պատրաստման գործընթացը

Ջուրը լցրեցի։ Հենց եռման ջուրը կպավ սոուսին... ԲՈ՛ՒՄ: Չիլի յուղը բարձրացավ վերև, ու սա նմանվեց իսկական չինական ռեստորանի ուտեստի։ Մի քանի տարի առաջ Կորեայում ոչ ոք չգիտեր՝ ինչ է «Mala»-ն, իսկ հիմա բոլոր ջահելները գժվում են դրա համար։

Նայեք այս գույներին։ Կարմիր յուղ, քունջութ... Գոլորշին բարձրանում է, իսկ հո՞տը... Ժողովուրդ, հոտը շատ ուժեղ է։ Դա պղպեղի այն յուրահատուկ հոտն է, որից ուզում ես փռշտալ («ափշի՜»): Սպասում եմ 3 րոպե, բայց բերանիս ջրերը գնում են։

Պատրաստ է։

3 րոպեն անցավ։ Բացում եմ։ Սև սոուսը լուծվել է, ու հիմա ապուրը մուգ կարմիր է։ Անուշ հոտ է գալիս։ Ոչ միայն կծու, այլև լիքը համեմունքներ են զգացվում։ Եթե սա բացեիք գրադարանում, ձեզ դուրս կհանեին, բայց այստեղ՝ խանութում, իդեալական է։

Բարձրացնում եմ արիշտան։ Այն թափանցիկ է (ինչպես ապակի), բայց ստացել է ապուրի գույնը։ Տեքստուրա՞ն: Սայթաքուն, էլաստիկ... լրիվ ուրիշ է, քան սովորական մակարոնը։ Ու գիտե՞ք ինչ։ Երբ ջուրը ներծծեցին, դրանք ուռեցին։ Հիմա թվում է, թե կկշտացնի։

Ահա և Տոֆուն։ Բավականին մեծ կտոր է։ Սովորաբար նման արիշտաների մեջ միայն փոշի ես գտնում։ Այստեղ բանջարեղենն ու տոֆուն հստակ երևում են։ Այդ գնի համար՝ վատ չէ։

Ինչպիսի՞ համ ունի (Վճիռը)

Համը... Վաու: Կորեական ուտելիքը առանց այն էլ կծու է, բայց «Mala»-ն ուրիշ է։

«Mala»-ն նման չէ մեր սովորական չիլիին, որը ուղղակի վառում է։ Սա ստիպում է, որ լեզուդ թմրի (numbness): Զգում ես՝ ոնց որ մրջյուններ վազեն լեզվիդ վրայով, մի քիչ դառը՝ դեղի պես, ու հետո գալիս է տաքությունը։ Ինձ շատ է դուր գալիս։ Բայց եթե սովոր չեք «լեզվի կաթվածի» զգացողությանը, կարող է տարօրինակ թվալ։ Սա ֆիզիկական փորձառություն է։

Մաքրություն (Շատ կարևոր է!)

Երբ վերջացնում եք, սեղանին ոչինչ չեք թողնում։ Կորեայում աղբի տեսակավորումը շատ խիստ է։ Նայեք նկարին. ձախում՝ թիթեղյա տարաներ/պլաստիկ, աջում՝ սովորական աղբ, իսկ մեջտեղում... անցք՝ ապուրը թափելու համար։ Եթե չկարողացաք խմել ամբողջ ապուրը (և խորհուրդ չեմ տալիս խմել ամբողջը՝ աղի պատճառով), թափում եք այնտեղ։ Ամեն ինչ իր տեղում։

Սա է իսկական «Ինքնասպասարկումը»։ Եփում ես, ուտում ես, մաքրում ես։ Ոչ ոք քեզ չի անհանգստացնում։ Ազատություն։

Ամփոփում

Կարճ ասած՝ Haidilao Mala Fun-ը համեղ է, աուտենտիկ, բայց... մի քիչ թանկ է քանակի համեմատ։ 950 դրամով Կորեայում կարելի է գնել երկու սովորական «Ramyun»։ Բայց եթե ուզում եք փորձել ինչ-որ նոր ու «fancy» բան, ուրեմն արժե։

Եթե սիրում եք կծու, փորձեք։ 2-րդ մակարդակը լրիվ տանելի է։ Ու եթե երբևէ գաք Կորեա, անպայման փորձեք «խանութում եփելու» էքսպերիմենտը։ Դա զվարճալի է, էժան, ու դուք ձեզ կզգաք տեղացի։

Հաջորդ անգամ կփորձեմ այն սուպեր կծու տարբերակը... հաջողություն մաղթեք ինձ։

Երբևէ կերե՞լ եք հենց խանութի ներսում։ Գրեք մեկնաբանություններում։

Այս հոդվածը սկզբնապես հրապարակվել է https://hi-jsb.blog կայքում