מפגש מפתיע עם ראבוקגורי הקערה הגדולה בסופר
היום בדרך הביתה מהעבודה, נכנסתי לרגע לסופרמרקט שכונתי שבדרך כלל לא הולך אליו, וגיליתי משהו ממש מעניין. הייתה שם אריזה שבלטה במיוחד בין כל המוצרים על המדף, וכשהתקרבתי ראיתי את דמות הרקון (ניאוגורי) מכוסה ברוטב טוקבוקי ומביטה בי בעיניים חודרות. כן, זה היה בדיוק הוא – נודלס הכוס ראבוקגורי הקערה הגדולה של נונגשים, שעושה רעש ברשתות החברתיות בזמן האחרון.
בעצם שמעתי לאחרונה שראבוקגורי יצא לשוק, אבל לא הצלחתי למצוא אותו בחנויות נוחות אז כמעט שכחתי מזה. אבל להיתקל בו ככה פתאום בסופר – זה הרגיש כמו גורל! שילוב של ניאוגורי (נודלס פירות ים קוריאני פופולרי) עם ראבוקי (נודלס ברוטב טוקבוקי, מאכל רחוב קוריאני פופולרי עם עוגיות אורז חריפות)... עם קונספט כזה ייחודי, אי אפשר פשוט לעבור הלאה. כמו מהופנט, הכנסתי את זה לסל הקניות.
אז מה קורה כשהאומאמי הימי של ניאוגורי פוגש רוטב טוקבוקי חריף-מתקתק? מעכשיו אספר לכם בכנות.
אריזה ומידע תזונתי של ראבוקגורי – בדיקה מדוקדקת
רושם ראשוני מראבוקגורי הקערה הגדולה
הוויזואל של הרקון עם מכנסי שלייקעס אדומים מכוסה כולו ברוטב טוקבוקי על מכסה אדום – פשוט מקסים. כתוב עליו ברור "טעם טוקבוקי ימי חריף!" עם דגש על תוספות של אצות ואקאמה, קלפ וקציצת דגים. הפרט שיש קציצת דגים בצורת קלפ הוא ממש נקודת חן. משקל כולל 105 גרם, 450 קלוריות, ו-3 דקות במיקרוגל בעוצמה של 1000 וואט – על זה ארחיב בהמשך.
אם מסתכלים על החלק העליון של המכסה, יש 3 חורים שאפשר לנקב עם מקלות אכילה, בצורות של ואקאמה, קלפ וקציצת דגים. תראו את הפרטים האלה, זה לא גאוני? כשצריך לשפוך את המים, פשוט מנקבים פה ומסננים. כתוב גם אזהרה מכוויות ממים חמים, אז תיזהרו בהכנה!
השוואת תכולת נתרן בראבוקגורי
כנראה בגלל טרנד הבריאות בשנים האחרונות, מוצרי ראמן קוריאניים כמעט תמיד כוללים את מדד ההשוואה הזה של תכולת נתרן. ראבוקגורי מכיל 1,250 מ"ג נתרן, שזה רמה 4 מתוך 8. הממוצע של נודלס מטוגנים (סוג ללא מרק) הוא 1,140 מ"ג, אז זה קצת מעל הממוצע. בכנות, למוצר עם קונספט טוקבוקי זה דווקא לא רע, אבל בכל זאת זה עובר בקלות יותר מחצי מהצריכה היומית המומלצת של 2,000 מ"ג. אז למי שרגיש למלוח, אני ממליץ לווסת קצת את כמות הרוטב!
קלוריות וערכים תזונתיים מפורטים של ראבוקגורי
למי שמקפיד על בריאות, בואו נבדוק לעומק את המידע התזונתי של ראבוקגורי. תכולה כוללת של 105 גרם עם 450 קלוריות – לנודלס כוס זה דווקא כבד. נתרן 1,250 מ"ג (63%), פחמימות 70 גרם (22%), סוכרים 12 גרם (12%). שומן 16 גרם (30%), ומתוכו שומן רווי 8 גרם שזה 53% – הנקודה הזו קצת מטרידה. חלבון רק 6 גרם (11%) שזה מאכזב, וסידן 119 מ"ג (17%) שזה לא רע. שומן טראנס 0 גרם – זה מרגיע. בתור נשנוש לילה מדי פעם אחד זה בסדר גמור, אבל לאכילה יומית הנתרן והשומן הרווי כבדים מדי, אז שימו לב!
תהליך ההכנה של ראבוקגורי – מיקרוגל חובה!
הוראות הכנת ראבוקגורי
המוצר הזה מיועד להכנה במיקרוגל בלבד! זה לא כמו נודלס כוס רגילים שפשוט שופכים מים חמים ומחכים, אז חייבים לבדוק לפני שמכינים. סדר הפעולות הוא כזה:
① מסירים את המכסה לגמרי ומוציאים את שקיק רוטב הטוקבוקי הימי החריף ואת אבקת התערובת של ניאוגורי. ② שופכים 220 מ"ל מים רותחים עד לקו הסימון בתוך הכלי. ③ שמים במיקרוגל ומחממים 3 דקות ב-1000 וואט, או 3 דקות ו-40 שניות ב-700 וואט ביתי. ④ כשמוכן, מסננים את המים, מוסיפים את רוטב הטוקבוקי הימי החריף ואת אבקת התערובת של ניאוגורי, מערבבים טוב – ומוכן!
אגב, מי שרוצה לשלוט בכמות הנתרן יכול להתאים את כמות האבקה לפי הטעם האישי. וגם כתוב שאם יש שאריות צבע של תוספות על הנודלס או על המכסה זה לגמרי נורמלי, אז אין מה לדאוג.
ממים רותחים ועד הכנה במיקרוגל
הוצאתי את שקיקי התיבול ושפכתי מים רותחים בדיוק עד קו הסימון בתוך הכלי. הנודלס העבים האופייניים של ניאוגורי כבר מפגינים נוכחות מרשימה. ככה זה נכנס למיקרוגל, ואולי כמות המים תיראה לכם קטנה ותחשבו "באמת שזה מספיק?" – אבל תסמכו על קו הסימון ותמלאו בדיוק עד לשם!
עוד לא הוספתי שום רוטב ובין הנודלס כבר רואים חתיכות ואקאמה ותוספות ימיות. לא קרעתי שקיק תוספות בנפרד – הן מגיעות מובנות יחד עם הנודלס. ברגע ששפכתי מים, הואקאמה התחילה להתנפח לאט לאט ולהראות את הנוכחות שלה. ה-DNA של ניאוגורי – אי אפשר לבלבל!
אחרי 3 דקות במיקרוגל הוצאתי את זה והנודלס התבשלו מעולה. הנודלס העבים התנפחו יפה וכבר הייתי מלא ציפייה. אבל נקודה חשובה אחת! מיד אחרי הבישול הכלי נהיה רותח בטירוף. ברמה שאם תופסים אותו ביד חשופה בלי כפפה אפשר ממש להיכוות. אני ממליץ בחום להכין מגבת מטבח או כפפת תנור. גם אני נבהלתי וכמעט הפלתי את הכל.
הוספת רוטב ראבוקגורי וערבוב
יאללה, עכשיו אחרי שסיננו את המים הגיע הזמן להוסיף את הרוטב – הלב של הטעם! קודם כל מכינים את השקיק האדום הזה, רוטב הטוקבוקי הימי החריף, ואחר כך מוסיפים גם את אבקת התערובת של ניאוגורי. מוכנים להשקה? יאללה!
ברגע שסוחטים את הרוטב הנוזלי, נוזל חום כהה זורם לאט על הנודלס. הצבע הזה לא מזכיר לכם משהו? כן, זה בדיוק הוויזואל של רוטב הבולדק (נודלס עוף חריפים קוריאניים מפורסמים). כבר מההתחלה ריח חריף עולה בעוצמה וקצה האף קצת עוקץ. אם מוסיפים לזה עוד את אבקת ניאוגורי, איזה טעם ייצא? הלב דופק!
שפכתי את כל אבקת התיבול בלי חשבון. עכשיו מערבבים?
אחרי שערבבתי את הרוטב היטב, הנודלס מצופים בשכבת רוטב חריפה שנוצצת ומבריקה. כצפוי מנודלס עבים בסגנון ניאוגורי, הם תופסים את הרוטב היטב, ובכל פעם שמרימים מקלות אכילה הנוכחות הסמיכה והעשירה הזו פשוט מטורפת.
ביקורת טעם ראבוקגורי: רשמים כנים מהביס הראשון
הנודלס של ראבוקגורי – טקסטורה אלסטית ברמת נודלס קרים קוריאניים
טוב, עכשיו בואו נדבר על הדבר הכי חשוב: הטעם.
המחשבה הראשונה שעלתה לי ברגע שהכנסתי את המקלות הראשונים לפה הייתה: "רגע, זה לא ג'ולמיון?" (ג'ולמיון הם נודלס קוריאניים קרים ואלסטיים ברוטב חריף-מתוק). ליתר דיוק, הטעם קרוב יותר לג'ולמיון מאשר לטוקבוקי, וזו הדעה הכנה שלי. הטקסטורה של הנודלס הייתה מרשימה במיוחד – לא הטקסטורה הרכה שנשברת שמכירים מראמן רגיל, אלא אלסטיות ממש חזקה. מכל נודלס הכוס שטעמתי עד היום, אני חושב שזו הפעם הראשונה שאני נתקל בנודלס כל כך קפיציים ואלסטיים. לא קשיחים כמו ג'ולמיון, אבל אם אני צריך להשוות – אם ראמן רגיל הוא כמו אורז רגיל, ראבוקגורי הוא כמו אורז דביק. האלסטיות הייחודית הזו נהיית ממכרת בצורה מוזרה ככל שלועסים יותר.
רמת החריפות של ראבוקגורי – ישראלים וזרים שימו לב
גם לטעם הרוטב היה משהו שמזכיר ג'ולמיון. זה בהחלט שונה מהחריפות הישירה והלוהטת של בולדק (נודלס העוף החריפים). מבחינת רמת חריפות, אני חושב שזה קצת יותר עדין מבולדק המקורי, אבל זה בהחלט לא אומר שזה לא חריף. לא חריף בטירוף, אבל גם לא מתון – בדיוק הרמה שכולם יכולים ליהנות ממנה בלי ללחוץ.
לפי הסטנדרט הקוריאני, זה לא ברמה של "אוי, אני לא יכול לאכול את זה מרוב חריפות". לזרים שרגילים לאוכל חריף כמו במקסיקו או בסצ'ואן שבסין, זה לא יהיה אתגר בכלל. מצד שני, אנשים מיפן או צפון אירופה שאוכל חריף הוא לא חלק מהשגרה שלהם עלולים להרגיש שזה דווקא חריף למדי. לישראלים שאוהבים חריף – זה אמור להיות נוח, אבל למי שלא אוהב חריף בכלל, זה יהיה אתגר.
אבל הדבר הכי טוב הוא שהחריפות לא משעממת. לפעמים כשאוכלים נודלס חריפים, באמצע מגיע הרגע של "אוף, מספיק..." ונמאס. עם ראבוקגורי, טעם האומאמי הימי תומך בחריפות בעדינות כל הזמן, כך שלא נמאס לי עד הסוף וגמרתי הכל נקי. הרוטב המתקתק של הטוקבוקי עוטף את החריפות בדיוק כמו שצריך, והמקלות פשוט לא הפסיקו לנוע. ושאחרי שגמרתי גירדתי את הרוטב שנשאר בתחתית הכלי הריק – זה ישאר בינינו.
סיכום ביקורת ראבוקגורי: אקנה שוב?
ראבוקגורי, אם מתחילים מהשורה התחתונה – "דווקא לא רע בכלל". האומאמי הימי של ניאוגורי והחריף-מתוק של הטוקבוקי משתלבים יותר טוב ממה שציפיתי, ובעיקר הנודלס האלסטיים האלה הם מהסוג שחוזרים אליך למחשבות שוב ושוב. זה שמוכן רק במיקרוגל יכול להיות קצת מסורבל, אבל בדיוק בזכות זה מתקבלת טקסטורה שונה לגמרי מנודלס כוס רגילים, אז שווה לנסות לפחות פעם אחת. הרמתי את זה במקרה בסופר, ובהתחשב בתוצאה כנראה אקנה שוב. אם אתם מוצאים את ראבוקגורי בחנות נוחות או בסופר – נסו! נתראה בביקורת הבאה.
פוסט זה פורסם במקור באתר https://hi-jsb.blog.
